炒饭有哪些好吃的做法？

一、炒饭有哪些好吃的做法？

原料： 鸡蛋 2个 隔夜米饭 1碗 雪菜 1小碗 小葱 2根 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐， 打散均匀； 3. 热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液； 4. 待鸡蛋液微微煎至定型后再用筷子划成小块盛出碗里备用； 5. 锅中放入少许油， 倒入雪菜进去煸炒； 6. 微微煸炒出香味后加入米饭进去翻炒； 7. 加入适量的盐翻炒； 8.翻炒均匀后倒入炒的鸡蛋；9. 翻炒均匀后最后出锅前放入小葱末即可;

来源网络，非原创。

二、怎样做葡萄干炒饭？

用料 剩米饭（最好是隔夜冰箱保鲜过的）  鸡蛋 2-3个， 黄瓜小半截 ，葡萄干（青色） 适量 ，盐， 些许油 ，适量小葱，。

 家常葡萄干蛋炒饭的做法 搅拌米饭，做炒饭之前最好是放在冰箱保险里面拿出来的，这样你很容易搅碎米饭，让它大部分不粘在一起 打鸡蛋，搅散 配料，1.葡萄干（最好选择青色的）放碗里，开水过一遍；2.准备黄瓜丁；3.小葱（最好绿色葱叶子，我做时候没找到，就用了大葱白，白瞎了这个作品） 我建议用这样的农村铁炒锅，这种铁锅受热均匀，要知道饭店都是用的铁锅，炒菜很快的。

1.先热锅放油，适量加平时炒菜的量，油烧热了倒入鸡蛋。这时需要不停的在锅里搅拌鸡蛋，当鸡蛋已经开始凝固的时提锅让锅的预热充分凝固鸡蛋。乘出鸡蛋备用； 

2.倒入菜籽油少量，因为之前跑蛋的时候锅里有剩下的油（PS菜籽油容易上色，炒出的饭金黄金黄，再配上鸡蛋的黄，简直完美）倒入米饭开始翻炒

 3.待米饭炒的均匀倒入鸡蛋继续翻炒，加少量一丢丢的盐，再加开水过过的葡萄干，继续翻炒 

4.待米饭炒的没有饭团的接近一粒一粒的时候，就差不多要出锅了，这时候倒入黄瓜丁稍微翻炒一会后关火 

5.开始出锅，出锅之前撒上绿色小葱提色 即可。

三、求大神传授很好吃的炒饭做法，最好晒图？

蛋炒饭的主体是饭，而饭是米煮的。 所以把米选好是第一步，煮出来的米饭要颗粒饱满，不粘滞。水要控制好，不能太干也不能太湿。最好的是松软，用筷子一拨就散。

饭趁热炒是最好的，还没有变干变硬（有人觉得隔夜饭好）。接下来准备配料，根据饭量来准备一个或两个鸡蛋。

一点葱花。

其他的配料可以根据个人口味放一两样。例如培根、火腿、豆角、洋葱之类的，不要放水份过多的料。注意要切碎，配料的原则是条配条，丝配丝，丁配丁。所以配米饭炒的要切碎。

本人是 福兰人，家里面一到冬天会熏很多腊肉，很香。推荐往炒饭里面放一点腊肉丁。

调料：盐 鸡精 胡椒粉 老抽

吃辣的切一点朝天椒，剁椒也很好。

东西齐了就准备开炒la。

首先锅要烧热，大火，烧到微微冒烟，油一下去就开始翻滚。 油要适量，具体根据配料而定，爆完鸡蛋还会在锅边余留一点点底油刚好。 控制不好的时候宜少不宜多，多了很油腻。

油烧滚以后，放下腊肉丁去爆一下，马上下鸡蛋。鸡蛋爆香，但不能老了，马上就下米饭。

把米饭炒散，少许盐、鸡精、胡椒粉一起放下去。注意放调料的时候先把火关小，以免烧焦。

再大火翻炒一会儿，滴几滴老抽炒匀。 撒上葱花，翻炒一下，出锅。

一盘酥香软糯，色泽金黄的蛋炒饭就做好了。

四、炒饭的做法？

食材：鸡蛋4个，葱末，隔夜米饭一碗

1 先把两个蛋清取出来，放在米饭上搅拌均匀。蛋黄和剩下的两个鸡蛋打散备用。

3 锅热以后，稍微多放点食用油，把打散的鸡蛋炒熟盛出来备用。

4 另起锅烧油烧至五成热，把拌好的米饭下锅，充分炒散之后，再把炒好的鸡蛋放入锅稍微翻炒10秒即可.

