鱼怎么腌?
一、鱼怎么腌?
首要要看腌什么鱼、淡水鱼还是海鱼。先不管他啥鱼吧。1、鱼洗净,特别是肚腩里面的黑色膜要彻底去除;2、稍晾干(水份多了,腌后影响鱼的肉质),撒盐,腌稍微比平常现做吃要多0.5备倍。最好喷点二锅头或料酒;3、腌制一周后天,再用纱布包好鱼块,用重物压2-3天(这样腌制的鱼吃起来才会成瓣状,口感滑嫩)。以上是最普通的腌法。不同的地方,有不同的腌制方法。
二、昂刺鱼能用盐腌吗?
可以用盐腌
昂刺鱼上面撒少许盐巴,然后放置5分钟后,再用清水冲洗一下,这样就可以去掉昂刺鱼鱼身上面特有的粘液了。
昂刺鱼一般指黄颡鱼,又名黄公灵、黄骨聪,昂公鱼等。昂刺鱼广布于中国东部各太平洋水系,昼伏夜出。昂刺鱼的做法简单,可选择的方式也很多,营养价值却十分丰富。
三、牛肉能用盐腌吗?
能。
个人认为生牛肉加盐腌起来以后,在炒牛肉的时候很容易熟 ,并且在朝着牛肉的过程中 只要掌握好它的火候 ,牛肉吃起来很容易熟 并且口感很好 ,况且腌制的牛肉它不容易出水 ,即便放置的时间稍微过长一点 也不会坏掉 ,腌制的牛肉吃起来比较鲜嫩 可口 受到人们的欢迎 。
四、腌糖蒜能用生水吗?
腌糖蒜不能兑生水,可以兑煮沸后冷却的水。糖醋腌不加盐会坏。用醋腌糖蒜:材料:新鲜大蒜10斤(5000g)、白醋4瓶(2000ml)、黄晶冰糖500g、蜂蜜400ml做法1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐。
先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。
2、放置8-10小时沥干水分。在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。
3、取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面。将泡菜坛子盖好、密封。
4、腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月。
五、腌肉能用铁锅腌吗?
最好使用陶瓷的器皿来腌肉。不锈钢也可以,但是金属腌肉味道没有陶瓷的好。
凡是容易被盐产生反应的不要用为好,最好是陶瓷类的,其次是玻璃类的,其他都不是很好
六、葡萄酒怎么腌?
葡萄酒的做法先将葡萄粒摘下,用水将葡萄粒清洗干净,捞入篮子里,沥干水分,然后把葡萄粒放入榨汁机中,将葡萄粒用榨汁机打碎,在搅碎的葡萄汁中加入冰糖,密封后放置冰箱中冷藏发酵一个月。
饮用前先用纱布将葡萄汁的残渣过滤干净,美味的葡萄酒就做好了。
七、腌长豆角能用腌蒜头的水吗?
能,豆角蒸七八成熟后放去糖醋水里泡48小时就很香脆,但是泡了豆角的糖蒜水就不能继续使用了,单纯的糖蒜水密封起来,留到冬季和春季感冒盛行时拿出来,每天喝上几小勺,便会很好的预防感冒;还有,肚子受凉也可以喝上几口,很快就会缓解疼痛,如果用糖蒜水腌制了豆角或其它食物,就不能再喝了。
八、财鱼可以腌吗?
財鱼在北方叫黑鱼棒子,在我们南方又叫七星鱼,它对创伤有较好的癒合作用。可以俺。做汤其味及佳。
九、健身能用奥尔良腌料吗?
最好少吃或者不吃,奥尔良腌料分为粉状的和酱状的,里面都有大量的白砂糖和盐,还有别的添加剂,健身人士一般都戒糖戒重口味,奥尔良腌料重盐重甜还有点辣,不宜食用过多,偶尔吃一次没事,如果每天吃鸡肉需要腌制还是不要用,直接用生抽腌制或者撒黑胡椒海盐都不错
十、腌芥菜丝能用油吗?
不用油的,只用食用盐就好了,有油就不好了,会发霉的。