玉米发糕的做法？

一、玉米发糕的做法？

1、食材用料：中筋面粉300克、玉米面粉150克、牛奶350克、白砂糖40克、泡打粉2克、酵母粉3克。

2、牛奶倒入锅中加热30秒，加入酵母粉和泡打粉，搅拌均匀备用。

3、中筋面粉和玉米面粉倒入碗中，搅拌均匀，倒入牛奶搅拌，再加入白砂糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时。

4、将发酵好的面粉糊倒入盘中，放入蒸锅，蒸30分钟，关火后不要立即揭盖，闷上5分钟，拿出晾凉后切块即可。

二、葡萄干发糕的家常做法？

葡萄干发糕是一道美味健康的糕点，主要材料是面粉、鸡蛋、白糖、发酵粉、牛奶以及葡萄干等。下面是我推荐的做法：

所需材料：

- 面粉 150 克

- 鸡蛋 2 只

- 白糖 60 克

- 发酵粉 1 小勺

- 牛奶 50 毫升

- 葡萄干适量

步骤：

1. 将葡萄干泡发至膨胀备用。

2. 将鸡蛋打入容器中，加入白糖，用打蛋器搅拌至白糖融化。

3. 加入适量膨胀好的葡萄干和牛奶，继续搅拌均匀。

4. 将面粉和发酵粉混合在一起，筛入鸡蛋液中，用橡皮刮刀或打蛋器拌匀至没有面粉颗粒。

5. 把做好的面糊倒入已经涂了一层油的蒸锅内，抹平表面，再撒上适量的葡萄干。

6. 大火蒸12~15分钟即可，出锅后晾凉。

注意事项：

1. 发酵粉可以换成泡打粉或者小苏打等替代品。

2. 面糊中的液体成分可以适量调整，比如牛奶可以换成水，较喜欢松软口感的朋友还可以加入少许油或奶油增加口感。

3. 蒸发糕时要确认水足够，避免干燥导致糕点不松软。同时，蒸锅开启前要预热至锅内水沸腾状态。

4. 出锅后需要让发糕完全冷却才能切片食用，否则会影响口感和形状。应该注意将糕点放置在通风干燥的位置以免吸潮变质。

三、红枣玉米发糕的做法？

先装发糕做好在将红枣点缀在上面

四、水磨玉米发糕做法？

将水磨玉米放用开水烫好，放凉后加入适量的小麦面，放入发酵粉和白糖，发的软一点，，盆中放入油，把四周抹一下，倒入发好的面放进去就可以整上笼屉蒸就可以

五、发面玉米发糕做法？

主料：

鸡蛋2个

玉米粉60克

粘米粉40克

糯米粉20克

牛奶115克

色拉油10克

辅料：

糖40克

蔓越莓干30克

椰蓉适量

玉米蒸糕的做法步骤：

1.蔓越莓干切成小丁备用。

2.蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。

3.所有粉类混匀，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。

4.加入蔓越莓干，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。

5.电动打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。

6.接着继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白变成细腻的泡沫，再加入1/3的糖粉。

7.继续用电动打蛋器中速搅打，直到提起打蛋头是大弯钩状，加入剩余的1/3的糖粉。

8.最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。

9.取1/3的蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

10.再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。

11.将面糊倒入模具中，轻轻晃动一下，让面糊表面比较平整，再震两下。

12.在蛋糕糊表面撒上椰蓉。

13.用保鲜膜将模具包紧。

14.送入预热好的惠而浦ES-58M2蒸烤箱，低温蒸烤模式，上下火100℃，蒸40分钟。蒸好之后不要急着拿出去，先在蒸烤箱中焖5分钟。

15.出炉后震一下，再倒扣稍微晾凉。

16.不需要完全晾凉，大概等上十来分钟就可以脱模。先轻轻顶一下模具底，让蛋糕有一点点离模，再把模具放在一个杯子上面，将模具轻轻往下推，就能轻松脱模啦。香甜的蔓越莓玉米糕就做好了。玉米糕可以趁热切块吃哦，松松软软的，带有蔓越莓的香甜，味道很赞。

六、玉米发糕怎么做好吃，玉米发糕的家常做法？

主料：玉米面（黄）300克，

辅料：酵母10克，

调料：白砂糖150克，苏打粉3克

做法

1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。

2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。

七、玉米发糕和馒头的做法？

1、把玉米面放到一个盆子里，然后加入适量的开水把玉米面烫一下，一边倒水一边用筷子搅拌，搅成颗粒状，没有干粉的时候，将其放凉至不烫手的状态，然后加入3g酵母、一勺白糖促进酵母发酵，搅匀之后敲入2个鸡蛋，加入100g面粉，调成比较粘稠的面糊。

2、盖上盖子，放到温暖的地方，发酵至原先的2倍大，面糊发酵好之后用筷子搅拌一下，排出里面的空气。

3、把面糊倒入刷好油的模具中，不要太满，八分满就可以，然后摆上自己吃的果干，我这里放的红枣，然后盖上保鲜膜二次醒发10分钟，二次醒发之后会看到面糊明显增大。

4、然后我们开始上锅蒸，凉水上锅蒸，水烧开之后继续蒸25分钟左右关火，关火之后焖5分钟再出锅。

八、山西玉米酸发糕的做法？

食材

玉米粉（350克）

自发粉（600克）

温水（400毫升）

白糖（45克）

干红枣（100克）

1

干红枣洗净后，用热水浸泡20分钟

2

玉米粉、自发粉、白糖加一半的红枣，慢慢加入温水，一边搅拌

3

揉匀后，盖保鲜膜，发酵30分钟，发酵好放在蒸屉上，把另一半的红枣摆在上面

4

锅中加足够的水，盖好，大火加热，水开后再蒸30分钟，取出切开即可

5

这样营养美味的玉米面发糕即可完成。

九、玉米麦面发糕的做法？

1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；

2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；

3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；

4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕；切块，开吃。

十、玉米发糕最正宗的做法？

玉米面100g

小麦面粉100g

泡打粉1g

酵母粉3g

辅料：

温水或牛奶100g

糖30g

葡萄干适量

红蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/3

面粉 :玉米面比例1:1 加入温水 、酵母粉、 糖 ，泡打粉 ，拌匀。制作成稍微稀点的面糊，太干就继续加水。温水的温度只要比体温稍微高一点就可以。你也可以把酵母先溶在温水里静止五分钟后倒入面粉里。

步骤2/3

模具或碗内壁抹油，倒入一半面糊，撒一层蜜豆，再倒入另一半面糊。

最后一步

把盛面糊的碗包上保鲜膜，放到有热水的蒸锅里发酵，两倍大之后，表面放葡萄干装饰，开火蒸15分钟。发酵时用的热水不能太烫会影响酵母活性。