自酿葡萄酒方法？

一、自酿葡萄酒方法？

1、准备：葡萄、白糖（或冰糖）、容器（最i好是玻璃的）。

2、将整串葡萄用剪刀一个个剪下来放入盆中，然后反复搓洗。清洗完了，就要晾去水分了。

3、将凉干水分的葡萄稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。然后一粒一粒扔进容器，24小时后，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖。

4、注：葡萄表面和容器口，留下一定距离，大约1/3到1/4高度，以防发酵时溢出。

5、加入糖后，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起的葡萄皮压下。发酵中的酒。这时酒色已出，皮也上浮，大约第6、7天的样子。

6、用沙布把葡萄皮滤出，密封静置继续二次发酵。

7、二次发酵大约一周左右就可，然后用干净一次性输液软管中间部分进行虹吸装瓶。

8、装满瓶后密封闭光保存。

二、白酒葡萄酒自酿方法？

材料：白色或绿色葡萄、白糖、一小杯高度白酒

做法：

     1、葡萄去蒂，洗净，阴干。

      2、取容器，玻璃瓶即可。洗净后煮过，晾干。

      3、将葡萄一粒粒的捏碎，放进瓶中。一层葡萄一层糖，均匀的放进深瓶中，最后倒进白酒再用白糖将瓶口封住。

       4、用保鲜膜封两次将瓶口封住，盖紧盖子，放置阴凉处，一周即可。

注意事项：

          1、葡萄和白糖的比例是：1斤葡萄3两糖。也就是500克葡萄150克糖。

          2、不要选用冰糖。绵白糖即可。

          3、新鲜刚买来的葡萄要洗净后放置几天，不要放进冰箱，盖上纱帘，让其自然的发酵，有了明显的酸味，发现葡萄都变得微微发软后，就可以做葡萄酒了。

          4、将葡萄捏碎和白糖均匀的混搭放进瓶中后，放在阴凉的地方，自然发酵，不要放进冰箱。

          5、过一天，将瓶子上下左右晃动一番，观察它的颜色变化。

          6、保证容器的干净。保证勿沾杂物。

三、绿葡萄酒自酿方法？

绿葡萄酒自酿方法如下：

材料：

- 10磅新鲜的绿色酿酒葡萄

- 1包干酵母

- 1加仑的水

- 糖（视需要而定）

工具：

- 酿酒桶/大容器

- 漏斗

- 酒瓶和塞子

- 滴管

- 酒温计

- 测量杯

- 琼脂

步骤：

1. 准备工作：将酿酒桶或大容器消毒，并彻底清洗和消毒所有需要使用的工具和器具。

2. 准备葡萄：将所有的绿色酿酒葡萄用漏斗清洗干净，将葡萄蒂弯曲并扭转以便除去葡萄身上的水分和压碎葡萄，然后将葡萄果汁倒入酿酒桶或大容器中。

3. 添加干酵母和糖：向葡萄果汁中加入1包干酵母，并根据需要添加糖。 通常情况下，每加仑的葡萄酒需要添加2-4磅的糖，可根据您个人酿酒的喜好和口味来决定。

4. 制作琼脂：将适量的琼脂加入到部分水中并充分溶解，然后加入到葡萄酒中，这可以使葡萄酒更清澈，具有更好的口感。

5. 发酵：将装有绿色葡萄酒的酿酒桶放置在室温下1至2周，以便其发酵。 在此过程中，请确保保持温度在70-75℉之间，并定期查看一下葡萄酒的温度和密度。

6. 转移和贮存：将发酵后的绿葡萄酒过滤并转移至清洁的酒瓶中，然后装上塞子，置于阴凉，干燥的地方。

7. 储存和熟成：建议将瓶装绿葡萄酒储存在温暖不易过分波动的地方，并待其在瓶中熟成至少6个月，此时葡萄酒口感更为细腻丰富。

四、水晶葡萄酒自酿方法？

1.准备葡萄3500克，白糖750克

2.葡萄洗净沥干水分，每一个都捏开，加白糖密封，使劲晃动容器使之融合，进行发酵

3.发酵3、4天后，葡萄开始浮到上面，这时要将容器晃动一次

