做包子用什么酵母？

一、做包子用什么酵母？

做包子用低糖酵母比较好。

酵母主要有两大类，一类是鲜酵母，另一类是高活性干酵母。鲜酵母又称压榨酵母，它是酵母菌种在糖蜜等培养基中经过扩大培养和繁殖、分离、压榨而制成。

二、做豆豉用什么酵母？

做豆豉用毛霉和泸酿3发酵。将煮熟的黄豆，摊凉至40℃，装人容器，保温25℃以上，使由空气中落入的小球菌、乳杆菌等耐热性微生物繁殖并分泌酶。将蛋白质等进行分解。

2～3天后，品温开始逐渐上升，到第5天时，品温可上升至50℃。其间大部分细菌在不利于生长的条件下形成了荚膜，而使成品具有粘液，并产生特殊的气味。

此时应及时取出，加入配料，阻止醅温继续上升。

三、做吐司用什么酵母？

面包酵母。面包酵母又被叫做活性干酵母。和面的时候加入适量的酵母粉，可以起到发面的作用，做出来的面包是非常松软的，放酵母粉的时候，要根据说明书上的指示来搭配面和酵母，放的太少，做好的面包就是硬硬的一整块儿，放的太多，会影响口感。

四、怎样做酵母酵种？

第一步1. 准备一个可以密封的玻璃瓶，在沸水中消毒。

2. 黑麦粉（裸麦粉）30g，常温水42g。选择的水最好是矿泉水，如果水质好，自来水也可以。3. 混合两种材料，搅拌均匀，放入密封罐中。

4. 室温静置24小时。第一天酵种的膨胀不明显，这是正常现象。

第二步

1. 高筋面粉30g，水28g。

高筋粉也可以换成全麦粉，换成全麦粉则是100%全麦酵种，步骤都是一样的。

2. 高粉、水、第一步的酵种全部混合均匀，放入密封罐中。

3. 做好标记，静置24小时。

4. 24小时之内酵种会膨胀至少1.5倍。可以根据密封罐内酵种膨胀后又回落的痕迹来判断酵种的涨幅，只有膨胀到1.5倍以上才可以进行第三步。如果一直没膨胀到1.5倍，可以重新培养，如三次都不成功，考虑换面粉或者水。

静置14个小时后，酵母明显膨胀

酵种表面充满小气孔

酵母24小时内膨胀至最高后回落

第三步

1. 高筋面粉30g，水28g。

取第二步制成酵种的一半（剩余的丢弃）与高粉和水混合均匀，放入密封罐中。

2. 做好标记，静置24小时。酵母24小时内膨胀至最高后回落

3. 24小时之内，酵种会膨胀到原来体积的2倍大，如果没有膨胀至2倍，可以再等待12-24小时，直至酵种膨胀到原来的2倍大，否则不能进行下一步。

酵种表面充满气泡

第四步

1. 高筋面粉30g，水28g。

取第三步制成酵种的一半（剩余的丢弃）与高粉和水混合均匀，放入密封罐中。

2. 做好标记，静置24小时。

3. 观察酵种膨胀幅度，如果超过2倍则可以进行第五步。

酵种表面充满气泡

4. 膨胀到2倍的速度视酵种活力而定，4-24小时不等。

酵母24小时内膨胀至最高后回落

第五步

1. 高筋面粉113g，水113g。

取第四步中的酵种50g（剩余的丢弃）与高粉和水混合均匀，放入密封罐中。

2.静置约6小时之后，酵种表面会产生很多气泡。

3. 继续静置到酵种膨胀至2倍，酵种就培养成功了。

酵种培养成功后，就要开始喂养阶段。喂养阶段的方法，培养阶段容易出现的问题，我们下次接着分享。敬请期待哦~赶快先把酵母宝宝养起来吧。

五、葡萄干酵母液做面包好吃吗？

加酵母和葡萄干可以使面包膨松暄软香有营养

六、做面包用什么酵母最好，没有酵母怎样做面包？

一般市面上的面包酵母(即发干酵母)都能用。

如果细分的话有耐高糖、耐冻等等不同的分类，适用于不同的面包配方或工艺

没有酵母怎样做面包

1、可以用啤酒酵母，酸奶代替酵母

2、做面包不放酵母可以的，用泡打粉啊。

3、把面和好，然后放在通风的位置，放置约3，4个小时以后就会发酵好了，自然发酵，不用酵母。

七、做面包没有酵母用什么？

1、泡打粉

泡打粉实际上是一种复合膨松剂，也是一种快速发酵剂，因此可以利用泡打粉来代替酵母粉。泡打粉的发酵速度很快，而且其制作的面食会更加蓬松，非常适合用来制作西点、面包、发糕、米糕以及其他松软面食。

2、蜂蜜

如果发面的时候没有酵母粉，还可以用蜂蜜代替，每100g面粉就要加入3g左右的蜂蜜，虽然蜂蜜并不能将面粉胀大、发酵，但是用湿布覆盖蜂蜜搓揉的面团，等待4～6小时之后，蒸出来的面食就会香甜可口。

3、小苏打粉

小苏打粉其实和泡打粉的作用差不多，和水搅拌均匀之后就可以让面团逐渐膨胀。但是小苏打粉属于一种化学物质，因此它的碱味比较浓，不宜放太多。实际上如果在发酵的时候，可以利用小苏打粉中和一下发酵的酸味

八、做包子用什么酵母最好？

我来回答你的问题。我是用安琪酵母粉发面，蒸包子、馒头和两种面的饽饽，都是很好用的，效果不错。

首先，把干酵母放温水里化开在合面，这样发面的速度会很快。发了面以后，去准备包子的馅料吧，一个小时以后，面就会发起来了。把面排气揉均匀，就可以包包子了，包好的包子要醒发十分钟，再冷水上锅蒸，开锅后蒸十五分钟，关火五分钟，打开锅盖，大包子就熟啦，尽情的享用香喷喷的大包子啦！

九、用什么酵母做馒头好吃？

若耐高糖的干酵母。这个东西是很好用的。在短时间之内。快速发酵。而且蒸出的馒头能蓬松渲染有嚼劲儿。而且广告也做的是特别的到位。

十、大米做白酒用什么酵母？

用安琪酵母

主料：剩米饭300g 

辅料：凉白开水30ml、安琪酵母3g

1、剩米饭打散，放入面包机自带的酸奶桶中，准备酵母一袋

2、把适量的安琪酵母倒入米饭中

3、倒入适量凉白开水

4、用一根干净的无水无油的筷子搅拌均匀

5、面包机内桶放入适量水

6、把酸奶桶放进去

7、通电，启动米酒发酵功能

8、一共需要30个小时

9、时间到，做好的米酒