酸奶慕斯蛋做法？

一、酸奶慕斯蛋做法？

淡奶油打至五成发，加入酸奶搅拌均匀，加入融化好的吉利丁片搅匀，入冰箱冷藏四小时

二、酸奶慕斯的做法？

做法步骤：

1、将吉利丁片放在冷水里泡软。

2、抹茶加入细砂糖混合均匀。

3、牛奶加热至温热。

4、分至少五次过筛加入抹茶（要不然容易结块，影响成品美观度），再加入泡软的吉利丁片，融化后关火，放凉。

5、淡奶油加细砂糖打发至6分发。

6、混合淡奶油和抹茶液过滤即可为抹茶慕斯液。

7、把慕斯糊分别倒入6连堡尔美克硅胶中5分满。

8、盖上保鲜膜冷藏2小时以上。

三、酸奶猫爪慕斯做法？

鸡蛋--2个, 玉米油--15g, 低筋面粉--60g, 牛奶--15g, 白糖--20g,

牛奶--320g, 淡奶油--250ml, 白糖--40g, 可可粉--8g, 吉利丁--15g,

开水--35g,

1. 蛋糕材料：蛋2个、玉米油15克、低筋面粉60克、牛奶15克，糖20克。鸡蛋加糖放入碗盆中。

2. 玉米油、牛奶倒入碗中。

3. 将打蛋盆坐浴在约40度的热水中，用打蛋器先中速后快速地打发蛋液，待提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失。

