芒果芝士流心蛋糕做法
一、芒果芝士流心蛋糕做法
在美食的世界中，蛋糕是一道经典的甜点，深受大家的喜爱。而在众多口味中，芒果芝士流心蛋糕无疑是一种独特而美味的选择。今天我将为大家分享一下芒果芝士流心蛋糕的制作方法。
材料准备：
- 芒果果肉 200克
- 芝士 200克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 100克
- 面粉 80克
- 黄油 50克
- 酸奶 100克
- 柠檬汁 适量
- 香草精 适量
- 泡打粉 适量
- 蜜饯芒果 适量（用于装饰）
步骤：
- 首先将芒果果肉切成小块，放入搅拌机中搅打成芒果泥。
- 将鸡蛋黄、细砂糖和黄油放入搅拌碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、质地变细腻。
- 加入酸奶、柠檬汁和香草精，搅拌均匀。
- 将面粉和泡打粉过筛后加入搅拌碗中，搅拌至均匀。
- 将芒果泥加入搅拌碗中，再次充分搅拌均匀。
- 取另一个碗，将芝士放入其中，用打蛋器搅打至顺滑。
- 将打好的芝士倒入芒果面糊碗中，用刮刀轻轻切拌均匀。
- 将面糊倒入预先铺好油纸的烤模中，用刮刀整理平滑。
- 将烤模放入预热至180度的烤箱中，烤制约45分钟，或至蛋糕表面呈金黄色。
- 取出烤好的蛋糕，放置在烤网上自然冷却。
- 蛋糕完全冷却后，可以用蜜饯芒果进行装饰。
这款芒果芝士流心蛋糕不仅口感细腻，而且香气四溢，真正做到了融合芒果和芝士的美妙口感。制作过程中，注意事项如下：
- 打发蛋黄糖的过程需要耐心，要打发至颜色变浅、质地变细腻，这样蛋糕口感才更好。
- 面糊倒入烤模时，可以用刮刀轻轻拍打几下，将大气泡排出。
- 烤箱温度和时间根据个人烤箱不同而有所调整，可以根据实际情况来判断烤箱各个区域的温度差异。
- 蛋糕冷却后会更加稳定，切割时更容易操作。
无论是家庭聚会还是朋友聚会，这款芒果芝士流心蛋糕都会是一道完美的甜点。希望大家尽情享受制作的乐趣，并品尝到美味的芒果芝士流心蛋糕。
二、芒果流心芝士蛋糕
芒果流心芝士蛋糕是一道令人垂涎欲滴的甜点。它以新鲜的芒果和丝滑的芝士为主要材料，口感醇厚、香甜可口。无论是在家庆祝生日还是在朋友聚会上，芒果流心芝士蛋糕都是一道备受欢迎的甜品。
原料准备
- 芒果：2个成熟的芒果
- 奶酪：250克奶酪
- 饼干：150克消化饼干
- 黄油：80克融化黄油
- 糖：100克细砂糖
- 鸡蛋：2个鸡蛋
- 玉米淀粉：20克玉米淀粉
- 牛奶：100毫升鲜奶
- 柠檬：1个柠檬
- 香草精：适量香草精
步骤指南
以下是制作芒果流心芝士蛋糕的步骤指南：
制作饼底
- 将消化饼干放入食品袋中，用擀面杖碾压成细
三、芝士流心的做法？
酥皮
无盐黄油 40克
糖粉 25克
低筋面粉 40克
泡芙壳
黄油 45克
牛奶 107克
细砂糖 少许
盐 少许
低筋面粉 65克
鸡蛋 110克
奶油奶酪馅
奶油奶酪 150克
淡奶油 100克
细砂糖 20克
香草酱 少许
糖粉（装饰） 若干
淡奶油馅
淡奶油 300克
白巧克力/黑巧 40克
抹茶粉/可可粉 7克
细砂糖（可选） 10克
步骤 1
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先准备酥皮：黄油软化加糖粉搅拌均匀，再加入过筛的低粉，裹保鲜膜搓成圆柱，放冰箱冷冻定型。
步骤 2
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泡芙部分：低粉过筛，黄油加牛奶中火煮微沸改小火，迅速倒入面粉快速搅拌均匀，待底部形成一层薄膜离火，转至另外一个打蛋盆。
步骤 3
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鸡蛋打散，待面糊温度降至60度左右，分次加入蛋液搅拌均匀上劲，至面糊捞起呈倒三角形就好了，不要再加蛋液了。
步骤 4
