自制的葡萄酒多久能喝？

一、自制的葡萄酒多久能喝？

你太着急了,第一次发酵一般要2周以上才能过滤,这样发酵才充分.第一次发酵后,要进行过滤,放置进行第二次发酵.第二次发酵最好进行1个月左右,这样的葡萄酒味道才醇厚.

二、自制葡萄酒多久可以喝？

一个多月，自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。简单说，葡萄酿酒：（原创整理）1、洗净容器，控干水分；2、挑选葡萄、冲洗晾干；3、捏碎葡萄、装入容器；4、注意卫生、小心感染；5、不需密封、稍微遮盖；6、控制温度、自然发酵；7、阴凉放置、避光直射；8、完全发酵、去除皮渣；9、静止沉淀、澄清过滤；10、装瓶封口、低温存放。葡萄酒的酿制方法的禁忌：1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。

三、自制的葡萄酒能存放多久？

可以存放一年左右，最好在1年内喝完，因为时间长了口感会变淡。自制葡萄酒的方法如下：

自制葡萄酒的做法

用料：巨峰葡萄2斤、白糖4两、食用盐适量、玻璃瓶1个

1、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮，不要用手揪葡萄。

2、把剪好的葡萄用清水冲洗干净后，用适量食用盐浸泡10分钟左右，这是为了去掉葡萄上残留的农药和其他有害物质。

3、然后再用清水把葡萄冲洗干净，再沥干水分。

四、自制葡萄酒能保存多久？

自制葡萄酒一般保存期为1~2年，那么特殊一点的稍微好点的保存期可以达到五年。

五、自制葡萄酒能放多久？

自制葡萄酒能放一年左右。

1、葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。

2、葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。

3、按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。

六、自制葡萄酒生蛆能喝吗？

自制葡萄酒生蛆，主要是环境及容器工具卫生问题，如果环境卫生条件差，容器及工具不洁，最容易感染生蛆的。

另一方面是控制好温度不要过高，注意这两个问题，让葡萄尽快发酵成酒，一般是不会生蛆的。

你说的生蛆了，是葡萄酒醋酸化的表现。也就是说，葡萄酒开始要变成醋了。

你可把澄清的酒液分离出来，加热到70°C维持20分钟，然后冷却下来在干净容器中保存。酒饮用对健康不会有害，但是葡萄酒的典型特点已有负面影响。

也就是说，这样的葡萄酒已有缺陷了，如果醋酸化严重，你所饮用的已不是葡萄酒，而是葡萄醋了。

是酒还是醋，尝尝就明白了。

太恶心了，要是我说还能饮用，你能吃的下去吗？

浇花。。。

酸性太强了吧。。。扔掉好了。。。倒掉。。。

七、自制葡萄酒烧开后能喝吗？

自酿葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的低酒精度饮料，正常的发酵完成后不要烧开煮的，葡萄酒烧开煮后，酒精会挥发，香味会散失，品质下降，口感很差，不适宜再饮用了。

在什么情况下可以煮沸葡萄酒？

当葡萄酒发酵后期需要终止发酵，保留部分糖分，或者已有轻微感染迹象，可以用巴氏灭菌法瞬间煮沸杀菌。这样能够杀灭葡萄酒里面的杂菌，防止变酸。

阻止葡萄酒变酸的方法：只要把葡萄酒加热到55～60℃时，便可以杀死葡萄酒变酸的乳酸杆菌，而且还能使葡萄酒更加柔和圆润。1866年，巴斯德发表《论葡萄酒的变质及其防止》，他的防止葡萄酒变酸的方法，后来被称为“巴氏灭菌法”。

这种巴氏灭菌法，原理是瞬间灭菌、瞬间冷却，不会使酒精度降低，却可以使葡萄酒的口感更加柔和。

八、自制红葡萄酒能放多久？

自制葡萄酒保质期与所选葡萄品种、酿造方法及储存方式等因素有关。一般自制葡萄酒通过4周酿造而成，可保存1至2年，有些在优质储存条件下的，可保存长达5年甚至更长的时间。

