山东苹果，凭什么是中国苹果之神？

一、山东人对苹果的情感很复杂。

一方面因为物产的丰富，在莱阳梨、烟台樱桃、威海无花果、蒙阴桃子的夹击下，让他们觉得，从小吃到大的苹果好像也没什么特别的。

另一方面，每次听到别人说“苹果好像也没什么特别的”时，又会忍不住炫耀说，我们山东苹果又大又脆又甜，你觉得苹果难吃，那是你没吃过我们山东大苹果！

二、甜有新疆阿克苏，香有昭通丑苹果，中国苹果产地那么多，山东凭什么如此自信？

别说，在苹果这件事上，无论是过去、现在还是未来，味道、品种还是产量，山东都属于碾压级别。你可能会说，山东苹果那么厉害，为何一直以来山东朋友送我的都是大樱桃，而不是大苹果？这时我可能要鼓励你一句：没事，你俩关系还有进步空间，可以再处处！正如开头的新闻所说，在烟台人心中，只有外地人才会花钱买苹果，本地人，吃各种亲戚

送的都吃不过来。所以如

何判断一个烟台人把你当成什么朋友？看他是在夏天送你樱桃，还是冬天送你苹果。送你樱桃是把你看做很重要的朋友，而送你苹果，纯粹是把你当自家人了。因为苹果，就是他们家常的，只与家人共享的水果。当你收到苹果后，你的第一反应是大，怎么会有这么大的苹果？大到需要用两个手捧，大到需要两个人分食。但只有咬下去那一瞬间，你才会知

道烟台苹果的本质是脆和甜，那种脆是像山东人一样利落的清脆，那种甜，是像山东姑娘一样的带有韵味的苹果甜。也因为苹果多，所以吃苹果的方法也不仅仅是生吃。在炉子上烤苹果，是山东人冬季的浪漫。

三、“中国第一个苹果，烟台苹果”

“中国第一个苹果，烟台苹果。”这句话是2015年，烟台政府委托浙江大学出的《烟台苹果品牌战略规划》里，为烟台苹果品牌定下的品牌口号。

其实，这句话说的不完整。

因为2017年，世界著名学术期刊《自然·通讯》杂志上发表了一项中国团队的研究成果：世界栽培苹果起源于新疆野苹果（塞威氏苹果）。也就是说，中国第一个苹果，来自新疆。但是烟台政府为什么又将“中国第一个苹果”这句话作为口号？因为新疆野苹果作为原始品种，口感并不是很好，很少作为日常水果来食用。我们现在吃的都是现代栽培苹果，也叫

“西洋苹果”，而中国的第一颗西洋苹果，就要从一个不远万里来到烟台的传教士倪维斯说起。19世纪末，烟台开埠，22岁的倪维斯和他的新婚妻子来到烟台，不仅创立了中国第一所女子学校，还引进了美国的16种苹果与烟台本地苹果嫁接。也是因此次嫁接，后续才诞生了中国人十分熟悉的“红香蕉”和“青香蕉”两个品种。自此，脆甜的西洋苹果在烟台这片

肥沃的土地上落地生根，也同时拉开了中国人吃苹果的大门。所以“中国第一个苹果，烟台苹果”的完整版应该是：中国第一个西洋苹果，烟台苹果。

四、中国苹果看山东、山东苹果看烟台

山东苹果的厉害之处，也不仅仅在于历史。单说两个数据，就足以见得山东苹果有多能打。

2020年，山东苹果产量为953.63万吨，占山东这个农业大省全省园林水果产量的52.12%，远超梨、大樱桃、桃、葡萄等。同时这个产量也占了全国苹果总产量的21.6%，已有五分之一出头。虽然这些年山东的苹果种植面积和产量都被陕西超过，但是山东却用陕西41%的苹果树种植面积，种出陕西80%的苹果产量，几乎两倍的单产水平，远高于陕西省。

山东苹果不仅仅是在省内和国内出名，中国是全球重要的苹果出口国之一，2021年山东苹果出口额完成83407.26万美元，占全国苹果出口总额的58.25%，也就是说，山东虽然只占全国苹果产量的1/5，出口创汇却占了全国创汇总额的近3/5，全国排名第一。