元宵馅的做法，元宵馅怎么做好吃，元宵馅的家常做法？

一、元宵馅的做法，元宵馅怎么做好吃，元宵馅的家常做法？

黑芝麻汤圆的做法

准备材料：黑芝麻、绵白糖、猪板油、糯米粉

黑芝麻用搅拌机打碎，加入绵白糖

用手把大的颗粒都细细捏碎

猪板油加水熬出清亮的猪油，凉透。黑芝麻拌上猪油

揉匀后放进冰箱静置半个小时

糯米粉加温水

糯米粉开始会有小小的颗粒，别着急，水一点一点加

揉成一个光滑的面团

取面团的四分之一或者五分之一

面团用温水煮熟

加入糯米粉团中揉匀，注意别烫着手

这时的面团会有一定的延展性

糯米团容易干，记得盖一块布

糯米团18克，黑芝麻成球12克。将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，芝麻馅放入

用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆，滚一层糯米粉

全部完成

烧水至沸，将汤圆倒入，用小勺子推动，使汤圆不沉底。当汤圆浮起来，等候一分钟左右，就煮好了

完成啦

拓展资料：

汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。

据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团。汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆，而不是饺子。

参考资料：

黑芝麻汤圆

二、元宵馅怎么做？

　　糯米500克，大米75克，黑芝麻70克，白糖粉300克，面粉50克，板化油200克，白糖及麻酱各适量。

制作方法

　　1.将糯米、大米淘洗干净，浸泡48小时，麻前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆，装入布袋内，吊干成汤圆面。

　　2.将芝麻去杂质，淘洗干净，用小火炒熟、炒香，用擀面杖压成细面，加入糖粉、面粉、化猪油，揉拌均匀，置于案板上压紧，切成1.5厘米见方的块，备用。

　　3.将汤圆面加清水适量，揉匀，分成30坨，分别将小方块心子包入，成圆球状的汤圆生坯。

　　4.将大锅水烧开，放入汤圆后不要大开，待汤圆浮起，放少许冷水，保持滚而不腾，汤圆翻滚，心子熟化，皮软即熟。

　　5.食用时随上白糖、麻酱小碟，供蘸食用。

枣泥汤圆

食谱原料

糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克。

制作方法

　　1.将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。

　　2.再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。

　　3.糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6一8次即成。

　　4.锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至汤圆浮起即可。

桔露汤圆

食谱原料

　　主料：蜜橘200克,糯米粉250克

　　辅料：小麦面粉25克,樱桃25克,桂圆肉25克,青豆25克,菠萝25克,

　　调料：江米酒50克,白砂糖150克

制作方法

　　1. 将无核密桔去皮，再逐瓣剔去薄皮，每瓣桔肉从中切开成2块;

　　2. 菠萝切成长、宽各1.3 厘米的薄片;

　　3. 桂圆肉用温水泡5分钟，滗去水;

　　4. 取小碗1只，放入白糖、玫瑰糖25克、面粉，加清水25毫升，调匀成馅子;

　　5. 将湿糯米粉100克搓成4 个丸子;

　　6. 搓好的丸子放入沸水锅中煮熟捞出;

　　7. 再和剩余的湿糯米粉揉匀，先搓成条，再均匀地扯成30 个坯子;

　　8. 做好的坯子逐个包入馅子，搓成鸽蛋形的汤圆，放入沸水锅中煮熟;

　　9. 炒锅置旺火，下清水500毫升，白糖烧开，

花衣汤圆

食谱原料

　　黑芝麻核桃、红豆沙核桃仁、糯米面、绿茶粉、可可粉

制作方法

　　第一步：准备馅儿料。我这次做的，是两种馅儿，一种是黑芝麻核桃的，一种是红豆沙核桃仁的。黑芝麻的馅儿，因为我懒得炒芝麻，所以，用的是黑芝麻核桃糊加上一点点水和一点点酥油拌匀(酥油的英文名字是shortening，也可以用猪油，或者是黄油)，红豆沙馅儿，是用的买的现成红豆沙加上切碎的核桃仁。把调好的馅儿，分别搓成小圆球，大小可以根据自己的喜好来决定。

　　我平时喜欢用黑芝麻糊来调馅儿的，这次用了黑芝麻核桃糊，是因为家里只有这个了，因为本身就是甜味的，所以，没有额外加糖。红豆沙里加了核桃碎，是因为，觉得买来的红豆沙太甜。其实，也可以调成其他的馅儿，比如，花生馅儿，五仁馅儿等等。内容不同，其实，做法也是大同小异的啦，就是把果仁切碎，加酥油(或者猪油，黄油)，加白糖，用手揉匀，再搓成圆子。

