自制葡萄酒不放冰糖可以吗？

一、自制葡萄酒不放冰糖可以吗？

不可以，不放糖容易发酵失败。

做葡萄酒放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精。也可不加糖，但影响保存期，可加入白酒延长其保存期。另外，葡萄酒是酒类中唯一的一款碱性酒，不存在有什么酸性物质，但酒中含有酒石酸苹果酸乳酸等，这些是葡萄酒口味丰富的原因。自制葡萄酒加糖是因为葡萄中的糖分不够要加糖保证转化成的酒精够多，让酒不至于腐酸坏掉。

二、自制葡萄酒冰糖放多了有害吗？

自制葡萄酒时糖放多了，一般导致的情况就是葡萄酒的酒精度将会较高，同时残留糖分也会比较多，葡萄酒口感偏甜。建议过滤一下再进行饮用。

三、自制沙琪玛用冰糖可以?自制沙琪玛用冰糖可以？

食材：面粉500g、鸡蛋6枚、糖500g、麦芽糖150g、油50g、水250g、熟芝麻少许自制沙琪玛的做法1、将面粉装入碗中2、将鸡蛋磕入碗中，放入酵母粉，用筷子打匀3、将鸡蛋液倒入面粉中4、揉成面团5、将面团醒发1小时6、撒一些面粉在案板和面团上，防黏7、将面团擀成大片，从中间切开8、取一片对折，然后切条状9、全部切好10、试油温，将面条放入锅中马上能浮起来就可以开始炸了11、将面条放入锅中炸至发白后，再炸制3-5秒就可以捞出12、放入碗中备用13、将冰糖和麦芽糖放入锅中，加水小火熬煮14、熬成糖浆，用筷子沾一点糖稀放入冷水中能立刻凝固就可以了15、快速的翻炒均匀，让每一根面条都均匀地裹上糖浆16、将容器中抹上油，撒上黑芝麻17、将面条倒入容器中，压实，晾凉后取出切块即可

四、给自制葡萄酒里加酵母，活化酵母用白糖还是冰糖？

使用白糖或冰糖都可以，一样可以成功酿制葡萄酒。

五、葡萄酒用什么冰糖？

自酿葡萄酒时，使用普通冰糖就可以。冰糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖多、纯度的品种，也是较易贮存的一种食糖。

同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高（也就是说冰糖的纯度低于白糖），糖分高易于快速发酵和酒精度数的提高。由此可见，酿酒时，使用白砂糖更易于快速发酵。自酿葡萄酒加糖的目的是补充葡萄里面不够的糖分，而糖分是酵母发酵酒精的前体，也就是糖分不够的话发酵出来的葡萄酒酒精度是不达标的，通常葡萄酒的酒精度在11-15度之间。

六、自制葡萄酒冰糖放少了怎么办？

继续添加冰糖和酵母，以便于葡萄汁继续发酵。但本着卫生健康的角度出发，并不建议自制葡萄酒。

从葡萄品种来说，你采购的葡萄并不一定是酿酒葡萄，不能达到葡萄酒酿制所需要的条件和要素，并且，自制葡萄酒采用添加外加糖分的酿造方式，这种酿造本身就是非健康酒精饮料。

另，私酿产品在卫生方面得不到保证，很多成品存在大肠杆菌超标等问题。珍爱生命，远离自制葡萄酒。

七、自制葡萄酒可以使用甘蔗冰糖吗？

当然可以，加甘蔗冰糖不紧可以增加糖度，而且酿造出来的酒也带有甜味。

不过不建议添加甘蔗冰糖，因为葡萄酒自身也含有糖分，而且这些糖分发酵后会独特的香气，如果添加蔗糖那葡萄酒的香气则变的会很奇怪。

所以自酿葡萄酒还是尽量不要添加蔗糖。

八、自制的葡萄酒的冰糖需要砸碎吗？

不需要砸碎，做法如下： 准备材料：葡萄500克、冰糖200克

一、选择颗粒饱满、没有破损的葡萄。放在干净水里，加入一勺面粉，轻轻摇动葡萄，然后将水倒掉，再用清水洗两遍。

二、葡萄摘下来，表面晾干水，最后用纸巾再擦一遍，确保葡萄上没有水分。

三、加入冰糖。

四、放入冰箱静置半个月至一个月。

五、过滤出葡萄皮。剩下的液体继续放入冰箱冷藏，可以继续放置，也可以直接饮用。

六、若要饮用，装杯后即可食用。

九、自制葡萄酒冰糖什么时间放最好？

发酵时候就放入糖了。就是捏碎葡萄的过程中就放入冰糖了。

冰糖成小块状态，需要把冰糖压碎（砸碎），便于加速溶解于葡萄汁中，这样发酵过程较为均匀。

其实冰糖不是最佳选择，白砂糖是最佳选择，冰糖的糖含量70%这样，白砂糖90%左右，酿造葡萄酒角度，杂质越少对葡萄酒越有利。

十、自制葡萄酒10斤葡萄放多少冰糖？

制作葡萄酒，10斤葡萄需要放750克冰糖，不需要放酒。葡萄酒具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：葡萄 10斤、冰糖 750克、盐 适量。放糖的目的是增加糖酵解后酒精的含量。想要酒的浓度高一些就多放些糖，一次性放就可以