虾子面的做法是怎样的？

一、虾子面的做法是怎样的？

主料

• 竹升面1个
• 虾籽适量
• 虾皮少量

辅料

• 蚝油适量
• 虾油适量
• 海藻粒少量
• 准备面条的主配料：虾油（平常想要丢掉的虾头虾壳我们会用来熬虾油，这个油做海鲜炒饭或者虾籽面是超提味的哟）没有虾油的改用芝麻油吧。另外就是必不可少的靓竹升面，生菜一小棵，海虾籽,蚝油

2水烧开煮1-2分钟，然后马上过冷河。广东竹升面的特色就是爽口弹牙，跟北方有韧性的面条感觉不一样，所以这个过冷水会让弹牙特色更加突出。

3锅里倒点油后烫生菜

4把虾油倒入面条拌匀后与生菜一起摆盘

5准备捞面配的大地鱼汤配料：海藻粒，虾皮，虾籽地鱼汤底料粉，葱花

6一起入小锅里煮几分钟，看个人口味，可以加盐也可以不加。因为地鱼汤粉料也是有味的，虾皮也是有味的

7汤做好，洒上葱花

8面条上面淋适量的蚝油，可以任性的放虾籽，多少看你喜好，我当然是觉得越多越爽了。哈哈

9配上大地鱼汤的汤料一起上桌

二、虾子做法？

1. 把明虾从头到肚子(尾巴上面，竖着切开，注意不要切断)

2. 将切好的明虾以尾巴朝上，身体分开向上依次排列

3. 将蒜蓉撒在明虾身体两边

4. 拿去蒸箱180度蒸7分钟左右拿出，撒上葱花即可

三、虾子面的做法，虾子面怎么做好吃？

虾子面是一道美味的海鲜面食，下面是一个简单的虾子面制作步骤：

材料：

- 面粉 300 克

- 水 适量

- 鲜虾仁 100 克

- 葱姜蒜适量

- 鸡粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽适量

- 熟芝麻、香菜适量

步骤：

1. 将面粉和适量的水搅拌成面团，揉至表面光滑，放置 30 分钟，盖上湿布。

2. 将虾仁洗净，加入适量的盐、胡椒粉和料酒腌制 10 分钟。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入虾仁翻炒，加入少量的生抽继续翻炒。

4. 加水煮沸，放入适量的盐和鸡粉，放入面条，煮熟后捞出，放入碗中。

5. 将炒好的虾仁放在面条上，撒上熟芝麻、香菜和胡椒粉即可。

制作虾子面的关键在于虾仁的烹饪，虾仁要翻炒至八分熟，口感才会更好。此外，面条的制作也要注意，面团要揉至面筋完全拉出，然后擀成薄面条，煮的时间也要适当掌握，以免煮烂。

