酒酿丸子羹的做法？

一、酒酿丸子羹的做法？

酒酿丸子羹是一道美食汤品，受到很多人的喜爱。以下是酒酿丸子羹的做法：

材料：

- 普通糯米粉 200 克

- 酒酿 150 克

- 糖 适量

- 鸡蛋 2 个

- 蜜枣 3 个

- 红枣 8 个

- 枸杞子 适量

- 红糖 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将糯米粉倒入碗中，加入适量温水，用筷子搅拌成糯米团，放进蒸锅中蒸熟，出锅后用清水冲洗干净。

2. 将蒸好的糯米团放入大碗中，加入鸡蛋、酒酿和适量的糖，再搅拌均匀。

3. 接着将糯米团揉成小丸子，放进沸水中煮熟捞出备用。

4. 将红枣、蜜枣和枸杞子洗净备用。

5. 锅中加适量清水，放入红糖、盐和枣子等材料，大火煮沸。

6. 随后放入煮好的丸子，再用小火煮约10分钟，直到丸子呈透明状。

7. 最后将打好的鸡蛋液加入锅中，用筷子迅速搅拌，盛起热气腾腾的酒酿丸子羹即可享用。

Note：煮糯米团时要注意火力，不要煮过头，否则会失去糯米的口感；丸子煮到透明时要及时捞出，否则时间过长会变硬。

二、酒酿圆子羹的做法？

原料

汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉、 枸杞、糖桂花

制作方法：

1、首先我们在锅内加入适量的水，打开电磁炉把水加热，利用烧水的时间，把生粉内加入清水，用勺子搅拌均匀备用，生粉在这里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是颜色透亮，不浑浊。

2、鸡蛋打破，把蛋清和蛋黄分离，用筷子把蛋清打匀，蛋清一定要用筷子打散，不能有大块。

3、水开后，把汤圆倒进锅内煮制，然后用勺子轻轻的推动汤圆，以免汤圆粘锅，煮制5分钟左右，煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水，让汤圆滚动，防止粘锅。

4、待汤圆慢慢漂浮起来，然后下入米酒，用勺子轻轻搅均匀，锅内的水再次烧开，加入白糖调味，用勺子把白糖搅开。

5、锅内的水开后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，勾芡汤汁粘稠一点，这个时候把蛋清里面的浮末打去，蛋清上面的泡沫会影响成品颜值，如果不打去，汤羹上面会有好多浮末。

6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内（倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动），锅内汤开后即可关火出锅，可以撒上少许的枸杞子点缀。

三、酒酿鸡蛋圆子羹的做法？

原料：小圆子、鸡蛋、米酒、白砂糖、淀粉、清水。

第1步、鸡蛋一个，打散备用。

第2步、水烧开后倒入小圆子，一边倒入一边搅拌，防止粘锅。

第3步、在圆子浮面之前要不停地搅拌，直到浮面。

第4步、接着加入一大汤勺的米酒，五茶匙白砂糖，想要酒味浓一点的朋友可以多加一点酒。

第5步、然后倒入鸡蛋液，记得要一边倒一边快速搅拌。

第6步、最后把1.5茶匙淀粉用水兑成浆，把淀粉浆倒入锅里面再煮两分钟，出锅。

小贴士：

1.水根据个人需要增减，以上过程我用了5碗水。2.觉得加了鸡蛋很腥的朋友，可以去掉蛋黄，只用蛋白。3.想要汤羹更加浓稠可以多加淀粉。

四、酒酿圆子羹为什么发酸？

1.

煮的时间太长,酒酿煮久后就会发酸。

2.

把酒酿放进去后,煮30秒即可,具体做法如下:准备材料:酒酿:适量、枸杞(泡发好的):适量、糯米小圆子:适量、糖:适量。 ps:...

3.

起锅加入适量的清水烧开,然后把糯米小圆子放进锅里,煮到小圆子浮起来就可以了。

4.

接下来转成小火,放入3大勺左右的酒酿,勺糖,然后搅拌均匀。

五、酒酿蛋花羹的正宗做法？

酒酿蛋花羹是一道传统的甜品，以下是一种常见的正宗做法：

所需材料：

- 酒酿：100克

- 鸡蛋：2个

- 清水：500毫升

- 冰糖或细砂糖：适量

- 花椒粉或肉桂粉（可选）：少许

步骤：

1. 准备工作：将酒酿捣碎并放入小碗中，用筛网过滤掉渣滓，留下酒酿汁备用。将鸡蛋打入碗中，打散备用。

2. 汤底煮制：在一个小锅中，加入清水和适量冰糖或细砂糖，按照个人口味选择甜度。用中小火加热，不断搅拌直至糖完全溶解。

3. 加入酒酿汁：将过滤好的酒酿汁倒入锅中，搅拌均匀，继续加热至微沸腾状态。

4. 加入蛋液：将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时轻轻搅拌。继续加热约1-2分钟，搅拌使蛋液均匀分散在汤中。

