班戟家传做法？

一、班戟家传做法？

主料

低筋面粉50克、黄油10克、糖粉30克、土鸡蛋1个、香蕉，火龙果适量、牛奶150克

辅料

淡奶油200克

步骤1

打入一个土鸡蛋，加十五克糖粉。

步骤2

倒入150克的纯牛奶

步骤3

筛入50克低筋面粉，搅拌均匀。

步骤4

搅成面糊之后，用保鲜膜盖起来，冷藏十多分钟。

步骤5

取一个干净的碗，倒入200克淡奶油，再加15克糖粉。

步骤6

打发成奶油，封上保鲜膜待用。

步骤7

取一个干净无水无油的平底锅，把面糊煎成一张张薄班戟皮（小火煎）

步骤8

先放一点奶油，上面放上香蕉，再加一层奶油。

步骤9

然后包起来。

步骤10

完成了。

二、班戟虾做法？

锅中烧水，放葱段，姜片，少许料酒，水开后放虾焯水3～5分钟，

三、班戟的做法？

【班戟皮】

鸡蛋：1个，黄油：15g，牛奶：125ml，细砂糖：10g，低筋面粉：50g。

【夹馅】

淡奶油：100g，细砂糖：8g，大芒果：1个。

制作步骤：

芒果班戟的做法主要分三大步：

一、【制作面糊】

1、黄油隔水融化，略放凉备用。

2、鸡蛋打散，加入细砂糖、牛奶搅拌均匀。

3、分两次加入过筛的低筋面粉，用蛋抽不规则拌匀。

4、加入融化的黄油，不规则混匀，充分乳化至无油点。

5、将面糊过筛2次，最后能顺畅的成线流下即可。

6、面糊盖保鲜膜，冰箱冷藏半小时。

二、【煎皮】

7、千层锅小火预热，每次将面糊上下搅拌均匀，然后舀一大勺面糊倒入千层锅中，晃动锅子，让其均匀平铺在锅内，倒出多余的面糊。

8、将千层锅放在电陶炉小火加热，观察到面糊变干燥，观察到它慢慢起泡泡，移动锅子使之受热均匀，直至班戟皮成熟。

9、揭下班戟皮，倒在晾网上摊开冷却，依次完成所有的班戟皮制作。

10、将班戟皮依次码好，裹上保鲜膜冷藏1小时。

三、【夹馅】

11、淡奶油+糖，打发至纹路清晰、不可流动的状态。芒果切成大一点的芒果粒。

12、将冷却好的班戟皮摊开，光滑面向下，中心部位放入少量的淡奶油，然后放2-3颗大芒果粒，再盖上少量淡奶油，四个边向中间折起，成为正方形，然后将折痕放在底部即可。

13、依次完成所有芒果班戟的制作，冷藏2小时后食用味道更佳哟！

四、脆皮班戟做法？

将100g牛奶，20g黄油，40g白糖，加热融化后，再加入150g的牛奶，放凉至温热就好

放凉之后依次加入低筋面粉，再加入鸡蛋。搅拌均匀之后用筛面粉的网筛过滤一遍，以免有面粉结块

都准备完成之后就是摊班戟皮了，需要把小一点的不粘锅提前预热一下，不然开始不容易凝固皮。

把弄好的面糊倒入锅中，到面糊的时候一定要注意慢慢的倒，不要倒的太多，以免摊出的班戟皮太厚。

摊到班戟皮起泡泡就差不多了，然后就是重复前一个反复摊班戟皮，以上准备的食材可以做七八张班戟皮，可以根据自己需要的量来增加食材的量，这作为一个参考。

摊好放凉之后就可以了，我们做好的皮可以用来做千层蛋糕，班戟等，可以根据之际口味来定。

班戟皮摊好以后，里面可以包裹奶油，水果。

五、芒果班戟做法？

【班戟皮】

鸡蛋：1个，黄油：15g，牛奶：125ml，细砂糖：10g，低筋面粉：50g。

【夹馅】

淡奶油：100g，细砂糖：8g，大芒果：1个。

制作步骤：

芒果班戟的做法主要分三大步：

一、【制作面糊】

1、黄油隔水融化，略放凉备用。

2、鸡蛋打散，加入细砂糖、牛奶搅拌均匀。

3、分两次加入过筛的低筋面粉，用蛋抽不规则拌匀。

4、加入融化的黄油，不规则混匀，充分乳化至无油点。

5、将面糊过筛2次，最后能顺畅的成线流下即可。

6、面糊盖保鲜膜，冰箱冷藏半小时。

二、【煎皮】

7、千层锅小火预热，每次将面糊上下搅拌均匀，然后舀一大勺面糊倒入千层锅中，晃动锅子，让其均匀平铺在锅内，倒出多余的面糊。

8、将千层锅放在电陶炉小火加热，观察到面糊变干燥，观察到它慢慢起泡泡，移动锅子使之受热均匀，直至班戟皮成熟。

9、揭下班戟皮，倒在晾网上摊开冷却，依次完成所有的班戟皮制作。

10、将班戟皮依次码好，裹上保鲜膜冷藏1小时。

三、【夹馅】

11、淡奶油+糖，打发至纹路清晰、不可流动的状态。芒果切成大一点的芒果粒。

12、将冷却好的班戟皮摊开，光滑面向下，中心部位放入少量的淡奶油，然后放2-3颗大芒果粒，再盖上少量淡奶油，四个边向中间折起，成为正方形，然后将折痕放在底部即可。

