如何自制香煎南瓜饼？

一、如何自制香煎南瓜饼？

南瓜可以做成好多种美食，其中以南瓜饼、南瓜糕最为出名。特别是南瓜饼这道美食，它的整体步骤非常简单，同时对于厨师基本功要求也比较低，一般会活面都可以做好它。

南瓜饼一道经典传统的杂粮类小吃，全国各地均有制作。那么这时候肯定有许多人好奇了，到底南瓜饼应该怎么做呢？其实南瓜饼的整体烹饪步骤，重点就在于开油锅。如果你想学的话，煌旗小吃培训就教的，可以去了解一下。

但南瓜饼要制作好也是有一点讲究的入南瓜的选着、辅料的添加，裹料的选择等这些决定的南瓜饼的味道，南瓜要选用甘甜一点的，锅中蒸熟，冷凉放白糖，加糯米粉揉成饼，在锅中用小火慢慢炸就可以了。

首先：来说一下南瓜的选着 南瓜含有一定多糖类物质故本身有一定的甜味，一般选择时 选用生长期长、水分含量低、味道浓郁的老南瓜。

其次：辅料的添加，南瓜与土豆不同由于支链淀粉含量特别的少所以需要添加有粘性的 辅料如糯米粉。但糯米粉品牌不同粘性也有所不同，故选择是要注意选用质量好 一点的糯米粉（小伙伴各地品牌不同自己比较哈）。

最后：是裹料的选择，可以不裹东西直接炸，也可以裹芝麻、裹面包糠不同的裹料不同 的味道。

其实南瓜饼不仅油炸比较好，也可以蒸出来，而对于蒸的方法其实也不难。首先蒸盘中铺上油纸，将做好的面坯放入油纸上，每个中间留有一点空隙哟。蒸锅中倒入足量清水，将蒸盘放入锅中，大火蒸10分钟，关火后再焖5分钟，稍微放凉后即可取出食用。

二、有哪些做香煎土豆的方法推荐？

土豆一般是拿来焖排骨或者鸭肉比较好吃，

后期我做几个视频让你看看怎么做好吃。

如果拿来当小吃，可以炸薯条，切成条，油炸。

还有就是拿烤箱直接烤着吃。

还有一个做法，比较温馨浪漫，配着牛排煎着吃。

土豆还有一种做法，搅拌成土豆泥，再加上面粉，煎成土豆饼吃。

三、香煎土鸡？

鸡肉切小块鸡肉切小块料，酒淀粉生抽抓匀腌制一小时，锅里放油炒香花椒，辣椒段放入鸡肉大火翻炒放入生抽辣椒

四、香煎泥鳅？

原料：活泥鳅 (600克)，干辣椒 (15个)，生姜 (50g)，大蒜 (10克)，花生油 20克，食盐 5克

方法/步骤

1、将锅烧红，放入花生油，然后放入洗干净的泥鳅，马上盖上盖子，防止泥鳅和油溅出伤到人。

2、待泥鳅被油烫死后，打开盖子，用锅铲轻轻将泥鳅翻起换一面，同时洒上盐，让盐分渗透进泥鳅中，同时把火关小，用小火慢慢把泥鳅油煎干，期间每隔1分钟翻一次，避免泥鳅被煎糊。

3大约过了十五分钟左右，打开盖子，放入辣椒，让辣椒也用油煎脆。

4、放入辣椒两三分钟后，放入姜和大蒜，用锅铲翻捞均匀后，放入少量水。放水很讲究，一定要沿锅边缘绕一圈，放好水了，把盖子盖好，约过五分钟后打开盖子看看水干了吗！，若水未干要继续盖上继续闷干！

5、待把水闷干后，一道美味的黄焖泥鳅菜就算完成喽！

五、香煎牛肉？

食材

牛肉，适量

生菜，适量

辅料

白芝麻，适量

调料

清净园烤牛肉酱，适量

蚝油，适量

黑胡椒，适量

制作步骤

1. 牛肉切片，放入烤牛肉酱和蚝油，腌制入味。

2. 清净园的烤牛肉酱。

3. 锅中放油烧热，放入牛肉。

4. 煎至牛肉变色。

5. 将生菜洗净，铺入盘底。

6. 牛肉盛入盘中，撒入现磨的黑胡椒和白芝麻

六、香煎白鳝？

食材用料

盐适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，两斤半白鳝鱼1条，姜，红葱头，葱段，青红椒，白酒，蒜头各适量

