冻糕的做法？

一、冻糕的做法？

制作崇庆冻糕所需原料配方：糯米、粳米、黄豆

　　制作崇庆冻糕所需调料配方：煮饭油、白糖、芝麻粉、酵母各适量

　　具体做法：

　　step1、取一半糯米与梗米、黄豆混合后淘净，用清水浸泡后磨成粗桨，备用。

　　step2、将另一半糯米淘净，泡涨后入笼蒸熟，趁热倒入米桨内，加入酵母搅匀.待发醉后加入剁细的猪板油、白糖、芝麻粉拌和均匀。

　　step3、蒸笼中放入特制的木方格，垫入洗净的玉米叶包壳，逐格舀入米浆，用旺火蒸熟即成。

　　济南食尚香师傅提示：

　　1、蒸糯米米时，中间要洒一次冷水。

　　2、蒸冻糕时，一定要用大火一气蒸成。

二、广东腌芒果的做法窍门？

1，青芒果去皮切块　　

2，加入粗盐和一点点水，为盐水，这一步是使芒果吃后不会太上火，腌制20-30分钟后要洗净！　　

3，拿一颗梅挤破，兑糖，酸梅水再加一点水（这里是不需要加盐的）因为先前有腌过盐，而且酸梅汤是咸的所以不需要加盐　　

4，兑完倒进去，搅拌均匀后可食用，腌制一两天或隔天效果更好

三、怀远冻糕的做法？

做法如下：

原料为大米、糯米、生猪油、蔗糖、芝麻等，制作工艺传统独特，先将大米浸泡四至六小时，磨成米浆；把用开水烫煮过的糯米蒸熟，两者混合搅拌均匀，放缸内密封发酵，加生猪油、红糖等佐料，用玉米壳作包装盒，盛入其中，上蒸笼旺火蒸熟即食。

四、成都冻糕的做法？

材料：

红豆、冰片糖、白凉粉

做法：

1 、红豆要先泡4小时以上，再慢火煲淋。

2、加入冰片糖再加白凉粉，放入冰箱冻三个小时就可以了。

五、白糖冻糕的做法？

先将500克米用水浸泡二到三个小时，以用手指可以掐烂这个米就可以。这里提醒一定要用冻糕专用大米一般米是做不了的。

鹅卵石生石灰取出50克用3瓶矿泉水中溶化，待石灰水完全溶化后，沉淀会下沉，到时取上面的一层清水做冻糕

用布捞掉石灰水上的一层白色的膜层，取清水倒入另一个容器，把清水取完，沉淀不好。

把取来的石灰清水倒入锅中烧开。

把米浆倒入锅中，一连微火加热，一边用勺子搅拌。到快开时，你可以看到米浆慢慢的凝固。感觉有很大阻力时可停火。

出锅，分装入小碗中，静待凉透后，放入冰箱冷藏6个小时就可以啦，然后吃的时候加入白糖。

六、怀远冻糕的做法我想学做怀远冻糕的做法？

材料

咸菜末100克，米面干100克，适量的大蒜末。

做法

1．

锅内放入适量的清水，加入咸菜末和适量的食油焖煮。

2．

水开后放入米面干继续焖煮。

3．

面熟后放入适量的盐、味精、胡椒粉、大蒜末即可。

七、冻糕崇州做法？

崇州冻糕是四川传统的糕点小吃，口感柔软、甜度适中，非常受人喜爱。以下是制作崇州冻糕的基本做法：

所需材料：

糯米粉 200克

红豆沙 100克

砂糖 60克

水 400克

淀粉 50克

白糖适量

芝麻适量

制作步骤：

1. 将糯米粉、淀粉和砂糖混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀成糊状。

2. 将红豆沙加入剩余的水中煮沸，再加入白糖拌匀，熄火后待用。

3. 将糊状的糯米粉混合物倒入锅中，加入适量的清水搅拌均匀，然后加热煮开至浓稠状态。

4. 将糯米糊倒入模具中，平铺成一层，再铺上一层红豆沙，继续倒入一层糯米糊，重复以上步骤，直到模具装满。

5. 将模具放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，待冻糕凉透后，倒出切块即可。

6. 可以在冻糕上撒上一些芝麻点缀装饰。

提示：为了使冻糕口感更加柔软，可以在煮糯米糊时适量加入一些油，这样可以使冻糕更加嫩滑。另外，冻糕最好冷藏后再食用，口感更佳。

八、冻糕正宗做法？

用料：牛奶 500克，红糖 70克，鸡蛋 6只，砂糖 20克

1/9

准备70克红糖称好，将大块的结块的部分用手捏散

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准备一个小锅，倒入500毫升牛奶，加入红糖。开小火煮，用打蛋器不断搅拌，煮至锅边牛奶冒泡即可（用手触感觉略烫手），放在一边稍放凉