13、依次完成所有芒果班戟的制作，冷藏2小时后食用味道更佳哟！

六、蓝莓班戟做法？

1，首先把制作蓝莓班戟的材料准备好，主要有蓝莓、牛奶、低筋面粉、黄油、玉米淀粉、淡奶油、细砂糖等，自己也可以多放点不同的水果。

2，首我们要用平底锅做一个面饼，取一个鸡蛋再加一个鸡蛋黄，放入小盆子中打散后在加入大约一百三十克的牛奶，尽量放到粘稠度适中，太稀后面的步骤不好做。将鸡蛋和牛奶搅拌均匀后，用筛子筛入低筋面粉大约三十克，和十五克的玉米淀粉，放入四十克左右的细沙糖，也可根据个人口味增减，这时的粘稠度要控制在糊状，这样在制作烤面饼的时候会比较容易。

3，这时将黄油取五克放入容器融化，这时可以用微波炉化黄油，或者放置常温中也可以使黄油融化，将面糊倒入化好的黄油中，在倒入面糊时，用筛子过滤一遍面糊，这样面糊就会比较细腻，有助于面饼的口感更加柔滑。

4，这时取来平底锅抹过一层薄薄的精炼油，有一定不能多，只是为了不糊在锅底而已，不抹油也可以的。将锅加热到烫手，离火，用大勺子取面糊一勺，从平底锅中间快速而均匀的涂抹一层在锅底，动作一定好快，当面糊比较稀时会相对均匀，在用小火慢慢将面饼烤熟，因为每个人涂抹的厚度不同，所以要观察面饼皮气泡涨起，为烤熟的标准，不用将面饼烤的太熟，不然就会太硬。

5，接下来将做好的面饼皮放入冰箱半个小时，在这段时间可以将奶油打发，用打蛋器打到奶油在打蛋器提起可以拉出有一个类似小三角的奶油随起。

6，接着取一张面皮平铺好放入一勺打发过的奶油，放入捣破的蓝莓，或者芒果等，将面皮包好，美味的蓝莓班戟就做好了，放入冰箱冰半个小时口味更好，特别是夏天的时候更是美味。

七、班戟怎么做芒果班戟的做法？

步、鸡蛋加入糖粉中搅打均匀

第2步、倒入牛奶搅拌均匀

第3步、筛入低筋面粉轻轻拌匀

第4步、黄油融化成液态，加入面糊中搅拌均匀

第5步、放那静置20分钟左右

第6步、将静置后的材料过筛成细腻的面糊水

第7步、平底锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状

第8步、等表面凝结成半透明状

第9步、做好的面皮放那晾晾冷却

第10步、这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里，加入细砂糖用打蛋器打发，提起打蛋器有小尖角

第11步、芒果切出小长条粒

第12步、冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油，放上芒果条

第13步、再抹上一层奶油,然后对折两次包起来

第14步、倒过来收口朝下

第15步、吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟

八、班戟皮的做法，班戟皮怎么做好吃，班戟皮的家常做法？

大家好我是厨房里的面点师，今天面点师给大家分享一个甜品，简单方便，在家即可做出好吃的班戟

班戟皮浆配方

原料A配方

面粉200克

鸡蛋浆300克

糖30克

原料B配方

奶160克

水200克

已溶解的黄油40克

制作过程:

1、先将原料A放入干净容器内，用搅蛋器搅拌

直至面粉完全溶解。

然后加入原料B搅匀后存放于干净的容器内备用。

2、用中火预热26CM平底锅。

加入班戟皮浆，每个班戟皮须班戟皮浆34g左右，摇动平底锅使班戟皮浆均匀平铺在锅上。

以中火煎约30秒至班戟皮呈金黄色。

将班戟皮平放在干净的容器上凉冻（约3分钟）。然后铺平挤上奶油，放入自己喜欢的水果(榴莲，芒果，香蕉，火龙果，草莓)塑型即可

九、班戟蛋的做法？

1.以上材料简单粗暴地均匀

2.面糊过筛备用

3.平底不粘锅预热

4.倒一勺面糊然后快速摇动平底锅使面糊平摊均匀

5.待面糊鼓大泡后把千层饼皮倒扣在架子上晾凉

6.倒入500g淡奶油打发备用

7.把芒果切成薄片备用

8.饼皮铺在盘子上 抹上薄薄一层奶油 再铺上芒果片 再抹上奶油 再铺上饼皮（balabalabala…一直重复）

9.做好后放冰箱冷藏几个小时（我冷藏了4小时）即可

十、流心班戟做法？

步骤1

鸡蛋加入糖粉搅拌均匀

步骤2

倒入牛奶搅拌均匀

步骤3

筛入低粉拌匀成面糊

步骤4

黄油融化成液态搅拌均匀，静置20分钟

步骤5

将面糊过筛

步骤6

平底锅小火加热，放入一勺面糊摊平，待表面变半透明状即可，

步骤7

淡奶油打至八分发

步骤8

皮上放适量奶油和芒果肉

步骤9

对折两次，收口向下即可

步骤10

享用吧