怎么挑荔枝？

一、怎么挑荔枝？

挑选方法：看，触，闻，感

1.看

一看荔枝头部。如果荔枝头部比较尖，表皮上的“钉”密集程度比较高的话，那就说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。二看壳，龟裂片坦，缝合线明显，这样的荔枝一定是甘甜无比的，不信就试吧！真正新鲜的荔枝从外表看，颜色不是很鲜艳，暗红稍带绿，没异味。

2.触

用手触摸，握在手里的荔枝，应该是硬实而富有弹性，拨开果皮，里面的膜应该是白色，如果出现黑斑，说明时间已经长了。

3.闻

用鼻子闻，新鲜的荔枝都有一种清香的味道，如果有酸味或是别的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。

4.感

用舌头来品尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。

扩展资料

荔枝，别名离枝，属无患子科荔枝属的常绿乔木，与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。

荔枝果皮有鳞斑状突起，成熟时通常暗红色至鲜红色，果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏，分布于中国的西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛。

二、挑荔枝小技巧？

1、看颜色：无论多么新鲜的荔枝，都不是完全鲜艳的红色，而是带有一些杂色。新鲜荔枝的表皮可能红中带绿，可能红中带白，可能浅红中带暗红，这是很正常的，这样一般都比较新鲜。如果果皮上出现黑色或者褐色，则说明荔枝已经变质，吃货小伙伴们切勿购买。

2、凭手感：在选购荔枝的时候，可以用手轻轻地按捏一下，看看是不是有弹性。一般而言，如果稍微有些软，但又不失弹性的，应该是比较成熟的荔枝。但是，如果摸起来又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以挑选荔枝的时候，尽量要选择那些稍硬一些，有弹性的。

3、闻气味：新鲜的荔枝都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明荔枝可能已经变质了，如果闻不出来味道的，可能是还未成熟的。所以挑选荔枝的时候，要选择闻起来有清香味的。

4、尝果肉：挑选荔枝的时候，可以剥开荔枝，看果肉是否晶莹剔透，如果是晶莹剔透，那就是比较新鲜的，如果不是，可能就有点变质了。

5、看果皮和大小：挑选荔枝的时候，要看果皮上面的龟裂片，也就是我们所说的鳞片，龟裂片如果细小而紧密，那么这种荔枝还没有达到成熟期，如果龟裂片相对较大并且规则，那么这种荔枝的口感会相对较好。

6、看大小：如果荔枝都是小的，而且购买的的人非常少，那很有可能是卖剩下的，这时候买就要注意了，挑选的时候还是挑大一点的买！

三、如何挑荔枝王？

应该有以下几点：

1.看颜色

无论多么新鲜的荔枝，都不是完全鲜艳的红色，而是带有一些杂色。新鲜荔枝的表皮可能红中带绿，可能红中带白，可能浅红中带暗红，这是很正常的，这样一般都比较新鲜。如果果皮上出现黑色或者褐色，则说明荔枝已经变质，吃货小伙伴们切勿购买 。2.凭手感

在选购荔枝的时候，可以用手轻轻地按捏一下，看看有没有弹性。一般而言，如果稍微有些软，但又不失弹性的，应该是比较成熟的荔枝。但如果摸起来又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透或是烂了。所以挑选荔枝的时候，尽量要选择那些稍硬一些，有弹性的。

3.闻气味

新鲜的荔枝都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明荔枝可能已经变质了，如果闻不出来味道的，可能是还未成熟的。所以挑选荔枝的时候，要选择闻起来有清香味的。

4.尝果肉

挑选荔枝的时候，可以剥开荔枝，看果肉是否晶莹剔透，如果是晶莹剔透，那就是比较新鲜的，如果不是，可能就有点变质了。

5.看果皮和大小

挑选荔枝的时候，要看果皮上面的龟裂片，也就是我们所说的鳞片，龟裂片如果细小而紧密，那么这种荔枝还没有达到成熟期，如果龟裂片相对较大并且规则，那么这种荔枝的口感会相对较好。

四、挑荔枝挑啥样子的好吃？

1.青红色的荔枝最好吃

市场上出售的荔枝一般都是青色、青红色和深红色三种颜色，大家知道哪一种颜色的荔枝才最好吃吗？

青果荔枝意味着果实未完全成熟，甜度不足带有酸味，而且还会涩口，不建议购买。

青红果荔枝用专业术语来说就是正在上色的荔枝，其成熟度已达八成，甜度很高，果肉脆口多汁，最值得购买。即使当天吃不完，放一两天也是可以的。

深红果荔枝是上色完毕的荔枝，其成熟度已超过九成，味道最甜，但是果肉偏软不脆口。如果当天能吃完可以少量购买，否则放上几小时甚至一夜后味道绝对变差，甚至有腐烂的迹象。

