荔枝肉怎样做，荔枝肉最正宗的做法？

一、荔枝肉怎样做，荔枝肉最正宗的做法？

1、主料：荔枝肉 (300克)、荸荠 (100克)。辅料：淀粉(10克)。

2、将荔枝肉洗净，切成大厚片。

3、再剖上十字花刀。然后再改切为小片。

4、切小块，每粒2～3 块。

5、马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐、料酒腌制上浆。

6、番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。

7、将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。

8、锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。

9、炸至金黄熟透，捞出，控干油分。

10、锅留油，下入葱碎，煸一下。

11、倒入碗汁烧开，至粘稠。

12、倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。

二、荔枝肉的做法？

食材：

猪肉嫩脆部位：250克

荔枝：适量

青椒：适量

红椒：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白糖：适量

淀粉：适量

鸡精：适量

食用油：适量

步骤：

准备食材：将猪肉切成块状，青椒和红椒洗净切成块状，姜蒜切末备用。

腌制猪肉：将猪肉块放入容器中，加入一些料酒、生抽和盐，拌匀腌制约15分钟。

煮猪肉：将腌制好的猪肉放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

炒料：热锅冷油，加入姜蒜末爆炒出香味。然后加入青椒和红椒块炒至变色。

加猪肉：将炒好的青红椒块推至锅边，中间加入煮过的猪肉块炒匀。

调味：在炒好的猪肉和青红椒块上撒上少量盐、白糖，继续翻炒均匀。

加荔枝：最后加入适量的荔枝果肉，快速翻炒均匀，让荔枝与其他食材充分融合。

勾芡收汁：用水调开一些淀粉，倒入锅中翻炒均匀，使汤汁变浓稠，再加入一些鸡精提味。

出锅装盘：将荔枝肉炒好后装盘，即可享用。

三、荔枝肉的热量？

1 相对较低2 荔枝肉的主要成分为水分、糖分和少量的蛋白质和纤维素，每100克仅为66千卡左右，相对较低。3 荔枝肉含有较多的维生素C和抗氧化剂，可以起到抗氧化和补充营养的作用，但是其糖分含量也相对较高，需要注意控制食用量以避免摄入过多热量。

四、荔枝肉寓意？

荔枝的长势是很快的，而且生长能力也是很旺盛的，还有就是它的生命周期比较长，因此它寓意健康、长寿，因此很适合送给长辈。它在结果的时候看起来十分有生机，因此也有着吉祥如意的寓意，因此也可送给朋友。另外，它的果实外皮鲜红，结果期硕果累累，因此象征着富裕，

五、荔枝肉是什么肉？

荔枝肉通常指的是猪肉，常用于中式菜品中制作糖醋肉、剁椒肉等。而“荔枝肉”得名于它的外形与荔枝果实相似。

六、荔枝肉和咕噜肉的区别？

1、荔枝肉的历史非常悠久，有二三百年的历史了，荔枝肉最早是源自如今的福建省福州市，是属于闽菜中非常有代表性的一道菜。咕唊肉是一道近几年非常火的一道菜，因为其酸甜的味道而深受一些小朋友的喜爱。

2、制作方式上来说，荔枝肉和咕唊肉还是很相似的，但是用到的原材料还是有很大区别的。荔枝肉是以猪瘦肉和荸荠为主要原料，还会用到红糟等调味料，而咕唊肉是用猪瘦肉和菠萝、青椒、红椒等为原料制作的。

3、荔枝肉和咕唊肉都是先将肉块炸酥后再搭配一些酱汁焖煮，但是荔枝肉的味道是偏甜一些的，因为荔枝味道是非常甜的，而咕唊肉的味道要偏酸一些，除了菠萝中带有的酸味，还会用到一些黑醋、番茄酱等来增加它的酸味。