四、椒盐虾子做法？

1.先将虾去掉，虾须虾枪取出，虾线清洗以后备用

2.放入葱段，姜片，一勺盐，料酒，将虾抓拌均匀，以后腌制20分钟

3.做椒盐，锅里不用放油，把锅烧热以后转小火放入30克的花椒和三克小茴香，用小火慢慢炒出香味

4.炒五分钟左右往锅里加入十克的白芝麻，继续用小火翻炒，炒出芝麻香

5.当芝麻炒成金黄色时，加入15克的盐继续翻炒，把盐炒至微黄的时候关火

6.将这些炒好的调料晾凉以后，用擀面杖将这些调料碾碎，也可以用搅拌机打碎

7.做配菜，切，生姜末，蒜末，小米椒，青椒，洋葱，将腌好的虾里面的姜蒜挑出来，然后分少量放入玉米淀粉搅拌均匀，让每只虾都裹上淀粉

8.锅里放油，油温五成热时转中火把虾一个一个放进去炸炸定型后控油捞出来

9.当油温升高时，将虾放进去二次复炸大约30秒，把虾炸熟炸至表面金黄酥脆就可以捞出备用

10锅里留底油把刚才切的这些配料都倒进锅中，用中火炒出香味，再将炸熟的虾放进去，快速翻炒，根据自己的口味加入椒盐翻炒均匀即可出锅

五、虾子饼做法？

食材

虾仁 20克 、 鸡蛋 2个 、 葱花 5克 、 食用油 10克 、 盐 2克

烹饪步骤

步骤1虾仁切成小碎丁，放入碗中，打入2个鸡蛋，加适量盐，搅拌成虾仁蛋液。

步骤2小锅加水到，倒入适量食用油，用硅胶刷子均匀涂抹锅底

步骤3把混合好的鸡蛋液，倒入锅中。可以把锅提起来转圈，然后蛋液均匀的分布在锅底

步骤4一面煎到金黄色的时候，把蛋翻转过来，另一面煎成金黄色即可出锅

步骤5简单好吃容易做的虾仁蛋饼就做好咯。

六、虾子蒸蛋做法？

虾子蒸蛋是一道简单却美味的家常菜肴，做法如下：

材料：

- 鸡蛋 3-4个

- 鲜虾仁 适量

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和生抽，轻轻搅拌均匀；

2. 加入清水，继续搅拌均匀；

3. 把鲜虾仁洗净备用；

4. 取一个碗或者盘子，倒入少量食用油涂匀，再倒入蛋液；

5. 在蛋液上撒上适量的鲜虾仁、姜末和葱花；

6. 将蒸锅烧开，将装有蛋液的碗放进去，盖上锅盖，用中火蒸约10分钟左右，至蛋液凝固为止；

7. 取出碗，用刀在蛋液上划几刀，淋上一些生抽和香油，即可食用。

温馨提示：可以根据个人口味来加入一些其他的调料，如鸡精、料酒等。

七、懵虾子做法？

一、【白灼虾】

白灼虾

【准备材料】

虾500克、葱3根、姜3片、蒜4瓣、生抽适量、陈醋适量

【白灼虾做法步骤】

1、虾洗净后，用牙签挑出虾线备用;

2、锅内放水，加入少许盐，放入葱段、姜片，大火烧开;

3、倒入虾，再倒入适量料酒，大火烧开后再煮1分钟，然后捞起，沥干水分;

4、小碗中加入生抽、姜末、蒜末、陈醋，搅拌均匀，蘸酱做好了，虾剥好蘸点酱吃，味道更好。

二、【油焖大虾】

油焖大虾

【准备材料】

虾500g、葱姜蒜适量、白糖1勺、生抽2勺、蚝油半勺、醋2勺、水3勺

【油焖大虾做法步骤】

1、虾洗干净后，用牙签挑出虾线，洗净备用;

2、将葱姜蒜末放入碗中，加入1勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋，搅拌均匀备用;

3、锅内放油烧热，倒入虾，翻炒至虾全身通红，然后倒入调好的酱汁，翻炒均匀;

4、加入少许水，盖上锅盖，焖两分钟，然后大火收汁，收到汤汁浓稠，马上关火，撒上葱花，制作完成。

三、【蒜蓉蒸虾】

蒜蓉蒸虾

【准备材料】

虾500克、大蒜2个、米粉适量、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、胡椒少许、盐少许、葱花少许

【蒜蓉蒸虾做法步骤】

1、米粉放入盆中，倒入开水，泡软备用;蒜拍碎，剁成蒜末备用;

2、准备一个小碗，碗中加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、盐，搅拌均匀成料汁备用;

3、虾冲洗干净，用牙签挑掉虾线，清除掉虾头里的内脏，然后用剪刀在虾背处，从虾脖子的位置开始剪，一直剪到虾尾，然后用刀顺着刚才剪过的地方把虾剖开备用（千万别切断了）;

4、把泡软的米粉铺在盘子的底部，再把剖好的虾摊开摆在米粉上面;

5、锅内放油，小火烧热，放入蒜蓉，炒出香味，然后倒入酱汁，马上关火，炒好的蒜蓉酱均匀的淋在虾肉上;

6、蒸锅内放水烧开，放入虾盘，盖上锅盖，大火蒸10分钟，马上关火;

7、炒锅内放油烧热，烧到油冒烟马上关火，把热油均匀淋在蒸好的虾上面，撒上葱花，制作完成。

四、【椒盐虾】

椒盐虾

【准备材料】

虾300克、盐适量、料酒适量、椒盐适量

【椒盐虾做法步骤】

1、用牙签挑出虾线，冲洗干净，装入碗中，加入盐、料酒，搅拌拌匀，腌制10分钟;

2、锅内放油烧热，倒入腌好的虾，炸2分钟左右捞出;

3、锅内的油再加热，倒入炸好的虾，再炸2分钟，然后捞出装盘，撒上椒盐，即可食用。

五、【黄金蝴蝶虾】

黄金蝴蝶虾

【准备材料】

虾300克、鸡蛋2个、面粉100克、盐适量、料酒适量、面包糠适量

【黄金蝴蝶虾做法步骤】

1、用牙签挑出虾线，剪刀剪掉虾头，剥掉虾尾前段的虾皮，只留下虾尾部的虾皮，冲洗干净备用;

2、用刀将虾从背部切开，不要切断，然后用手把虾肉摊开成蝴蝶形状;

3、把虾放入碗中，加入盐、料酒，搅拌均匀，腌制5分钟备用;