所以碧碧建议大家买青红果的荔枝。

2.果皮完整、颜色正常、果刺锋利的荔枝为上品

荔枝从采摘到出售，经过了长途跋涉的运输过程，所以难免会磕磕碰碰，表皮有一定的损伤。

在买荔枝时一定要仔细观察，千万别买那些果皮发黑、发黄，甚至有破损、开裂的荔枝。

新鲜的荔枝果刺明显凸起、锋利扎手，如果荔枝拿起来光滑不扎手，那就不要购买，这样的荔枝存放时间肯定是很长了。

3.缝合线要明显而居中

吃过荔枝的小伙伴都知道荔枝有一条缝合线的。新鲜又成熟的荔枝缝合线很明显，不深也不浅，且位置居中。吃的时候根本不需要特意剥皮，用手轻轻一按，荔枝就会很自然地裂开。

如果缝合线过深，则说明荔枝还没有完全成熟，过浅则说明荔枝已经熟过头了，这两种荔枝都不建议购买。

4.会回弹的荔枝果肉更饱满、脆口

买荔枝的时候可以用手轻轻捏一下，如果荔枝按上去柔软又有弹性，说明里面的果肉饱满、脆口多汁，成熟度也刚好，味道够甜度，果核偏小，值得购买。

如果按上去手感发硬的荔枝不是没有成熟就是果核较大，不值得购买。按上去手感特别柔软而且不会回弹的荔枝千万不能购买，因为里面的果肉很有可能已经变质了。

五、妃子笑荔枝怎么挑？

看颜色。

新鲜自然成熟的荔枝外壳颜色暗红透白，如果外壳颜色发青，说明荔枝还不太成熟，如果外壳颜色带黑点或者杂质，说明荔枝果肉已经变质，这样的荔枝不能买。我们通过观察荔枝外壳的颜色就可以选出优质的荔枝。用手轻轻按压荔枝，如果软却没有弹性，说明荔枝非常新鲜，说明荔枝果肉已经不新鲜了。

六、荔枝挑皮嫁接原理？

嫁接成活的过程,是砧木与接穗形成层接合,产生愈伤组织、由愈伤组织形成新的形成层、并与砧木和接穗原先的形成层相接,向内产生新的木质部、向外产生新的韧皮部,使砧穗组合成一个整体的过程。　　

　挑皮接法，是当前生产中常见且高效的一种嫁接方式，多用于大枝嫁接。

　嫁接前做好砧木树体的肥水管理，使砧木在嫁接时达到较好的状态；有条件的可针对弱树提前两个月叶面喷施或淋施一些促根复壮肥料。嫁接时在齐胸高主干的适当部位锯去顶部，在径粗3-4cm大枝或主枝锯断，锯口保留>15cm比较光滑的桩头，以备嫁接处理。

七、怎么挑荔枝又甜又好吃？

因为荔枝刚上市不久，所以很多荔枝的果壳都是青红相间的，这种是新鲜的荔枝，目前荔枝肉可能还夹杂着一丝酸味，等过段时间，荔枝完全变红，就会更甜。如果荔枝果壳是黑红色的，则代表已经变质，不要购买。

要点二：摸手感

用手轻轻按捏荔枝，如果捏的时候感觉有弹性，说明比较新；如果感觉太软，也没有弹性，那就是太熟或者已经变质。

要点三：闻味道

新鲜的荔枝，闻上去是荔枝果壳的味道；如果带有酸味或酒精的味道，可能已经变质，不建议购买。

要点四：观果肉

新鲜的荔枝，果肉偏白，并且透亮。如果偏黄，就不怎么新鲜了。

八、桂味荔枝怎么挑是小核？

1、看荔枝尖端，一般尖端均匀，且稍微尖一些的荔枝果核比较小，反之则果核比较大。

2、看果型，最好选择果型较圆的，果核小；而长长尖尖、看上去个头大的荔枝，肉酸核大。

3、看纹路，荔枝纹路凹凸不平，通常果核小；而表面光滑的荔枝，果核比较大。

九、怎样挑荔枝又薄又甜

1.青红色的荔枝最好吃

      市场上出售的荔枝一般都是青色、青红色和深红色三种颜色，大家知道哪一种颜色的荔枝才最好吃吗？

     青果荔枝意味着果实未完全成熟，甜度不足带有酸味，而且还会涩口，不建议购买。

     青红果荔枝用专业术语来说就是正在上色的荔枝，其成熟度已达八成，甜度很高，果肉脆口多汁，最值得购买。即使当天吃不完，放一两天也是可以的。

    深红果荔枝是上色完毕的荔枝，其成熟度已超过九成，味道最甜，但是果肉偏软不脆口。如果当天能吃完可以少量购买，否则放上几小时甚至一夜后味道绝对变差，甚至有腐烂的迹象。

