煮冰冻黄桃罐头

一、煮冰冻黄桃罐头

一般煮15-20分钟，直至黄桃变软即可。

冻黄桃是冷冻食物，硬邦邦的，煮之前可以放在温水里，解冻起来会快些，煮的时候可以根据自己的喜好口感软硬程度，调整煮制的时间，另外，冻黄桃煮过之后会比较酸，可以多加点冰糖调和味道。

二、冻黄桃熬罐头

用料：黄桃肉（去皮去核净重）1600克；水适量；冰糖320克；盐4克

冻黄桃罐头的做法

1、煮黄桃前先来做瓶子的消毒，把洗干净的瓶子放入锅中加适量清水，开大火煮开后加入瓶盖和橡皮圈，继续煮3分钟，然后取出控干水分，这一步一定要提前认真做好，以免到时手忙脚乱！

2、黄桃洗净去皮，水果刀切十字花，用稍尖一点的勺子贴核插进去，一块肉取下来了，依次取完所有肉

3、将桃肉冲洗一下加4克盐和适量水泡5分钟

4、捞出桃肉放进锅中，上面放冰糖，用的是大块黄冰糖提前敲成小块了，加入刚刚没过桃肉的清水，水不用太多，桃子煮的过程中会出水，喜欢喝糖水的可以多加一点，刚刚没过桃子就可以了

5、开中火煮15分钟即可，这个时间煮好的桃子软硬正合适，还加了两个剩的水蜜桃！

6、趁热装进提前消毒好的瓶子，糖水要盖过桃肉，拧紧盖子倒扣放凉，这几步要一气呵成，这样才会达到真空效果，（操作的时候会很烫，建议包毛巾或者带隔热手套）放凉后冷冻一晚完成

三、冻黄桃罐头煮多长时间能熟

大约20分钟左右。

做法：1.买回的桃用清水清洗几遍，放在水盒里解冻。锅内加水，放入冰糖煮开。待冰糖溶化，糖水烧开，把桃从水盆捞出放入糖水中。再次煮开后即可关火。桃放在冰箱冷冻室里存放。现做现吃，如果长时间放在水里，完全溶化后桃就会软烂拿不成形了。这边清洗后，放在水盆里化冻，那边就可以烧水了。

2.大火煮开，转中小火熬煮大约20分钟左右。煮到果肉软中带硬的口感，关火。用筷子夹取果肉。一片片果肉装在控干水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成满。熬好的汤汁用勺子舀入瓶中，没过果肉表面.趁热用盖子把瓶口拧紧，放在一边冷却后，放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可.

3.桃子放在清水里，加入1匙生粉，搅拌均匀。用手把桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净，用清水冲洗。洗净的桃子用水果刮皮刀刮去外皮。准备一个不锈钢勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，顺着勺子的弧度，在桃子上挖取一块果肉。准备一个大碗，里面放入足量的凉白开，加入1/8茶匙食盐，调成淡盐水。挖好的桃子果肉放在淡盐水里，浸泡5分钟。砂锅内放入适量的凉白开。放入桃子果肉，使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉。根据个人喜好的甜度，加入适量的冰糖或白糖。大火煮开，转中小火熬煮大约20分钟左右。煮到果肉软中带硬的口感，关火即可。

4.将桃块浸入90～95℃，浓度4～6%的氢氧化钠溶液中浸泡30～60秒钟。然后用清水漂洗搓擦去皮，再将桃块倒入0.3%的盐酸溶液中，中和2～3分钟，再用1.5%的食盐水浸泡护色10分钟。用流水冲洗干净。预煮、冷却，待水煮沸后倒入桃块，在95～100℃的热水中煮4～8分钟。以煮透而不变色为度。煮后立即用冷水冷透。

四、冻黄桃罐头煮多久合适

压力锅煮桃罐头大概要15分钟

五、冻黄桃做罐头用解冻吗

不要把黄桃一起装袋子里冷冻，不然都结块了，粘连在一起，等黄桃全部冻起来之后，再装入袋子里，放冰箱冷冻保存。

这样保存黄桃，想吃的时候随时拿出来解冻了吃，夏天吃冷冻的也是非常透心凉的。

也可以拿来做罐头，把黄桃放盆里，加适量冰糖，然后上锅蒸，蒸到黄桃解冻，继续蒸30分钟就可以了。