腐竹烩鱼丸？

一、腐竹烩鱼丸？

原料：腐竹60克、鱼肉丸70克、鸡肉丸70克、水发木耳60克

调料

植物油20毫升（可用菜籽油或花生油）、精盐3克、高汤50毫升（可用清水代替）、生抽5毫升、鸡精2克、可用味精代替、香油10毫升

准备工作

1.将鱼肉丸、鸡肉丸、水发木耳、腐竹准备好，放入盘中。

2.将腐竹放入温水中，泡软透。

3.将腐竹切成3厘米长的段。

4.将鱼肉丸从中间切成两半。

5.将鸡肉丸切成厚片。

6. 锅中放入油，烧热后，放入腐竹段，煸炒片刻。

7. 放入木耳、鸡肉丸、鱼肉丸，翻炒均匀。

8. 放入高汤，加入精盐、鸡精，复烧开，烧约5分钟。

9. 加入香油，翻炒均匀。

10. 放入生抽，翻炒均匀，大火收汁，起锅装盘即可。

二、草菇烩鱼丸怎么做？

草菇鱼丸汤

原料:鳜鱼1条，草菇50克，山楂、油菜心各少许，鸡蛋清1个，盐5克，味精、白糖、胡椒粉各少许。

做法：鳜鱼宰杀后洗净，去骨、去皮取肉，剁成鱼蓉，加盐、味精、鸡蛋清，搅打成鱼胶状待用，山楂、草菇、油菜心分别洗干净。锅置火上，倒入适量清水烧开，将打好的鱼胶挤成鱼丸，边挤边下锅，待开锅后捞出，锅内再加清水烧开，放入鱼丸、草菇、山楂、油菜心，加入盐、胡椒粉、白糖调味，煮熟即可。

三、时蔬烩鱼丸怎么做？

将鱼肉去骨剁碎，加入调料，蔬菜挤出水和鱼肉及适量淀粉搅拌，最后加工成丸子形状，放入凉水里直至煮熟。

四、三鲜烩鱼丸正宗做法？

用料

白豆干 六小块

鱼丸 8颗

胡萝卜 半根

青椒 一个

生抽 2勺

鱼丸烩三宝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净去皮挖球

步骤 2

白豆干切小块

步骤 3

青椒洗净去籽掰小块

步骤 4

水开后将胡萝卜球、豆干块儿、青椒块儿、鱼丸放入锅中焯水，水重新沸腾后捞出沥干水分

步骤 5

将沥干水分的上述原料放入炒锅中，加生抽爆炒至略微变色后起锅装盘即可

五、鱼丸烩白菜最正宗的做法？

鱼丸烧白菜就好吃。以下是鱼丸烧白菜的做法：

主辅料：大白菜、鱼丸把大白菜洗净，掰成块状。鱼丸一切两半。热油，炒香葱花。放入大白菜。翻炒至稍稍塌秧。加少许蚝油。放入鱼丸。加适量清水。烧制3分钟，加盐调味。再烧制1分钟即可关火。出锅，即可上桌品味。在煮食时注意如下：

1、大白菜烧制到软烂即可，不宜久煮。

2、蚝油不宜多放，菜肴的色泽浅一些为好。

六、烩鱼丸是怎么做的？

用料 主料 鱼丸300克 辅料 黑木耳 35克 胡萝卜 30克 黄瓜 40克 调料 色拉油 适量 食盐 1/4小匙 姜 3片 料酒 1小匙 生抽 2小匙 香油 适量 水淀粉 1大匙 细香葱 3根 白糖 1/4小匙 烩鱼丸的做法 1.黑木耳冷水泡发后，去根部，洗净，撕成小块；黄瓜、胡萝卜切片；香葱切段；生姜切丝 2.热锅热油，放葱段、姜丝爆香 3.倒入胡萝卜片翻炒片刻 4.倒入黑木耳翻炒片刻 5.倒入鱼丸，烹入料酒1小匙、生抽2小匙、盐1/4小匙、白糖1/4小匙翻炒一分钟，最后倒入黄瓜片，倒入水淀粉勾薄芡炒匀 6.出锅前点上香油即可 菜品特色 我们全家都喜欢吃鱼丸，虽说自己家里做的更卫生安全，可是身为上班族，晚上下班以后的烧饭时间总是那么的紧张，所以有的时候也不得不买点半成品放在冰箱里备用。小区门口就有一家鱼丸专卖店，现场制作，看着还挺干净卫生的，买的人也多，所以我时常会买一点，用起来就比较的方便。 鲜制的鱼丸口感非常的鲜美滑嫩，怎么吃都很好吃，儿子最爱的是与甜辣酱一起烩制的，而咸鲜口味的则得到了全家的喜欢。

七、怎样做金针菇鱼丸烩豆腐？

步骤1.金针菇洗干净备用2.鱼丸放进开水里煮八成熟，捞出，用凉水投几遍3.热锅冷油，放入鱼丸和胡萝卜翻炒，待到熟了以后再放进金针菇，炒至金针菇变软即可。

八、烩三色鱼丸的做法是什么？

菜系及功效：川菜、补虚养身食谱、健脾开胃食谱、营养不良食谱、小儿营养不良食谱口味：咸鲜味??? 工艺：烩主料：鳜鱼500克辅料：菠菜500克、番茄沙司50克、鸡蛋清50克调料：猪油（炼制）100克、大葱50克、姜50克、料酒25克、盐12克、味精2克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)25克烩三色鱼丸的特色：色泽艳美，绵软香嫩，清淡爽口。 做法：

1.将鱼肉放在菜板上垫上猪肉皮用刀背砸成泥；

2.葱、姜洗净拍松浸泡在清水中；

3.蛋清打成蛋泡糊；

4.菠菜洗净加盐用纱布包好放盆中揉搓取出菜汁；

5.鱼泥放入碗中加葱、姜、水、精盐解开再加猪油蛋清搅拌成糊状，然后分为三分；

6.一份加菠菜汁，一份加番茄汁，另一份是鱼肉的本色；

7.锅内放清水把三种鱼泥挤成鱼丸然后上火煮开去浮沫盛入冷水盆内；

8.锅内放入挤鱼丸的汤加精盐、料酒、味精调好味下入鱼丸；

9.烧开后勾薄芡盛入深盘中即成。 小帖士—食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 该答案来自中华美食网官方网站

九、为什么荔枝味的汽水比荔枝更像荔枝，却比荔枝便宜很多？

荔枝味汽水的味道明明是香精味啊，哪里像荔枝了

十、鱼丸还是马鲛鱼丸好吃？

答：不一定，黄花鱼、米鱼、鳗鱼丸都很好吃。

鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。