自酿葡萄酒的正确做法？

2023-09-14 05:36:47　　来源：网络　　热度： ℃

一、自酿葡萄酒的正确做法？

1、把葡萄用剪刀一个一个带蒂剪下来，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。

2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。

3、首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了，剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间。

4、加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好，不需要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了。

5、经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点，然把葡萄酒过滤出来进行二次发酵。

6、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。

7、发酵后1个半月后即可

二、自制葡萄酒的正确做法？

自制葡萄酒的做法

野山葡萄

葡萄用淡盐水泡1～2小时

泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。

晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。发酵一个月后就可以隔渣了。捏的步骤忘记拍了。

这是发酵一周后的样子

这是发酵中半个月的样子。

一个月到了发酵完毕，把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉。

隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵，再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。这样整个酿葡萄酒的过程就完成啦！我们就可以喝到美味可口的自制葡萄酒，当然是存越放久的葡萄酒越好喝味道越纯口感更好。

添加几张去年忘记拍的图片，像这种烂的要挑掉。

添加几张去年忘记添加拍的图片，还有装瓶的时候不要装的满满的，装到7分满7分满 7分满就可以了。装的太满在发酵的过程葡萄汁中会益出来。😱😱😱

添加几张去年忘记添加拍的图片，还有装瓶的时候不要装的满满的，装到7分满 7分满 7分满就可以了。装的太满在发酵的过程葡萄汁中会益出来。

三、正确制造葡萄酒的方法，正确的？

正前方法

所需要准备的材料：葡萄，玻璃罐，醋或者酒，清水，老冰糖，盆，菜篮，剪刀，保鲜膜，过滤网

❶首先准备一大箱葡萄🤣（16斤葡萄🍇硬是扛上了10楼）选取好的新鲜葡萄🍇葡萄蒂不要干了那种那种不新鲜做出来味道有区别还有越黑的葡萄越甜我选的是巨峰酸酸甜甜的

❷把葡萄放入盆中加入清水淹没再加入淀粉吸附葡萄表面的脏东西自己会浮上水面

❸葡萄整串拿起打开水龙头冲洗葡萄皮上的白灰尽量保留是很好的发酵物如果有特别脏的也🉑️以轻轻洗一下的

❹冲洗干净的葡萄一颗颗用剪刀✂️剪下来装篮记住一定要保留一点葡萄蒂

注意，葡萄不要用手直接揪下来‼️

一方面：保留葡萄蒂做出来的🍷会有一点苦涩感味道更纯一些

另一方面：直接揪下来葡萄皮上的水会进入葡萄滋生细菌影响口感自己做来家人喝的自然不要将就

❺把葡萄全部剪完后拿去晾干天气热一般一晚上就能晾干

❻拿出提前准备好的玻璃罐（我买的20斤的罐）

提前一天消毒晾干不能用开水直接烫的罐用醋或者酒去消毒然后晾干备用

拿出提前买好的老冰糖要大颗大颗的老冰糖

不要超市随意买的一颗颗方方正正的单晶冰糖

葡萄和冰糖的比例：5:1

喜欢甜一点的可以多加冰糖看个人口味

❼晾干的葡萄一颗颗用手捏碎（戴手套看个人习惯）捏碎还是比较累的我手都捏的快抽筋了

罐中捏碎葡萄一层葡萄一层冰糖的去平铺好

这样冰糖才能够更好的融入葡萄酒中

注意，整个罐大概留出1/3的空间

因为葡萄要发酵发酵过程中会产生二氧化碳气体葡萄皮渣会上浮

❽用保鲜膜密封好等个十天半个月的可以打开盖子搅拌让二氧化碳释放出来接触空气从而进行第二次有氧发酵发酵时间是要看天气温度的

这时候葡萄酒已经变色了而且有酒香味

❾过滤网过滤掉残渣再密封

大概20多天一个月的样子就可以过滤了记得要用消毒后的过滤网哦提前晾干然后过滤再密封

葡萄酒就是越久越香越好喝

四、板栗烧鸡的正确做法是什么？

用料:

板栗烧鸡家常简单版！的做法

先教大家剥这个板栗哈～新鲜的板栗买回来清洗下先。然后水开倒入板栗煮个五六分钟就足以。
煮好的板栗加点冷水综合下，不要太凉了，有点烫手的温度，去用勺子捞出来剥。冷了皮好难熬的。再接着一个个剥，趁热剥，怕烫手的家里男人派上用场吧……
然后熬好的板栗，再次用清水冲洗干净哈。
买回来鸡肉成块冲洗干净沥干水分。不建议切太小块了。炒的时候会缩水的。
锅里不加油，倒鸡下去翻炒。我买的鸡挺肥的，出了好多油，所以我没有加油。如果亲买的鸡比较偏瘦，就加点点食用油哈～
中火慢慢翻炒，慢慢出油，太大火，鸡肉要烧焦了,有点焦黄就好了
接着放去蒜子和姜片翻炒出香味来
加了两瓷勺生抽，一瓷勺蚝油，七八个冰糖，半瓷勺多的老抽，半瓷勺左右的十三香粉。一瓷勺的料酒。参考哈。对了，盐不用放了的。还有鸡精也不需要的。还有就是每个人口味会不一样。然后吃辣的小伙伴，这个步骤可以加干的小米辣一起哈。

再接着下板栗翻炒几下。加热开水闷煮一会。一定要加热开水呀，不然你的鸡肉怎么变老了……鸡肉很容易熟，一般开水中大火加盖闷个五分钟左右足以。水的量有点就行了，没过菜的三分之一的样子吧，闷倒水快干的状态,然后跟我一样喜欢葱香味的，出锅前撒入葱段翻拌几下就可以开吃了哈。这是我闷好了的板栗鸡，看起来已经很诱人了哦，亲记得一定要闷到水快干的状态，有一点点汤就行了。然后跟我一样喜欢葱香味的，出锅前撒入葱段翻拌几下就可以开吃了哈。

五、狗狗走失后的正确做法是什么？

妈呀，没想到有一天我还要去回答猫走失了怎么办。

是的，家里的猫也走失了，万幸的是，和狗子一样，也找回来了，想了解的移步另一个回答吧。

如何找到走丢的猫？

其实不管是猫还是狗走失，坚持不放弃才是最重要的。

狗子成长史已更新哦~

附大量美照～

各位有养过边牧的人来说说看边牧给你的感觉和经验吧?

