请问鲍鱼有多少做法？

2023-09-09 13:42:13　　来源：网络　　热度： ℃

一、请问鲍鱼有多少做法？

清蒸鲍鱼：

把鲍鱼里面的内脏去除掉，然后放回壳上，加蒜蓉清蒸

鲍鱼鸡汤：

煮一锅鸡汤，加入洋参，最后加鲍鱼，再加点葱调一下颜色。这个方法煮粥也可以。

炖鲍鱼：

拿小点炖盅，放鲍鱼，和其他少量药材，例如枸杞啊，各种参类，然后炖。

佛跳墙：

方法自己百度，这个我没实践过。

二、鲍鱼有哪些常见做法？

在日常生活中，鲍鱼是很常见的一种滋补食品，鲍鱼做法也比较多，例如红烧鲍鱼、清蒸鲍鱼、蚝汁鲍鱼、鲍鱼捞饭、鲍鱼海参排骨靓汤、鲍鱼鸡汤、蒜蓉鲍鱼等

好多人不经常做饭，会有股腥味，但是又比较喜欢吃鲍鱼可以尝试下闽正食品的红烧鲍鱼跟日式蒲烧鲍鱼，加热即食，拌饭、拌面都是不错的选择。

三、鲍鱼炖土豆的家常做法是什么？

主料鲍鱼适量辅料土豆适量配料蚝油适量

生抽适量料酒适量水淀粉适量葱适量姜适量

酱香口味烧工艺半小时耗时简单

鲍鱼炖土豆的做法步骤

1准备材料，小鲍鱼八个，土豆一个，五花肉一小块

2炒锅放油，五花肉炒制变色

3放土豆继续炒制两面金黄

4加入蚝油、生抽、料酒

5加入热水没过材料，炖煮15分钟

6加入鲍鱼继续炖煮5分钟

7收汁放入水淀粉勾芡，即可

8出锅盛盘，汤汁浓厚，鲜美极了

小窍门

鲍鱼后放，否则会老了，就不好吃了。

四、鲍鱼有哪些好吃的做法值得推荐？

鲍鱼虽然也叫鱼，但是不是属于鱼类哦，是属于一种原始的海洋贝类。

是餐桌的四大海味：鲍、翅、肚、参之首。

分别是鲍鱼、鱼翅、鱼肚、海参。

营养价值极高，具有明目的效果，是对眼睛好的意思哈~

说到做法，我就说几个我老家常吃的几个鲍鱼家常做法。

1.鲍鱼瘦肉石斛（hú）汤

食材准备：瘦肉200g、石斛一把、鲍鱼12个

做法：

1.用小刷子刷净鲍鱼外壳和鲍肉的黑边，特别是底肉的黑边，都是泥土。

2.把瘦肉洗净切成块状

3.把石斛洗净切成条

4.把鲍鱼、瘦肉、石斛，水若干、盐少许，一起加进电高压锅的炖

5.等炖熟，再加鸡精少许，调好味道就可以了

2.青橄榄排骨鲍鱼汤

食材准备：青橄榄、排骨、鲍鱼

做法：

1.用小刷子刷净鲍鱼外壳和鲍肉的黑边，特别是底肉的黑边，都是泥土哦。

2.把排骨洗干净，也可以先煮一遍，把杂质去除

3.把青橄榄洗净，对半砍断拍碎。

4.把鲍鱼、排骨、青橄榄，水若干、盐少许，一起加进电高压锅的炖

5.等炖熟，再加鸡精少许，调好味道就可以了

这两个都是炖煮的，再说一个鲍鱼炒的。

3.姜炒鲍鱼

食材准备：生姜、小鲍鱼

姜炒鲍鱼，不过这种适合小鲍鱼来炒，大鲍鱼就不大适合了，至于为什么呢，那是因为炒起来没有小鲍鱼吃的香~

而且大鲍鱼不太容易炒熟也是一个原因。

做法：

1.用小刷子刷净小鲍鱼外壳和小鲍肉底的黑边，特别是底肉的黑边，都是泥土哦。

2.把生姜洗干净，然后切成条状

3.在铁锅里清炒，先把炒锅洗干净，再加热到没水的时候，倒上食用油

4。再把切好的生姜放进锅里。

5.等差不多炒到金黄的时候，把小鲍鱼加进去一起炒，炒到熟，再加少许盐和鸡精。

以上，就是自己在家常做的关于鲍鱼个人认为比较好吃的做法哈~

码字不易，希望能帮的上~

五、清蒸鲍鱼的做法鲍鱼汁的做法？

　　清蒸鲍鱼　　主料：鲍鱼20个　　辅料：鲍鱼汁适量　　步骤　　

1.鲍鱼洗净。　　

2.放入蒸锅，开始蒸。　　

3.开锅后十五分钟后就熟啦，即可装盘。　　

4.配上鲍鱼汁。　　

5.沿着贝壳的那一圈深颜色的不要，只剥离上面的鲍鱼肉，蘸着鲍鱼汁，可以大块朵颐了　　鲍汁的做法：　　老鸡洗净斩半，氽水沥干，与鲍鱼同放煲中，加入适量水，盖好。慢火煲至鲍鱼粘身，捞煲中余下的汤汁放入密闭容器冷却。用时，再加盐等调料。　　原料：活鸭1500克，活老母鸡1350克，猪蹄膀1500克，猪龙骨1000克，猪肉皮800克，金华火腿500克，干贝150克，海米50克，鸡肉蓉100克。　　调料：香芹250克，洋葱250克，红曲米5克，胡萝卜300克，香葱、香菜各150克，干姜75克，紫草5克，冰糖水15克，志美斋老抽150克，广东米酒100克，中南鲍鱼酱250克，海天蚝油100克，美极鲜酱油150克，泰国鱼露50克，太太乐鸡精50克，色拉油200克，水35千克。　　