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里脊肉的做法?

2023-09-14 07:59:28  来源:网络   热度:

一、里脊肉的做法?

里脊肉有很多不同的做法。

因为里脊肉本身口感柔嫩,所以在烹饪时可以根据个人口味和喜好选择不同的调料和烹饪方法,从而制作出不同口感的里脊肉菜品。

以下介绍几种主流的里脊肉的做法:1.糖醋里脊:里脊肉切成条状,加入料酒、盐、淀粉和鸡蛋清腌制。

过油后,加入调味酱汁、红糖和醋,慢火烧开后,再加入适量葱姜蒜和胡萝卜煮熟即可。

2.辣子里脊:里脊肉切成块状,加入盐、淀粉和花椒粉腌制。

过油后,将姜蒜末、干辣椒、花椒和青蒜爆锅炒香,再加入里脊肉块和调味料翻炒,出锅前加入适量醋和白芝麻即可。

3.红烧里脊:里脊肉切片,加入老抽、生抽、料酒以及糖腌制。

过油后,加入葱姜蒜和豆瓣酱爆香,再加入里脊肉、调味料和适量水,煮开后,调小火慢炖至里脊肉入味,出锅前撒上适量葱花即可。

二、里脊肉做法?

食材:

里脊肉250克,生菜一颗。油2勺,生抽2勺,排骨酱(蚝油)2勺,柠檬半个,黑胡椒碎少许,孜然粉少许。

做法:

里脊肉切成2-3毫米薄片。

放在碗里,加2勺排骨酱,也可以换成叉烧酱或蚝油。

加2勺生抽。加上黑胡椒粉和孜然粉。

挤半个柠檬汁,可以先挤到小碗里,捞出柠檬籽,再加进里脊肉里。抓捏均匀,腌制15—20分钟。

生菜叶洗净备用。

不粘锅里加少许油。一片片放入腌制好的里脊肉。

一面煎成焦黄后,再翻面煎成黄,火保持中火,太大容易糊,太少容易老。

煎好的肉片放在生菜叶上,洒一点白芝麻。一片生菜叶包2块肉,超级美味!

三、荔枝肉的做法?

食材:

猪肉嫩脆部位:250克

荔枝:适量

青椒:适量

红椒:适量

姜蒜:适量

料酒:适量

生抽:适量

盐:适量

白糖:适量

淀粉:适量

鸡精:适量

食用油:适量

步骤:

准备食材:将猪肉切成块状,青椒和红椒洗净切成块状,姜蒜切末备用。

腌制猪肉:将猪肉块放入容器中,加入一些料酒、生抽和盐,拌匀腌制约15分钟。

煮猪肉:将腌制好的猪肉放入沸水中焯水,捞出沥干备用。

炒料:热锅冷油,加入姜蒜末爆炒出香味。然后加入青椒和红椒块炒至变色。

加猪肉:将炒好的青红椒块推至锅边,中间加入煮过的猪肉块炒匀。

调味:在炒好的猪肉和青红椒块上撒上少量盐、白糖,继续翻炒均匀。

加荔枝:最后加入适量的荔枝果肉,快速翻炒均匀,让荔枝与其他食材充分融合。

勾芡收汁:用水调开一些淀粉,倒入锅中翻炒均匀,使汤汁变浓稠,再加入一些鸡精提味。

出锅装盘:将荔枝肉炒好后装盘,即可享用。

四、油炸里脊肉的做法?

主料

猪里脊肉300克

鸡蛋1个

面粉50克

辅料

水少许

配料

花生油500毫升(实用100毫升)

盐3克

料酒8毫升

鸡精2克

1. 里脊肉提前从冰箱里拿出来化冻。

2. 鸡蛋磕到碗里。

3. 加入面粉、添加少许水搅拌均匀。

4. 放入少许油搅拌成面糊,饧30分钟。

5. 切成1公分的长条,放入盐、料酒和鸡精腌制20分钟。

6. 把腌好的里脊放到面糊里。

7. 翻一下,把每条里脊都裹上面糊。

8. 锅里放油。

9. 六成热放入里脊,变色后捞出。

10. 这是第一次捞出来的。

11. 锅里油加热8成后再放入炸过的里脊复炸一次,片刻捞出即可。

12. 盛入盘中。趁热享用吧,香酥可口哦。

五、烧烤里脊肉的做法?

