广东腌芒果的做法窍门？

2023-09-07 08:52:23　　来源：网络　　热度： ℃

一、广东腌芒果的做法窍门？

1，青芒果去皮切块　　

2，加入粗盐和一点点水，为盐水，这一步是使芒果吃后不会太上火，腌制20-30分钟后要洗净！　　

3，拿一颗梅挤破，兑糖，酸梅水再加一点水（这里是不需要加盐的）因为先前有腌过盐，而且酸梅汤是咸的所以不需要加盐　　

4，兑完倒进去，搅拌均匀后可食用，腌制一两天或隔天效果更好

二、果丹皮梅子做法？

西梅适量，山楂适量，糖适量

1· 将山楂和西梅放在凉盐水里浸泡十分钟左右5加入少量的盐，然后取出冲干净沥水。

2· 将每个山楂和西梅的上部和底部用小刀挑去，绕山楂中间环形用小刀划一圈，两手掰开取出里面的核，备用。这里称量去核的果肉是500克。

3· 小锅里放水，将山楂和西梅倒入，大火烧开转小火15分钟左右，将山楂和西梅煮得软烂为止，盖盖焖半小时，

4· 软烂的山楂肉和西梅肉，用料理机打成细泥。

5· 想要口感更细腻，可以进行过筛处理，去掉多出来的渣渣。

6· 锅热后将过筛的果肉泥倒入不粘锅中。

7· 加入糖，小火不停的搅拌，直到糖融化继续搅拌3分钟左右。

8· 当颜色变得稍微深一点，刮刀滴落下来的果肉泥速度变得比较慢，就可以关火了。整个过程五分钟左右。

9· 倒入一个不粘平底烤盘用刮刀刮平刮薄。直接将烤盘放入烤箱的中层，上下火调到195度，烘烤60分钟，最后30分钟，开了热风循环

三、切芒果窍门？

方法一：首先，从芒果中间横切一圈（如图），然后把芒果两头分别抓住不断扭动

然后，芒果的一端就剥离下来了，然后另一端用水果刀沿着芒果核切一下，然后刀别住芒果核果肉就剥离了

方法二：首先，在果蒂边缘的左右各切一刀，分成三块

然后，将中间的这块周围一圈去皮，再用小刀切下果肉到碗里

然后，另两块用刀划成网格状，再用碗边将果肉剥下来

方法三：首先，用牙签将芒果划一圈（如图），然后用牙签沿着划痕剥离果皮，这样芒果皮很容易就剥下来了

方法四：首先，用一根筷子将整个芒果适当施压碾压一圈，这样剥皮就很容易了

四、果丹皮的家常做法烤箱？

用料：山楂750克冰糖适量柠檬半个

做法如下：

1.山楂放少量盐泡十分钟，然后用清水洗净

2.稍稍沥干水分后，用去核器把核去掉，如果没有去核器可以用一根筷子代替

3.加入适量冰糖（按自己喜欢的酸甜比例来添加）和将近到山楂三分之二处的清水（山楂煮着会有很多水分出来，可以少加点水，确保不糊锅就行）

4.煮几分钟至用筷子轻轻一戳就能戳烂，把山楂和水放入料理机打成细腻的果泥，如果想更细腻一点可以过筛

5.打好果泥后可以放到不粘锅里面，大火煮开，然后转小火熬成果酱。这个时候一定不能离人，要一直不停搅拌。最后加半个柠檬的柠檬汁，果酱可以挂壁就熬好了

6.倒到铺好油纸的烤盘上，用刮刀铺平，要厚薄均匀。这个步骤不能着急，如果不均匀烤的时候受热不均，有的地方会烤糊，有的地方会没烤好

7.放入预热好的烤箱，上下火100度烤两个小时（时间仅供参考）。这个得看每个烤箱的功率，可以边烤边看，手指摸上去不沾手就是烤好了

8.烤好的果丹皮不要着急撕下来，先放外面晾凉，晾凉后再从一边撕下来

9.卷成自己喜欢的长卷就行啦，也可以从中切断，看自己的喜好。一次吃不完的话，用家里的保鲜膜裹起来，两头像糖果的包装那样拧紧放冰箱冷藏即可

五、苦苣菜果丹皮的做法？

【果丹皮】需要的食材配料：新鲜山楂800克，细砂糖200克，水80毫升

做法步骤：

1.新鲜山楂洗净以后去核，大家可以把山楂的两头切开，然后使用筷子把果核去掉，操作起来非常的简单快速。

2.山楂切成小块，倒入锅加少许水，其实大家可以像我们平时在家切蒜那些，没有规则的把山楂切碎，也可以直接用刀拍几下，锅中倒入的水不需要太多，一小碗即可，大约占锅中山楂的3三分之一就可以了。

3.锅中加入50克糖，先煮五分钟左右，果肉经按压就能轻轻碾碎的程度就可以。

4.将山楂果肉倒入搅拌机中，打成泥，其实如果大家嫌比较麻烦，也可以直接把山楂放入白糖后打成泥，不需要经过煮也是可以的，只不过这样吃起来酸度会比较大，如果感觉太酸，可以适量的多放一些白糖搅拌。

