糍粑的做法大全？

一、糍粑的做法大全？

糯米280g，水220g，黄豆面适量，红糖适量

1.糯米洗净（说明书上说一直洗到水清透）。

2.面包桶内换上面条、麻糬专用的搅拌片。

3.倒入洗净的糯米，加入水。

4.盖上盖子选择程序19，开始运行。

5.在最后还剩10分钟的时候，打开盖子，散热、让其挥发掉多余的水分，并按下开始键，让面包机开盖运转。

6.时间到后，戴上隔热手套，取出面包桶。晾凉至手摸桶不烫了，可以取出糯米团。手沾温开水，扯适当大小的糯米团，揉圆，放碗里。

7.撒上熟黄豆面。吃的时候粘裹红糖水即可。

8.红糖水熬煮比例，红糖：水=1:1。中火烧开后，小火熬煮至红糖水略粘稠即可使用。

二、糍粑做法大全？

食材:

糯米粉 70g

温开水 60g

红糖 50g

熟黄豆粉 适量

玉米油 适量

糍粑的做法:

步骤一

温开水温度在40-60摄氏度，加入糯米粉中搅匀。用手按压揉成糯米团，手感像硬的膏状。糯米粉不同品牌吸水率不一样，可以先添50g温水，揉几下再适量添水，千万不能和稀了哦！

步骤二

糯米团用擀面杖擀成1cm厚的面皮，切成长条备用。

步骤三

不粘锅里倒入少量玉米油，油温升到6成后，用筷子夹起糯米条放入锅里。注意相隔距离不要太近，糯米条受热膨胀会变大，会粘在一起哦！

步骤四

时常翻动糯米条，煎出两面金黄的颜色，撒上熟黄豆粉裹住。

步骤五

红糖里加40g左右的水，小火加热边煮边搅动。出现大气泡后，继续煮1-2分钟，汤汁变浓稠后关火，淋在糍粑上

三、丝瓜糍粑的做法大全？

【食材】：丝瓜3个、糍粑饼5个、大蒜2个、盐适量、菜籽油适量。

【做法】：

第一步：把刚从丝瓜藤上摘下来的新鲜丝瓜用刨子削去外皮，接着冲洗干净沥干，用菜刀削成滚刀状。然后，拿出大蒜，剥去外皮，拍碎。

第二步：取出之前做好的糍粑饼，冲洗干净沥干水分，并用菜刀切成条状。

第三步：锅内倒入菜籽油，烧热至冒烟，放入大蒜爆香，紧接着倒入切好的丝瓜块。

第四步：翻炒均匀至变色变软后，加入清水（以没过丝瓜块为宜）煮沸。

第五步：用筷子将切好的糍粑条放入丝瓜汤中“掩埋”起来，注意：糍粑一定要用筷子一条一条往里放，而且同一个地方只能放一条，二条之间还要注意保持间隔，以免糍粑变软后粘在一块了。糍粑一定要“掩埋”在丝瓜之中，这样才能受热均匀哟！

第六步：烹煮2~3分钟后，加入盐调味，就可以出锅了。

四、灰糍粑的做法大全？

食材：灰水500毫升，糯米粉250克，粘米粉250克，白糖适量

第一步：将提前好的灰水放入盆中，说到灰水很多的朋友都不知道是什么，虽然说是灰水，但它也可以说是碱水，粤北农村的人都喜欢在山上砍一种叫“鱼骨衫”的植物，拿回家里烧成灰，然后将这些灰拿去煲水，煲出来的水过滤出来后，就是灰水（碱水）了，如果没有可以用1汤匙食用碱加500毫升清水代替，但会比用灰水效果差一点。

第二步：放入灰水之后，再放入250克的糯米粉，再放入250克的粘米粉，然后用汤勺搅拌均匀，搅拌至顺滑无干粉的状态就可以了。

第三步：准备一个模具，在模具的底面和侧面都刷上一层油，然后将混合好的粉糊倒入模具中，震动几下，震出里面的气泡！

第四步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有粉浆的模具放入蒸锅中，然后盖上锅盖，大火蒸25分钟，将它蒸熟即可。

第五步：等糍粑蒸好之后，出锅，然后放到桌面上放着，让它自然冷却，冷了之后，再脱模取出来，然后切成均匀大小的小块即可！

五、华容糍粑的做法大全？

一、食材：糯米1000克 水适量 油适量

二、做法：

1.糯米淘洗干净，提前浸泡一个晚上。

2.浸泡好的糯米放在蒸笼里，上锅蒸熟即可。

3.将糯米挖出来，放在一个比较深的容器里，用擀面杖的一端使劲捣，将糯米捣成细腻的泥状，这个过程要快，趁糯米热乎乎的时候捣，最容易捣碎了，如果糯米饭变凉就不太容易捣碎了，不过糯米饭不必捣成糯米粉那样细腻的状态，手工的糍粑好吃，就是因为有糯米粗糙的颗粒感哦。

