用葡萄果酱可以做什么菜？

2023-09-24 08:38:22　　来源：网络　　热度： ℃

一、用葡萄果酱可以做什么菜？

我觉得炒菜的话还是比较少见的，一般是沾面包涂吐司还有做甜点糖水。可以添加在冰淇淋里边吧。我觉得做饼干也不错。炒菜的话，不如代替番茄酱试试看，也想味道会不错哦介绍一道菜给你试试果酱糖醋排骨的做法（无需放糖）水果营养丰富，做成果酱中又有部分糖量，因此做成了果酱排骨，效果那叫一个贼好呀，严重推荐哈。这个糖醋排骨最大的特点就是没有放糖，但味道绝对是糖醋滴。今个介绍的办法可以举一反三，吃不了的果酱用来代替糖份加到炖肉中，既可以上色，又可以增加果香，提升炖肉中的复合香味，一举多得呐。这次我用的排骨，不是纯排，而是脆排。排骨中带有脆骨，脆骨能很好的补充钙质，可以边吃肉边补钙。之前有朋友问我李锦记新出的双茶老抽是哪两种茶，再此统一说一下。李锦记双茶老抽，添加普洱茶、绿茶，功能主要是清香双倍去腻。原料：排骨适量，香叶，丁香，茴香，八角，花椒，桂皮，葱段，姜片。调料：李锦记双茶老抽，淀粉，盐，料酒，白醋，奇异果果酱。制作：

1.排骨放入冷水中，加入少许花椒，八角和料酒，烧开汆烫。

2.开锅后即可捞出排骨沥干备用。

3.淋上2瓷勺量的李锦记双茶老抽。

4.加入适量的淀粉，拌匀腌制10分钟左右。

5.锅中倒入适量的油，约7成热放入排骨。

6.快速翻炒排骨，待油温约9成热，冒白烟时，炒匀捞出控干后备用。

7.取一锅，放入适当的清水，外加半块浓汤宝老母鸡汤，如果排骨量多可以放入一块的浓汤宝。

8.加入2瓷勺的李锦记双茶老抽，少了白醋来调好汤汁。加入适量的盐来调味。

9.加入约小奶瓶量半瓶的奇异果果酱。

10.果酱也可以用其他的口味代替，果酱的用量可以适当增加与减少。

11.把排骨放入调好的汤中，加入八角，桂皮，丁香，茴香，香叶。

12.大火烧开后，炖煮40分钟到一小时左右，最后大火收汁。

二、用葡萄酒可以做什么菜？

可以用来烹饪牛羊肉和猪肉，下面介绍做法：准备材料：牛肉0.7kg、橄榄油1-1.5汤匙、黄洋葱120g、蘑菇120g、西红柿220g、面粉1汤匙、白葡萄酒250ml、盐1/2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、干罗勒碎1/2茶匙、干百里香1/4茶匙、桔皮1块、蒜2瓣、盐适量、胡椒粉适量、玉米淀粉（可不加）1/4汤匙、水（调淀粉用）1/2汤匙制作步骤： 1、西红柿开水烫后剥掉皮，从中横向对半切开，轻轻挤压去掉籽和汁儿，然后切丁。

去皮去籽去汁的西红柿可以防止烹煮过程中汤汁过多。2、蘑菇四分切开。3、擦干牛肉表面的水分。锅中倒入橄榄油加热，中小火把牛肉每面煎至焦黄，每次锅中不要放太多块，少量多次。煎好盛出，锅中留一汤勺油。4、洋葱切小丁，倒入锅中，小火翻炒5-6分钟。炒洋葱的同时可以开始炒牛肉。5、另起一只炖锅，放入牛肉，加1/2茶匙盐、1/8茶匙胡椒粉、面粉，搅拌均匀，中火加热3-4分钟，是牛肉表面的面粉微微发焦，离火。6、洋葱炒至变黄且微微发软，加入白葡萄酒，煮1分钟。7、洋葱和白葡萄酒倒入牛肉锅中，搅匀。8、蒜切碎。锅中加入西红柿、罗勒、百里香、桔皮（约7.5cm*1.2cm）和蒜。小火煮至汤汁沸腾，可根据口味再调入适量盐和胡椒粉。9、取出牛肉锅，加入蘑菇，略搅拌并把汤汁浇在蘑菇上。汤汁煮至沸腾。10、捞出牛肉蘑菇西红柿等，去掉桔皮不要，汤汁过滤。11、把汤汁单独煮至剩约250ml，略变浓稠状。如果汤汁太稀，可以将1/4汤匙玉米淀粉和少量水搅匀加入。12、汤汁浇在牛肉蘑菇上，即可。

