怎么自制葡萄酵素？

一、怎么自制葡萄酵素？

方法简单，做法的比例是1：3：10。

即：红糖：水果或蔬菜：水份。

注意比例才能做得成功。

按这个做的化最后得到的酵素原计大概有不到1升吧。

注意桶上面要适当留有空间，发酵产生气体一两天必须放一次。

大概三个月就好了。

二、如何自制葡萄酵素？

用料：

葡萄2斤、柠檬1个人、苹果1个、纯净水6L、白砂糖 700克、酵素桶1个。

做法：

1、将水果清洗干净。

2、切好水果入桶，加糖搅拌盖好，放在温室。

3、酵素搅拌。

4、隔天再次搅拌。

三、自制苹果酵素饮料的家常做法？

秋天看苹果不错，就买了一堆苹果做酵素饮料，减肥继续中。大家在家里也试一试哦，O(∩_∩)O哈哈~

食材

主料

苹果

辅料

白砂糖

1.苹果皮洗干净 擦干水分

2.去芯

3.切片后 称出1000克

4.糖分成2份 省下的一半 第2天和第3天是用 今天先用一半 一层苹果 一层糖的叠起来放入容器里 盖上盖子

5.放24小时后 把手洗干净 上下翻动轻柔 然后盖上剩下糖的2分之1 盖上盖子 静放

6.第2天 也是上下翻动轻柔 然后倒入剩下的糖 盖上盖子 静放

7.第3天 和第4天也是一样 上下翻动轻柔 盖上盖子静放 这是第4天的样子

8.第5 天 上下翻动轻柔 盖上盖子静放

9.第6 7天也是一样 这是第7天的图

10.第8天 发酵期 不要超过10天

11.用漏网把杂质漏掉 苹果片也是可以吃的 就是太甜

12.装到可以封口的瓶子里 放冰箱里 这回做得比较多 帮朋友做了一份

13.兑水稀释 就可以喝了 每餐饭前一杯 平时也可以当饮料喝的

四、酵素和自制葡萄酒的不同？

葡萄酒与酵素的区别如下：

1、葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。酵素，指将水果发酵后的产物。商家将水果酵素说成水果中的酶，并宣称摄入的水果酵素可以在人体中发挥作用。这是一种伪科学。

2、葡萄酒的酿制和酵素类似，但放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。酵素需要发酵6个月以上，发酵时间越长越好。

3、葡萄酒依靠葡萄皮上的白霜存在的酵母发酵，酵素是将植物浆果、蔗糖以1：3的比例放入粗陶缸内（切忌放在塑料缸内，不要加水）， 并添加酵母菌进行发酵。

4、葡萄酒制作过程不需要搅拌，放气，酵素制作前期要多搅拌，放气，后期一直密闭。如果酵素没发酵完全，里面存在的杂菌会对身体有害。

五、自制酵素粉？

操作方法

01

空瓶子洗干净晾干。

把各种水果、蔬菜洗干净、切碎，与糖一起放入瓶中加水（需保证瓶中留有2成空间供其发酵），然后就一层水果一层糖的往瓶子里放，最上面一层一定要放糖。水盖住水果和糖均可。凉开水或者矿泉水，当然我不太用矿泉水，一般用矿泉水最好。我基本都是凉开水的。苹果等果蔬植物拿到水龙头冲洗干净，有时打碎，有时候就随手切成小块，也不用案板的，直接放到瓶子里，最后剩的果核部位也就直接到嘴里了，加水，不要太满。加蜂糖糖，用的不多，因为我每天早晨都要吃蜂糖的，不想糖超标。

02

如采用普通的密封瓶，前一个月每天要常搅拌和放气，注意千万不要将盖子拧太紧，防止胀裂。我每天会拿起来上下颠倒的摇一摇，放一下气，记得要先放气后摇，摇完还要放一下气。搅拌可以让酵素发酵得更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。

03

发酵时间大约持续3个月左右，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH在4以下。3个月或以上最好，发酵期越久，酵素分子会更细少，身体容易吸收和能量更强。

04

如果叫中药植物药材的，药材必须选用无硫磺制或无防腐剂的，远离化学物质。

特别提示

瓶内出菌膜，是好菌不断新陈代谢的过程，是水果皮的脂肪与蛋白质，请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸（美白皮肤）

制作酵素的原料种类越多越好，也可以制作多种单一的酵素，然后混合在一起。酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH在4以下。只要时间到了没有黑毛，臭味就行啦。

如采用普通的密封瓶，开头一周每天要及时放出内部产生的气体。注意不要将盖子拧太紧。防止胀裂。1个月后就可以饮用了。但酵素是时间的产物，所以建议最少放满3个月再用。（注：因为无水酵素含糖量高，建议不要长期饮用）