谢谢大家喜欢我家狗子哟，如果还想看美照的可以关注我知乎帐号，新年会更新一篇狗子的成长史。带大量美照。☺️

对了，我家还有两只喵哟。

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这只傻狗走失了！

严格来说不是走失，是自己跑出去玩了，更严格来说，不是自己跑出去玩了，是被人放出去了，这只是猜想，缘由是在园林中大门是关着的，还把它关进了笼子，结果吃完饭出来，狗子不见了，园林大门是关着的！唯一的可能就是有人出门它跑出去了，可是我家狗一般都不出大门在内玩，所以这个走失原因一直是个迷。

走失3小时内是黄金时间，我家狗花了1小时找到。地点是在乡下，有村庄近山里，时间大冬天晚上特冷。

首先我们确定了它不在园内，绕了几圈持续不断地喊它名字，如果在园内它听到喊声一定会出来，当然那时我脑海里想的是宁愿它在园内被什么陷住了或者掉河里了也不想它跑出去，结果是没有，心凉了三分之一。

然后我让叔开摩托车去村里去山里去认识的人家里找，因为狗狗如果跑出去玩最可能先去熟悉的地方，我留在园内等，注意一定要有人在家，因为万一它跑回来了不要错过。熟悉的地方找不到，心更凉了，因为这样出事的概率增加了。

我们打电话跟园内最后出大门的人确认，得到的是不知道，此时心里是很怀疑的，因为如果你出门还关了门怎么可能没看到狗出去？叔叔很怀疑，打算去他家看看，我还是继续留在园内等，希冀它能自己跑回来，因为在山乡里，朋友圈什么的都不管用了，那时心已经是凉凉的了，做了最坏打算是被抓了，可能要去狗场找。

山里经常有狗叫，那时是晚上了，山里很冷，我站在门口，一遍遍喊狗子名字，然后听哪里有叫声就过去看。

无回应后我打算走访村庄居民了，因为这是目前唯一办法了，万幸，自己走到第一家就突然听到了狗子的叫声，我像抓到稻草一样马上就找到声音去了，谢天谢地真的是自家狗子，高兴坏了。那人家说狗子自己跑家里去，就把它绑了，还给了吃的，看家人和狗子互动还不错相信是真的好人，说了好多感谢后带回来了。

至此，万幸地找回狗子，真的是万幸，之后想想一直后怕，因为任何一步再差一点都找不回来，因为在山里，人稀环境广，万一被人抓了就再也找不回来了。

为了这狗子没少跟父母吵架，也特别皮，但是不管怎样，我都不会放弃狗子，心中要有希望，哪怕是一点点，最后，看好狗子，牵好绳！

最后发下我家狗子的美照，它叫黑豆，一只特皮的边境牧羊犬。

六、狗狗换粮的正确做法是什么？

慢慢换，换粮第一天在旧粮里加25％新粮（不放心自家狗子能否适应的可以少加点新粮多放点旧粮，但保证狗粮总量不变，一天一天慢慢换）。直到最后全部换成新粮就算换粮成功了。

Ps：最大的前提是确保你换的粮没问题

七、清炒卷心菜的正确做法是什么？

料

卷心菜 500克

蒜 5瓣

盐适量

清炒卷心菜的做法步骤

步骤 1

卷心菜洗净切成条状，蒜瓣洗净切成片备用

步骤 2

炒锅中倒入适量的油加热

步骤 3

油加热至八成热放入蒜片爆香

步骤 4

将卷心菜全部倒入，开中火翻炒五分钟左右，最后加入适量的盐翻炒均匀即可出锅

八、油泼辣子的正确做法是什么？

油泼辣子两种方法都可以哈

一.普通油泼辣子：

1.辣椒面用少许白酒打湿（防止新手容易炸胡了）

2.姜切片葱切葱段

3.小火慢慢把姜葱炸香，微微焦褐色

4.三次淋油

5.高油温淋下去，搅拌均匀。降低油温第二次，继续搅拌。基本上温热第三次淋油封保鲜膜，隔天备用。

二.红油

九、如何正确的推荐葡萄酒？

推荐葡萄酒的个人看法，首先要知道不是贵的葡萄酒就是适合你的口感，比如意大利的酒我就不是太喜欢，再好的酒都发酸，这是意大利葡萄酒的特点。我喝葡萄酒，先有一个地域概念，两个选择1新世界的葡萄酒2旧世界的葡萄酒(可以网络查，基础知识不过多解释)，然后是价位，不建议选择餐酒，可以找好的酒庄或者小产区出的葡萄酒，即便是价格低的也是性价比高的(不难理解，好产品区出的低端酒也是有保障的)，喝葡萄酒我明白始于波尔多终于勃艮第，我现在就喜欢喝酒精度数低一些，颜色不是太浓烈，注重口感，喝红酒是个长期的事儿，最后到品酒，到酿酒知识，只要您喜欢，学无止境。