九、自制苹果醋多久能喝？

准备材料 ： 苹果4个 玻璃瓶子1个 冰糖80g 米醋450ml 水果刀前期工作：

a.清洗苹果，再用刀子切成一片片，在瓶子底部铺一些冰糖，将苹果片放入，倒入米醋，将苹果果肉完全浸泡进去就可以了，再放冰糖，呵呵，冰糖可以根据自己口味酌情添加哦，然后再在瓶口盖一层保护膜，阴凉密封三个月就可以了，很简单哦~后期工作：当醋成金黄色时，就说明已经泡好了，再将苹果块捞出来不再使用，用干净的纱布过滤两遍再装瓶，果醋会看起来更清透。待瓶口再封闭保鲜膜，拧上盖子，阴凉冷藏保存即可。想喝苹果醋的时候，可以直接打开，直接饮用即可，或者兑入适量蜂蜜，饮用效果会更佳。

十、自制葡萄酒煮沸在喝能杀菌吗？

多谢邀请。

首先，答案是肯定的，葡萄酒加热后一样可以饮用，而且这种喝法在世界很多地方还是非常流行的喝法，特别是在冬天，喝一杯热葡萄酒，可以帮你去除一身的寒气。

另外，你提到的，酿制葡萄酒的盖子长虫子了。可能的情况是密封不好，或者罐子口有酒的残留，所以才会长虫子。老祖宗传下来的防腐防变质的方法，最好的就是用盐和用糖，前提是密封要好，密封你可以用蜡。总之处理一下盖子就可以了。

着重说一下你提到的热红酒，国外称之为“Mulled Wine”，是在英国和西班牙冬季非常流行的喝法，冬天在英国任何酒吧几乎都可以喝道。

有的喜欢给喝红酒冠以“高大上”的人可能会喷，这是农村喝法，嘿，饮酒本是一种文化，酒的起源就是靠腐烂发酵而成，欧洲葡萄酒酒庄，早先采摘下来的葡萄都是用脚在大桶里踩碎，然后再去酿酒，这也不见得有多“高大上”，现在营销的人把酒分为高中低档，不过是Marketing的手法罢了，如果你是一个喜欢酒，愿意去尝试的人，就别去在乎那么多张三李四的烂喷。

说正题，Mulled Wine在欧洲有很长的历史，最远可以追述到2世纪的罗马，主要是在红酒中加入香料，加热饮用。战斗民族有伏特加，不过这种喝法在葡萄酒产地和纬度偏北的地方相当受欢迎。

我给大家介绍一种简单的Mulled Wine的制作方法，

现在正值秋冬交接，暖气还没来，可以在家煮一锅试试，帮你驱除寒气。

特别是女生，还可以帮助你睡眠

首先，你需要收集一些简单的原料。你需要：

葡萄酒

柑橘

肉桂

其他香料

甜味剂

一些利口酒

虽然说是加热饮用，但其实秘诀在于不要将酒煮沸、因为这样你就会将酒精流失掉了，从而变成无酒精的饮料了，这应该不是多数喝酒之人的选择。

只要慢煮15分钟左右，或者3到4个小时，这样所有的香料味道会和红酒中的酒精充分融合在一起。

我个人觉得，由于红酒中的丹宁的作用，很多喝红酒的人，越喝越渴，mulled wine会让红酒中的丹宁没那么冲，自然也不会在喝完mulled wine后口渴难忍了。

然后滤出香料，趁热饮用，非常适合寒冬家庭聚会和娱乐助兴，Enjoy！

最后我在把配方和制作方法再总结一下：

Mulled Wine

总时间：

成份

1瓶(750毫升)干红葡萄酒

1个橙子，切成圆

8整个丁香

2肉桂棒

2八角茴香

2-4汤匙糖，蜂蜜，或枫糖浆来尝(或你想要的甜味剂)

可选配:1/4杯白兰地(或你最喜欢的利口酒)

可选的装饰:柑橘片(橘子，柠檬和/或酸橙)，额外的肉桂棒，额外的八角

使用方法:

把所有的原料放在平底锅里，用中火稍微煮一下。(小心不要煮沸沸——这样会让红酒中的酒精流失掉。)将火调至中低，盖上盖子，让酒慢炖至少15分钟或3小时。

*在这里可以随意选择甜味剂，或者不加任何甜味剂。

**你也可以把橙子、丁香、肉桂和八角放到一块粗网布里。然后系好，当准备饮用时就把香料捞出即可。

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