4、另拿一个碗，碗中打入2个鸡蛋，放入面粉，加少量水，搅拌成细腻的酸奶样的糊状;

5、再拿一个碗，面包糠倒入碗中备用;

6、腌好的虾先放入面糊中，均匀裹上面糊，然后再放到面包糠中，均匀裏上面包糠，所有的虾都裹好备用;

7、炒锅内放油，烧到6成热，放入裹好的虾，炸至两面金黄，即可出锅，制作完成。

六、【茄汁大虾】

茄汁大虾

准备材料】

虾500克、葱姜适量、番茄酱2勺、白糖2勺、盐适量、蚝油适量、料酒适量

【茄汁大虾做法步骤】

1、虾挑去虾线，剪掉须子，然后用水冲洗干净，沥干备用;

2、碗中加入番茄酱、盐、白糖、蚝油，倒入少量水，搅拌均匀，调好料汁备用;

3、锅内放油烧热，倒入虾，大火翻炒，炒到虾皮有点微焦，然后放入葱姜，爆炒出香味，再淋入适量的料酒，倒入调好的料汁，改为中火，盖上锅盖，焖烧2分钟;

4、最后大火收汁，收到汤汁浓稠即可关火，制作完成。

七、【西芹炒虾仁】

西芹炒虾仁

【准备材料】

芹菜200克、虾仁200克、食油适量、食盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量

【西芹炒虾仁做法步骤】

1、西芹清洗干净，用刨刀刨去老根外皮部分，然后切条备用;虾仁洗净，沥干水分备用;

2、锅内放油烧热，倒入虾仁，加入盐、胡椒粉，炒出香味，然后盛起备用;

3、锅内放油烧热，倒入西芹，加入盐，翻炒至熟，然后倒入虾仁，加入料酒，翻炒片刻，最后加入少量鸡精，翻炒均匀，马上关火，出锅装盘，制作完成。

八、虾子做法大全？

【美味白灼虾】做法1．炒锅倒油，加入蒜姜片煎香；2．加入半锅水，加入盐、料酒将水煮开；3．虾去掉虾线，剪虾须、虾脚后，下入锅中煮1分钟，虾变红色后关火；4．蒜压蓉，小葱切花，姜切细粒；5．锅中倒油，放入海鲜酱、糖，生抽炒至出香；6．最后与葱姜蒜混合，吃时蘸食即可。

【蒜蓉粉丝蒸大虾】做法1.鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下；2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面；3.锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁；4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上；5.锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟；6.取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可

【DIY麻辣虾】做法1.辣椒，蒜，葱姜都切好。大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香。2.倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅

【软炸虾仁】做法1.虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀；2.锅中油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽~小贴士:做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，要不口感会差~做法超级简单可是又很营养哦。

九、虾子凉粉做法？

工具/原料

日本豆腐 (100克)

鸡蛋 (200克)

虾仁 (50克)

酱油 10克

青红椒 10克

盐 5克

方法/步骤

1/7分步阅读

首先将日本豆腐切段。

2/7

碗中打入3个鸡蛋，加入盐。

3/7

倒入适量温水，搅拌均匀。

4/7

将鸡蛋液倒在豆腐中。

5/7

中火上锅蒸8分钟。

6/7

摆上虾仁，再蒸2分钟。

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淋上酱油，摆上青红椒丝即可。

十、红烧虾子做法？

材料：大虾500g 姜10克，生抽6克，红烧调料两克，清水200克，大葱段10克，大蒜10克，老抽6克，冰糖15克，水淀粉3克等。

制作方法如下：

1、先把大葱和姜洗净切成细丝，然后大蒜结算备用。

2、 将买回来的大虾清洗干净，然后用剪刀剪去虾须和虾脚。

3、将大虾清洗干净之后就可以用牙签挑出背部的虾线，如果是不去掉虾线的话，那么做出来就会有很大的腥味儿。

4、准备一个干净的碗，然后在碗里面调红烧酱汁放入6克生抽6克老抽，再加入两克的红烧调料，调成红烧汁混合均匀备用。

5、锅里面放入少许的食用油，等到油温热到6成热的时候就可以将准备考的大虾放在锅里面翻炒一分钟。

6、等到锅里面的大虾肉炒到变红色的时候就可以盛出来了。

7、然后重新起锅，里面放入少量的食用油，将切好的葱姜蒜爆炒出香味儿后，将提前炒好的大虾放在锅里面进行翻炒。

8、锅里面加入200克的水和冰糖，再加入提前调好的红烧汁，翻炒均匀，然后盖上盖子焖烧5分钟。

9、最后加入水淀粉和少许的水进行搅拌均匀，开大火收汁出锅的时候倒入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花点缀即可完成。