4.趁热，将糯米泥分成差不多大小的剂子。如果比较粘手，可以在手上抹点油，我们小时候，妈妈们都是先煮一个鸡蛋，取蛋黄抹在桌面和手上防粘。

5.将糯米饭剂子放在手心，揉捏成自己喜欢的形状，放在抹了油或者蛋黄的盘子里。等完全冷却了就定型了

六、糍粑糕的做法大全？

主料

水250克

油20克

糖30克

玉米淀粉20克

糯米粉30克

辅料

黄豆100克

步骤1

称量所有食材

步骤2

清水和玉米油混合，加入糖，搅拌到白糖融化

步骤3

加入玉米淀粉和糯米粉

步骤4

搅拌到干粉的细腻面糊，过筛一次，放入锅上蒸20-30分钟。

步骤5

黄豆清洗干净，放入烤箱，150℃烤15分钟。

步骤6

烤好后，倒入破壁机里打成细腻的粉。这样黄豆粉就做好了。

步骤7

蒸好的糯米糍放入裱花袋中，挤入黄豆粉中。

七、宜昌糍粑的做法大全？

宜昌糍粑的做法

1、准备好所有的食材。；

2、糯米淘洗干净放入电饭锅加入适量的清水。；

3、煮成糯米饭稍微凉一凉备用。；

4、冷凉的糯米饭加入适量的盐。；

5、在加入切碎的葱花。；

6、带上一次性手套把糯米翻拌均匀。；

7、寿司卷帘上铺上保鲜膜放入糯米饭。；

8、把糯米饭卷成长条。；

9、然后放入冰箱冷冻40-60分钟。；

10、取出糯米饭切成圆片。；

11、锅中油烧热放入糍粑炸制。；

12、微黄定型捞出沥油。；

13、然后再次复炸一遍。；

14、外皮金黄焦脆捞出放吸油纸上即好

八、贺州糍粑的做法大全？

1.糯米用清水浸泡一晚上

2.蒸笼屉里辅上一层干净的纱布，把泡好的糯米捞起放在笼屉里

3.锅内烧水，大火三十分钟蒸熟糯米饭

4.蒸饭的时候预热电饼铛，把芝麻放里一分钟

5.一分钟后揭盖，用小铲子搅动芝麻，直到全部变得微黄

6.辗碎后放碗里，加一勺白糖

7.拌匀备用

8.三十分钟后糯米饭蒸好了

9.没有往些年家乡那种搥窝，我用了个笨方法，就用蒸糯米饭的纱布，包住主饭，然后用擀面杖使劲捣呀捣呀。

10.直到 糯米饭被捣得烂烂地成泥状了，就可以做糍粑团啦

11.手上沾点水，揪一块糯米泥，用手和成糍粑团

12.再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉，就可以开吃啦。

菜谱小贴士：还有一种叫伤水糍粑，不用泡米，把糯米氽下再蒸做出来即是

九、黄白糍粑的做法大全？

食材

(主料)糯米粉3斤

(主料)芝麻250克

(主料)花生250克

(主料)白糖

1.把芝麻花生分开炒，至熟。然后分开捣碎芝麻和花生。花生炒熟后拿个硬物碾碎，把皮去掉。再把花生芝麻混合一起，放250克的白糖一起搅拌，馅就做好了

2.倒入2斤半的糯米粉。用温水和、最好加点白糖进去和，使其皮有淡淡的甜味。再把剩下的半斤糯米粉放干锅里炒，小火，怕它糊了。（炒这糯米粉用来散在煮好的糯米粉上。防止粘手）

3.把和好的糯米粉揉成小团压成饼状，放入沸水里煮，待锅里的糯米饼浮在水面说明熟了，然后一个个捞出来放盆里和，因为糯米粉比较粘，需要很用力的和，最好是有根木棍，用来捣。我木有木棍用了个汤勺，慢慢捣。

4.捣好后在其上面撒上炒熟的糯米粉，里面也记得撒哦，防止它粘手。

5.最好把弄好的糯米团揉成小团象包包子那样把它包好就可以直接吃了。为了防止包好的糯米糍粑粘在一起最好也撒些熟糯米粉，吃的时候把糯米粉拍掉就可以吃了。

十、小凤糍粑的做法大全？

材料：大米 100克、糯米 200克、盐 4克、玉米油 适量

做法

9个步骤

步骤1.

糯米和大米提前浸泡2小时。

步骤2.

两种米混合洗净放入电饭锅里，加入比煮饭少一半的清水，按压煮饭键。

步骤3.

糯米饭煮熟了焖十分钟，开盖用筷子把米饭拌散，加入4克盐拌匀。

步骤4.

待糯米饭稍凉，把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗里，勺子蘸水，把糯米饭按压平整。放入冰箱冷藏4个小时。定型。

步骤5.

取出糯米饭切块，刀上蘸水切，防止粘连。

步骤6.

热锅放油，油烧至7成热加入糯米条中小火炸至两面金黄。

步骤7.

放吸油纸上吸去多余的油。

步骤8.

外脆里嫩的糍粑就做好了。