叉烧怎么烤不糊？

一、叉烧怎么烤不糊？

烤的过程中要涂多点油，边烤边转动叉烧的方向，这样才不会糊

二、葡萄干烤糊了有毒吗？

没有毒，但不能吃了。

人吃东西主要是为了吸收营养，维持身体健康，而烧焦的食物基本上都已碳化，不含有营养成分，不具有食用的意义，因此不建议吃烧焦的食物。

三、葡萄干烤糊了能吃吗？

不能吃了。葡萄干烧糊了的食物不可以食用，烧糊了的食物吃了就会有一股糊的苦的味道，所以就不能食用了，而且吃多了对身体没好处，所以不建议吃烧糊了的食物

四、为什么蛋糕会烤糊？

应该是烤箱温度过高，而且因为烤箱小，离着加热管太近容易烤糊，建议换个大烤箱，或者不好换就测测温度。

当用火烤某种东西时，如果火太大，导致温太高，某物的表面还没有来得及将温度导入物体内把里面烤熟，表皮已经承受不住给烧糊。

这样就会导致里面没有熟而外表却给烤糊。

食物过焦小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。

炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。

以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。

烤箱预热在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。

烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

烘烤高度用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可。

若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

五、葡萄干一烤怎么就糊了？

　　主料：鸡蛋1个，糖粉80g，黄油100g，低粉300g。 　　辅料：葡萄干20g。 　　做法 　　1.准备好所有材料。 　　2.黄油软化加入糖粉。 　　3.打发到体积增大，颜色发白。 　　4.分次放入蛋液搅拌均匀。 　　5.搅拌好了。 　　6.接着筛入低粉。 　　7.和成团，加入葡萄干。 　　8.和均匀后放入冰箱冷藏1小时以上。 　　9.然后拿出来切片。 　　10.放入180度预热的烤箱中层，上下火18-20分钟。 　　11.晾凉后就可以吃了。

六、蛋糕糊拌好了不马上烤可以吗

做戚风蛋糕时材料拌好后，不可以放一段时间再入烤箱。做戚风蛋糕时的注意如下：

1、鸡蛋尽量选用新鲜鸡蛋，蛋白在20度左右较容易打发，因此通常需要先从冰箱里拿出来回温。但是低温也有助于蛋白的稳定性，因此也不一定非要等到鸡蛋回温到20度，也一样可以打发的。

2、打蛋白臂力不足不持久的，请用电动打蛋器。蛋白的打发在PH值约为4.8的时候为佳，一般蛋白的PH值为7-9，加入柠檬汁有助于调节蛋白PH值，更容易打发。此外柠檬汁也能改善蛋糕口感，减少蛋腥味。

七、烤肠怎么炸不糊？

1.烤肠放置一旁解冻，待解冻后用清水简单冲洗，放入碗中备用。

2.锅中放适量油，油温烧热后转小火放入烤肠炸慢炸。

3.烤肠表皮微微变色后转大火再炸五秒后关火装盘。

4.最后烤肠上撒自己喜欢的配料（辣椒粉 孜然粉）

切记一定要小火慢炸！！大火炸容易表皮炸老，炸糊。 小火慢炸即可

八、怎么烤蛋糕不粘？

1、模具防粘：

（1）黄油加热融化成液态以后，用毛刷蘸黄油，刷在模具内壁上（或者直接将软化的黄油用手涂抹在模具内壁上）。

（2）在刷了黄油的模具内撒上一些干面粉。

（3）轻轻摇晃模具，使面粉均匀的粘在模具内壁上。

（4）倒出多余的面粉，模具就处理好了。

2、防粘模注意事项：

（1）黄油如果换成植物油，也同样有防粘功能，但是防粘性没有黄油好。面粉也可以不撒，比如烤黄油蛋糕，本身粘模的情况就不严重，那么只要在模具上涂上一层黄油就足够防粘了。

（2）一般来说，这几种防粘方法的防粘效果由好到坏排列如下：涂黄油+撒面粉>只涂黄油>只涂植物油。

（3）有些类型的蛋糕，不能采取防粘措施，比如戚风蛋糕，烤的过程中蛋糕需要依靠模具的附着力才能充分膨胀。一般不能采取防粘措施的品种，在配方里都会有特别的说明。

（4）烤那些外观比较光滑的甜点(如各种布丁)，模具只需要涂抹黄油，不需要撒面粉，否则会影响甜点的外观。

（5）千层酥皮类的甜点，在制作过程中，本身会渗出较多黄油，烤好后基本不会粘模具，可以不采取任何防粘措施了

九、蛋糕烤糊了没熟怎么办？

蛋糕烤糊了，而且还没有熟就不可以吃了。因为烤糊的东西会致癌。下次烤蛋糕放到底层，把温度降下来，一般是130~140度，如果上面颜色比较深了，要盖锡纸。糊了的东西是不能吃的。

十、微波炉烤蛋糕糊的原因？

烤蛋糕上面会糊是因为烤箱温度过高，烤蛋糕一般温度是120°到200°之间可将温度调低，将烤蛋糕的时间延长。

如果要避免烤焦，就准备一张锡纸，在蛋糕表面到达理想色的时候，快速打开门把锡纸盖在蛋糕表面即可。