     所以碧碧建议大家买青红果的荔枝。

2.果皮完整、颜色正常、果刺锋利的荔枝为上品

     荔枝从采摘到出售，经过了长途跋涉的运输过程，所以难免会磕磕碰碰，表皮有一定的损伤。

     在买荔枝时一定要仔细观察，千万别买那些果皮发黑、发黄，甚至有破损、开裂的荔枝。

     新鲜的荔枝果刺明显凸起、锋利扎手，如果荔枝拿起来光滑不扎手，那就不要购买，这样的荔枝存放时间肯定是很长了。

3.缝合线要明显而居中

     吃过荔枝的小伙伴都知道荔枝有一条缝合线的。新鲜又成熟的荔枝缝合线很明显，不深也不浅，且位置居中。吃的时候根本不需要特意剥皮，用手轻轻一按，荔枝就会很自然地裂开。

     如果缝合线过深，则说明荔枝还没有完全成熟，过浅则说明荔枝已经熟过头了，这两种荔枝都不建议购买。

     4.会回弹的荔枝果肉更饱满、脆口

买荔枝的时候可以用手轻轻捏一下，如果荔枝按上去柔软又有弹性，说明里面的果肉饱满、脆口多汁，成熟度也刚好，味道够甜度，果核偏小，值得购买。

     如果按上去手感发硬的荔枝不是没有成熟就是果核较大，不值得购买。按上去手感特别柔软而且不会回弹的荔枝千万不能购买，因为里面的果肉很有可能已经变质了。

荔枝尽量当天吃完，不要长时间放冰箱里

买荔枝时不要一次买太多，建议买当天能吃完的量就可以了。

很多人喜欢把荔枝放在冰箱里冰几个小时，这样吃起来口感更好，但是长时间低温存放会让荔枝表皮变黑，影响卖相和口感，所以尽量不要把荔枝放冰箱里超过三小时。

十、挑皮嫁接荔枝皮断了还能活吗？

还能活。

荔枝嫁接操作过程，挑皮接，成活率高。

1 嫁接时期选择

荔枝嫁接时期的选择十分重要，其主干短截的确定时间将会直接影响短截后的生长状态。荔枝嫁接一般分春接和秋接，每年3—5月开始，4月下旬至5月下旬最为适宜，这个时期接穗成活率高、出芽率高，而且利于砧木营养累积，生长旺盛 。8—9 月进行秋接，效果较差。我国属于亚热带季风气候，这段时间降雨量逐渐减少，嫁接期需要加强管理，尤其是冬季要防止新梢受天气影响回枯。

2 嫁接天气选择

植物生长与天气情况密切相关，需要种植者根据荔枝的生长需要谨慎选择嫁接天气。在阴天或者晴朗的上午、下午（气温为20～25 ℃）嫁接最为适宜，对荔枝接穗恢复生长具有积极的促进作用，并且此时接穗愈合萌芽更高，出芽率在85.8%～93.6%。若温度超过35 ℃，则将直接影响接穗的出芽率，其接口处的分生组织生长受到障碍，形成愈伤组织，导致供水难以跟上，易枯死。其次，嫁接前后若遇雨，容易导致土壤水分过度饱和，造成砧木向接穗大量输水，水分在薄膜内蓄积，接穗沤芽变黑坏死。所以，嫁接前一定要注意天气的选择，4—5月气温为20～25 ℃的阴天最佳 。

3 嫁接方法

荔枝高位嫁接主要有搭接法和舌接法2种。用搭接法进行高位嫁接时，接穗要求斜面削切在30°以下，下端切至可见木质部，切口长1.0～1.5 cm，削出比砧木稍长的平滑长切面0.1～0.5 cm，单芽接芽节较长者，芽节短的用双芽接。砧木同样斜切角小于30°，切口比接穗切口略短，宽度大约相同。削切接穗和砧木的接口，斜面要平滑，避免两者相贴时存在间隙。切好后对接两个斜切口时，以一边皮层形成层为准，保证切面接合紧贴，捏紧并用薄膜缠绕绑扎，确保切面紧贴接穗不易松动后包裹密封。

