山东苹果,凭什么是中国苹果之神?
一、山东人对苹果的情感很复杂。
一方面因为物产的丰富,在莱阳梨、烟台樱桃、威海无花果、蒙阴桃子的夹击下,让他们觉得,从小吃到大的苹果好像也没什么特别的。
另一方面,每次听到别人说“苹果好像也没什么特别的”时,又会忍不住炫耀说,我们山东苹果又大又脆又甜,你觉得苹果难吃,那是你没吃过我们山东大苹果!
二、甜有新疆阿克苏,香有昭通丑苹果,中国苹果产地那么多,山东凭什么如此自信?
别说,在苹果这件事上,无论是过去、现在还是未来,味道、品种还是产量,山东都属于碾压级别。你可能会说,山东苹果那么厉害,为何一直以来山东朋友送我的都是大樱桃,而不是大苹果?这时我可能要鼓励你一句:没事,你俩关系还有进步空间,可以再处处!正如开头的新闻所说,在烟台人心中,只有外地人才会花钱买苹果,本地人,吃各种亲戚
送的都吃不过来。所以如
何判断一个烟台人把你当成什么朋友?看他是在夏天送你樱桃,还是冬天送你苹果。送你樱桃是把你看做很重要的朋友,而送你苹果,纯粹是把你当自家人了。因为苹果,就是他们家常的,只与家人共享的水果。当你收到苹果后,你的第一反应是大,怎么会有这么大的苹果?大到需要用两个手捧,大到需要两个人分食。但只有咬下去那一瞬间,你才会知
道烟台苹果的本质是脆和甜,那种脆是像山东人一样利落的清脆,那种甜,是像山东姑娘一样的带有韵味的苹果甜。也因为苹果多,所以吃苹果的方法也不仅仅是生吃。在炉子上烤苹果,是山东人冬季的浪漫。
三、“中国第一个苹果,烟台苹果”
“中国第一个苹果,烟台苹果。”这句话是2015年,烟台政府委托浙江大学出的《烟台苹果品牌战略规划》里,为烟台苹果品牌定下的品牌口号。
其实,这句话说的不完整。
因为2017年,世界著名学术期刊《自然·通讯》杂志上发表了一项中国团队的研究成果:世界栽培苹果起源于新疆野苹果(塞威氏苹果)。也就是说,中国第一个苹果,来自新疆。但是烟台政府为什么又将“中国第一个苹果”这句话作为口号?因为新疆野苹果作为原始品种,口感并不是很好,很少作为日常水果来食用。我们现在吃的都是现代栽培苹果,也叫
“西洋苹果”,而中国的第一颗西洋苹果,就要从一个不远万里来到烟台的传教士倪维斯说起。19世纪末,烟台开埠,22岁的倪维斯和他的新婚妻子来到烟台,不仅创立了中国第一所女子学校,还引进了美国的16种苹果与烟台本地苹果嫁接。也是因此次嫁接,后续才诞生了中国人十分熟悉的“红香蕉”和“青香蕉”两个品种。自此,脆甜的西洋苹果在烟台这片
肥沃的土地上落地生根,也同时拉开了中国人吃苹果的大门。所以“中国第一个苹果,烟台苹果”的完整版应该是:中国第一个西洋苹果,烟台苹果。
四、中国苹果看山东、山东苹果看烟台
山东苹果的厉害之处,也不仅仅在于历史。单说两个数据,就足以见得山东苹果有多能打。
2020年,山东苹果产量为953.63万吨,占山东这个农业大省全省园林水果产量的52.12%,远超梨、大樱桃、桃、葡萄等。同时这个产量也占了全国苹果总产量的21.6%,已有五分之一出头。虽然这些年山东的苹果种植面积和产量都被陕西超过,但是山东却用陕西41%的苹果树种植面积,种出陕西80%的苹果产量,几乎两倍的单产水平,远高于陕西省。
山东苹果不仅仅是在省内和国内出名,中国是全球重要的苹果出口国之一,2021年山东苹果出口额完成83407.26万美元,占全国苹果出口总额的58.25%,也就是说,山东虽然只占全国苹果产量的1/5,出口创汇却占了全国创汇总额的近3/5,全国排名第一。