做麦酱可以放油吗？

一、做麦酱可以放油吗？

要加油

做麦酱一定要晒，需要先发霉，然后磨石成酱再加开水和盐天天晒。

麦酱是用麦香，芝麻，黄豆，糯米，植物油等等制成的糊状食品，可以拌面条或酱制菜肴。

把小麦煮熟后放在阴暗的地方让他长霉菌，长成霉菌后磨石成酱再加开水和盐天天晒。注意下雨天要收回来。每天早晨要搅和一下。

做麦酱注意事项：

主要工艺就是一要把握好蒸的火候，不能蒸得太熟了。二就是要注意发酵，用干净棉布将完全凉的蒸好的麦子包好，外面包上棉被什么的保温。放在米糠或新鲜包谷壳中高温发酵。

二、做豆腐脑没有葡萄糖内酯用葡萄糖可以代替吗？

自制豆腐脑没有葡萄糖酸内酯可以用石膏代替。做法如下：用料：黄豆300克、水000ml、熟石膏适量 做法

1，把黄豆提前泡一晚上。

2，把泡好的黄豆用豆浆机‘果蔬模式’功能连打三次，豆浆打好后用布袋过滤弃豆渣，捞出浮沫。

3，拿一小碗没开的豆浆，加约15克的石膏，搅拌均匀备用。

4，豆浆倒入锅里中火煮开两次后关火倒出。

5，把热豆浆倒入石膏水里，一边晃动石膏水后，一边倒热豆浆，再用大勺搅拌两下静置20分钟即可。

6，豆腐脑就做好了。

三、做麦酱用的麦子没有捂出霉怎么办？还可以做麦酱吗？

如果没有捂出霉有可能温度不够酸败了,,酸败了就不能做酱了。

四、葡萄糖可以做麦芽糖吗？

可以

葡萄糖在酶的作用下进行缩合反应可以生成麦芽糖

聚合时，一个糖分子上的一个羟基和另外一个糖分子上的一个羟基发生脱水缩合，就像醇分子缩合成醚那样。拿葡萄糖举例，就是从糖分子环上的氧原子顺时针梳下来，第一个碳原子旁边的羟基和另外一个葡萄糖分子上第四个碳原子旁边的羟基发生脱水缩合。

五、葡萄糖可以做面包吗？

可以的，不过用葡萄糖做面包很少见的，如果是替代同份量的白糖，那么面包中的糖分其实不高，吃起来也来不甜，因为基本上发酵结束时，都被酵母分解消耗完了，产生水分和酒精及二氧化碳，葡萄糖甜度不如蔗糖，而利用率又比蔗糖高，所以面包醒发速度会过快，发过的可能性很高。

六、志贺菌分别对葡萄糖、乳糖、麦牙糖的发酵现象？

志贺氏菌能分解葡萄糖，产酸不产气；大多数不能发酵乳糖，只有宋内氏菌可迟缓发酵乳糖。

我找了很多资料，没有发现志贺氏菌对麦芽糖的发酵结果，但是该菌对于蔗糖不发酵、不产生硫化氢。

一般在三糖铁（含有乳糖、蔗糖、麦芽糖）实验中，志贺氏菌的实验现象是斜面红、柱层黄、底层不发黑、无气体产生。

七、姜与丨麦牙糖怎样做姜糖块？

1 广东本地姜，洗干净。

八、零卡糖可以做桂花酱吗？

可以的。

【材料】

1.30g玫瑰

2.80g0卡糖

3.200g水

4.1g盐

【做法】

1.除了盐，所有材料混合

2.盖保鲜膜水浴加热10分钟

3.水浴开始熬

（这是一个漫长的过程，做好准备）

中途➕盐

糖也可以分次加，中途尝尝甜度，自己控制

4.玻璃瓶烫一下消毒，晾凉保存

九、葡萄糖可以做肥料？

葡萄糖作为一种单糖，本身属于小分子化合物，极易被植物枝叶吸收，从而提高蔬菜的品质。葡萄糖可以作为肥料对蔬菜进行施肥。

施肥有两种方法，一种是施肥在植物根部，但因成本高，不建议使用。第二种是，将糖与水混合稀释，直接喷洒在叶面上，需要的量不大，同时，糖分子直接落在叶片上，极易吸收。

十、葡萄糖可以做肥施吗？

葡萄糖可以直接浇花，它是植物的直接能量，所以如果通过叶面喷施其效果会更好。叶面喷施的时候可以使用的最高浓度10%-20%。效果很好。只是因为成本高所以才很少采用。我是用20%的浓度喷施兰花，发芽生长季节，3-4天一次。叶面光滑的植物吸收的差一些，所以浓度需要适当降低，一般可以1-2%。