舌接法要求在接穗正面先斜削0.7 cm长的切口，背面沿皮层平削至可见木质部，切口同样长1.0～1.5 cm。而高接砧木的顶端先削1.0 cm左右斜口，斜口下端同样平削至可见木质部，切口长1.0～1.5 cm。最后将两者形成层对准插入，用薄膜密封包扎。进行荔枝高位嫁接时需要操作人员技术熟练，对接时不仅要求对紧对齐，还有速度要求。此外，接穗要尽量选择健壮、分布稀疏、树体向阳部分的枝条。

4 砧木与接穗选择

砧木长势直接影响愈伤快慢与愈伤组织形成量，当砧木处于旺盛生长期时，也是其形成层最活跃的阶段，有利于嫁接后荔枝树健壮生长。因此，一般在春梢或者秋梢上，选择生长健壮、冠外围顶端无病虫、径粗的砧木，嫁接成活后2 a左右便能形成丰产树冠。在进行高接时，对砧木径粗在0.5～0.8 cm的位置减去其上部枝梢，下部摘除多余的叶片，保留4片叶左右，以减少水分蒸腾。

相关数据显示，同样时间嫁接的青壮年母树的接穗与百年老树的接穗相比，两次嫁接成活率取平均为70.4%与26.0%，青壮年母树所取得接穗明显优于百年老树。但也不是越年轻越好，一般选择持续3～5 a挂果且长势旺盛的母树，树冠芽眼饱满、上部生长充实、叶片全部老熟的枝条，多为一二年生，荔枝出花穗后进行接穗，必须在未开花前选择花穗下“葫芦”节附近叶芽。接穗长度通常为3.0～5.0 cm，芽眼有3个左右。接穗时必须保证芽眼≥2个，避免出现盲眼芽接穗情况。另外，最好选择能适应我国气候特点的优良品种，如小核三月红、大红袍等，我国台湾等热带气候区域，可选择水东、妃子笑等。

5 砧穗组合

嫁接技术与砧穗组合密切相关，需要栽培者细心留意，荔枝的品种有很多，主要有三月红、妃子笑、元红、水晶球和园枝等，对不同品种的荔枝，要清楚其品种之间的亲和力如何。具有较好亲和力的穗砧组合有：三月红、钦州红荔为接穗，禾荔、山荔为砧木；桂味为接稼，妃子笑、怀枝（禾荔）、糯米椎白蜡为砧木；黑叶、妃子笑为接穗，大造、枝（禾荔）、山荔为砧木。上述几种穗砧组合在高接后接口位置并没有出现稼砧异常肿大的情况，具有良好的亲和力，并且枝梢抽生的速度快，挂果情况十分理想。选取桂味为接穗、黑叶荔枝为砧木的砧穗组合则由于亲和力差，使得在接后的成活率非常低。另外，三月红为接穗，大造、黑叶、妃子笑为砧木的砧穗组合，接后的成活率也很低，即便成活，长势也非常弱，在接口位置出现肿大情况，新梢抽出困难，或者因接口肿大导致枝条易被风吹折等，挂果状况差。

因此，荔枝高接换种过程中，要尽可能选取具有强亲和力的品种，这样才能达到理想的高接换种效果。若由于条件限制，不得已必须选择亲和性较差的砧穗组合品种，可以通过加入中间砧的方法进行改善。例如，采用黑叶荔枝为砧木、桂味为接称，在高接时可先在黑叶荔枝砧木上嫁接妃子笑，在嫁接枝条老熟后再进行桂味的嫁接，以便能够获得更好的高接换种效果。

6 嫁接后的管理

嫁接后的管理直接影响到荔枝树的结实率，首先要加强病虫害防治，接后68d内应喷施杀虫剂防治蚂蚁，以免蚂蚁破坏嫁接膜因失水而降低成活率，之后每天喷施一次到接穗抽生的第一次新梢老化为止。其次要及时进行解绑，杀虫剂喷洒结束后割除薄膜，以利于其正常的生长和发育，避免接口位置出现肿瘤，避免绑带进入植株深层的皮层内部引起正常抽生受阻。最后，保证存活率后注意培养枝干，及时修枝剪形有利于骨心干的成长和病虫害防治。嫁接后若管理科学合理，两三年后就能结果。

以上就是荔枝高位嫁接关键技术，随着科学技术的发展，高位嫁接技术能有效缓解荔枝生产缓慢的状况。但需要注意各项技术要点，如根据其生长需要选择合适的天气与时期嫁接，采用正确的方法，选择适应性强的砧木与接穗组合，嫁接完成后及时防治病虫害与解绑，从而提高荔枝成活率与结果率。