DIY葡萄酒发霉怎么办？

一、DIY葡萄酒发霉怎么办？

谢邀，现在许多人都喜欢自家自己酿制葡萄酒，l葡萄酒发霉，这说明酒在发酵和贮藏的过程中接触了太多的空气，酒就会发霉，最后只能倒掉，不要喝了。这个道理就如同变质了的食物能不能吃一样的。是在上面长了一层白膜吗？

一般造成这种结果的根本原因是：

1.您掌握的酿酒方法不对，操作中酒液与空气发生了接触，最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中；

2.您使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液在任何时候都必须与空气隔离。

亲自动手DIY葡萄酒要想不容易发霉的话，你可注意下下面这几点啊。

选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。

用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄,不能有水份。

发酵时温度最好是26到28度之间,发酵需要快速启动。

一次发酵7到10天后,及时过滤杂物(葡萄皮、籽、酒泥等)。

二次发酵1个月后,及时过滤酒泥并将存放酒的罐子一定要装满(防止氧化)

以后定期3到5个月倒罐一次,清除酒泥并将存放酒的罐子装满。

非专用酿酒葡萄酿造的葡萄酒最好能在二次发酵完成4个月后至1年内喝完。

一次发酵过程中,一旦感觉发酵停止,可以再加一点点糖进去，看是否酵母菌分解完成。

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二、DIY家庭自酿葡萄酒方法及常见问题？

1、把葡萄用剪刀一个一个剪成如图，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。

2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。

3、首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了（剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间）

4、加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好（不要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了）

5、经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点，然把葡萄酒过滤出来进行二次发酵。

6、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。

7、发酵后1个半月后即可。

三、法国葡萄酒 ？

法语中找不到“oine maker(酿制葡萄酒者)”及“winery(葡萄酒酿造厂)”这两个英语世界普及的用语。对法国人来说，将葡萄变成酒的人叫做“vigneron”或“viticulteur(酒农、葡萄种植者)”，这两个字强调与葡萄园的关系胜过葡萄转化为酒的过程。至于与酿酒厂相关的法文，则仍沿用“cave(酒窖)”一字，用以泛称流程已经标准化、使用电脑化管控，甚至有着如半导体厂房般外观的现代酒厂。

依照法国传统，除了波尔多、香槟及阿尔萨斯酒区外，所有酒标上最显眼的字莫过于酿酒葡萄的产地名字，酒庄名称往往只以小字体印刷。而新兴的酿酒国家恰好相反，总在酒标上以斗大字体打上酿酒师或酒庄的名字。上述的做法显示出法国酒业坚守传统的使命感，以及深信“酒是葡萄园产物”的观念。新兴酿酒国家的酒庄大多不会反对这种论调，不过美国及澳洲的酒庄通常还是比较强调葡萄在酒厂中的变化过程。1990年之后，这两种观念起了冲突，当时英国的酒类零售商因为不满意某些法国酒区的酒，干脆运送一批澳洲籍或在澳洲受过训练的酿酒师，到法国的合作社去为他们酿制葡萄酒。

在过去，法国葡萄园因为无力购买木制压榨机、酒桶及发酵容器等设备而极少自己进行酿酒。采收的酿酒用葡萄往往送到修道院或酒庄去集中处理。甚至在勃艮第酒区有些自行酿酒的小型葡萄庄园，还是会将酿好的葡萄酒成桶卖给酒商(negociant)去进行混合调配及装瓶销售。今天勃艮第酒区中由“酒庄(domaine)”自行装瓶上市的情形已经越来越普遍，占该地区葡萄酒总产量的比例也日益增加。数世纪来以拥有众多好酒庄闻名的波尔多酒区，也是在第二次世界大战以后，由酒庄而不是酒商装瓶的观念才慢慢建立起来。

20世纪70年代及80年代，有新兴酿酒国家的竞争压力，也有一批经过学院训练的新生代法国酿酒师加入酿酒行列。这些新生代的酿酒精英与前辈在观念和酿酒技术上都非常不同，他们很清楚法国其他酒区的酿酒情况，并且大多会在澳洲或美国的酿酒厂实际工作过。他们偏爱与世界各地的买家交易，而不愿受限于地区性的酒商或合作社；此外他们也乐见于自己的酒庄名称大大方方地出现在酒标上。大约20年前，几乎所有的香槟酒都是由大酒商或合作社生产，而今天，酒农出售自家配制的葡萄酒是很普通的现象。

葡萄酒农之间的竞争非常激烈，他们很清楚一个权威酒评家的好评会带来何等效益，也了解葡萄的栽种技巧只是成就好酒的第一个步骤。更深知葡萄的处理过程对酒的品质与风味有决定性的影响。即使酒是葡萄园的产物，也会因酒厂的处理过程而增进品质。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。

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四、葡萄酒瓶图解？

如图：

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五、红葡萄酒，白葡萄酒，香槟，威士忌有什么不同？

葡萄酒按颜色可以分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒，而葡萄酒也习惯称为红酒，所以红酒不仅仅是指红葡萄酒。

