冬瓜汤的做法有哪些?
一、冬瓜汤的做法有哪些?
冬瓜虾仁汤
起锅烧油,煎个荷包蛋,放入开水,煮沸,加入虾仁,冬瓜片,煮五分钟,加入盐,鸡精,在煮约十分钟,一道简单的冬瓜虾仁汤就做好了。
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二、冬瓜汤的家常做法是什么?
冬瓜汤家常做法最好的就是冬瓜排骨汤。冬瓜虾仁汤。冬瓜有祛湿利水的功效,多吃能瘦身美容,健身强体。
冬瓜去皮,洗净切块,排骨提前浸泡,去除血水,锅里放适量冷水,加入排骨。放入八角,葱姜,开锅后撇去浮沫,放入少许陈醋,排骨快熟时放入切好的冬瓜块,炖熟,加盐调味即可。
三、「冬瓜」有哪些比较好吃的做法?
前几天和朋友去一间韩国料理店吃饭,服务员推荐了一道“回忆饭盒”。
好奇点了一份,端上来的,是一个铁皮饭盒,白米饭上面盖着泡菜、海苔、午餐肉和煎鸡蛋。
原来就是韩剧中常见的校园带饭套餐,记得《请回答1988》里头,善宇妈妈就经常做。
味道嘛,也就一般般。
想来也正常,毕竟这份回忆属于韩国人,跟我们没什么共鸣。
不过,无论是韩国人还是中国人,有一点还是相通的,记忆深处的那一碗饭,通常是出自妈妈之手。
比如属于我的记忆盒饭,便是菜妈做的「冬瓜饭」。
以前一到夏天,我常会胃口疲乏,吃不下饭。
吃白粥倒是轻松落胃,但它消化快、饿得快。
通常一碗吃下去,下午课还没上完呢,肚子就饿得咕咕叫。
世间事也不总是两难全的,一碗冬瓜饭,就很好地解决了这个问题。
菜妈会把水灵灵的冬瓜肉切成丁,和葱花炒香后,混进米饭里一起煮。
开盖那一瞬间,米香、葱香、冬瓜甜香,一股脑儿地往你鼻孔里钻,啊,真香!
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香喷喷的米饭里头夹杂着水灵灵的冬瓜粒,比白米饭有味道,又比白粥有吃头。
冬瓜便宜易得,一两块钱就能买上一大块,除了煮饭,剩下的还能再煲上一锅清爽的冬瓜排骨汤。
一碗下肚,暑气尽消。
而且,冬瓜富含膳食纤维,还能促进肠道。
《本草纲目》都说,吃它能“令人好颜色,益气不饥,久服轻身耐老”,真不愧是夏天第一瓜,相当优秀。
从小受菜妈的影响,我现在也养成了夏天三五不时煮冬瓜饭的习惯。
再来点小菜配着,就是有滋有味的一顿了。
- 冬瓜饭 -
[ 食材 ]
冬瓜350g 米1.5杯 葱花1大把 盐1.5小勺
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食谱 ]
1.冬瓜去皮,切成小丁
2.热锅下少许油,炒香葱花
然后倒入冬瓜丁翻炒,加盐调味,翻炒均匀后关火
3.大米洗净倒入电饭煲内,加入炒好的冬瓜丁,搅拌均匀后加水,刚好没过米的表面就可以了
再放入电饭煲,按正常煮饭键即可
因为冬瓜煮的时候会出水,看到表面有薄薄的一层水就可以
一饭一汤一小菜,虽是清淡,但夏日吃它,就足够饱足舒坦。
要是嫌炖汤喝着太热乎,也可以熬个冬瓜酱,冲个冰冰凉凉的冬瓜茶。
喝着有冬瓜香气,甜丝丝不腻人,清爽。
夏至三庚数头伏,今天恰好就是入伏的日子。
三伏天一到,夏天就跨进了最炎热的日子了。
大家也别怕,收下今天的冬瓜三吃,有它们镇场,保证炎炎夏日里,也能拥有好胃口~
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四、冬瓜炒冬瓜的做法?
1、青红辣椒洗净切丁、葱姜蒜瓣洗净切末;干红椒切段;冬瓜800克去皮,切成厚约2毫米的薄片入碗中,然后加入些许干淀粉抓匀,使每片冬瓜都均匀包裹一层淀粉备用。
2、炒锅烧热后加入适量食用油,待油烧至八成热时下入冬瓜片炸约1分钟至表皮变硬、呈浅黄色,即可捞出沥油备用。
3、接着把锅中留些许底油烧至五成热,下入葱姜蒜末、老干妈豆豉、干红椒节先爆出香味,再放入炸好的冬瓜片、青红椒丁翻炒至辣椒断生。
4、最后再根据自己口味加入适量食盐、白糖、醋翻调味均匀后炒约2分钟即可出锅装盘完成啦。
五、冰糖冬瓜条冬瓜干做法?