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裱花袋剪口1cm左右，装入面糊，挤在铺好油纸的烤盘上，顶部尖尖沾水按平，留足间距。
步骤 5
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酥皮面团从冰箱中取出，切片盖在面团上。
步骤 6
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预热好的烤箱220度/30分钟，12分钟左右膨起定型，马上调至180度，最后5分钟注意观察颜色，上色即可关火，但不要马上拿出来，过25分钟后再取出。如果隔天食用，冰箱冷藏，吃前再烤一下即可恢复酥脆。
步骤 7
奶油奶酪馅：奶酪隔热水打滑，加入香草酱搅拌均匀，放凉待用
步骤 8
淡奶油加细砂糖打发，与奶酪糊混合，装入裱花袋，从底部注入泡芙，食用前，筛上糖粉装饰
步骤 9
淡奶油馅，将奶油、巧克力、抹茶粉烧至微沸并搅拌均匀，放凉后搅拌器打匀，冷藏5小时后，中速打发至8分即可。
四、芝士流心酥做法？
用料：黄油（奶黄馅） 50g，牛奶（奶黄馅） 120g，白砂糖(奶黄馅） 55g，鸡蛋（奶黄馅） 2个，咸蛋黄（奶黄馅） 5个，低筋面粉（奶黄馅） 60g，奶油芝士(内馅) 130g，中筋面粉(油皮) 145g，黄油(油皮) 60g，牛奶(油皮) 60g，白砂糖（油皮） 20g，盐(油皮) 1g，低筋面粉(油酥) 120g，黄油(油酥) 72g，杏仁片 适量。
做法：
1.将咸蛋黄压碎，把所有材料混合再过筛一遍，到进一个厚底奶锅，电磁炉开中小火炒制奶黄馅成团切不沾锅不沾刮刀，最后分成18份，放凉即可。
2.接下来处理酥皮部分，首先把黄油室温软化，冬天可以隔水融化，先把油皮做好包上保鲜膜，然后做油酥，油皮和油酥各分成18份，将油酥包进油皮里。
3.用擀面杖擀成牛舌状然后卷起来，最好擀长一点擀，擀一次就可以了，否则容易破酥影响口感。
4.奶油芝士分成18份包入奶黄馅中，再将包好的奶黄馅包入酥皮中，可以放冰箱冷冻室冷冻一会这样会更好包。
5.上面刷一层蛋液放上几片杏仁片，烤箱180度烤20分钟，表面金黄即可。
五、芝士流心泡芙做法？
酥皮
无盐黄油 40克
糖粉 25克
低筋面粉 40克
泡芙壳
黄油 45克
牛奶 107克
细砂糖 少许
盐 少许
低筋面粉 65克
鸡蛋 110克
奶油奶酪馅
奶油奶酪 150克
淡奶油 100克
细砂糖 20克
香草酱 少许
糖粉（装饰） 若干
淡奶油馅
淡奶油 300克
白巧克力/黑巧 40克
抹茶粉/可可粉 7克
细砂糖（可选） 10克
步骤 1
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先准备酥皮：黄油软化加糖粉搅拌均匀，再加入过筛的低粉，裹保鲜膜搓成圆柱，放冰箱冷冻定型。
步骤 2
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泡芙部分：低粉过筛，黄油加牛奶中火煮微沸改小火，迅速倒入面粉快速搅拌均匀，待底部形成一层薄膜离火，转至另外一个打蛋盆。
步骤 3
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鸡蛋打散，待面糊温度降至60度左右，分次加入蛋液搅拌均匀上劲，至面糊捞起呈倒三角形就好了，不要再加蛋液了。
步骤 4
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裱花袋剪口1cm左右，装入面糊，挤在铺好油纸的烤盘上，顶部尖尖沾水按平，留足间距。
步骤 5
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酥皮面团从冰箱中取出，切片盖在面团上。
步骤 6