糖的选择，最好的是蜂蜜，接下来是红糖（不过现在大多蜂蜜都加了白糖，所以在不能保证蜂蜜纯度的情况下，建议用红糖），然后是冰糖（红糖营养高，冰糖口感好）此外蜂蜜制作酵素不会产生酒精，其他糖都会产生酒精。最后最好不要用白糖，白糖加工程序多，营养流失的快没啦。

酵素不可冷藏，会降低酶的活性，即使你那里的室温冷 的和冰箱一样也不可以冷藏。

切水果时，确保刀和板是干净的

最后，如果看见自己做的水果酵素液变黑，变臭了，DAVKUN恭喜你，失败了，你只能倒掉了，再制作一次！

六、自制酵素配方？

步骤1

酵速桶先用凉开水冲洗沥干， 2,柚子剥去白膜掰碎 放进酵速桶里 3,加入白糖，柠檬汁 4,加入凉开水搅匀或是纯净水（个人认为凉开水要比纯净水效果好。高温消毒）

步骤2

盖紧盖子放置温暖处，但是不能暴晒了

步骤3

每天早晚排气各搅拌一次

步骤4

当桶里出现丰富的泡沫，闻见没有明显的酒味就可以出桶了

步骤5

在罐装酵素之前先把工具高温消毒

步骤6

罐好的酵素放入冰箱冷藏1-2天口感更佳 ，记得每天要排气

七、如何自制酵素？

1)水果。任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黄梨，火龙果(红瓤)，菠萝，白萝卜。也可以互相配搭。只要没相克就行。有机水果蔬菜更好。

2)柠檬。水果份量的20%左右。柠檬主要是杀菌的。

3)糖。片糖，冰糖，黄糖，黑糖，蜜糖都行。份量不要少过水果加柠檬净重的60%，最好以1：1比。糖量可以减少坏菌成长的可能性。

4)切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。我是用热水烫过也可以用食用酒精消毒。瓶子可以从宜家买到那种密封罐，玻璃的，我买的1.8升的，很漂亮也不贵。

环境准备：

在家由于条件限制，所以需要用简单的方法进行消毒灭菌。

■70%-75%的酒精用于灭菌消毒用于包括手、皮肤消毒、酵素发酵罐的消毒等.

注：注意是70%-75%的酒精，酒精浓度越高,消毒效果越好,这是错误的.酒精消毒的作用是凝固细菌体内的蛋白质,从而杀死细菌.但95%的酒精能将细菌表面包膜的蛋白质迅速凝固,并形成一层保护膜,阻止酒精进入细菌体内,因而不能将细菌彻底杀死.如果酒精浓度低于70%,虽可进入细菌体内,但不能将其体内的蛋白质凝固,同样也不能将细菌彻底杀死.只有70%-75%的酒精即能顺利地进入到细菌体内,又能有效地将细菌体内的蛋白质凝固,因而可彻底杀死细菌.

方法：用70%-75%的酒精消毒酵素发酵罐当用浸泡的方法,时间不得少于30分钟;家用一般酒精有限，可去适量酒精于酵素发酵罐中熏一段时间。

八、酵素果冻和酵素饮料哪个好？

酵素饮料比较好

简单来说，如果是酵素果冻的话，它是在果冻还没有凝结、还是液态呈现的情况下加入一定酵素粉打造成的。而如果是酵素饮料的话，它的主要成分就是酵素，相对来说，酵素饮料在保健方面的效果更好。毕竟酵素饮料跟酵素果冻之所以能发挥出对应作用，是以天然蔬果为作为基础获得的酵素粉在“发威”，而酵素果冻的酵素浓度含量显然无法比得过酵素饮料。

九、什么是酵素饮料？

酵素就是人体需要的营养物质“酶”，而酵素饮料就是由天然原料发酵而成，不添加任何添加剂和甜味剂的饮料，比如澳洲的bio-e，能改善肠胃问题，排出体内宿便，看着是不错的。

十、如何自制橙子饮料？如何自制橙子饮料？

材料：

- 3个橙子

- 适量冰块

- 纯净水或苏打水

- 柠檬或薄荷叶（可选）

步骤：

1. 将橙子洗净，剥皮切块，去掉种子。

2. 将橙子块放入搅拌器中，加入适量冰块。

3. 加入一些纯净水或苏打水，根据个人口味调整。

4. 搅拌均匀至无大块橙子。

5. 如需更清爽的口感，可加入柠檬或薄荷叶搅拌均匀。

6. 倒入杯中，即可享用美味的橙子饮料。

注意事项：

1. 橙子应选用新鲜的成熟果实，口感更佳。

2. 可根据个人口味加入适量的糖或蜂蜜，但不宜过多。

3. 搅拌器应注意清洗干净，以避免杂质影响口感。