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煮冰冻黄桃罐头

2023-07-13 13:22:49  来源:网络   热度:

一、煮冰冻黄桃罐头

一般煮15-20分钟,直至黄桃变软即可。

冻黄桃是冷冻食物,硬邦邦的,煮之前可以放在温水里,解冻起来会快些,煮的时候可以根据自己的喜好口感软硬程度,调整煮制的时间,另外,冻黄桃煮过之后会比较酸,可以多加点冰糖调和味道。

二、冻黄桃熬罐头

用料:黄桃肉(去皮去核净重)1600克;水适量;冰糖320克;盐4克

冻黄桃罐头的做法

1、煮黄桃前先来做瓶子的消毒,把洗干净的瓶子放入锅中加适量清水,开大火煮开后加入瓶盖和橡皮圈,继续煮3分钟,然后取出控干水分,这一步一定要提前认真做好,以免到时手忙脚乱!

2、黄桃洗净去皮,水果刀切十字花,用稍尖一点的勺子贴核插进去,一块肉取下来了,依次取完所有肉

3、将桃肉冲洗一下加4克盐和适量水泡5分钟

4、捞出桃肉放进锅中,上面放冰糖,用的是大块黄冰糖提前敲成小块了,加入刚刚没过桃肉的清水,水不用太多,桃子煮的过程中会出水,喜欢喝糖水的可以多加一点,刚刚没过桃子就可以了

5、开中火煮15分钟即可,这个时间煮好的桃子软硬正合适,还加了两个剩的水蜜桃!

6、趁热装进提前消毒好的瓶子,糖水要盖过桃肉,拧紧盖子倒扣放凉,这几步要一气呵成,这样才会达到真空效果,(操作的时候会很烫,建议包毛巾或者带隔热手套)放凉后冷冻一晚完成

三、冻黄桃罐头煮多长时间能熟

大约20分钟左右。

做法:1.买回的桃用清水清洗几遍,放在水盒里解冻。锅内加水,放入冰糖煮开。待冰糖溶化,糖水烧开,把桃从水盆捞出放入糖水中。再次煮开后即可关火。桃放在冰箱冷冻室里存放。现做现吃,如果长时间放在水里,完全溶化后桃就会软烂拿不成形了。这边清洗后,放在水盆里化冻,那边就可以烧水了。

2.大火煮开,转中小火熬煮大约20分钟左右。煮到果肉软中带硬的口感,关火。用筷子夹取果肉。一片片果肉装在控干水分的玻璃瓶中,果肉距瓶口8成满。熬好的汤汁用勺子舀入瓶中,没过果肉表面.趁热用盖子把瓶口拧紧,放在一边冷却后,放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可.

3.桃子放在清水里,加入1匙生粉,搅拌均匀。用手把桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净,用清水冲洗。洗净的桃子用水果刮皮刀刮去外皮。准备一个不锈钢勺子,左手握住桃子,右手握住勺子的手柄,顺着勺子的弧度,在桃子上挖取一块果肉。准备一个大碗,里面放入足量的凉白开,加入1/8茶匙食盐,调成淡盐水。挖好的桃子果肉放在淡盐水里,浸泡5分钟。砂锅内放入适量的凉白开。放入桃子果肉,使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉。根据个人喜好的甜度,加入适量的冰糖或白糖。大火煮开,转中小火熬煮大约20分钟左右。煮到果肉软中带硬的口感,关火即可。

4.将桃块浸入90~95℃,浓度4~6%的氢氧化钠溶液中浸泡30~60秒钟。然后用清水漂洗搓擦去皮,再将桃块倒入0.3%的盐酸溶液中,中和2~3分钟,再用1.5%的食盐水浸泡护色10分钟。用流水冲洗干净。预煮、冷却,待水煮沸后倒入桃块,在95~100℃的热水中煮4~8分钟。以煮透而不变色为度。煮后立即用冷水冷透。

四、冻黄桃罐头煮多久合适

压力锅煮桃罐头大概要15分钟

五、冻黄桃做罐头用解冻吗

不要把黄桃一起装袋子里冷冻,不然都结块了,粘连在一起,等黄桃全部冻起来之后,再装入袋子里,放冰箱冷冻保存。

这样保存黄桃,想吃的时候随时拿出来解冻了吃,夏天吃冷冻的也是非常透心凉的。

也可以拿来做罐头,把黄桃放盆里,加适量冰糖,然后上锅蒸,蒸到黄桃解冻,继续蒸30分钟就可以了。

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