用料

里脊 500g

自然鲜酱油 20g

蚝油 20g

料酒 5g

盐 酱油和蚝油中都含盐,根据个人口味适量添加

叉烧酱 20g

淀粉 10g

葱,姜 少许

洋葱 根据个人喜好添加

孜然,辣椒粉,胡椒粉 根据个人口味适量

烤里脊肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成1cm左右厚的大肉片

步骤 2

将除了孜然和辣椒粉之外的其他调味料混合,将肉片腌制,最后放入淀粉多抓一会

步骤 3

大概腌制30分钟,将肉片平铺在烤盘的锡箔纸上,在表面均匀的洒上孜然和辣椒粉,烤箱160度预热后放入烤盘,十分钟后取出翻面,在反面洒上孜然和辣椒粉,再烤十分钟就ok啦

六、里脊肉 的繁琐 做法?

里脊肉首先按纹路切成薄片,然后加入调料生抽料酒抓拌均匀,然后加入淀粉再次搅拌,最后倒入一些食用油封水份,这样炒起来肉质很嫩滑。若是做水煮肉片就不用封油了,可以按前面程序做好直接下锅。仅供参考,谢谢!

七、里脊肉段的做法?

主料:猪里脊肉500克。

配料:红薯淀粉180克、花雕酒50克、生抽25克、味精8克、精盐6克、白胡椒粉2克、鸡蛋清2个,白芝麻适量、啤酒适量、植物油适量。

具体制作步骤:

1、准备精选猪里脊肉约500克,先用清水浸泡出血水,捞出,控干水分;用刀切成大约厚度为4-5毫米的肉片。再将切好的肉片打上花刀,然后再将肉片切成宽度约为1厘米的肉条,切好后放入盆中,备用。

2、将配料:花雕酒50克、生抽25克、味精8克、精盐6克、白胡椒粉2克,放入肉条盆中,用手抓板均匀,腌制约15-20分钟,备用。

3、盆中加入红薯淀粉180克,放入鸡蛋清2个,加入适量啤酒搅拌成硬糊,备用。

注:放啤酒的目的是使成品更加酥脆,没有啤酒用植物油将淀粉和匀也可,淀粉糊不要太软就行。

4、锅中加入适量植物油,油温烧至大约120度到130度之间时,准备肉条。

4、将腌制好的里脊肉条放入淀粉糊中,均匀的粘裹一层,然后再放入白芝麻中,均匀的沾满白芝麻,备用。

5、将处理好的里脊肉条,放入低油温锅中小火浸炸,炸至定型,基本成熟时捞出,将油温升至大约180°-190°时,将炸熟的里脊肉条放入锅中复炸至金黄色捞出装盘即可。

八、里脊肉串的做法?

谢谢邀请,你说的里脊肉串,在我印象中,应该是那种扁扁的偏红棕色,一串用竹签串起两三片的那种吧。一般的做法都是猪里脊片成薄片,加盐、鲜辣粉、料酒、少许蒜香与酱油、淀粉,进行腌制、上色与调味。用竹签串起后,下油锅炸,出锅后即是。但是小时候吃的这种里脊串总让人觉得特别的鲜嫩,后来才知道,原来在加工过程中是加了嫩肉粉的,但如果是家中想复原这种经典的话其实还是不要加嫩肉粉比较好不是很有益,可以用蛋清,腌制前用刀把肉片拍松拍扁,腌制过程中反复用手揉捏,让肉可以更加松软,一样可以达到同等的效果。

九、油酥里脊肉的做法?

用料

猪里脊 500克

蛋清 1个

淀粉 适量

胡椒粉粉 少许

料酒 适量

盐 适量

花椒、八角卤水 适量

生抽 少许

做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净切成长条,放入料酒、花椒八角卤子水、加入适量盐、少许生抽、胡椒粉腌制一小时

步骤 2

打入一个蛋清搅均,加入适量淀粉,再次搅拌无干粉,让每条肉都沾上淀粉,夹起裹有淀粉的里脊条,淀粉不下流。

步骤 3

油烧热,锁小火快速夹入一条条里脊肉下锅炸。

步骤 4

盘内铺吸油纸,炸至金黄捞出。

十、红烧里脊肉的做法?

用料

里脊肉150克

油适量

盐少许

味精少许

白糖少许

生粉适量

胡椒粉少许

香油少许

蜂蜜适量

冰糖少许

做法

1里脊肉切成条,加入盐,味精,白糖,胡椒粉,香油少许,生粉适量,搅拌均匀静置十几分钟。

2锅烧热倒入适量油,烧热后把肉条一条条放入锅里,中小火炸至变色。

3把油烧热再炸第二遍,这样肉会外焦里嫩

4另起锅烧热少许油,加冰糖熬化,放入肉条,加少许蜂蜜翻炒,装盘

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