新疆吐鲁番的葡萄品种有哪些?
吐鲁番葡萄种植历史悠久,源远流长。葡萄种植历史可追溯到2300多年前。“吐鲁番葡萄”久负盛名,既有众口皆碑的本地乡土品种无核白、马奶子、红葡萄、索索葡萄等,也有火焰无核、淑女红、无核白鸡心等新引进的优良品种,葡萄品种资源极为丰富,是驰名中外的“世界葡萄植物园”,在我国的葡萄产业中处于优势地位,是全国乃至世界发展葡萄的黄金地带和最有名、最优质的葡萄、葡萄干生产区。主要分无核和有核葡萄,无核的有无核白,长无核白等,有核的有马奶子,玫瑰香等。这么多葡萄,哪种最甜呢?当数最常见、最传统、最有名的“中国绿珍珠”无核白品种,据测定,其鲜葡萄含糖量达24%以上,享有“世界最甜葡萄”的美誉。
葡萄品种
第一种:巨峰葡萄,作用: 消炎降脂
成熟的巨峰葡萄果实呈紫黑色,果皮较厚,果肉较软,口感酸甜。其含有丰富的白藜芦醇,具有辅助降血脂、消炎等功效。
新鲜的巨峰表面有一层白色的霜,用手一碰就会掉,所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的,果梗粗硬甚至有和锈一样东西的葡萄,是用过膨大剂处理的,粒大的巨峰不一定好。
第二种:玫瑰香葡萄,作用:抗自由基
玫瑰香葡萄成熟后,甜而不腻,具有浓郁的玫瑰香味,建议连皮带籽食用,可鲜食也可制汁。玫瑰香葡萄皮中富含的原花青素抗氧化性强,有助消灭自由基和抵抗衰老。新鲜的玫瑰香葡萄果梗硬朗,果梗与果粒之间比较结实,库存时间长的葡萄提起果梗果粒就摇摇欲坠了。
第三种:无核白葡萄,作用:促进消化
无核白果粒较小,成熟时果皮呈黄色且薄而脆,果肉呈浅绿色半透明。无核白多用于晒制绿色葡萄干,其中含有酒石酸,可帮助胃肠道消化,另外,含有的膳食纤维,能吸附肠道壁的毒素,促进排毒。挑时尝一下一串葡萄最下面的一颗,如果它很甜,则整串口感都不错。
第四种:马奶子葡萄,作用:补充糖分
马奶葡萄的果粒呈椭圆形,比无籽露的大一些,内有籽,外皮绿色较薄,果肉呈绿色较硬,吃的时候可连皮一块吃,口感甘甜多汁。所含的葡萄糖易被人体吸收,人体出现低血糖时,若及时饮用马奶葡萄汁,可很快使症状缓解。挑时可将葡萄剥开,葡萄籽呈褐色的成熟度较高
第五种:红提葡萄,作用:软化血管
红提果实成熟时呈红色或紫红色,果皮中厚,肉质坚实而脆,细嫩多汁,香甜可口。其中含有的酶类,有研究表明可以通过减缓血管壁上胆固醇的堆积而保护心脏,增加血管韧度。超市卖的红提一般都在保鲜袋中,买时可以闻一闻,坏的葡萄会产生酒精的味道。
第六种:美人指葡萄,作用:补肝养肾
美人指果粒大而细长,先端紫红色,光亮,基部稍淡,恰如染红指甲油的美女手指,故此得名,果肉脆,无香味,味甜爽口,可连籽一起吃。
美人指可以补肝肾,也有很好的益气血、开胃、生津液、利尿作用。此外,还含有大量维生素,可治疗头晕和心悸、贫血。美人指的皮里抗氧化剂可以很好地预防记忆衰退。
第七种:夏黑葡萄,作用:补充人体微量元素,是人体微量元素之王
夏黑,原产自日本,有“东方黑珍珠”美誉。夏黑葡萄天然无核,果皮略厚而果肉硬脆,汁多味甜,有着浓郁的草莓香味。
夏黑葡萄的表皮上有一层厚厚的果粉,是葡萄成长时自然分泌出来的,含有果糖、葡萄糖醇等成分。而果实含有丰富的矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P以及多种人体所需的氨基酸。
第八种:康可葡萄,作用延缓衰老
康可葡萄成熟时,果实呈紫黑色,果皮较薄,口感酸甜,出汁率很高,一般用来制作高级葡萄汁。总酚是公认的抗衰老效果最好的强抗氧化剂之一,康可葡萄的果皮(有色品种)和葡萄籽中总酚的含量高于绿色葡萄。