最后只需要来点盐来调味，最后撒葱花撒在里面，一道美味的蛋炒饭就好了

五、肉汤炒饭的做法？

1将玉米洗干净，玉米粒剥下来，辣椒洗干净，去籽，切好

2洋葱去皮，洗干净切丝，大概用了三分之一个洋葱

3锅烧热，将辣椒和玉米粒放入锅中翻炒，炒出水分

4将肉汤放入锅中翻炒

5洋葱下锅翻炒两下

6剩米饭倒进锅里，将米饭炒散

7撒入少许的盐翻炒均匀

8出锅，开吃吧

六、河津炒饭的做法？

用料

鸡蛋 2个

米饭 2碗

胡萝卜 少许

腊肠 适量（喜欢可多放）

虾仁 7-8只（看个人喜好）

洋葱 适量（多放点好吃）

葱 些许

味极鲜 三勺

蚝油 一勺

炒饭的做法步骤

步骤 1

洋葱，胡萝卜，腊肠，虾仁切丁备用

步骤 2

热锅热油将鸡蛋炒熟后，盛出备用

步骤 3

不用洗锅，锅里倒入少许油，加入洋葱爆香，然后加入胡萝卜丁，大火翻炒至胡萝卜断生

步骤 4

转中火，在锅里加入腊肠和虾仁，继续翻炒。虾仁熟透后加入刚炒熟的鸡蛋进行翻炒

步骤 5

翻炒均匀后加入事先准备好的米饭，用炒菜的勺子将米饭弄碎一点

步骤 6

将米饭和配料翻炒均匀后倒入味极鲜和蚝油，继续翻炒，直到米饭表面上色均匀

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后加入适量葱花，翻炒几下即可出锅。 简单快捷，而且非常好吃哦

七、甲鱼炒饭的做法？

甲鱼1只（约800克），五花肉800克，草头（南京产的一种野菜）100克。调料陈年花雕1.5瓶，黄豆酱油60克，南乳汁15克，白糖70克，老抽5克，葱、姜各10克，色拉油700克。

做法

1、甲鱼宰杀洗净后斩成3厘米见方的块，入沸水中飞水1分钟，控干后入烧至七成热的色拉油中小火滑油2分钟备用。

2、五花肉刮净皮上的毛，上蒸笼大火蒸15分钟至八成熟，改刀成3厘米见方的块。

3、取高压锅放入肉块、花雕酒、白糖、酱油、南乳汁、葱、姜、老抽，上大汽后压15分钟至酥烂，取出肉块，置入紫盆中。另起锅入甲鱼块，用肉汁原卤小火烧20分钟至软糯取出，放入盆内。锅内放底油烧至六成热，下入草头大火炒透后伴边，原汁勾薄芡浇上即可。

八、红豆炒饭的做法？

首先，准备一碗大米，淘洗干净。准备红饭豆一把，淘洗干净。其次锅中放适量凉水，将饭豆放入锅中煮。红豆煮到八成熟就可以了，连同煮豆的水一起盛出，做米饭备用。然后将洗干净的大米和煮好的饭豆一起放入电饭锅中。锅中加入两碗水，按正常程序焖米饭。半小时后，米饭熟了。

九、肘子炒饭的做法？

主料肘子200g米饭300g辅料葱花适量步骤1.准备好隔夜的大米饭。

2.葱花切好。

3.肘子也要隔夜剩下的，当然新鲜的也可以，肘子要放酱油蒸的这样炒出来才香。

4.锅中放入油，然后放入葱花爆香。

5.放入大米饭，用铲子拍松，拍散。

6.然后放入肘子翻炒均匀，一碗香喷喷的炒饭就做好了。

十、鸡杂炒饭的做法？

材料：鸡杂100g、蔬菜适量、料酒4ml、大蒜2瓣、生粉适量、泡椒3个、泡姜适量、干辣椒2个、豆瓣酱1勺、酱油5ml、葱花适量、米150g、油适量。做法：

1、米洗净放入电饭锅煮饭；鸡杂切片并用放入姜末、料酒、生粉，拌匀腌20分钟左右。

2、锅热油热后，倒入鸡杂大火快速翻炒，炒至变色，盛出。

3、锅内加油，放入大葱粒、泡椒、泡姜、红辣椒、花椒，炒出辣味。

4、倒入鸡杂，加红油豆瓣、酱油，翻炒均匀，出锅。

5、将炒锅刷洗干净，倒人适量食用油，油热后放人葱花炝锅，随后把米饭倒进锅中，反复翻炒。

6、倒入做好的鸡杂翻炒均匀即可。