荔枝肉晒干的正确方法？

一、荔枝肉晒干的正确方法？

1. 原料处理：适宜加工荔枝干的果实应果肉较肥厚，8—9成熟，即果实刚转红便可采收，采收时带短枝或叶子，成一小穗状，要把病虫及烂枝除去。　　

2. 开始日晒：把各荔枝小穗（一小穗约有4—6个果实）摊开于竹筛上，开始进行日晒。　　

3. 翻果及剪果：日晒进行约4—5天以后，可以进行翻果，即把每小穗荔枝翻身，让未能接触阳光部份得以进行日晒，接着把小穗中的小枝条及叶子剪去，继续进行日晒，在此过程中不能让荔枝遭受雨淋。　　

4. 焗果：荔枝晒到20天左右，其水份基本蒸发。为了使每个果实内水份分布均衡，这时需把每盘荔枝叠起来，上面加以覆盖，约需2—3天就结束。　　

5. 日晒完毕：焗果之后再晒2—3天，检查其果核用小锤击之即碎，说明日晒可完成，其含水量约15%。　　

6. 成品：荔枝干果实呈褐黄色，有荔枝干特有芳香风味。　　

7. 成品应密封包装保存。

二、怎样晒干荔枝？

1，把荔枝从枝干上剪下来，略带点儿果蒂即可。尽可能保留荔枝的完整性，这样晒出来的荔枝干才好吃，不会因为有口子而细菌入侵。

2，锅内放入清水，荔枝冷水下锅，保持中火，把荔枝焯水。把荔枝烫至开始变色后，即可把荔枝马上捞出。

3，把荔枝焯好水后，马上捞出，放在镂空的筛子上，马上控干水分。

4，把控干水分的荔枝，平摊在干净的簸箕上，放在阳光下暴晒。像现在这么大的太阳，晒一天荔枝就开始有点儿变皱了。

5，把荔枝连续晒3天，这时的果肉已经由白色变成棕褐色。一般连续晒3天左右，荔枝就能晒个7-8成干了。

三、荔枝壳怎么晒干？

荔枝壳要晒干。荔枝壳是一种潮湿的水果壳，如果不晒干就容易发霉、变质，影响荔枝壳的口感和营养价值。晒干后可以延长其保存时间。晒干荔枝壳的方法可以是将其均匀地铺放在通风良好、阳光充沛的地方，每隔一段时间要翻动一下，直至完全干燥即可。如果有条件，可以使用烘干机或晾衣架等工具。但是需要注意，荔枝壳在晾晒过程中应避免受潮或被强烈日光暴晒。

四、荔枝皮怎么晒干？

荔枝全身都是宝，荔枝皮也有很大的用处，每次吃完荔枝的荔枝皮可以收起来晒干储存将晒干的荔枝皮用水清洗干净，再加入适量的水，煮沸15分钟，冷却后便可以食用，荔枝皮晒干以后把它放罐子里封闭起来，放到一个阴凉地方存放。荔枝皮可以预防上火，还有止血等功能。

五、荔枝晒干叫什么？

荔枝晒干又称作荔枝干，是一种传统的中国特色干果。将新鲜荔枝去皮、去核，然后在阳光下或烘干室中晒干制成。荔枝晒干有着浓郁的荔枝香味和甜味，口感也很好，是一种非常受欢迎的小食品。除了直接食用外，荔枝干还可以用于糕点、茶叶、甜点等多种食品的制作。

六、荔枝菌怎么晒干？

　　荔枝菌应该采集之后然后在几个时辰内烹饪了，不然味道和口感会随着时间的推移变的不新鲜。所以荔枝菌不建议晒干，晒干就失去起营养价值。下面的对荔枝菌的介绍：　　荔枝菌，素有岭南菌王之称，每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果之时段，但每年都是昙花一现，时间不长，最多一个月左右。荔枝菌在荔枝林潮湿的白蚁窝上，经过高温多雨、骤出太阳骤降大雨的催谷，迅速生长起来。这趟摘完了，只要不毁坏白蚁窝，没过几天又长了出来。荔枝菌一般在午夜生长，略呈纺纱缍形状，长达10-20厘米，菌尖似一把收紧的小雨伞，味道极之清鲜、爽口。