红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别为：

根据葡萄的颜色不同，可将葡萄品种分为白色品种（白皮白肉）、红色品种（红皮白肉）和染色品种（红皮红肉）三大类；用白色品种只能酿造白葡萄酒，染色品种只能酿造红葡萄酒，而用红色品种可酿造从白色到深红色的颜色各异的各种葡萄酒。

白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成，红葡萄酒是用葡萄汁（液体部分）与葡萄皮渣（固体部分）混合发酵而成，其颜色的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度：浸渍越强，颜色越深。

起泡酒是根据二氧化碳的含量来分的，起泡酒：所含CO2是用葡萄酒加糖再发酵产生的。在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟酒，在世界上享有盛名。其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒，一般叫起泡酒。

威士忌，源于爱尔兰。一般以大麦麦芽蒸馏，很多国家都有，以苏格兰威士忌最为有名；美国的有杰克丹尼等。Whiskey也有以玉米或其它谷物为原料，经过醣化，发酵，之后进行蒸馏，木桶储存所得到的熟成的酒，在陈年的过程中酒色也由原来的无色透明转为或浅或深的琥珀色。威士忌是一种用谷类制成的酒。

六、diy花架？

1、主要的材料就是木条和木板，首先根据你家现有的木条长短来决定你要锯出来的框架分别为多长，我原打算做的是三层，应该是四根立条+1层（2宽边+2长边）*3层，做成二层。锯好后，用电钻把螺钉钉进木板固定。

2、先将一根立条与长边用电钻+螺钉固定在一起，同样的方法再固定另一根立条和长边，可以同时做好二层的长边。

3、另一侧也同样方法做好，在这时提醒大家做时要注意对应好二侧长边的高低尺寸。

4、二侧做好后，就应该要做短边，分别是一层二短边，找到木条量好它的尺寸，然后锯好所需要的短边，可以把二层的一起锯。

5、用电钻和螺钉分别把短边与二侧固定好，时根据鞋子的高度来定的。

七、diy文化？

DIY是"Do It Yourself" 的英文缩写。兴起于近几年，逐渐成为一种流行。简单来说，DIY就是自己动手，没有性别、年龄的区别，每个人都可以自己做，利用DIY做出来的物品自有一份自在与舒适。

DIY起源于欧美，已有50年以上历史。在欧美国家，由于工人薪资非常高，所以一般居家的修缮或家具、布置，能自己动手做就尽量不找工人，以节省工资费用。

国外DIY产品公司通常有一系列相配合的资讯，如：材料、工具等，另外，产品所附的说明书非常详尽，自己动手做的过程不会有任何困难，而DIY产品的配件在超市就可轻易购得，因此，DIY产品就像是一般商品一样，随处可买得到。

八、diy卸妆？

自制卸妆乳：　　1、牛奶杏仁油卸妆　　用一小碗，然后把1汤匙的全脂牛奶和2～3滴的杏仁油混合在一起。接着用手涂抹到脸上，轻拍肌肤，再用干净的化妆棉擦干净即可。记得要确保将脸上的牛奶痕迹彻底清除掉。　　2、酸奶卸妆　　用酸奶做卸妆液就更简单了。首先用棉花球沾上酸奶轻轻擦拭脸，然后用冷水冲洗即可搞定

九、diy鞋架？

我你想要一个漂亮的小鞋架的话，我还是建议你从网上买。网上的又便宜，而且还又好看，只要轻轻一洗就行，如果是你自己做的话，长时间落灰了，还要自己把它清理一下就觉得不太好了，当然你可以从网上买那种粘纸一张一擦也很干净，但是我还是建议你买那种鞋架子。

十、diy店名？

手工店铺好名推荐

慢生活手工艺品：做手工就是静下心来好好去做一个东西，无论结果如何，都是自己独立完成。慢生活这个名字给人悠闲自得的感觉，有感染力，也能吸引顾客驻足。

简凡手工艺品：简，简单；凡，平凡。简单平凡的小店，平平淡淡的幸福。

纤纤手工坊：纤纤，让人想起了纤纤玉手，自然的联想跟手工结合起来，店名淡雅又简约。

栩艺堂手工艺品：栩，栩栩如生，很像的意思，代表店内手工艺品都很精致；艺，艺术，手艺。

臻品坊DIY手工制作：臻，完美，好看，精致，这个名字表示店内的商品质量都很好。

巧手妙艺手工坊：一双巧手加巧妙地想法，最后完成一件具有艺术性的手工制品，谁能不喜欢呢？

给手工艺品店铺起名字，要突出“手”和“艺”，因为DIY就是自己动手做，突出“手”含义是指本店商品都是纯手工的，突出“艺”表示本店产品很有创意，具有艺术气质。这两者兼具的店铺能让消费者一眼就看出是手工店铺，而且出于对产品的好奇会很想进店看一看。