4.大约发酵一周后，进行过滤，要3次以上，等彻底沉淀了倒出来，再沉淀一次就差不多了。喝的话还是要等2,3个月以后味道会好点，越陈越香。

五、自酿葡萄酒的方法？

葡萄剪成颗粒

准备葡萄剪成一颗一颗的备用，葡萄全部剪下来后用水清洗几遍，全部洗干净后晾干上面的水分，晾干水分后倒入无水无油干净的盆里。

捏碎葡萄备用

把葡萄一粒一粒捏碎，葡萄全部捏碎后往里面加入冰糖拌匀，葡萄和冰糖的比例是10比3，提前准备干净无水无油的玻璃罐，把葡萄浆倒进去发酵。

装入到罐子内发酵

装的时候定不能把罐子装满了，要留有三分之一的空间用来发酵，盖子不要拧的太紧，放在阴凉通风处发酵。

过滤葡萄再次发酵

发酵时间到后把上面的葡萄皮捞出来倒掉，用纱布把葡萄酒再过滤下，然后盖子盖子继续发酵一个月，这样葡萄酒就制作完成了。

六、葡萄酒不捏碎自酿方法？

不会，做葡萄酒必须把葡萄捏碎，会影响发酵。

七、自酿葡萄酒制作方法？

酿制葡萄酒的基本步骤是采摘葡萄，压榨葡萄汁，浸渍提取葡萄皮风味跟颜色，使葡萄汁发酵成葡萄酒，然后转移到桶中，过滤澄清葡萄酒，最后装瓶，葡萄酒就完成了。

八、自酿葡萄酒的过滤方法？

      自酿葡萄酒的过滤方式一般有两种：自然澄清和人工澄清。自然澄清是让酿制后的葡萄酒静止，用虹吸法过滤，或者是用粗棉布制成过滤网来过滤葡萄酒。

自然澄清：把酿造好的原酒放在温度为15℃以下的地方，温度最好要稳定，不要有大幅度的变化，在低温较恒定的环境下静置，酒中悬浮物会自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。当悬浮物沉到瓶底时，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，这样反复进行几次，每倒一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。

      人工进行澄清：将纱布扎成袋子状，将葡萄酒液徐徐倒入。将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中。此时的酒液有点浑浊，可以将鸡蛋清加少量水搅拌均匀(鸡蛋清澄清法，一般50千克酒需1个鸡蛋清)，然后加入需澄清的酒中，一边搅动一边加入使之均匀。加完后静置，经过一周，原酒中悬浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不实可再观察几天，当沉降实之后，一次将上面澄清酒倒出即可。

九、不加糖自酿葡萄酒方法？

1、首先需要准备好制作葡萄酒的工具。

2将葡萄给买回家，清洗干净之后，把水份给晒干。

3晒干之后，把手给洗干净，然后把葡萄给挤破放入玻璃罐中。不要把葡萄皮给扔掉哦，因为葡萄皮是可以发酵的，还有葡萄皮的颜色会给葡萄酒给上色。

4这个时候便可以把玻璃罐给盖上，但是不要盖的过于的紧了哦。放到通风的地方，让其发酵。若是在夏天的话，大概就一个星期左右就可以了。等发酵差不多了之后，我们便可以将葡萄酒给用工具筛选一道，把葡萄皮给去除掉，再装进玻璃罐中的汁液便可以进行二次发酵了。

5等过一段时间便可以进行食用了，这属于是未加糖份的葡萄酒。当然若是想要长久的保存的话，还可以在其中加入一些白酒，以此来保证其保存的时间。

十、阳光玫瑰葡萄酒自酿方法？

第1步、葡萄加入适量面粉加水浸泡。

第2步、洗干净的葡萄沥水控干。

第3步、为防止葡萄有存水，用厨房纸再吸干一下。

第4步、把每一粒葡萄摘下来。

第5步、准备适量冰糖。

第6步、在干净的瓶子底部铺一层冰糖。

第7步、抓一把葡萄捏一下铺在冰糖上面。

第8步、一层冰糖一层葡萄，如此叠加，装至八分满。

第9步、最后加一点高度白酒，瓶口也抹一层高度白酒。

第10步、盖好盖子，静等发酵。