七、荔枝晒干可以吃吗？

可以晒干吃。

新鲜荔枝暂时吃不完的，可以脱水后制成荔枝干，荔枝干中含有较低的水分，新鲜荔枝的营养也大部分都保留在荔枝干里面了，荔枝干可以干吃，也可以泡水饮用，搭配食材煮粥、做菜也是很不错的养生食谱。

八、荔枝核怎么晒干？

1.用剪刀把荔枝剪下来，保留一节果蒂，这样外壳就很完整，不容易滋生细菌

2.将荔枝放进锅里，倒入适量的清水没过荔枝，开小火加热。当荔枝的颜色变深后立刻捞出，沥干水分。

3.晒荔枝干要焯水，但不能开水下锅，要冷水下锅，而且用小火煮，这样荔枝受热慢不容易炸裂。

4.荔枝沥干水分后，平铺在透气的板子或簸箕上，用晴天好的阳光暴晒3~5天，外壳变得干瘪，果肉变成深褐色时就可以了。

5.将晒干的荔枝干用密封的保鲜袋装起来，放在阴凉通风处或冰箱里保存即可。

九、荔枝怎么晒干得快？

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『自晒荔枝干，能直接晒吗？学会这么做，5天就晒好，味道甜耐保存！』

夏季，鲜甜的荔枝大上市了，价格很便宜，可以鲜食，也可以晒成荔枝干长期保存，既是果脯，又能用来炖汤，很不错。

小时候，一直以为桂圆就是晒干的荔枝，长大后才知道，桂圆是用龙眼晒制的，不一样。

晒荔枝可不简单，因为荔枝不像茄子、莴笋等蔬菜，它有个厚厚的壳儿，如果方法不对，荔枝很容易晒坏。晒干的方法有2种，一个是直接晒，另一个是焯水后再晒，晒荔枝干应该用哪一种呢？我要告诉你，2种方法都不对。

焯水温度太高，会让荔枝受热炸裂，容易进入细菌、灰尘，不卫生；直接晒，荔枝的糖分很高，容易招虫子，导致腐坏。

那荔枝干应该怎么晒呢？今天我和大家分享一下正确的方法，想要自己晒的朋友快学学吧。

【自制荔枝干】

准备新鲜荔枝

第一步、用剪刀把荔枝剪下来，保留一节果蒂，这样外壳就很完整，不容易滋生细菌。

第二步、将荔枝放进锅里，倒入适量的清水没过荔枝，开小火加热。当荔枝的颜色变深后立刻捞出，沥干水分。

技巧：晒荔枝干要焯水，但不能开水下锅，要冷水下锅，而且用小火煮，这样荔枝受热慢，不容易炸裂。

第三步、荔枝沥干水分后，平铺在透气的板子或簸箕上，用晴好的阳光暴晒3~5天，外壳变得干瘪，果肉变成深褐色时就可以了。

第四步、将晒干的荔枝干用密封的保鲜袋装起来，放在阴凉通风处或冰箱里保存即可。

荔枝干失去了水分，果肉变得很紧实，非常有嚼劲，同时糖度升高了，味道很甜。自己晒的荔枝干不添加防腐剂，更健康，喜欢吃的朋友照着晒一晒吧。

由于荔枝有个外壳，所以想彻底晒干很困难，晒好的荔枝干还是含有一些水分的。所以保存时一定要注意，不能放在潮湿的地方，不然荔枝干会长霉坏掉。阴凉、干燥、通风的环境最适合保存。

【厨师长有话说】

几乎所有的食材都可以晒干，包括蔬菜、水果、肉类、但不同的食材晒制的方法不一样。

像黄瓜、莴笋、茄子、香蕉、芒果、菠萝等蔬果，它们没有壳儿，水分可以快速蒸发，所以可以直接晒，但荔枝不能直接晒，水分难以挥发，需要焯水。

焯水的目的是让荔枝断生，去除一部分水分，荔枝就不容易坏掉，能更快地晒干，而且没有了生涩味，晒干后特别甜。焯水时要注意，不能开水下锅，否则荔枝会受热炸裂。应该冷水下锅，用小火煮，荔枝受热慢，就不担心炸裂了。

温馨提示：荔枝干虽然好吃，但糖分高，一次吃3个就可以了，吃太多容易上火哦。

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十、荔枝晒干了什么样？

荔枝晒干了会变黑，荔枝肉会变小，没水份