荔枝肉是怎么做的？

一、荔枝肉是怎么做的？

前言材料主料：里脊肉300g、土豆1个；辅料：番茄酱3汤匙、盐、糖、味精、鸡精适量荔枝肉11、肉洗净控水切丁22、土豆洗净切丁控水33、分别炸好，炒料把肉和土豆同时放入锅中……

二、荔枝肉怎么做的？

步骤 1

瘦肉或者梅花肉切小块，再切十字花刀，加料酒、生抽、白糖腌制20分钟左右。

步骤 2

土豆削皮切块，大小和肉粒差不多。用厨房纸巾拭干水分。

步骤 3

锅里放宽油，用筷子试油温，当筷子周边冒小泡，就可以倒入土豆炸。

步骤 4

土豆浮起后表面金黄就可以起锅。

步骤 5

在腌制好的肉里加少许淀粉拌匀。

步骤 6

倒入油锅炸到金黄色。

步骤 7

炸好的土豆和肉。

步骤 8

小孩喜欢菠萝，这个菠萝有点酸，所以放在锅里煸炒一下。菠萝可不加。

步骤 9

另起锅加入糖、番茄、香醋、生抽、少许盐和适量水熬煮一会，并尝一下味道调成自己喜欢的酸甜口感。加入土豆肉菠萝翻炒，撒点芝麻葱花即可出锅。如果酱汁稀了可以加点淀粉水再关火出锅。

三、荔枝肉家常做法，正宗荔枝肉怎么做？

荔枝肉为福建特色菜，本人有幸为您解答这个问题。

一：改刀，肉选用五花肉(肥瘦均匀)用刀背捶成一厘米左右的薄度，一定要捶均匀但不能太用力捶的太烂，接着切成小块

二：腌制，捶好的肉放南乳汁调色，盐少许鸡精一点点，白胡椒一点点，料酒少许，清水少许，不停顺着一个方向搅拌把水充分打进肉里使其更加嫩滑。最后放地瓜粉(必须用地瓜粉)拌匀，让肉上全部挂满粉就可以了。最好放冰箱腌制一夜八到十小时

