为什么葡萄酒酿好了？

一、为什么葡萄酒酿好了？

葡萄酒酿好后，酒味不浓，可能是加糖量过少，也可能是发酵不良引起的。如果加糖在葡萄的20%左右，发酵后的酒精度会在十几度，应该属于酒味较浓的葡萄酒；如果加糖后现在酒味不浓，说明里面的糖分没有完全消耗，那就属于发酵不良现象。这样的葡萄酒，皮渣与酒分离不好，看上层有没有被感染现象，不能很快发酵的葡萄酒，就会滋生其他有害物质的。

二、葡萄酒酿好了可以掺白酒？

有放白酒的，因为葡萄发酵只能达到8度左右的酒精度，加白酒为了使酒精度提升至16度以上，这样葡萄酒就可以长期储存了。但是这样的话对葡萄酒的风味也有一定影响，而且白酒尽量选择纯粮食酿造的高度白酒，而不是用市售工业勾兑的30几度的白酒。我酿葡萄酒酒十六年了，都是采用添加白糖的方式增加酒精度，一斤白糖相当于半斤酒精来计算，添加使酒液达到16度以上的白糖量为宜，喜欢甜的可以多加一点，白糖是健康食品，不用担心的，当然添加太多也不好，甜的太腻

三、为什么葡萄酒酿好了,会有酒花？

自酿葡萄酒，只有当里面的糖分完全被利用后，酵母的作用停止了，酒液才会静止下来。没有停止发酵的葡萄酒，搅拌时都会有气泡产生的，那是酵母的作用。

当倒出酒时会有很微弱的酒花，但因为酒精度很低，酒花是很少且容易消失的。

四、葡萄酱怎样算熬好了？

葡萄 600公克 麦芽糖 150公克 细砂糖 80公克 柠檬 1/2个 水 200cc

1.柠檬洗渜榨出果汁备用。

2.将洗渜的葡萄剥皮去籽，把籽乬掉，葡萄皮及果肉分别置於碗中备用。

3.将葡萄皮放适耐酸的锅子中，加入水用中火煮漧，再改小火继续煮到汁液 呈紫红色。

4.用瀡绪取出葡萄皮，再用木杓将皮中的汁液压出，再将压出的汁液遥同葡 萄果肉及柠檬汁一起倒入锅中用中火煮漧。

5.辒成小火乲加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌，待麦芽 糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。 因葡萄内所含的水份较多，果胶较少，因此可将2公克果冻粉与10公克的水先 调匀，等酱汁快要收乾时再倒入锅中煮漧，帮助果酱变得黏稠。

五、葡萄酒酿好了有点涩是怎么回事？

涩，是葡萄酒中不可或缺的一种口感。葡萄酒中的涩味，实际上主要来自于单宁。单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。

因为葡萄的皮和籽中，含有大量单宁，所以酿出的葡萄酒有涩的感觉是属于正常的口感。

不过，自酿的葡萄酒因为采用的葡萄为食用葡萄，糖分较低，在发酵过程中，糖分几乎全部转化为酒精，所以显得更为酸涩，这样的情况下，可以选择在葡萄酒酿造完成后加适量的糖进去中和一下酸涩感。

不喜欢酸涩味，可以加糖，甜味可以淡化酸味，使得酸甜比例协调，这样口感是最佳的，酸味的葡萄酒是干红、干白的风格。

六、米粉怎么才算泡好了？

1、如果想快些吃，就要加热水，一般来说用凉水浸泡半小时，把粉控干水，再用50度左右的水泡半小时，然后再把水烧开放入泡好的粉，再煮三分钟就行了，这样粉松软又有一定的硬度。

2、如果泡粉不急吃的话，最好就要一直用凉水泡。夏天温度高注意五、六小时换一次水，这样能久放一两天，太久也不行。

3、不忙着吃的话，就不需要泡。每次换水一定要控干水，以保证粉的清爽。

七、粉条怎么才算泡好了？

粉条泡软能掐断，呈现半透明状即可。一般粉条用温水泡15分钟就泡软了。

粉条还能制作成很多的美味菜肴，比如鸡蛋炒粉条，肉末粉条，土豆丝炒粉条，白菜炖粉条，猪肉炖粉条，凉拌粉条，水煮酸辣粉条，黄瓜丝拌粉条。在保存粉条的时候要把粉条密封好放在干燥的地方保存。

八、怎么才算面发好了？

当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好；如被压处能很快恢复原状，说明面未发好。也可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。蜂窝眼越大，发酵越老，如像豆腐渣一样，说明已发过头了。酵面发过了头，可放入一定数量的呆面死面。掺入量的多少视发酵过头程度轻重而定 具体步骤：1、温水将酵母溶解（实际不能溶解，就是搅拌均匀）。水的量根据多少面确定。温度最好30度左右，万万不可用热水，烫手的水会杀死酵母2、加面粉并与水搅拌均匀，因为现在是为发酵准备，所以加面到混合物呈浆糊状态就可以。这样便于酵母的生长，代谢。这时的加面量大概是最终面量的60％。3、等待发酵，培养酵母，根据室温，酵母量，时间差异很大，快的1小时，慢的可能10小时以上。看到面浆里面有大大小小的气泡，并且气泡分布均匀，就可以了。这说明酵母已经生长旺盛，可以进行后面的发酵工作了。4、加面到最终需要的量，将面粉和到不太沾手。如果面软，最后制成的面食膨胀的大，但是吃口太软，不筋到，，面硬一些，后面的发酵时间稍微长一些，最后制成的面食膨胀的不如软面那么大，但是筋到。可以自己掌握。5、揉面。将整个面团放到面板或者桌面上，两手用力蹂躏。有多少力气用多少力气，蹂躏时间越长，用力越大，面筋在面里面交织的网络就越发达，面食就越白，越筋到。6、将揉好的面放到面盆里面，进行发酵。需要盖点东西，否则表面会干燥变硬。这是最终的发酵过程，这个过程一定要充分，最后的面食能否膨胀在此一举。等到面粉团变大，用刀切开一点，可以看到均匀的气室（就是小小的气泡空间），就可以了。这是可以把面加工成需要的样子，然后放到锅里或者烤箱里面烹调了。最后加工的时候，如果对面有比较多的积压动作，会将面里面的二氧化碳挤掉一些或者全部，因此可能还需要放一点时间继续发酵。

九、助听器怎样才算调好了？

验配助听器后做声场评估，如果各频率都在香蕉图内，那么助听器就调试合适了，但最终结果还是要看使用者的感受。

十、茶叶怎样才算炒好了？

炒茶有专用铁锅，必须事先磨洗光滑无锈，生锅呈35°左右倾斜，锅台前方高40cm左右，之后升温加热至140~160℃，并进行炒制，炒制的程度为柔软而有弹性，待茶叶达到7~8成干即可。

炒制的生锅用干木柴作燃料，锅温宜（140～160）℃，每锅投鲜叶量500g左右。

以手掌心试探锅温，掌心距锅心3～5cm，有烫手感即投鲜叶，将鲜叶下锅后先用双手抖炒2—3次，然后闷炒，当叶温升高产生大量水蒸气时又改为抖炒，来散发水分。