用料
冬瓜 1000克,白糖 500克,食用生石灰若干
做法步骤
步骤 1
冬瓜切好,尽量切大些,宽一点五厘米长六厘米。食用生石灰和水按1比200的浓度泡好,取上面的净水把冬瓜泡在里面十小时左右。以冬瓜条一折就断为标准。
步骤 2
冬瓜泡好后,再用清水泡。隔两小时换一次水,目的就是去除前面的石灰水味。
步骤 3
清水泡好后,把冬瓜条放锅里加水煮沸,沸腾五分钟左右放冷水里尽快冷却。这个时候你会发现冬瓜一冲冷水后颜色就变的有点透了。
步骤 4
把冷却好的冬瓜条装容器放水在那里自然发酵十小时(水表面浮起小泡泡)
步骤 5
发酵好以后沥干水分,一层冬瓜条一层糖铺好,放置三小时以上。以糖全部融化冬瓜水出来为标准。
步骤 6
把冬瓜和泡出来的水倒进洗净没有油的锅里。先大火煮沸,再转中火。等里面的水再少到一半转小火。要不然的话里面的糖浆容易变黄,煮出来的颜色就没有那么好看了。要时时翻东锅里的冬瓜条。
步骤 7
过程非常漫长。冬瓜条越多就越久。煮到这样的程度就要加快翻炒的速度。慢慢的糖就会形成颗粒。看到冬瓜条出面出糖的结晶,锅里没有液体了就关火。一直搅拌就会看到糖晶体慢慢的出来即可。
六、冬瓜家常做法红烧冬瓜条?
1、原料:
(1)主料:冬瓜750克。
(2)配料:猪瘦肉75克,蒜子、鲜红椒各25克。
(3)调料:植物油75克,香油10克,盐6克,味精1克,酱油5克,韭花15克,鲜汤100克。
2、制作方法:
(1)冬瓜削皮去瓤、洗净,在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米),切3厘米见方的块。
(2)猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。
(3)净锅置旺火上,放油烧至七成热,下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色,加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂,再放味精、韭花,淋香油、装盘即成。
七、冬瓜串做法?
1.牛肉馅用盐、料酒、白胡椒、生抽、葱姜末先腌一下。
2.肉馅掺入香菜末,用筷子朝着一个方向打到粘稠。
3.锅中加水,糖粿开锅后转入小火开始汆丸子。
4.放入冬瓜,加入盐调味,放上香菜,冬瓜丸子汤就做好啦。
2.肉馅掺入香菜末,用筷子朝着一个方向打到粘稠。
3.锅中加水,糖粿开锅后转入小火开始汆丸子。
4.放入冬瓜,加入盐调味,放上香菜,冬瓜丸子汤就做好啦
八、冬瓜熬汤做法?
用料:冬瓜300g
姜2片,白胡椒粉1匙,虾皮5g,蚝油1勺,盐2匙,葱1段
做法:1. 准备好所有食材:冬瓜去皮、瓤,切片,葱切碎,姜切片,香菜切碎。
2. 起锅,锅中放入适量的油,当油温升至5成热时,爆香葱花,加清水炝锅。
3. 放姜片煮开后,放入冬瓜。
4. 放虾皮、蚝油,煮开转小火,调入盐、花椒粉,盖上锅盖煮15分钟。
5. 放香菜,出锅,开吃。
九、冬瓜肉做法?
主料:冬瓜2500克,香菇(鲜)100克,竹荪(干)125克,猪肋条肉(五花肉)300克,
辅料:鸡骨架500克,冬笋50克,
调料:盐3克,香油10克,猪油(炼制)100克,黄酒10克,淀粉(豌豆)10克
美食做法
1.冬瓜去皮,然后分为12块,取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形,直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸,捞起;冬笋去壳洗净剞成花状。
2.另用锅,放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香,溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐,猛火烧开约15分钟后,将其轻力倒入“金钱瓜”上面,中火焖10分钟,取出冬瓜和原汁,其他原料不用。
3.烧热锅下油把冬菇略炸一下,倒回笊篱,顺锅投入竹荪,倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精,再加入笋花、勾芡。加麻油,包尾出锅落碟即可上菜。
十、清炖冬瓜做法?
步骤1准备食材:冬瓜200克、猪肉100克、油适量、鸡蛋2个、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙。
步骤2冬瓜洗净去皮切片。
步骤3猪肉洗净切片。
步骤4姜切片。
步骤5小葱切葱花。
步骤6鸡蛋打散。
步骤7首先起锅倒油,油热倒入姜、猪肉片翻炒出香味。
步骤8然后加适量清水,水开倒入鸡蛋液、冬瓜、焖煮10分钟。
步骤9接着加入盐、鸡精调味,最后淋入香油,盛入碗中,撒上葱花即可。