三、用牛奶可以做什么菜？

牛奶炸一炸，才叫奶香味十足！顺德这个遍地美食的地方，不只有双皮奶闻名全国，【炸鲜奶】更是拥有众多粉丝！

喜欢喝牛奶的朋友，一定不要错过今天这道源自广东顺德的经典小食，脆皮炸鲜奶。把新鲜的牛奶做成奶酱，然后裹上脆皮浆和面包糠，稍稍炸一下就可以了。表皮金黄酥脆，内里绵软香滑，真是甜蜜暴击！

裹上面包糠=注入灵魂！作为零食小吃，饭后甜点，都是绝佳的选择～

食材：

奶酱：牛奶162g，蛋清48g，糖30g，炼奶20g，玉米淀粉18g，黄油10g

脆皮浆：面粉40g，玉米淀粉10g，小苏打3g，吉士粉3g，水53g，植物油5g

其他：干淀粉适量，面包糠适量

先来制作奶浆～

蛋清中加糖搅拌，过筛加入玉米淀粉，混合均匀；再分次加入炼乳、冷牛奶混合均匀

将奶酱盆置入热水锅中，开中大火隔水加热，一边要不停地搅拌；奶酱凝固后迅速离水，加入黄油，用余温融化，期间不停搅拌

取方形金属饭盒盖子，铺上保鲜膜，将奶酱摊在上面压平，高度2cm左右，再铺一层保鲜膜贴面隔绝空气，冷藏2小时以上，隔夜效果更佳

面粉、玉米淀粉、小苏打、吉士粉混合在一起过筛，慢慢加入凉水，搅打混合均匀，最后加入植物油拌匀，做成脆皮浆

从冰箱里取出奶酱冻，用刀平均分成长5cm，宽2cm左右的块状；奶冻入锅前先裹上干淀粉，再淋裹一层脆皮浆，裹上面包糠

锅里倒入植物油，深度为15～18厘米，开中大火烧热，油温升到七八成热（178度最佳）时转小火，把奶酱块放入油炸筛，沉到油锅底部，炸20～30秒，到表面金黄捞出，沥干油分即可

然后脆皮又Q弹的炸鲜奶就做好啦，香炸了！！！！

戳视频看详解～

https://www.zhihu.com/video/1069357523630559232

工作累了，台台给你奶一口呀～

四、葡萄做什么菜好吃？

葡萄小面卷就挺好吃的

做法如下：

制作食材葡萄，鸡蛋，面粉，酵母粉，食用油，豆沙，白糖，黑芝麻

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是葡萄小面卷，做法特别简单，做出来之后特别好吃。先来把做葡萄小面卷需要用到的材料全部准备好，准备适量的葡萄，一小串就可以了，然后再准备300克面粉，三克酵母粉，三个鸡蛋，适量的食用油，适量的豆沙，适量的白糖，一小撮黑芝麻就可以了。将这些做葡萄小面卷需要用到的材料全部准备好了之后，咱们就可以开始它的烹饪了。

2、先来处理一下葡萄，将准备好的葡萄从葡萄串上全部扯下来，然后放到一个碗中，接着将葡萄用清水浸泡一下，再用手抓洗一遍，如果觉得洗不干净，可以放上一点面粉洗。放上面粉之后可以将葡萄洗得非常干净，葡萄洗完了之后咱们把它控干水分放到一个盘中，然后去掉葡萄外皮。

3、把准备好的三个鸡蛋中的两个拿出来打到一个小碗中，然后用筷子搅散，搅散之后加入到葡萄里面，将葡萄和鸡蛋液全部倒入到榨汁机中，然后打成葡萄汁，打好之后用一个滤勺过滤一遍，然后放到一旁待用。把准备好的300克面粉放到一个大碗中，再加入三个酵母粉，先将它们充分搅拌均匀。

4、接下来咱们用葡萄汁和面，葡萄汁要少量多次地倒入到面粉里面，然后将它们搅成面絮状。接着加入20克食用油，下手揉成一个质地偏柔软一点的面团，揉好之后放到一个碗中饧发至它体积的两倍大小。面团饧发好之后里面呈现的是蜂窝状，将其取出放到案板上整理揉搓成长条。