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6个鸡蛋分离蛋黄蛋清，只留蛋黄在打蛋盆中

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加入20克砂糖，用搅拌器中低速搅打至砂糖融化

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大概搅拌这样蛋黄略发白的状态，将少量红塘牛奶倒入，用打蛋器搅均匀；再倒入剩余的全部红糖牛奶，搅拌均匀，即成蛋奶液

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将混合好的蛋奶液倒回锅中，开小火慢慢熬煮，同时用耐热刮刀或木铲沿锅底不断搅拌防止粘锅

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一定要小火慢慢煮，同时不停搅拌，不然蛋黄会结块，影响口感。煮至表面大量的泡沫消散，蛋奶液逐渐浓稠，锅边开始沸腾时关火。此时用一汤匙舀蛋奶液，用手指在汤匙背划一道，不会闭合，且呈半凝固状

8/9

将煮好的稠状蛋奶液（冰淇淋糊）倒入不锈钢盆，坐在冰水中不断搅拌快速降温

9/9

降至常温后的冰淇淋糊放入冰箱冷冻层1小时-1小时20分钟后取出。启动冰淇淋机，倒入冰淇淋糊，30分钟即可

九、丹棱冻糕做法？

用料

鱼胶粉

 20g白沙糖 50g水 500g浓缩果汁饮料 适量水果 随意

冻糕的做法步骤

步骤 1

白砂糖与鱼胶粉放入盆子里，搅拌，混合

步骤 2

烧开500g的水（100℃）

步骤 3

把烧开好的热水（100℃）放入混合好的鱼胶粉和白砂糖里，搅拌，混合。

步骤 4

再把混合好的溶液倒入另一个盆子里，只倒一半。一半溶液里放入浓缩果汁饮料，另一半不用放。

步骤 5

等稍微凉了，就开始放你喜欢的模型杯具里。先在模型杯具里放入水果（水果得先切成小块哦），再倒入透明层（没倒果汁的那一半溶液），倒模型杯具的一半，再放入冰箱里，等上面变硬后，再拿出来，继续倒入果汁层（有倒果汁的那一半溶液）

步骤 6

然后再放入冰箱里冷藏3小时（冷藏越久效果越好），就可以来吃了

十、红豆冻糕做法？

红豆冻糕是一道受欢迎的甜点，口感滑嫩，甜度适中。以下是制作红豆冻糕的简单做法：

所需材料：

- 红豆200克

- 冰糖适量

- 糯米粉50克

- 椰浆200毫升

- 水400毫升

步骤：

1. 将红豆放入一个盆中，加入足够的水浸泡6至8小时，或过夜。

2. 浸泡后，将红豆连同浸泡水放入锅中，加水至约2倍于红豆高度的位置。

3. 开火煮沸后转小火慢炖30至40分钟，直到红豆变得软烂。

4. 在红豆中加入冰糖，并根据个人口味调整甜度。继续搅拌煮沸几分钟，直到冰糖完全融化。

5. 关火后用搅拌器或汤匙压碎红豆，使其变成粗蓉（也可以根据喜好留下一些完整的红豆）。

6. 调制糯米粉糊：取一个碗，加入50克糯米粉和200毫升水，搅拌均匀，确保没有结块。

7. 将调好的糯米粉糊倒入锅中，加入椰浆，同时不停地搅拌。

8. 开中火加热并不停搅拌，直到糯米粉糊变得透明而有光泽，稠度增加（约5至8分钟）。

9. 关火后将红豆蓉倒入模具中，平铺至1-2厘米厚度。可以选择使用方形或圆形的模具。

10. 等待冻凝固（通常需要1-2小时），然后将红豆冻糕取出切块即可食用。

制作红豆冻糕非常简单易行，您可以根据个人口味进行调整，添加其他食材或提前冷藏享用。祝您做菜愉快！