七、外婆肉是东坡肉吗？

外婆肉是东坡肉的，是苏东坡最爰吃的一道名菜，红㶧猪肘

八、莆田荔枝肉的做法，自制莆田荔枝肉怎么做好？

莆田荔枝肉的制作方法有多种，以下是其中一种：

材料：

荔枝肉（1斤）

鸡蛋（1个）

酱油（1勺）

白糖（30克）

蒜头（6、7片）

淀粉（适量）

花生油（适量）

做法：

将荔枝肉切成小块，用清水浸泡一会儿，去血水。

取一个碗，将肉块、蒜头剁碎，加入鸡蛋液、酱油、白糖、淀粉、花生油，用手抓匀。

冷热锅，放入花生油，油热后放入一小粒淀粉试探一下，浮上来就表示可以下锅炸了。

火中小火，将荔枝肉一块一块均匀放入锅里炸，快速用筷子或漏勺均匀摊开。

先放入一半的量，炸至金黄色，捞起备用。

继续开大火，将所有荔枝肉复炸一遍，至金黄色即可捞出控油。

装盘开吃。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

九、炒荔枝肉的做法？

食材：猪里脊肉300克，土豆1个，大蒜2瓣，葱白1根，番茄酱3大勺，蚝油1勺，白醋1勺，料酒1勺，蛋清1个，水淀粉1勺，盐半勺，砂糖1-2勺，水玉米淀粉适量。

1，里脊肉切薄片，在瘦肉上qi十字花刀，再切成斜形肉块，加入料酒、盐拌匀，加入1个蛋清，拌匀，腌制15分钟。

2，将腌制好的瘦肉块，每块都均匀地裹上玉米淀粉。

3，锅烧热后，油倒入(油多一些)。

4，油温8成热，将裹粉肉块依次加入油锅中，炸至肉块卷缩成荔枝形，颜色金黄，捞出沥干油。

5，土豆去皮切块，放入油锅中炸至金黄色捞出。

6，锅中留底油，放入葱白粒、蒜粒爆香。

7，加入蚝油、砂糖、番茄酱，小火翻炒均匀，加入1勺水淀粉，小火烧至浓稠。

8，倒入炸过的土豆块、荔枝肉，小火翻炒均匀，滴入少许白醋，撒上葱花即可。

十、荔枝肉的家常做法？

其实荔枝肉做法挺简单，主要食材有猪瘦肉和淀粉。把准备好的瘦肉切花刀改刀切成小方块，放入调料与淀粉抓拌均匀，经过两次油炸，最后下锅放入糖醋汁翻炒均匀即可。

荔枝肉的做法步骤具体如下:

【制作主料】：猪瘦肉250克、青豌豆1小把、马蹄4-5个、荔枝5-6个

【腌制调料】：鸡蛋半个、料酒1勺、白糖1小勺、盐1勺、植物油1勺

【制作料汁】：冰糖十几粒、西红柿酱2勺、生抽1大勺、老抽1小勺、生姜几片、香叶几片、八角1个、桂皮1块、陈皮1块、香醋1大勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把肥瘦均匀的猪瘦肉片成差不多两枚硬币厚的薄片，然后横竖改刀切成花刀，深至三分之二，间隔差不多和米拉大小。

【步骤二】：把肉改好花刀后，切成差不多3-4厘米左右的小方块，放入盆中，依次放入打散的半个鸡蛋液，料酒1勺、白糖1小勺、盐1勺、植物油1勺。

【步骤三】：然后用手充分抓拌均匀，先腌制10分钟左右，让肉入味。

【步骤四】：生姜切成片、把马蹄部分切成小丁一部分切成小块、荔枝去皮去核、青豌豆用水焯熟。然后分别装盘备用。

【步骤五】：取一个炒锅，依次放入生姜、冰糖十几粒、西红柿酱2勺、生抽1大勺、老抽1小勺、生姜几片、香叶几片、八角1个、桂皮1块、陈皮1块、香醋1大勺、再放入一碗水，大火烧开，用小火熬至浓稠。

【步骤六】：瘦肉腌制好后，放入准备好的淀粉中，让肉片两面都均匀地裹上一层淀粉，把肉片均匀裹上淀粉后，在没有打花刀的一面放入几个切好的马蹄颗粒，然后给它包上捏紧沾上淀粉，成球，看上去就像荔枝，把所有的肉片都做成这个样子。

【步骤七】：锅中放宽油，把油烧至6成热，也就是筷子放里边开始冒泡泡，然后把裹在淀粉的肉球放入锅中，大火快速炸定型。

【步骤八】：荔枝肉炸定型，不停地搅动让其受热均匀，肉炸熟后放入马蹄块、继续大火把荔枝肉炸至金黄色后捞出来把油沥干。

【步骤九】：调料汁也差不多熬煮差不多了，然后用漏勺把里边的渣子捞出来不要，开大火把汤汁收浓稠。

【步骤十】：调料汁熬煮浓稠后，放入炸好的肉球，翻炒均匀。

【步骤十一】：大火翻炒均匀，让肉球充分裹上调料汁，然后放上荔枝和青豌豆翻炒均匀出锅成菜。