做法步骤：

1、挑选白鳝，两斤半左右合适，捏上去肉紧实，圆润。

2、俗话说白鳝上沙滩。不死一身潺。意思是白鳝一定要去除身上的粘液吃起来才会爽脆。所以，务必叫档主宰鱼时处理干净，或者自己拿回家后一边冲水一边用百洁布搓洗，后用粗盐搓洗干净，后斩件晾干水分待用。

3、剁碎姜葱蒜，加入适量料酒、盐、胡椒粉腌制鳝段片刻。

4、每一块均匀粘上生粉，烧热锅下油煎至两面金黄约7-8成熟，记得全程大火。

5、预热砂锅，放油爆红葱头、姜片、蒜头，量一定要足，铺满砂锅底，这是为了焗鱼时不会焦。

6、加入煎好的鳝段。均匀撒入少许的白砂糖，大约30秒糖融化后，再均匀撒入盐调味，盖上盖子，默念30秒后，沿着锅盖撒上一汤匙白酒。

7、加入葱段、青红椒片点缀。

七、香煎鳕鱼可以换其它香煎吗？

可以的，做法如下

用料

鳕鱼 300g

柠檬 半个

黄油 30克

橄榄油 25克

海盐综合香料

青豆 克

黄瓜

玉米

迷迭香

步骤 1

准备工作 配料：青豆、黄瓜、玉米、柠檬、西柚、 蓝莓、迷迭香 工具：学厨岩石创意餐盘、 学厨电子秤、 摩飞多功能锅

步骤 2

准备好玉米粒、青豆、蓝莓、西柚

步骤 3

黄瓜

步骤 4

准备淀粉和黄油；

步骤 5

鳕鱼表面水分擦干，用海盐综合香料、柠檬汁、迷迭香、橄榄油腌制； 摩飞锅中火煎至鳕鱼表面金黄待用；

步骤 6

小火加热黄油、柠檬汁，黄油融化后，加入水解淀粉，搅拌均匀即可；

步骤 7

淋上黄油柠檬酱汁即可。

八、香煎燕鱼的做法，香煎燕鱼怎么做好吃，香煎燕鱼？

香煎燕鱼的做法

1.

燕鱼摘洗干净，沥干水分，撒一大勺盐，腌渍至少半天时间。姜蒜切丝备用。

2.

煎鱼之前把鱼沾上少量面粉。

3.

锅底入大量油

4.

小火，入姜丝

5.

沾好面粉的鱼一一入锅

6.

基本摆好，可以时不时的晃一晃锅，让每块儿鱼都沾到油，不至于糊。

7.

多煎一会儿，等到可以用筷子夹起时再翻面。

8.

等到两面都可以翻面不粘的时候，入蒜片，料酒，生抽，醋，花椒粉，孜然粉，盖盖儿焖一会儿。

9.

大概3-5分钟出锅。

九、香煎大虾的做法，香煎大虾怎么做好吃，香煎大虾？

主料：大虾4只、小根蒜20克

辅料：油适量、糖8克、水萝卜1根

1、这个虾是冷冻的，所以首先把它们解冻，清洗干净，

2、在大虾头后面有一个膜，把它弄开能看到虾线，用牙签把沙线弄出来，

3、野山蒜摘掉不好的部分，再清洗干净，切成小段，

4、胡萝卜清洗干净，先竖着切开，再切成薄片，

5、平底锅里放入适量的油，油5成热时把大虾放进去，中小火煎

6、煎到两面都变色了，倒入半碗水，

7、接着再放入糖，慢慢靠大虾，等到糖变深色，放入野山蒜，过一会儿就可以关火啦，

8、成品。

十、香煎墨鱼饼为什么做好吃，香煎墨鱼饼的做法，香煎？

主料

墨鱼籽饼

500克

辅料

辣椒酱

适量

步骤

1.墨鱼籽打成泥，放入锅中初略煎熟，放入冰箱冷冻

2.油热后，放入锅中煎到金黄色

3.翻面，直至两面金黄

4.准备好辣椒仔的原味辣酱

5.装盘，蘸辣椒食用。

小贴士

不要煎焦，煎到饼会蓬松。