巧克力慕斯不用淡奶油和吉利丁？

一、巧克力慕斯不用淡奶油和吉利丁？

1，将牛奶和棉花糖倒入锅中，小火加热。

2，使棉花糖充分融化，如果家里有可可粉或抹茶粉，可以筛入5g。

3，搅拌均匀后倒入碗中或模具中，放入冰箱冷藏两个小时。拿出来后筛上可可粉或奶粉，放上喜欢的装饰。不想用吉利丁和淡奶油的慕斯蛋糕就做好了。

二、吉利丁片做慕斯蛋糕不用淡奶油？

可以用也可以不用，具体怎么样做看个人口味，如果觉得奶油的口感较甜腻，你可以通过使用牛奶替代来增加慕斯蛋糕的香味。

希望以上回答能够对你有所帮助。

三、乔艺淡奶油做慕斯可以吗？

可以

乔艺淡奶油可以做慕斯

1、慕斯蛋糕用动物（淡）奶油做比较好； 2、淡奶油是指动物性奶油； 3、一般用来裱花的是植脂奶油； 个人觉得自己吃的话动物（淡）奶油相对更健康。动物奶油是牛奶中分离出来的，营养价值高出牛奶数倍，打发及定型比植脂奶油难，但对于做慕斯蛋糕足够了。蛋糕店里面用的一般都是植脂奶油。

四、12寸慕斯蛋糕做法不用淡奶油原味？

这是6寸慕斯蛋糕配方，12寸加倍材料

6寸海绵蛋糕体原料：鸡蛋2个 细砂糖48克 盐1克 白醋5滴 低粉48克 黄油（植物油）24克

烘焙：烤箱预热170度，下层，烤30分钟

黄桃酸奶馅原料：黄桃200克 酸奶250克 吉利丁2片半（黄桃换成芒果也是一样的，我本来是准备做芒果的，但昨天没有买的芒果，所以临时改成了黄桃的）

镜面原料：菠萝味QQ糖38克 橙汁45克

先简单介绍一下海绵蛋糕做法：

1、鸡蛋打入盆里。

2、糖、盐、白醋加在鸡蛋里。

3、用打蛋器将蛋液打发，全蛋不易打发，最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发。

4、打发到提起打蛋器，蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。

5、将低粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，注意搅拌手法，用橡皮刮刀从下往上拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡。