5.将山楂果泥过滤一遍，会更细腻，重新倒入锅中，当然也可以不用过滤，吃起来也是一样的，只不过过滤一遍口感会更加的细腻。

6.分次将剩下的150克糖加入果泥中，中小火，需不停翻炒。这一步是一定要加热的，不可以省略，而且在熬制的时候一定要竹芋不停的翻炒，以免糊锅。

7.一直翻炒到果泥纹路不易消失，且果泥不会滴落的程度，将果泥用刮板抹在平整的烤盘上，不要太厚，大约2mm左右的厚度即可（如果烤盘非不粘材质，下面垫一层锡纸）

8.烤箱80度烘烤了一小时，然后晾了一天，四周已脱离，可轻松揭起后切掉边缘部位，按需分割成小片，再卷起来，包上保鲜膜就跟市售的没什么区别了。其实当然也可以不用烤箱，现在天气越来越热，直接放在阳台或太阳下自然晒干也可以，晒干的时间不一定，大约需要2到3天就可以完全晾晒好。

六、电饼铛做果丹皮的做法？

食材:新鲜山楂500克，白糖150克，清水适量。

烹饪方法:

1、山楂用清水洗净，然后放盐水浸泡半个小时，捞起来再用清水清洗一下，用小刀对半切开挖去山楂核，自己怎么方便就怎么弄。

2、全部挖好放入锅中，加入150克白糖，加入清水没过山楂，加盖大火煮。

3、大火煮至山楂变软，就外皮裂开变色即可。

4、把煮软的山楂连汁倒入豆浆机中，按米糊模式点开始，等豆浆机发出滴滴的声音，山楂糊就打好了。

5、把打好的山楂糊倒入电饼铛中，用中小火慢慢炒干水分。

6、把炒干水分的山楂糊倒入烤盘中，弄一层薄薄的，记住不能太厚，要不上面干了，下面还是糊，烤箱上下火260度烤10分钟左右，如果第一次烤的，要时刻守在烤箱旁边观察，以免烤焦了，如果烤好了果丹皮会膨胀起的就算好了。

七、西梅果丹皮的家常做法？

西梅适量，山楂适量，糖适量

1· 将山楂和西梅放在凉盐水里浸泡十分钟左右5加入少量的盐，然后取出冲干净沥水。

2· 将每个山楂和西梅的上部和底部用小刀挑去，绕山楂中间环形用小刀划一圈，两手掰开取出里面的核，备用。这里称量去核的果肉是500克。

3· 小锅里放水，将山楂和西梅倒入，大火烧开转小火15分钟左右，将山楂和西梅煮得软烂为止，盖盖焖半小时，

4· 软烂的山楂肉和西梅肉，用料理机打成细泥。

5· 想要口感更细腻，可以进行过筛处理，去掉多出来的渣渣。

6· 锅热后将过筛的果肉泥倒入不粘锅中。

7· 加入糖，小火不停的搅拌，直到糖融化继续搅拌3分钟左右。

8· 当颜色变得稍微深一点，刮刀滴落下来的果肉泥速度变得比较慢，就可以关火了。整个过程五分钟左右。

9· 倒入一个不粘平底烤盘用刮刀刮平刮薄。直接将烤盘放入烤箱的中层，上下火调到195度，烘烤60分钟，最后30分钟，开了热风循环

八、123果子做果丹皮的做法？

主料：山楂，冰糖。

制作方法：（1）.山楂洗净，去把去蒂，切开去核，加300克水。.中火煮15分钟

（2）冰糖加100克水，小火熬成糖浆，熬到糖浆粘稠，基本可以拉丝的状态。

（3）将煮好的山楂倒入豆浆机中，加入熬好的糖浆，此时盖上豆浆机开启果蔬冷饮档（有的可能叫搅拌档），搅拌完成后再搅拌一次，这样搅拌出来的山楂糊更细腻。做的果丹皮的味道更好

（4）烤盘抹上一点点油，倒入适量的山楂糊，用刮板抹平表面，厚度以3毫米为宜。让其自然晾干。可以翻面放在烤网上，晾另一面。烤网上晾的比较快。我弄的山楂糊比较稠，半天时间就晾好了。不要晾的太干，否则不好卷。.晾好的果丹皮颜色很漂亮，切成需要的宽度

九、如何挑选芒果的小窍门？

挑选芒果首先要用鼻子去闻，一个好的芒果都会散发出美好的味道，特别是在芒果柄。一般是香味越浓郁，味道越好。芒果以皮色黄橙均匀、表皮光滑，但是有一种产地的“红芒”，是红色的时候就可以吃的了，只是口味与其他金黄的芒果不大一样，其他的芒果，金黄的色泽是重要的。不要挑有点发绿的，那是完全没有成熟的，蒂头部分较展开，才是芒果成熟的象征。

成熟的芒果，外皮一般是完好的，但是也会有黑点的，这个要根据芒果成熟的程度，有些稍微带个小小的黑点，也是正常的，黑点不大、没有扩散、没有烂掉的痕迹。避免挑选有好多黑色斑点的芒果。但是如果有太多，那就表明芒果的果肉受到了一定的损害。

轻轻地按压果肉，一个成熟的芒果会感觉到很有弹性，就像桃子一样，太过柔软表示过熟了。但是一定要轻轻按压，因为如果太大力压芒果在受力处会出现凹痕，里面有损坏，时间一久，会烂掉。