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预热好的烤箱220度/30分钟，12分钟左右膨起定型，马上调至180度，最后5分钟注意观察颜色，上色即可关火，但不要马上拿出来，过25分钟后再取出。如果隔天食用，冰箱冷藏，吃前再烤一下即可恢复酥脆。
步骤 7
奶油奶酪馅：奶酪隔热水打滑，加入香草酱搅拌均匀，放凉待用
步骤 8
淡奶油加细砂糖打发，与奶酪糊混合，装入裱花袋，从底部注入泡芙，食用前，筛上糖粉装饰
步骤 9
淡奶油馅，将奶油、巧克力、抹茶粉烧至微沸并搅拌均匀，放凉后搅拌器打匀，冷藏5小时后，中速打发至8分即可。
芝士泡芙的小贴士
六、芝士流心鱼烧的做法？
材料
鲷鱼烧预拌粉310公克，蛋103公克，水187公克，烟燻起司片2片
做法
1.预拌粉过筛后加入蛋和水搅拌均匀，静置松弛约20~30分钟备用。
2.将每片起司片切成3小片备用。
3.将鲷鱼烧烤模预热，并在每个模型内刷上一层薄油备用。
4.将作法1的2/3面煳倒入作法3的鲷鱼烧模型约6分满，烤约1-2几分钟至面煳表面呈起泡状，放上作法2的起司片，再淋上剩余的1/3面煳至满，盖上模盖，不停的翻拷约3-4几分钟至两面鲷鱼烧呈金黄色即可取出。
七、七寸芒果芝士蛋糕的做法？
用料：鸡蛋2个 蛋糕粉（低筋面粉）30g
纯牛奶50g 黄油10g 白糖50g 奶油奶酪150g 淡奶油250g 吉利丁片10g
做法步骤
1.蛋黄蛋白分离，面粉过筛，蛋黄依次加入牛奶，面粉，三分之一糖粉，黄油搅拌均匀
2.蛋白分别三次加入余下的糖粉打发，蛋黄糊和打发的蛋白混合搅拌
3.入模，烤箱预热，160度烤20分钟，烤好后取出倒扣放凉
4.奶油奶酪加入30克牛奶和30克砂糖隔水溶化，余下20克牛奶加吉利丁片隔水溶化
5.芒果去皮切粒，淡奶油加入余下的砂糖打至五成发放冰箱待用
6.奶油奶酪加热后打至顺滑无颗粒，加入适量的芒果丁继续打至顺滑
7.吉利丁隔水溶化后加入到芝士糊中，混合
8.加入已打好的淡奶油到芝士糊中，搅拌均匀
9.戚风切片修边后先放一片在模具最下面
10.加一层芝士糊，再加适量的芒果丁，再一片戚风，再一层芝士糊（就是间隔开来做），做好后放冰箱四小时后取出
八、芒果爆浆流心蛋糕的做法？
主料：
淡奶油150g
芒果肉360g
芒果粒230g
无盐黄油30g
麦维他饼干75至90g
辅料：
糖粉60g
冷开水适量
罗卜臣鱼胶粉15g
做法：
1. 饼干辗碎，加黄油压平于模底。放冰箱普通冷藏备用。
2. 鱼胶粉用冷开水浸泡10分钟后，隔热水炖化成液。
3. 360g芒果肉打成泥。
4. 淡奶油打发至刚起纹路
5. 取300g芒果泥，另留60g果泥。把鱼胶液倒入芒果泥中，拌匀。
6. 再把果泥鱼胶混合物倒入淡奶油中，拌匀。
7. 取出模具，倒1/3酱糊至模中
8. 放一层芒果粒
9. 再倒一层酱糊
10. 继续排入芒果粒，中间倒入60g芒果酱
11. 沿着外圈，逐渐往内倒入酱糊，，倒至中间时，快速铺盖在酱糊上面。轻轻抖动几下，震出小气泡。放入冰箱普通冷藏2-4小时
九、巴斯克芝士蛋糕流心不凝固能吃吗？
可以。
这款蛋糕最特别的地方是它的看上去有些粗旷和质朴的焦糖色外表。 然而蛋糕中心部分却像卡仕达一样柔软顺滑，有奶油奶酪特有的微微酸甜，搭配上高温烘烤带来的醇厚的焦香，吃上去层次十分丰富，回味无穷。 巴斯克蛋糕之所以口感这么神奇，是因为发明蛋糕的人很巧妙的利用了糖在高温下发生的焦糖化反应和梅拉德反应，这个过程产生了丰富的风味物质。而且他恰到好处的烤出了焦糖色，而不是碳化后的焦黑色。
十、芝士焗芒果的做法？
1、芒果刨皮，剁成小粒，然后拌入素鸡排酱，调味加盐、蘑菇精拌匀，制成馅料待用。
2、无蛋切片土司切去四周的硬皮，对角切成三角状片待用。
3、把步骤（1）馅料放入平底锅中，煎成半生不熟，然后涂抹在三角状土司片上，撒入起司条待用。
4、打开烤箱上下250℃预热5分钟，然后逐一放入土司片，烤约5分钟，出锅装盘即可。
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