5、将整理好的长条用刀切成大小相等的小剂子，接着用擀面杖先擀扁，再擀成一个牛舌状。把准备好的豆沙馅取出来，在上面刷上一层豆沙，然后从一边卷起来，用刀从中间切开，切成两半。这样两个葡萄小面卷生坯就做好了，将所有的面团都做成这样的葡萄小面卷生坯。做好之后盖上保鲜膜二次饧发半个小时。

6、把准备好的白糖放到一个小盆中，在面卷底部沾上白糖，然后依次放入预热并刷好油的锅中，在面卷的顶部刷上一层鸡蛋液并撒上一层黑芝麻，底部烙黄的时候加入一厘米左右的清水，然后盖上盖子焖至水干就可以出锅了。

【小贴士】

1、如果按一下小面卷能够迅速回弹的话，那就证明熟了。

五、用冰淇淋可以做什么菜？

主料鸡蛋圆面包冰淇淋辅料食用油适量油炸冰淇淋的做法步骤 1. 首先把鸡蛋打碎,然后搅匀。拿出一个圆面包，然后用勺子在面包里面挖一个小坑，挖好后放入冰淇淋，如果喜欢吃冰淇淋就多放入一些。然后合上面包，把面包放在打好的鸡蛋汁里滚上几个个儿,下面就可以下油锅炸了。 2. 开中火，把面包放入油锅，炸至变成金黄色，大约需要一分钟左右，出锅啦，油炸冰淇淋做好了。面包已经炸得焦黄,可是冰淇淋不会有什么变化。油炸冰淇淋外焦里嫩，好吃好做。小贴士操作时动作要快，以防止冰淇淋溶化。

六、用芒果可以做什么菜？

1.芒果炒鸡柳材料：芒果2个，鲜鸡肉300克，姜丝、味精、盐、白胡椒粉适量。

方法：芒果去皮去壳，切粒。鸡肉切柳。用味精、盐和白胡椒粉稍微腌制一下鸡柳，15分钟左右即可。开锅，加油，放入姜丝，加入鸡柳，炒熟。沥干芒果粒，加入，加少许盐合炒，即可。功效：补虚健脾，健胃生津，有利于病体的恢复。而且芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是美容佳品。不过饭后不可以食用芒果，且不能与大蒜等辛辣的东西并吃，否则会使人患上“发黄病”。肾炎者慎食。

2.芒果鸡鸡肉切块，入沸水略煮，撇去血沫，捞出控干备用（尽量干一些，以免炒制时油溅出）。

锅中置油，下姜片、拍松的蒜煸炒，放入鸡肉、2个干红辣椒继续煸炒。下料酒、生抽（用老抽酱香味道浓，但颜色较深），加水、盐，大火烧开，小火煨至入味。大火收汁时放入切块的芒果，翻炒2、3分钟后起锅，撒上香葱即成。

七、用鱼丸可以做什么菜？

　　一.章鱼丸　　材料:低筋面粉200公克澄粉30公克泡打粉1/2小匙蛋2个高汤350cc 高丽菜适量章鱼适量红姜丝适量海苔粉适量调味料盐少许酱油1小匙酱料沙拉酱　　做法: 1.将材料低筋面粉200公克澄粉30公克泡打粉1/2小匙过筛备用 2.将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味 3.高丽菜切碎章鱼切小块备用 4.将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型，接著将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜章鱼块及红姜丝，再淋满面糊，然后反覆旋转待面糊烧烤成金黄色的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可。