三：炸制，锅里放宽油，油温升至八成，锅离火，一个一个下去，全部下完开大火炸三到四分钟。捞出来油温升高再次复炸。

四：炒制锅里放少许泰式甜辣酱一点点白糖，一点点鸡精加入炸好的肉翻炒均匀就可以了

四、新鲜的荔枝肉怎么做荔枝干？

制作荔枝干是一个很好的保存和储存新鲜荔枝的方法。下面是制作荔枝干的一种可能步骤：

材料：

1. 新鲜荔枝：根据你想要的干荔枝的量来准备新鲜荔枝。

2. 盐：1-2茶匙，视你的口味而定，但不需要太多。

步骤：

1. 将新鲜荔枝放入大碗中，加入足够的水，让荔枝完全浸泡。加入一些盐，以帮助荔枝更好地吸收水分。

2. 用手指轻轻捏荔枝的表面，让果肉和果汁更好地释放。

3. 把荔枝从水中取出，放在纸巾或毛巾上，让其完全干燥。

4. 把干荔枝放在烤箱里，用大约70度的温度烘烤2-3天。在这个过程中，你可能需要每隔几小时检查一次，以确保它们不会烧焦。

5. 把烤好的荔枝干取出，放在通风的地方晾干。

注意：在制作过程中，荔枝的新鲜度会影响荔枝干的品质。因此，最好选择最新鲜的荔枝。同时，制作荔枝干的过程需要耐心，因为它需要几天的时间来烘烤和晾干。

五、荔枝肉怎么做？

主料：瘦猪肉300克，

辅料：荸荠100克，

调料：大葱15克，红糟50克，白醋10克，酱油10克，白砂糖15克，白皮大蒜5克，蚕豆淀粉10克，味精3克，香油5克，花生油50克

做法

1.将精肉洗净，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；

2.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3块；

3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；

4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；

6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；

7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

六、莆田荔枝肉的做法，自制莆田荔枝肉怎么做好？

莆田荔枝肉的制作方法有多种，以下是其中一种：

材料：

荔枝肉（1斤）

鸡蛋（1个）

酱油（1勺）

白糖（30克）

蒜头（6、7片）

淀粉（适量）

花生油（适量）

做法：

将荔枝肉切成小块，用清水浸泡一会儿，去血水。

取一个碗，将肉块、蒜头剁碎，加入鸡蛋液、酱油、白糖、淀粉、花生油，用手抓匀。

冷热锅，放入花生油，油热后放入一小粒淀粉试探一下，浮上来就表示可以下锅炸了。

火中小火，将荔枝肉一块一块均匀放入锅里炸，快速用筷子或漏勺均匀摊开。

先放入一半的量，炸至金黄色，捞起备用。

继续开大火，将所有荔枝肉复炸一遍，至金黄色即可捞出控油。

装盘开吃。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

七、菠萝荔枝肉的做法步骤图，菠萝荔枝肉怎么做？

荔枝肉的做法

猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块

用盐，味精稍腌5-10分钟

剞斜十字花刀那面粘取地瓜粉

包上切丁的荸荠

包裹住，粘上地瓜粉，包成球状

包成球状，放在盘中备用

油烧开，放入刚包好的肉球炸，第一次稍炸，定型就可以了取出，改大火，再放入炸一次，这样会更加酥脆

酱油、白醋、白糖、味精、番茄酱、湿地瓜粉调卤汁待用

锅留余油，先下蒜末，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和菠萝块翻炒几下即成

八、福州的荔枝肉怎么做？

福州荔枝肉是福建传统名菜之一，是以猪后腿肉、荔枝干为主料，配以其他佐料制作而成的。下面是制作福州荔枝肉的一般步骤：

所需食材：

- 猪后腿肉 400 克

- 荔枝干 200 克

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将猪后腿肉洗净，切成约3 cm大小的块。

2. 将切好的猪肉放入锅中，加水淹没猪肉，加入姜片和适量的料酒，大火烧开后转小火慢慢煮熟。

3. 煮好的猪肉捞出，晾凉后切成约0.5cm大小的薄片备用。

4. 将荔枝干用温水泡软去掉核备用。

5. 锅中倒入食用油，加入白糖小火翻烤至白糖溶化并微微变色。

6. 加入切好的猪肉薄片和姜片，大火快速炒匀。

7. 加入荔枝干，加盐和少量鸡精调味，继续翻炒均匀即可。

福州荔枝肉口感嫩香、味道甜酸可口，可以搭配米饭或馒头一起食用。

九、荔枝肉怎么做好吃？

【制作主料】：猪瘦肉250克、青豌豆1小把、马蹄4-5个、荔枝5-6个

【腌制调料】：鸡蛋半个、料酒1勺、白糖1小勺、盐1勺、植物油1勺

【制作料汁】：冰糖十几粒、西红柿酱2勺、生抽1大勺、老抽1小勺、生姜几片、香叶几片、八角1个、桂皮1块、陈皮1块、香醋1大勺

做法：

【步骤一】：把肥瘦均匀的猪瘦肉片成差不多两枚硬币厚的薄片，然后横竖改刀切成花刀，深至三分之二，间隔差不多和米拉大小。

【步骤二】：把肉改好花刀后，切成差不多3-4厘米左右的小方块，放入盆中，依次放入打散的半个鸡蛋液，料酒1勺、白糖1小勺、盐1勺、植物油1勺。

【步骤三】：然后用手充分抓拌均匀，先腌制10分钟左右，让肉入味。

【步骤四】：生姜切成片、把马蹄部分切成小丁一部分切成小块、荔枝去皮去核、青豌豆用水焯熟。然后分别装盘备用。

【步骤五】：取一个炒锅，依次放入生姜、冰糖十几粒、西红柿酱2勺、生抽1大勺、老抽1小勺、生姜几片、香叶几片、八角1个、桂皮1块、陈皮1块、香醋1大勺、再放入一碗水，大火烧开，用小火熬至浓稠。

【步骤六】：瘦肉腌制好后，放入准备好的淀粉中，让肉片两面都均匀地裹上一层淀粉，把肉片均匀裹上淀粉后，在没有打花刀的一面放入几个切好的马蹄颗粒，然后给它包上捏紧沾上淀粉，成球，看上去就像荔枝，把所有的肉片都做成这个样子。

【步骤七】：锅中放宽油，把油烧至6成热，也就是筷子放里边开始冒泡泡，然后把裹在淀粉的肉球放入锅中，大火快速炸定型。

【步骤八】：荔枝肉炸定型，不停地搅动让其受热均匀，肉炸熟后放入马蹄块、继续大火把荔枝肉炸至金黄色后捞出来把油沥干。

【步骤九】：调料汁也差不多熬煮差不多了，然后用漏勺把里边的渣子捞出来不要，开大火把汤汁收浓稠。

【步骤十】：调料汁熬煮浓稠后，放入炸好的肉球，翻炒均匀。

【步骤十一】：大火翻炒均匀，让肉球充分裹上调料汁，然后放上荔枝和青豌豆翻炒均匀出锅成菜。

十、蒜蓉荔枝肉怎么做？

荔枝剥好，肉切丝，炝锅翻炒八成熟加入荔枝白糖佐料即可。