5. 调味与装盘：根据个人喜好，可以加入少许花椒粉或肉桂粉，增添香味和口感。将煮好的酒酿蛋花羹盛入碗中，可热食或冷藏后食用。

这是一种基本的酒酿蛋花羹的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和改良。注意，如果您有特殊的健康状况或对某些材料过敏，请在食用前咨询医生或专业人士的建议。

六、银耳酒酿圆子羹的做法？

银耳酒酿圆子羹是一道传统的中式甜品，口感细腻，营养丰富。以下是制作银耳酒酿圆子羹的做法：

材料：

- 银耳：20克

- 酒酿：100克

- 红枣：适量

- 枸杞：适量

- 花生粉：适量

- 汤圆（糯米团子）：适量

步骤：

1. 将银耳用温水浸泡片刻，然后撕成小块备用。

2. 将酒酿倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

3. 将红枣去核切成小块，枸杞洗净备用。

4. 将汤圆煮熟备用。

开始熬制羹：

1. 取一个汤锅，加入适量清水，大火烧开。

2. 加入银耳和红枣，转小火煮20分钟左右，直至银耳完全熟软。

3. 倒入酒酿水，煮沸后关火。

装盘：

1. 取出一只碗，将煮好的酒酿圆子羹倒入碗中。

2. 撒上适量的枸杞和花生粉作为装饰。

3. 最后加入事先煮熟的汤圆。

至此，银耳酒酿圆子羹就完成了。它可以作为甜点或下午茶的小吃食用，不仅美味可口，还有滋补健康的功效。享用时记得搅拌均匀，让酒酿和银耳充分融合在一起，更加美味。

七、饭店酒酿圆子羹的做法？

1、首先是准备所需的材料：鸡蛋打到碗里，用筷子进行搅拌均匀，还有准备小圆子、白糖、酒酿等。

2、向干净的锅内倒入少许水。盖上锅盖，大火烧至沸腾。可根据食欲，吃的量来增加自己主料和辅料的量。

3、水沸腾，掀开锅盖，先将酒酿倒入锅中，最后用勺子舀到锅中，以免开水溅到身上。并用勺子搅拌均匀，结咖的酒酿使其匀开。

4、香糯小圆子倒入锅中，也是小心开水溅到身上，以免烫伤。搅拌均匀，因为小圆子是糯米做的，也有一定的分量，避免小圆子贴在锅底。

5、接着就是将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，同时用勺子搅拌，这样可以让鸡蛋不会成整块。再盖上锅盖。

6、最后煮上2分钟左右，掀开锅盖，可以用勺子捞点下圆子看是否软嫩，是，就可以盛到碗里，加入自己喜欢的口味加量，美美营养的酒酿圆子蛋花汤就做好了。

八、酒酿圆子羹能开车吗？

不能，这种自酿的米酒也有度数，喝啦最好别开车，免得遭酒驾。

九、红酒酿核桃羹的做法？

你好，材料：

红酒50ml，核桃100g，糯米粉100g，水适量，白糖适量

做法：

1.将核桃放入烤箱中烤5分钟，取出后晾凉，去掉外壳，用刀剁成小块备用。

2.将糯米粉和适量的水搅拌均匀，加入适量的白糖搅拌均匀。

3.将红酒倒入锅中，加入适量的水，加热至沸腾。

4.将糯米粉糊倒入锅中，不断搅拌至熟糊。

5.将核桃块加入锅中，继续搅拌均匀。

6.煮至羹汤变稠，关火。

7.将做好的红酒酿核桃羹盛入碗中即可食用。

小贴士：

1.糯米粉糊要不断搅拌，避免出现结块现象。

2.红酒可以根据个人口味适量加减。

3.加入核桃要先烤过，去掉外壳，这样口感更佳。

十、酒酿水果羹的家常做法？

将水和酒酿放入锅中，煮开（如果喜欢吃甜一些的，水和固体酒酿的比例大约1：3，如果喜欢吃酸一些就大约1：6，可以将酒酿放在锅里，边加水边尝味道，直到满意即可）煮酒酿的过程中，把菠萝切块，蓝莓洗干净，草莓切成四瓣（或者其他喜欢的水果也可以哦）待加水的酒酿煮开，加入水果，翻搅一下，关火。放在室温下晾凉，再放入冰箱里。