6、拌好的蛋糊中再加入黄油，拌匀，就可以了。

7、把蛋糊缓缓倒入模具，倒好后把蛋糕模端起来用力震几下，消去大的气泡。

8、烤箱预热170度，下层，烤30分钟就可以了

蛋糕体已经做好了，从烤箱里拿出来等待冷却。我们现在可以准备黄桃酱了。

1、原料就是黄桃、酸奶和吉利丁片，吉利丁片用凉水泡软。

2、把黄桃用料理机打成黄桃泥。

3、酸奶加入黄桃泥中。

4、把酸奶和黄桃泥搅拌均匀。

5、6、把泡软的吉利丁片放在加了一点黄桃水或者是牛奶的小碗中隔热水加热溶化，然后将溶化的吉利丁液加入到黄桃酸奶混合液中。

7、海绵蛋糕把大概留三分之二的厚度，放在蛋糕模底部，周边用刀切去一部分，使蛋糕体小于蛋糕模。

8、把第6步混合好的液体倒入蛋糕体中。

9、稍静止，使表面平整，然后放入冰箱冷藏两个小时以上，总之要让液体完全凝固才行。

10、现在开始做镜面胶，上次我用的是直接买的镜面果胶，但总是刷不平，这次准备用QQ糖来做镜面胶。准备QQ糖和橙汁（我用的是沙棘汁，颜色是对得上就可以的）。

11、把QQ糖放到橙汁里，隔热水加热使QQ糖完全溶化。

12、溶化后的QQ糖液稍放凉后倒入已经冷藏凝固好的蛋糕表面。

13、放入冰箱冷藏三个小时以后，完全凝固即可。

脱模时用吹风在蛋糕模四周吹一圈，就可以轻松脱模了。

小贴士：

1、黄桃换成芒果也很棒，只是当时我没在超市里买到芒果，就用黄桃代替了。

2、混合好的慕斯液体在倒入模具前，要有一定的稠度才好，可以放入冰箱冷藏一下，但也不能冷藏过久，这个度自己把握哦。

五、做慕斯淡奶油没有打发开可以吗？

做慕

做慕斯蛋糕时，淡奶油要打到6成左右。

在慕斯制作工艺中，打发的淡奶油起的是增稠的作用。还有起到使慕斯有弹性和体积膨大的作用。

如淡奶油没有打发直接加入的话，那么同样是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。一般情况下，如果淡奶油没有打发而导致慕斯浆太稀的话，是没有办法补救的。只有重新配料制作。

如果淡奶油打的太硬也不行，会裹入过多的空气而导致慕斯的口感不够细腻不够爽滑，会有空洞感，这样也影响品质。不过，这个可以隔着温水，使浆料中奶油因为加热液化（重新变成水相，就不能持气了），再通过轻轻的搅拌，使慕斯浆恢复到所需要的稠度。

六、想做芒果慕斯吗，买不到淡奶油，用什么代替呢？

淡奶油是慕斯最基础的原料，如果实在买不到的话，做芒果布丁吧，也好吃，牛奶，糖，芒果蓉，鱼胶片或者粉（如果没有可以用QQ糖代替）

七、淡奶油打发成奶油能做慕斯蛋糕不？

就是用淡奶油打发的啊。不过得用打蛋器或者搅拌器，自己用俩根筷子的话，很折磨人的。

八、慕斯加酸奶还是淡奶油好？

慕斯加淡奶油

淡奶油打发到勉强流动状态，淡奶油加入细砂糖后用电动的打蛋器打发开始从完全的液体随着打蛋器的搅动慢慢的会变的浓稠，再继续打发的时候液体完全消失出现的是稍微膨胀后的糊糊，用打蛋器的头提起的时候会慢慢的出现不是很清晰的纹路，随着打蛋器提起的高度纹路就会马上消失。还有一个方法是把打发过的淡奶油连盆子一起略侧向一边，如果淡奶油以很缓慢的速度流向盆子的底部，就说明适合拿来做慕斯。

九、不用奶油的慕斯蛋糕做法？

1.

无水无油的大碗中打入5个鸡蛋，带壳大概300克，加入40克白糖，打蛋器开高速打发7分钟左右，至颜色发白，并且体积是以前的3倍大，提起打蛋器后滴落的纹路不容易消失就可以了。

2.

蛋液里过筛进110克低筋面粉、5克可可粉，继续用打蛋器搅打10秒左右，至所有材料混合均匀，最后面糊呈现的状态是细腻黏稠的。

3.

平底锅或者电饼铛不用刷油，开小火，倒入一半的面糊，可以盖上盖子，熟得更快，待底面定型后再翻面，就这样来回翻面烙，等表面有些微黄熟透就可以出锅了，放在一旁晾凉备用。这些面糊一共可以做两个，我们的简易版蛋糕胚就做好了。

4.

准备3片吉利丁片，大约15克左右，剪成小块放入碗中，加入冷水浸泡10分钟，泡软备用。

十、动物奶油和进口淡奶油和慕斯的区别？

进口的淡奶油就是动物奶油。动物奶油是做慕斯的主要材料，慕斯是一种蛋糕的名称。他有别于戚风蛋糕，海绵蛋糕。慕斯蛋糕是一层慕斯糊一层蛋糕片又一层慕斯糊又一层蛋糕片，然后再来一层木瓷壶。

穆斯湖然后水果或巧克力表面装饰的冷冻型蛋糕，口感类似于冰淇淋。