板蓝根染料的家庭作法？

一、板蓝根染料的家庭作法？

板蓝根是不能制作染料的，你说的那是菘蓝、蓼蓝或者马蓝的植物的叶子，制作的染料叫做靛蓝、或者蓝靛，是少数民族地区蜡染、扎染的主要染料。

　　板蓝根分为南板蓝根和北板蓝根，其中南板蓝根是爵床科的马蓝，被板蓝根为十字花科的菘蓝。虽然蓼科的蓼蓝的根子并不是板蓝根，但是蓼蓝确是民间最常用的制靛植物。此外还有豆科的木蓝也能制作靛蓝，它的根子同样不是板蓝根。

　　具体的制作方法，很难在这里给你轻松解答，就是说了，你也未必能够真正掌握。明代科学家宋应星在《天工开物》中对制靛的方法有详尽描述，现代制靛方法并未超出此书内容：凡造淀，叶者茎多者入窖，少者入桶与缸。水浸七日，其汁自来。每水浆一石下石灰五升，搅冲数十下，淀信即结。水性定时，淀沉于底。

二、枣泡醋制作法？

红枣醋的制作方法如下：准备材料：红枣 半斤、米醋 适量、冰糖 适量、红糖 适量。

1、首先把准备好的玻璃瓶洗净，沥干水分。

2、使用菜刀把红枣切块，把核取出。

3、玻璃瓶沥干水分后加入红枣，冰糖还有红糖，拌匀。

4、倒入米醋，盖盖，密封好。

5、密封好后静置半个月，时间到后完成。

三、自制葡萄酒的作法？

准备食材清单：葡萄 1000克、冰糖 200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量。

烹饪步骤

1、葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。

2、洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的。

3、提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。

4、放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，这样就可以了。

5、瓶子盖加上一张保鲜膜，盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但是要喝还得等上一段时间哦，放置至少一个月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。

美味小贴士：整个过程中器皿都不要粘油哦，葡萄一定要晾干水份，罐子一定无水无油消毒干净。一般葡萄和冰糖的比例是5:1，口感比较甜，如果不想那么甜冰糖可以稍微减些。

四、正宗新疆馕家庭作法？

材料：

中筋面粉、酵母、十三香、鸡蛋、盐、椒盐、糖、牛奶、鸡蛋、芝麻、油、洋葱

洋葱油的做法：

取一半的洋葱切成丝，把洋葱跟油一起放锅里，开中火炸制洋葱金黄发干后捞出洋葱，葱油晾凉后待用

馕的做法：

1.把中筋面粉、酵母、十三香、鸡蛋、盐、椒盐、糖、牛奶、鸡蛋都倒在盆里，揉成光滑的面团

2.发酵至两倍大，分成四等分或者五等分静置10分钟

3.静置好的面团在揉一揉，揉至光滑，擀成大约25厘米左右的圆饼，手掌把饼心稍微按压，压成中间薄边缘厚的饼胚

4.用馕针在饼胚上扎针，这样烤饼的时候饼皮才不会膨胀起来

5.在扎好针的馕饼胚上喷上水，在撒上芝麻

6.烤箱预热220度，烤12~15分钟就可以出锅了

7.拿出来晾凉，趁热在馕饼上刷一层薄的洋葱油就可以。

五、黄焖鸡家庭制作法？

用料：

鸡半只、香菇2朵、姜3片、小米椒0.5-1个、香菜1小把（不喜欢的话可以不放）、生抽1.5勺、蚝油1勺、料酒1勺、老抽1/3勺、胡椒粉1/4勺、油少量

家常版「香菇焖鸡煲」，砂锅操作30min的做法步骤：

步骤 1

食材准备：鸡肉买的肉质比较嫩的清远鸡，洗静剁小块备用。

步骤 2

加入1.5勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1/3勺老抽、适量胡椒椒和少量油。搅拌均匀，给鸡肉捏几捏按摩帮助吸收酱汁，腌制10-20min。

步骤 3

砂锅加少量油，热锅后加入切好的香菇和姜丝，小火炒三分钟至香菇微熟。

步骤 4

开至中火，倒入腌制好的鸡肉和小米椒翻炒三分钟。

步骤 5

倒入泡发香菇的水（小半碗大概150ml），煮开后盖上盖子转小火焖15-20分钟，期间开盖快速翻炒2-3次（目的是让鸡肉的着色和味道更加均匀）。

步骤 6

😍开盖后撒上香菜就可以吃啦！（不爱吃香菜的话可以不放。）

六、请问：桂林全州菜—醋血鸭的作法？

原料

仔鸭1只（约1250克），酸芋苗20

0克，酸子姜50克，干辣椒20克，酸红辣椒30克，陈庆、八角、沙姜、生抽、蚝油、高汤、料酒、胡椒粉、茶油等适量。

〔制法〕

（1）将鸭子宰杀留醋血一碗，去毛洗净，破腹取内脏，洗净；

（2）把光鸭斩成小件，酸于姜切片，辣椒切成小段；

（3）起炒锅，放油烧热，投入酸子姜、干辣椒、酸红辣椒、陈庆、八角、沙姜爆香，放入鸭块、料酒煸炒，调味汁，加盖，中小火焖制入味成熟，倒入酸芋苗、醋血旺火煸炒，撒人胡椒粉翻匀装碟或以火锅形式上桌。

〔特点〕

鸭块呈酱色，质地适口，咸鲜微酸，香辣浓郁。

七、柿子醋家庭淋醋方法？

在吃东西的时候，可以将醋添加在醋跌里面，然后粘着吃

八、家庭用醋蛾子酿醋的方法？

醋蛾子养醋需添加的原料为水、白酒、白糖，原料比例为12比1比2。如果不希望养出来的醋太酸，可以将水的比例适当增大。

1、水最好是使用山泉水，一定来自特定受到保护的山区，区域内无污染，周边也无其他污染进入水源区域，如此做出来的醋洁白温润

2、白酒最好使用“大曲酒”，“大曲酒”发热量高，适合做醋

3、白糖挑选色白，干净的白糖即可。

怎样用醋蛾子做醋配比

白酒、白糖、水的比例是1：1：200，这样做出来的醋会更酸。醋蛾子是一种物质，要成份是胶膜醋酸杆菌。

胶膜醋酸杆菌：又名膜醋酸菌，木醋酸菌，也是红茶菌中厚膜的主要成份。

膜醋酸菌是需氧菌，在有氧条件下，将葡萄糖氧化成葡萄糖酸，再进一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是维生素c的前体。

九、苹果醋和葡萄醋的区别？

苹果醋和葡萄醋最大的区别就是味道不同，他们是由不同的原料做成的，所以做出来的果香味儿还有大概的味道都是不一样的

十、家庭柿子醋的做法？

1.

准备10斤柿子，洗净晾干水分

2.

再准备一个无水无油的干净玻璃罐子

3.

将晾干水分的柿子放入玻璃罐中

4.

用擀面杖把里面的软柿子捣烂

5.

盖上盖子放在阴凉处放半年

6.

四个月后，打开盖子，把柿子在捣一捣，再继续放两个月。柿子上面的白色物质是醋衣。

7.

时间到，用纱布把柿子醋过滤一下

8.

如图所示，就得到了一瓶柿子醋