　　二.酥炸墨鱼丸——金黄色的海鲜炸弹　　材料:（二人分量）墨鱼肉三百克，去边方包两片，肥肉少许；调味料：盐 1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蛋白、生粉各一汤匙，绍酒半茶匙　　做法： 1、肥肉放入滚水中煮熟后取出，用水冲冻，切粒。2、方包切粒备用。3、墨鱼肉洗净，切碎后搅烂。4、将打碎之墨鱼肉与调味料搅拌至起胶，加入肥肉拌匀，做成墨鱼丸，滚上方包粒，放入热油中炒至金黄熟透即成。点评:新鲜的墨鱼口味偏于清淡，没有其它海产的鲜美或清甜，所以要适当多放些调味料。其最大特点是爽脆细嫩的口感和雪白的肉质，卖相很好。选体积较大的墨鱼制成墨鱼胶，效果较佳。　　三.高汤鱼丸　　口味：汤鲜味美，鱼嫩爽口主要材料：鲩鱼1条1000克左右鸡蛋1个淀粉适量调味料:猪油1小匙高汤15大匙料酒1/3大匙精盐2小匙味精1小匙　　1、鲩鱼宰杀洗净，取其净肉，用清水漂净血水；把漂净的鱼肉打成鱼茸； 2、往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅匀； 3、烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用； 4、往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐、味精，将鱼丸煮熟即成。　　四.鱼丸莼莱汤　　主要材料：桂花鱼肉斤(约320克)，莼菜1斤9两（约950克）调味料:上汤6杯，火腿丝、盐各少许　　(1)鱼肉洗净抹干，用碎肉机搅成茸，加入少许上汤及盐，搅成鱼腐(呈豆腐状)，再放唧筒内挤出鱼丸。(2)把鱼丸放入微沸的水中煮熟，捞起候用。(3)锅中注入上汤，煮沸，放入莼菜及鱼丸，煮沸5分钟，撒上火腿丝，以盐调味即成。

八、用酒糟可以做什么菜？

醪糟可以用来蒸鱼或烧鱼块，我最喜欢用醪糟烧红烧肉。醪糟红烧肉，肉色红亮、糟香浓郁，入口即化、风味独特，是川菜里的一绝。正宗的醪糟红烧肉是不是炖煮出来的，而且经过几个小时蒸制而成的。用料非常讲究，肉要选瘦一些的三层肉，铺料有马蹄和人参，还要专门熬制高汤，并且肉皮一定要用火烧，然后要两次入不同温度的水里浸泡清洗，然后是炖煮，接着是上汽蒸，最后才用冰糖和醪糟调汁浇在蒸好的五花肉上面。

九、用蚝油可以做什么菜？

蚝油适用于各式烹饪技法，可蒸可煮，或炖或烩。蚝油的烹调范围也十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。几道简单易学的妈妈菜，就能看出蚝油的点缀，让菜更美味。蚝油豆腐豆腐 / 木耳 / 蚝油 / 花椒姜葱 / 生抽 / 白糖 / 高汤 / 水淀粉1.准备材料，木耳用温水泡发好2.豆腐切成1厘米左右的小方块，木耳撕成小片3.锅里水烧开，放入豆腐丁稍煮去豆腥味，然后捞出沥干水份待用4.起油锅，姜葱、花椒放入爆香后捞出不用5.加入生抽、蚝油、白糖、高汤烧开，加入豆腐丁、木耳，用小火煮至汤汁快烧干时加入水淀粉勾芡，出锅时撒上葱花即可蚝油牛柳牛里脊 / 海鲜菇 / 洋葱 / 香葱 / 姜生抽 / 老抽 / 料酒 / 盐 / 鸡精 / 淀粉 / 油1. 牛里脊洗净后切条，海鲜菇切成与牛肉同长，洋葱切丝，小葱切段2. 牛柳用生抽，老抽，料酒、盐，鸡精，水淀粉抓匀上浆腌一会备用3. 腌好的肉再倒入少许食用油拌匀4. 锅内倒入适量油，油温5成热时放入姜末倒入牛肉划炒变色盛出5. 锅内放底油，油热后先将洋葱倒入炒出香味，再将海鲜菇放入炒软，倒入牛柳同炒，放入蚝油炒匀6 将香葱段撒入，炒匀即可出锅蚝油鲍鱼菇杏鲍菇 / 鲍鱼 / 蚝油 / 蒜末生抽 / 料酒 / 鸡精 / 白糖1.鲍鱼和杏鲍菇切成丁2.碗中倒蚝油1勺、料酒1勺、半勺生抽、一点鸡精和白糖，调成酱汁备用3.起油锅，下蒜末爆出香味，下入杏鲍菇不断翻炒，炒至杏鲍菇变软出水4.倒入调好的酱汁，倒入鲍鱼丁翻炒几下，洒上葱花即可三色蚝油菜花菜花1/2个 / 青椒1个 / 胡萝卜1/2根蒜瓣适量 / 盐5g / 老抽5g / 蚝油10g / 油1.菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水，胡萝卜洗净后切片，青椒清洗干净后去籽后切块2.烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟，捞出过凉水后控干水分备用3.另起锅放花生油爆香蒜瓣，放入胡萝卜片翻炒均匀4.倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软，放人切好的青椒，加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味5.中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火