芝麻小牛肉做法？

一、芝麻小牛肉做法？

用料：牛肉、芝麻酱、香油、橄榄油、葱、蒜、盐、糖、料酒、生抽、生粉

做法：

1、牛肉泡于清水中30分钟后用活水冲洗去血污

2、切成条

3、加入糖，盐，料酒，生抽

4、加入葱段搅匀

5、腌制10分钟再加入生粉搅匀

6、加入一大勺橄榄油搅匀

7、再舀入一大勺的芝麻酱

8、搅匀冷藏腌制40分钟

9、锅子烧热倒油下入腌制好的牛肉块炒至变色

10、下入蒜蓉旺火炒香

11、兑入清水（淹没牛肉）旺火煮开转中火直至水分收干关火淋少许香油撒上芝麻炒匀即可

二、农夫小牛肉做法？

用料:

牛肉 200g

老抽 1勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

葱姜蒜 适量

花椒，麻椒，辣椒碎 少许

辣椒面

老干妈

农夫小牛肉的做法步骤:

1、牛肉切块，冷水下锅煮出血沫，捞出凉水洗净

2、加入高压锅，放入适量水(没过牛肉即可)，加入葱姜，料酒，老抽，生抽，盐适量，八角，花椒，辣椒适量，

3、盛出顿好的牛肉，撕碎备用

4、蒜姜打碎备用

5、花椒，麻椒，辣椒碎，八角备用

6、起锅烧油(多放点油，牛肉吃油），加入上述料炒香，放入牛肉，煸炒，放入辣椒面和老干妈，加点耗油跟盐

7、根据口味炒干即可，喜欢硬的多炒会儿

8、出锅装盘即可

三、小牛肉馍做法？

1、主料:黄牛肉、面粉、红薯粉丝、大葱、芝麻油。

2、先把炭火生旺，再于旺火上盖一层铁板，然后根据火力大小铺炭灰调整。

3、牛肉剁成碎馅，红薯粉丝水煮后剁碎约约1--1.5厘米长。

4、大葱用绳子捆扎一捆后使用刀切如1-2毫米薄片。

5、制作工序:

（1）拌馅:将以上准备好的配料加上中药材作料手拌成馅，装盆待用。

（2）和面:将面粉加水同一方向搅拌(手拌)称团，装盆待用。

（3）摘取一面团按压称长椭圆形面皮(约60厘米，可根据大小调整面皮大小)。

（4）放进肉馅并平铺于面皮上。

（5）卷起面皮成圆柱状。

（6）封两端圆柱口成团状，按压成饼，双手托饼入锅煎炕。

（7）转馍-翻馍数次至两面金黄色(区间观察火候转馍)。

（8）使用双刀从底部托饼出锅。

6、攻略:牛肉馍为清真食品，只有早餐，时间6-11点之间可以食到，亳州有很多街边摊都在做牛肉馍，一斤价格13元(2023年价格)。

7、吃法:切成小块装盘子用筷子夹着吃或者用豆腐皮包起来手拿着吃，搭配蒜汁或蒜瓣风味和口感更佳,因为大蒜可以缓解油腻。如果能再来一碗正宗亳州嘛糊或咸豆沫，那就更美了。

四、安徽小牛肉的做法？

食材清单

牛肉 300克 、 香菜 适量可以多放 、 

蒜瓣 八瓣 、 小米椒 适量 、

花椒油 适量 、 生抽 适量 、 

盐 适量 、 鸡精 适量

做法

1.牛肉洗净切成丝（顺着纹理切就行）放入盐，生抽，料酒，淀粉，花椒油（花椒也可以，不过最好是花椒油，不用怕吃到花椒粒）腌制十分钟以上备用。香菜，蒜，小米椒洗净切好备用！

