怎么样让自制葡萄酒清澈透明？

一、怎么样让自制葡萄酒清澈透明？

自制葡萄酒如何让颜色特别清澈透明?需要两个条件：

一是让葡萄酒正常发酵，完全发酵后储存才能够清澈透明；没有完全发酵的葡萄酒，里面还含有残余糖份，当温度较高时，最易浑浊。

二是发酵好的葡萄酒，需要一个短时间的后酵过程，这个过程很重要，可以使葡萄酒里面的残余酵母和葡萄颗粒及杂质慢慢聚集在底部形成酵母泥，用虹吸法吸取上清液储存就不会在以后储存时出现再次浑浊现象。

二、自制葡萄酒怎样可以使葡萄酒清澈透亮呢？

以下为使自酿葡萄酒更加清澈透明的方法：

1.自酿葡萄酒时，在葡萄汁完成主发酵过程后可以使用虹吸法将葡萄皮渣与酒液进行分离，一方面这样可以便捷高效地将清澈的酒液抽取出来，另外也可以防止酒液过多地接触空气，过快被氧化导致香气丧失；

2.采用虹吸法时，可以将发酵罐放置在较高的位置，将另外一个清洁消毒后的容器放置在低处，将虹吸管的一端插入到酒液中，另外一端插入空容器中；

3.虹吸管开始仅需人工挤压吸气，至酒液充满管体后无需外力液体即可在虹吸作用下自动流向待装容器；

4.当发酵罐中的酒液即将转移完毕时，即可将虹吸管从发酵罐中拔出。剩下的皮渣和部分酒液可以采用纱布过滤，没有沉淀的情况下可以同虹吸出来的酒液混合。

三、自制葡萄酒为什么会变浑？

葡萄酒浑浊指是由葡萄酒中的沉淀物引起的。酿酒过程中的葡萄酒沉淀物被称为“酒槽”，包括死酵母、蛋白质、葡萄茎和葡萄皮等等。

四、白葡萄酒怎么酿才清澈？

自酿葡萄酒要变清澈需要在葡萄发酵后，将葡萄捞出来二次发酵，下面是具体做法：

准备材料：葡萄5kg，冰糖1kg，密封玻璃罐1个

1、将买来的葡萄清洗干净后，沥干水分备用。

2、将葡萄捏烂，一层葡萄一层冰糖放置在玻璃罐中。

3、处理好的葡萄酒放在阴凉处等待发酵。

4、发酵15天后，将玻璃罐里的葡萄用漏勺捞出。

5、将捞出葡萄后，将葡萄酒放着发酵15天左右，葡萄酒就变得清澈了。

五、自制的葡萄酒颜色突然变深为什么？

颜色变深应该是正常的呀，否则还能一直是清水？？它们发酵完了就会随着时间和葡萄颜色改变液体颜色如果储存环境不合适，常受光照，过多接触氧气，颜色就会有加深现象。时间很长这样的话，慢慢就会变得氧化味过重，口味很差了。

六、自酿葡萄酒如何变清澈？

在家自酿的话，使葡萄酒更加清澈透明的方法有：

1、一般家庭自酿的话澄清一般采用自然澄清，然后用虹吸法吸出上层清液就好了

2、加蛋清，然后用虹吸法吸出上层清液就好了，一般要进行2到3次澄清。

3、用纱布过滤，然后虹吸上层清夜

4、用自然沉淀的办法将葡萄酒变清是最好的办法

5、也可以用滤纸过滤一下

6、用干净（最好是新的）纱布叠上四丶五层将酒过滤一次 希望回答对您有帮助，谢谢！

七、自酿葡萄酒怎么能使更清澈？

葡萄兑白糖发酵后捞出葡萄残渣，要过滤后葡萄酒才能清澈见底

八、自制葡萄酒怎么脱糖？

自制的葡萄酒一般不需要脱糖，反而要担心甜度不够，一般自制的酒，都是喜欢甜型的，而红酒的度数一般来源于糖度，所以2者不可兼得，这就造成了，玩家一般自制葡萄酒的时候，为了度数和甜度，加了许多糖或者蜂蜜，使得葡萄酒变得更像是一个饮料，而不是酒，所以你在自己酿制葡萄酒的时候，不需要脱糖，自然发酵状态下，糖分会自然转换为酒精度的！

九、自制葡萄酒怎么甩干？

            要想晾干葡萄需要将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。葡萄冲洗后自然晾干就行，也可以用风机吹一下，控水就快些了。少量干净的清水，没有太大问题。发酵后不能再接触生水的。

         自制葡萄酒所用葡萄，冲洗后最好控干水分，这种晾干不是葡萄皮上一点水分没有，是那种拿起葡萄没有水滴滴下就可以了。要想没有一点水分很难，但过多的生水，里面含有许多杂菌，会使原料染菌，影响发酵向着正常生成酒精的方向进行，可以在发酵初期加点食盐即可解决。

十、冬天怎么自制葡萄酒？

冬天可以酿葡萄酒，酿造方法如下

一、准备工具

1、容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管（1.5米长，可到卖金鱼的市场购买）一根，过滤残渣用尼龙袜一只。

二、选购原料

购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。

三、清洗葡萄

将葡萄从塑料袋倒进塑料箱，取出其中的保鲜剂，然后将装着葡萄的塑料箱放进水池之中浸泡，浸泡时可摇晃几次塑料箱，两个小时之后将水放净，再用清水冲洗。然后将塑料箱放在通风的地方控干水分。

四、破碎装瓶首次发酵

1、把葡萄从梗上摘下，三、五个一起放在手中，然后把手伸进广口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以装满，到三分之二处就要停止。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，如果你喜欢酒精度数高一些，中间可以分几次撒进白砂糖或者蜂蜜。

2、室温在18℃左右，这样的室温很适宜做葡萄酒。一般说来，装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，以后便发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。

五、渣、液分离，二次发酵

经过5~7天，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离。

六、过滤澄清

1、第二次发酵时间大约为一个星期，此时酒液已经澄清，也不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行一次过滤：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分过滤，装进瓶中静置。

2、如果想让葡萄酒有晶莹剔透的感觉，则可以用鸡蛋请对其进一步澄清。

3、将鸡蛋（10公升酒一个鸡蛋）磕一个小孔，把蛋清倒进大碗（不必要倒得很净，剩余部分你可以煎一个鸡蛋作为下酒菜），用筷子将蛋清打散，不要怕费力气，最少打它十几分钟，让满碗全是蛋清泡沫。之后用酒液将蛋清泡沫冲进广口瓶，用勺子将广口瓶中的酒液充分搅拌，接着静置二个星期。