制作：　　1、将活鸭、活鸡宰杀治净，剁成重约50克的块，洗净血污浸泡15分钟，放入冷水中大火氽5分钟，取出入清水中洗净；猪蹄膀、猪龙骨、猪肉皮放入沸水中大火氽8分钟，取出备用。　　2、不锈钢桶中放入清水35千克，放入氽水后的原料、干贝、海米大火烧开后改用小火煨6小时，放鸡蓉小火煮10分钟捞出，这样高汤中残留的血污及浮沫全被吸了出来。　　3、将青菜包（洋葱、香芹、胡萝卜、香葱、香菜、干姜）放入锅中大火煮15分钟，把高汤盛入瓷器内放入小料包（红曲米、紫草）、冰糖水、老抽、广东米酒、鲍鱼酱、蚝油、美极鲜酱油、鱼露、鸡精调匀。　　4、把瓷器放在小火上，烧开，撇去浮沫后浇上色拉油，密封放置在零下2℃的冰箱内保存，随用随取即可。　　特点：色泽金黄，口味醇香　　制作关键：1、宰杀后鸡鸭必须是冷水下锅，这样熬的汤汁才能更鲜美。2、在煲汤过程中，放入鸡蓉是为了去除血污和浮沫

六、鲍鱼有哪些家常做法值得分享？

你说的是什么鲍鱼呢？

好吧，应该认真点了

重点推荐：清蒸

味道贼鲜美

你有本事做个佛跳墙应该也不错

七、鲍鱼的做法‘？

清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。

做法：

1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。

2、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。

3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底码上小鲍鱼再放调料粉丝。

4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。

小诀窍：鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。

八、鲍鱼的做法？

鲍鱼 10只、料酒 1汤匙、姜末 1份、蒜末 2份、耗油 2汤匙、生抽 1汤匙、老抽少量、白糖半汤匙、淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9

已经有人教程过如何刷洗鲍鱼，以及开鲍鱼的方法，我就不详细说了。洗刷刷后可以用那种长柄的不锈钢汤匙插入处理鲍鱼能完整一些！当把鲍鱼肉跟壳分开后，翻转过来时，顺着内脏往头部撕！

步骤2/9

撕到头部的位置就会看到有一部分与肉是连接的！可以用剪刀贴着连接点剪断！

步骤3/9

注意这时候就会看到类似脑子或者叫嘴的的部分，用手指就可以轻松的挤出来丢掉！这个东西是长在肉里的不是在内脏上。所以需要额外处理一下！

步骤4/9

是这个样子的。不知道是脑子还是嘴！

步骤5/9

然后在流水下清洗干净！

步骤6/9

把其余的鲍鱼也这么处理好！这个过程比较长，要多耐心才能处理干净！

步骤7/9

处理好的鲍鱼肉打好花刀！锅中放入没过食材的凉水，放入两勺食盐和一汤匙料酒。煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟。如果鲍鱼小2分钟就可以。捞出用温水清洗干净。注意是温水！过冷水容易硬。食材备用！

步骤8/9

大火起锅！锅中放入比平时炒菜略多的油，油热后放入姜末和蒜末爆香，放入两汤匙蚝油一勺生抽少量老抽（无先后次序）翻炒均匀，加入多半碗清水烧开后加入半汤匙白糖！翻炒至在沸腾，加入刚才处理好的鲍鱼肉。不停的翻炒，使其均匀的裹上酱汁！尽量让打花刀的部分全部侵在酱汁中！酱汁略少时放入水淀粉。因刚才加水了，水淀粉不要太多水！大火收汁浓稠冒泡时就可以出锅了。这个过程不会太长因为汤不是很多。所以不用担心炖老了！

最后一步

我做海鲜的姜蒜比例喜欢用1:2。做蒜蓉粉丝虾也是，感觉去腥的同时，也不会感受出太多姜的辛辣！另外鲍鱼壳上附着的藤壶之类的东西太多了。有密集恐惧症的我就没留着！再者外壳拿东西就是再怎么处理也感觉不干净，所以就只留着肉了。