2.锅里倒油，一般热锅凉油下锅不要翻炒，等一下下再炒

3.炒至7.8分熟就把香菜、蒜、小米椒一并放入煸炒

4.出锅前加入生抽、鸡精，盐适量

5.最后最重要的是要再滴上点花椒油拌匀即可

五、二小牛肉的做法？

1风干小牛肉清洗一下切薄片，辣椒切段，花椒最好买有包装的，杂质少，可以直接入锅

2温锅入适量油，放入花椒，小火慢煎只花椒香味四溢

3倒入干辣椒段，炒至辣椒颜色略为变浅，香味出来

4放入蒜片、姜片爆香后，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透

麻辣小牛肉的作法

5开大火，沿着锅边溅入少许米酒，炒至香味出来

6倒入少许生抽上色，放入大葱片炒匀，最后撒入少许小葱花即可出锅

六、小牛肉炖汤的做法？

用料：豆腐2块 、 牛肉250克 、 香菜1小棵 、 姜数片 、 盐适量 、 鸡粉1小茶匙 、 水适量 、 淀粉适量 、 白糖适量 、 鸡蛋2个 、 盐适量 、 油适量 、 酱油适量

做法：

1.豆腐切小块

2.牛肉洗干净切片，加入料酒，淀粉，盐，白糖，油，酱油腌制一小时以上。

3.两个打散的鸡蛋搅拌均匀

4.锅中加入适量的水和姜片，放入豆腐煮沸。

5.放入腌制好的牛肉煮十五分钟。

6.加入适量的盐和鸡粉，再放入蛋液。

7.放入洗干净的香菜煮沸后关火。

七、酱油小牛肉做法大全？

一、食材

牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量

二、做法

1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上

2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净

3：调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用

4：将牛肉放入高压锅中，放入调料和调好的酱汁，加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可

5：待锅内温度自然降低后 盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜效果更佳，着急吃最少冷藏2小时左右

6：家里没有高压锅的就普通锅炖煮1.5小时左右这样

八、小牛肉为什么便宜？

小牛肉与一般牛肉的区别主要是在饲养方式上经过精心饲养的小牛肉留置润滑，味道鲜美，但是价格昂贵。

小牛肉是指途牛，出生后完全用全乳.脱脂乳.或代乳饲。为5~6个月。出单体重达到150~180公斤。经特殊的屠宰分割赔偿额生产出来的牛肉。而且他符合西餐厅标准。这是因为他的喂养材料不同，所以它的价格比一般的牛肉要贵一些。

九、脆皮小牛肉正宗做法？

脆皮小牛肉是一道美味的菜品，下面是一种常见的做法：

材料：

- 小牛肉片：300克

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 将小牛肉片用刀背拍松，然后用刀划几刀，使其更容易入味。

2. 在一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和白胡椒粉，将小牛肉片放入碗中搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 准备一个浅盘或碗，打入一个鸡蛋并打散。

4. 取一片腌制好的小牛肉片，在面粉中裹上一层薄薄的面粉。

5. 热锅倒入适量食用油，油温约热至180度左右，将裹有面粉的小牛肉片放入锅中，小心翻煎两面至金黄色和脆口。可以一次性煎多块，但不要过度拥挤。

6. 煎好的小牛肉片取出，放在厨房纸巾上吸去多余油分。

7. 小牛肉片可以切成条状或稍微大一点的块状，这取决于你个人的喜好。

8. 脆皮小牛肉可以搭配蘸料食用，如芥末酱、辣椒酱或你喜欢的调味汁。

注意事项：

1. 煎小牛肉片时，油温要适中，避免煎焦或炸糊。

2.小牛肉片的腌制时间不宜过长，以免肉质变得过咸。

以上就是脆皮小牛肉的一个常见做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。希望能对您有所帮助，祝您做出美味的脆皮小牛肉！

十、小牛肉怎么炖好吃？

选上好牛肉腰窝部位，要肥一点挨着肋条的部位。

步骤 2

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浸泡4-6小时，泡过的水保留。

步骤 3

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捞出后切方丁

步骤 4

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准备佐料入砂锅，冰糖、香叶、八角、桂皮、干辣椒

步骤 5

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凉水煮牛肉，撇掉血水，捞出洗净入砂锅

步骤 6

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将泡牛肉水与煮牛肉水混合烧开，撇掉血沫呈现清汤

步骤 7

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准备调料，生抽一勺、老抽三勺、啤酒一听、灵魂老汤一碗

步骤 8

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入锅上火

步骤 9

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将刚才处理好的清汤入锅加满

步骤 10

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大火烧开后小火慢炖两小时，成品

步骤 11

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享受