提子能晒葡萄干吗？

一、提子能晒葡萄干吗？

能。提子可以晒干，但提子晒干之后不叫葡萄干，而是叫做提子干。提子和葡萄有很多区别，提子比葡萄更硬，颜色更鲜艳，比较容易保存，但不易剥皮，而且几乎没有籽；而葡萄汁水丰富，很容易剥皮，籽也比提子多，口感比较柔软，跟提子比较不太容易保存。

二、葡萄干可以晒吗？

可以。挑选皮薄果肉丰满柔软，含糖量较高的果实，剪去太小或损坏的果粒，再用碱液浸泡，将葡萄装入晒盘，在阳光下暴晒10天左右，表面有一部分干燥时翻动一遍，等葡萄三分之二的果实呈干燥状时，无葡萄汁液渗出，即可将晒盘叠起来，再阴干10天，将果串堆放15-20天，除去果梗，放冰箱冷藏保存即可。

三、葡萄干怎么洗怎么洗葡萄干？

水烧开后，将葡萄干放入水中沸煮1-2分钟，然后捞出来，放在干净的盘子中，就可以吃了，也可以放进烤箱或微波炉中稍微加热，将表面的水分蒸干。

要洗的话，就用35度左右的温水清洗葡萄干，洗的时间不要长，一般不要超过3分钟，并用手不断搅拌。再就是用压力水直接冲洗，不论是哪种冲洗方法，清洗后最好晾干后再吃，因为干后口感好，也方便抓。

四、葡萄干怎么晒？

晒制方法

在阳光下直接曝硒,制成褐色葡萄干;

在荫房中晾制;

快速制干法,先将葡萄经脱水剂处理,再放入荫房内晾干或以烘干机烘干,大大缩短制干时间。

做葡萄干的果实必须是成熟的果实,葡萄干内的含水量只有15-25%,其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久,时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶,但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中,一些地方的烹调食用葡萄干调料。

在日光下晒干的葡萄干容易发酸,质量最好的是阴干。中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名,吐鲁番气候炎热而干燥,用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞,中间是木棍搭成的支架,将成熟的无核葡萄搭上,经过热风的吹,很快就能得到高质量的葡萄干。

配 料

五、晒葡萄干做法？

   1.原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。

    2.剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。

    3.浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。

    4.曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。

    5.回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。

    6.包装：葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装25公斤。

    质量标准 1.以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

    2.干燥度掌握成把捏紧后放开，颗粒迅速散开的为干燥。

    3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。

    4.口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。

六、葡萄干要洗吗？

要

洗葡萄干时，不要直接用清水，也不要用盐水洗，在里面加入一些面粉，搅拌成稍微稠一点点的糊状，抓揉一下，洗好后，抓紧时间捞出来，不要泡太久，再用干净的清水，再投洗两遍，水洗到清就可以了，抓出来捏干水分，把洗过的葡萄干，放入微波炉里面，钉一下，也可以放太阳下把表面的水分晒干。

七、葡萄干需要洗吗？

朋友，您好！我是专业的营养师。

首先可以肯定的回答您，葡萄干需要清洗，因晾晒，烘干，食品的流通等因素，会导致葡萄干布满灰尘及其它脏东西，因此为了健康清洗是必须的，但是葡萄干清洗后可能会影响口感。这里推荐2个清洗的方法。

①在清洗葡萄干的时候，速度要快一些，只是需用流动的清水冲洗一分钟或者是用清水淘洗两遍即可，不要时间太长，以免会影响口感。

②在温水中加入一勺淀粉，搅拌溶解接着把葡萄干倒入水淀粉中，用手快速抓洗，淀粉可以有效吸附掉葡萄干上的灰尘。然后把水淀粉倒掉，再用清水冲洗一两遍就可以了。

有问题也可以留言给我。希望对您有所帮助。

八、晒葡萄干需要去籽吗？

需要去籽。

去籽的葡萄干能干的更快。为了加快干燥速度，可以把葡萄对半切开，去掉葡萄籽，这样大大缩短了干燥时间，如果用无籽葡萄那就更方便了，自然干燥只能通过这种方法，不削皮就很难被阳光晒透。

葡萄干有有籽的和无籽的两种，一般绿色的是无籽葡萄晾晒的，红色的是有籽葡萄晾晒的。而也有提子晾晒的提子干。

九、自制晒葡萄干需要蒸熟吗？

不需要蒸熟

葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。

十、一斤葡萄能晒多少葡萄干？

要看什么品种的葡萄了，一般6斤左右鲜葡萄做出1斤葡萄干。

这与鲜葡萄的含水量有关，如，无核白葡萄干1斤需鲜葡萄4～5斤、马奶子葡萄干1斤葡萄需鲜葡萄6～7斤。

葡萄干清洗后如何晾干：

所有的葡萄干都是将葡萄采摘下来后，在自然的条件下进行晾晒，所以所有的葡萄干表面都会有一些尘土或沙子，很脏。所以在吃之前最好简单处理一下。