　　第二步：和面。把糯米面粉倒入盆里，用比较烫的水来和面，这样好包。为了做出汤圆的“花衣”，在和好面以后，把面分成四份，一份揉入绿茶粉，一份揉入可可粉。其实，也可以在最后分别揉入食用色素来调出不同颜色的。或者，也可以用蔬菜打汁来分别和面，比如，用菠菜打汁和出绿色的面，用胡萝卜打汁，和成黄色的面。

　　第三步：把一份白色的面和绿色的面分别搓成长度相等的长条，压扁。

　　第四步，把白色的长条和绿色的长条叠在一起，二等分切开，再叠放在一起。切成小块儿，捏扁，然后，包上红豆沙馅儿。

　　第五步：把剩下的白色的面和棕色的面同样搓成长度相等的长条，压扁。然后，同样，把白色的长条和棕色的长条叠在一起。做得不耐烦了，所以，就偷懒，没有再叠一层，也没有用刀切，就直接用手揪成小块儿了，然后，包上黑芝麻馅儿。

　　第六步：全部包好之后，留下当天要吃的，剩下的，摆在铺了一层糯米粉的盘子里，放入冰箱的冷冻箱，冻好之后，装到密封袋里，日后，随吃随煮，也不用化冻。

　　第七步：锅里烧开水，把汤圆放入，用铲子搅动，等到漂起，就是熟了，盛到碗里就好啦。

巧克力汤圆

食谱原料

　　汤圆粉、巧克力。 调料:糖。

制作方法

　　1.用温水与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

　　2.将巧克力掰成小块，在搅拌机中打碎。

　　3.将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎(根据自己的口味酌量加糖或者不加)。

　　4.揉成汤圆球下锅煮熟，巧克力碎会自动融化。

三、元宵圆馅怎么做？

原料：糯米粉、花生米、核桃、黑白芝麻、黑糖、香油、枸杞、玫瑰花。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、核桃和花生米放烤箱180℃烤4分钟取出去掉。

第3步、小火将黑白芝麻刚进去。

第4步、再将黑糖放进去小火慢炒。

第5步、放适量香油用筷子不停的搅动。

第6步、再将烤好的核桃和花生米放进去翻炒均匀。

第7步、所有食材放在案板上晾凉，用擀面杖擀成碎末。

第8步、馅料就做好了。

第9步、用开水少量多次将糯米粉揉成光滑的面团。

第10步、放在案板上搓成长条，剁成小块。

第11步、用手压开。

第12步、将馅料放进去。

第13步、团成元宵。

第14步、锅中烧水，水开后中火将元宵放进去。

第15步、煮到元宵都飘起来捞进碗里。

第16步、撒上枸杞和玫瑰花瓣。

四、元宵馅怎么做方块？

准备食材：花生100g、核桃仁30g、白芝麻30g、猪油适量、红糖适量

1、准备好原材料。

2、将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮。

3、将花生和核桃仁切细。

4、锅里放入白芝麻干炒，炒熟。

5、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干，平整压实切成方块即可

6、元宵的馅料就做好了。

五、元宵馅是怎么做的？

食材：熟黑芝麻60克，熟花生60克，红糖60克；熟猪油50克（可不用）。

做法：

1、黑芝麻买的是熟的最好，如果家中的是生的，那就放锅里炒熟，花生也是如此，炒熟后搓掉花生红皮。将黑芝麻与花生都处理成粉末，这个处理过程，可以使用料理机来完成，也可以把它们放到保鲜袋中，用擀面杖擀碎。

2、熟芝麻末、熟花生末与红糖共同放入一个大碗中，再放入50克熟猪油，猪油的使用很多人可能不习惯，那么也可以不放。但是猪油的适量使用不但可以为元宵馅增香，还可以起到润燥的作用，对身体是有一定好处的，很多甜点中，都有熟猪油的身影，大家不能盲目排斥。

