肥肉增肥吗？

2023-09-20 05:30:21　　来源：网络　　热度： ℃

一、肥肉增肥吗？

吃肥肉的话，那当然是增肥了，肥肉这种东西含脂肪量也是比较高的，有些人可以控制糖类的摄入，进行一种现在比较新起的减肥方式叫控同类饮食的话，他吃肥肉这种含高脂肪那样东西，然后不进食碳水化合物，是可以起到一种新奇，而且比较好的减肥效果的

二、肥肉和肥膘的区别？

猪肥膘是去皮的肥肉,表面没有油膜,跟板油相比,出油率低,因为是肥肉熬的油,只有肉味.没有板油那种特有的油香味.

肥肉，在中国是指肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。

肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是饱和脂肪酸），它好像“压缩饼干”那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。

三、肥肉怎么吃肥而不腻？

二、肥肉怎么炒好吃又不腻

1.巧用豆腐去油腻

要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。啤酒去腻法。在烹调时，加1杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来会很爽口

2.腐嚣去腻法

把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，等开锅后倒入锅里，再炖3—5分钟即可食用。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起来就不腻了，而且味道鲜美可口，别有风味

3.用糖和酒腌肥肉

要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种做法之后的肥肉，因色泽近乎透明，行中给它取一名字叫做“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。聪明的“脆皮叉烧”等。不过也很好吃

四、猫爱吃肥肉或肥油吗？

猫猫和人一样，口味都有区别的，不是所有的猫都喜欢吃肥肉或肥油

五、怎样制作肥肉不肥但好吃？

制作肥肉，做成以后，不肥好吃，我们说肥而不腻，香糯好吃，有很多办法。比如:做成红烧肉，粉蒸肉等等！

这里先介绍一种红烧肉做法，给你参考！

红烧肉

准备材料

主料：一块带皮五花肉

辅料：姜，葱，料酒，香叶，八角，桂皮，山柰，干辣椒，干花椒，油，冰糖，盐，两罐啤酒。

制作步骤

首先我们把锅烧热，然后把五花肉皮朝下放进锅里。先把它的皮烧一下，这一步主要是去除残余的猪毛和皮腥味，这才是做红烧肉最正确的第一步。

接下来我们把五花肉烧过之后刮一下，然后把它洗干净，然后改刀成大块。五花肉中富含蛋白质，可以解热、补气虚。另外有句话说得好“唯有肉不可辜负”，除了营养丰富外，还能大大提高食欲。

然后我们把切好的五花肉下锅焯水，同时加入一点姜和葱，少许料酒。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，这里我们也可以加入一点黄酒，去腥效果更加好。

我们再准备一点做红烧肉的香料，香叶、八角、桂皮、山柰、干辣椒、干花椒，再放入姜片和葱节。加入花椒和辣椒的主要作用是去腥压异增香，并不是为了增加麻辣味。

我们等五花肉焯开后用勺子撇去浮沫，然后再煮两分钟后捞出备用。因为刚开始煮五花肉的浮沫中，有很多杂质和血水，所以我们要把它撇去，这样才不会影响肉的味道。

锅内加入少许的油，然后放入一点冰糖块，先炒一个糖色。这里用白糖也是可以的，冰糖炒化之后大家不要着急，用小火继续慢慢的炒，直到冰糖开始不断的冒大泡呈棕红色的时候，我们就开始往里面加水，这样炒出来的糖色颜色非常的红亮，然后我们把它倒出来备用。

另起锅放入一点点油，放入一点点油的作用是防止肉下锅的时候粘锅。然后倒入焯好水的五花肉，先把五花肉煸炒一下，主要是把它的油脂煸炒出来，这样做出来的红烧肉吃起来才会更香，并且不油腻。这一步非常的重要，很多做红烧肉都不煸炒，这样吃起来比较油腻。

五花肉煸炒至金黄，并且炒出非常多的油，先把油倒出来，然后加入刚刚准备的香料，闻到香味非常浓郁的时候，倒入炒好的糖色，然后放两罐啤酒进去，烧开后加入一勺盐调味，小编做红烧肉一般都是先放盐，因为这样这个肉才烧的进味道，盖上盖子然后转最小火烧一个小时。

五花肉烧的差不多了，接下来把里面的香料全部挑出来不要，然后转大火收汁，把汤汁收的浓稠一点。收汁可以增加菜品的香味和色泽，使它看起来更加有食欲。

汤汁收的差不多了，就可以直接出锅装盘了。这样做出来的红烧肉非常的软烂、鲜香，一点都不油腻，大家如果喜欢可以试着做一下。

大家在做之前，还是要注意几点：首先是五花肉要先烧一下，去残余的猪毛和皮腥味，这样做出来的红烧肉才更好吃；其次就是做之前一定要焯水来去腥和去除残留的杂质；最后就是收汁要恰到好处，不要太浓稠，稍微留点汤汁就好！

再介绍一个很简单的粉蒸肉做法给你:

粉蒸肉

材料

猪肉，南瓜，郫县豆瓣，葱姜蒜末，蒸肉粉，老抽，料酒，胡椒，冰糖少许

做法

1、猪肉飞水，洗净切片，郫县豆瓣剁碎，南瓜去皮切厚片备用。

2、将切好的肉片放入大碗中，放入郫县豆瓣、姜蒜末、料酒、老抽、胡椒、冰糖以及适量蒸肉粉，用手抓匀，腌制30分钟左右。

3、另取一只碗，将切好的南瓜片放在碗底部，把腌制好的肉片均匀的铺在上面，放入蒸锅，蒸2—3小时左右，最后撒上葱花即可。

还有一个名小吃，每逢喜宴，都要上的酥肉，也是一点感觉不肥，入口即化，大家非常喜欢！做法如下:

酥肉:

原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克，味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。

做法：

（1）将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.8厘米厚的块。

（2）将鸡蛋、湿淀粉调成糊；把鹿角菜泡洗净，切成丝；葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。

（3）炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。

（4）拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内。

（5）炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。

酥肉选材是在猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相煎。将肉片成片以后，然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太清也不可太干，腌制五分钟后，记得不要用水调，因为淹好的肉是要放到油锅里炸的，如果有水，就很危险，油遇到水就会炸开。炸过后的肉不但很香，而且也可以将肉里的猪油炸一些出来，吃起来就太会腻口。肉只需炸到八成熟就可捞起来。然后再切成小片，摆在碗底。在肉上面放土豆或莲耦都可，土豆莲耦切成小块，然后用大火蒸熟。一定要大火，最出效果的是蒸笼。蒸好后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来，即土豆或莲耦在盆底，上面是酥肉。煮上一点青菜放其表面，此时在熬一点汁，汁里面加上醋、葱花、姜末，然后淋在酥肉表面就可以了。醋，是一个必不中少的调料，放的多少依个人口味而言。

此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。

六、炒肥肉时怎样才能让肥肉肥而不腻呢？

没炒过菜，但许多事情不等做过才懂。刚从猪上割下的肥肉含水，饱和脂肪多，慢火加热后去水分，破坏其化学键，变为不饱和就不腻了。但恐受热不均匀，破坏不饱和脂肪中氨基酸等成分。因此，割下新鲜肉，先水煮将熟使水分析出（不是煮面吸水哈），然后慢火烙，使蛋白质凝固，保护营养成分。之后就像大家说的切片腌制佐料爆炒。酒醋分解脂肪纤维，肉变脆，白糖调正味觉，有人喜欢，有人不喜欢。