3、将馅料食材搅拌到一起，使用了猪油的馅料会粘合到一起。

4、元宵馅分成龙眼大小的圆球，摆放到干净的盘子中。

5、接下来我们和一块糯米面团，取适量糯米面粉，加热水和面，更为好用。

6、取一小块糯米面团压扁，放入我们搓好的元宵馅的小球，捏紧团好。

7、一个中规中矩的大元宵就做好了。

8、做好的元宵，放到面板上，一定要在下面撒上干糯米粉防粘，避免再次拿起的时候，粘到面板上。

9、锅中水烧沸，下入元宵，元宵飘上来，就代表煮熟了。

10、盛出入碗，咬开来，甜香袭来，真的是停不下筷呢

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六、元宵馅怎么做成固体的？

食材：糯米粉适量，凤梨2个（果肉1200克），冰糖150克，麦芽糖浆100克，黄油10克。

【具体做法】

1、凤梨去皮切碎，中间的硬芯去掉，靠近硬芯的部分尽量切碎一些，果肉部分可以切长条。

2、切好的凤梨倒入锅中，加入冰糖和麦芽糖浆。

3、因为没有过滤凤梨汁，所以一开始大火煮，一直煮到水分收干。

4、煮至没有太多水分，加入一小块黄油，改中火翻炒。

5、一直炒至凤梨馅儿可以抱团，盛出放凉，放凉后的凤梨馅儿基本就是固体状态。

6、将放凉后的凤梨馅儿，搓成小圆球，大小根据个人喜欢，没有固定要求。

7、碗中倒入糯米粉，凤梨馅儿裹上一层糯米粉。

8、然后放到清水中滚一圈，迅速拿出来，再扔到糯米粉中滚一圈。

9、重复这样的动作五到六次，这样凤梨馅儿的元宵就做好了。

10、锅中烧水，水开放入元宵煮至漂浮，中途加入两次凉水，煮熟捞出即可。

七、新鲜的桂花怎么做元宵馅？

桂花元宵 材料：糯米粉500克，桂花酱25克，熟面粉50克，白糖、红绿丝各适量。 将熟面粉、桂花酱和白糖、红绿丝拌匀做成40个馅坯。 在糯米粉里加入适量的水、蜂蜜，‘经过一段时间揉和均匀成团后，把它们做成一个个大小均匀的粉团。 糯米粉放在簸箕中，再将桂花馅坯蘸少许水，放到糯米粉中滚动，边滚边蘸水，滚成乒乓球大小即成元宵；锅内放水烧沸，下人元宵，烧至元宵漂起，点2次生水，将元宵煮熟即成。 做好以后，捞出后加入白糖，即可食用。

八、芝麻花生馅元宵怎么做？

主料：芝麻40克、细砂糖20克、花生30克、糖桂花30克、糯米粉250克、开水220克 辅料：冰糖80克 步骤：

1.汤圆馅制作：花生和芝麻，分别放在料理机中打磨成粉末状

2.花生、芝麻、细砂糖、糖桂花混合在一起，揉成团

3.馅料分10g一个，搓圆备用

4.汤圆皮制作：糯米粉倒入大碗中，加入开水，揉成面团

5.汤圆皮分15g一个

6.汤圆皮搓圆，压扁，放入馅料，收口，搓圆

7.把水煮开，倒入冰糖

8.糖差不多煮融后，慢慢放入汤圆

9.煮到汤圆差不多飘起来后即可关火

10.盛上一碗，浇上一勺糖桂花，美滋滋的~

11.盛上一碗，浇上一勺糖桂花，就可以享用啦

九、芒果馅爆浆麻薯做法麻薯馅怎么做？

材料准备

芝士片一片，黄油一片，牛奶500ml，芒果半个

方法步骤

1－－先将芝士片剪成小条待用

2－－取小锅，黄油切片，倒入牛奶，小火加热到黄油融化即可

3－－稍放凉，加入鸡蛋打散拌匀

4－－加入麻薯粉和芝士粉拌至无颗粒

5－－倒入芝士条继续拌匀，加入切块的芒果

6－－戴上一次性手套再沾少许油（防粘）将麻薯搓成大汤圆状，静置20分钟左右

7－－烤箱预热200度，烤20分钟左右即可完成

十、星冰粽芒果馅怎么做？

1、材料

粽皮：

粽叶、水晶粉(100g)、玉米糖浆(300g)

粽馅：

黄：芒果(1个)、粘米粉(40g)、糖(20g)

红：玫瑰酱、蔓越莓干

2、做法

粽皮：

（1）水晶粉加100g冷水化开，要仔细搅均匀。

（2）不粘锅加入玉米糖浆以及100g水，搅拌均匀并烧开，要完全混合至沸腾。

（3）把烧开的糖水缓慢加入搅拌好的水晶粉中，边加边搅拌，不要停不然会结块，一定要搅拌均匀!

（4）混合均匀后，上锅大火蒸25分钟至完全透明。取出放凉到不烫手就可以用了。

粽馅：

红色馅：蔓越莓干切碎，然后加入你喜欢的果酱酱，用不粘锅稍微炒下，放凉。

黄色馅：芒果切粒弄成泥，中火煮沸，改小火加糖，变煮边搅拌。加入炒熟的粘米粉，搅拌至无颗粒，煮至浓稠的时候即可关火，放凉。

3、包粽：

（1）用勺子取适量水晶皮，团在手里压扁，包上馅料。

（2）粽叶包成圆锥体，把包好的水晶团放进去，码好形状。

（3）包完之后冷藏大约三小时后就可以开吃啦!

（1）水晶皮趁还有一点温度的时候用，凉了难定型。如果做了很多凉太快，凉了的皮放入微波炉热一下继续包。另外水晶皮怕干，放凉的时候要盖上盖子或者保鲜膜。

（2）包馅的时候，手上要抹油，不然特别粘。