4. 倒入油、牛奶继续搅打直至蛋糊的体积变成两倍大，将打蛋器提起，低落下来的蛋糊呈流动状，可垂下2~3cm即可。

5. 倒入过筛好的面粉翻拌，至没有干粉粒即可，不要过度搅拌，以免消泡。

6. 烤盘中铺油纸，倒入面糊，烤箱180度预热中层，烤15分钟左右。

7. 慕斯配料：牛奶320克、淡奶油250ML、糖40克、可可粉8克、吉利丁15克，凉开水35克。吉利丁凉开水中泡软备用。

8. 牛奶加糖，加热到微开，糖化开，晾凉。

9. 淡奶油加10克糖，打至6-7分发，还可流动的浓稠状态，打发好的淡奶油放进冰箱冷藏20分钟后，然后在碗里倒入牛奶。

10. 吉利丁隔水加热并搅拌，直到融化。

11. 把吉利丁溶液倒入奶糊里，搅拌均匀。

12. 取150克奶糊，加可可粉拌匀，调好的可可奶糊，室温下放置。

13. 蛋糕片按模具的形状，切好。

14. 将蛋糕片放入模具中，包上一层锡纸。

15. 先倒入调好的白色奶糊，稍微抹平一下表面，入冰箱冷藏4小时以上。

16. 取出后脱模，再将可可奶糊到入掌心部分。

17. 脚指部分，用挖球器挖好。

18. 倒入可可奶糊，继续冷藏2小时。

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。

四、慕斯杯做法？

材料：奶油奶酪170克果酱30克（如果没有可以再加30克奶酪）糖40克鲜奶油100克牛奶170克鸡蛋黄2个吉利丁片1.5片（7.5克）。

做法：1.将鲜奶油用电动打蛋器打发，打蛋器放置一旁，不用刷洗，一会还要用到2.将奶油奶酪隔水软化。

3.将草莓果酱倒入软化的奶油奶酪中拌匀4.蛋黄和糖放在大碗中搅拌均匀。

5.牛奶小火加热，不需要沸腾。

6.将加热的牛奶倒入蛋黄糖液中拌匀。

7.倒入小锅中或直接用大碗隔水加热，直到成稀糊状。

8.放入用冰水泡软的吉利丁片完全融化搅拌均匀。

9.将小锅从热水中拿出来，倒入拌好的奶酪果酱。

10.用电动打蛋器中速搅拌均匀（搅拌均匀没有结块即可）。

11.倒入打发好的鲜奶油再用电动打蛋器中速搅打成顺滑的厚糊状。

12.将做好的慕斯糊（成很浓的糊状）倒入喜欢的玻璃杯中，用小勺将表面轻轻抹平。

13.盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上，过夜也可。

14.取出冷藏好的慕斯在上面浇上薄薄的一层草莓果酱，然后用打发的鲜奶油挤花上面放上新鲜的草莓装饰将草莓果酱改做蓝梅果酱。

五、芒果慕斯的做法？

芒果慕斯蛋糕的做法：

主料：

芒果 ：250

酸奶 ：250

白凉粉 ：50

奥利奥饼干 ：适量

辅料：

白砂糖 ：适量

白醋 ：两汤匙

炼乳 ：适量

具体步骤：

1. 用锡纸包裹在保鲜碗的内壁和碗底，这样有利于将制作好的蛋糕脱模（倒扣在盘子上）。

2. 将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，加适量炼乳搅拌均匀后，倒入保鲜碗中，压平压实（想做厚蛋糕底，就多用些饼干）。

3. 250g的芒果果肉打成果泥，倒入锅中，加入250g的酸奶、两汤匙白醋，小火加热。

4. 加热的过程中根据个人口味，加入适量白糖。取50g的白凉粉兑上少量白开水，搅拌均匀后，倒入锅中，加热至芒果奶糊沸腾。

5. 离火后迅速将芒果奶糊倒入保鲜碗中，用力地抖动一两下，一来可以将芒果奶糊整平，二来可以消除其中的气泡，做出的口感更细腻。由于使用白凉粉来制作，所以室温下慕斯层就能凝固，蛋糕冷却后放入冰箱冷藏即可。

烹饪技巧：

白凉粉要先搅拌均匀再倒入芒果奶糊中，才能避免出现颗粒感，并且要加热至沸腾才能成型。

六、芒果酸奶慕斯8寸配方？

主料

即食燕麦饼干150克

即食巧克力麦片10克

辅料

黄油80克

芒果果肉400克

自制无糖酸奶350克

淡奶油260克

细砂糖25克

吉利丁片25克

装饰银珠糖少许

1. 这是做蛋糕底的即食麦块，可以选择奥利奥饼干或者其它饼干来做，我是为了消耗这袋东西。

2. 另外加了十克巧克力味的燕麦片来调味。

3. 将麦片全部擀碎备用。

4. 黄油隔水融化成液态。

5. 趁热加入麦碎，翻拌均匀。

6. 8寸的活底模具底部包上保险膜，这一步为了最后好脱模。

7. 将混合好的燕麦底倒入模具，用手和刮刀压平整，然后放入冰箱冷藏。

8. 先取20克的吉利丁片用冷水泡上。

9. 取350克的芒果果肉。

10. 加入酸奶。

11. 将芒果和酸奶用破壁机或者搅拌机搅打成芒果泥。

12. 淡奶油中加入糖。

13. 用电动打蛋器搅打至6,7分发，可以流动的厚糊状态。

14. 将酸奶芒果糊和奶油混合均匀。

15. 之前用冷水泡过的吉利丁片加一点点淡奶油，隔水融化成液态，加入到搅拌好的慕斯糊中。

16. 将慕斯糊倒入刚才冷藏了燕麦底的模具中，入冰箱冷藏至少4个小时。

17. 冷藏大概两个小时的时候来做镜面，将50克的芒果果肉加150克的纯净水搅打成芒果汁，另外5克吉利丁片用同样的方法融化成液态，加入芒果汁搅拌均匀。

18. 将搅拌好的芒果汁倒在慕斯蛋糕上，继续冷藏至凝固就可以了。

19. 脱模的时候用吹风机在模具周围吹一吹，或者用热毛巾稍微敷一下就可以轻松脱模了，表面可撒少许银珠糖装饰。

七、芒果酸奶花盆杯做法？

材料：

- 1个芒果

- 1杯无糖酸奶

- 2勺蜂蜜

- 1个花盆杯

- 适量红莓和薄荷叶作装饰

步骤：

1. 将芒果切成小块。

2. 在花盆杯底部放入芒果块。

3. 把无糖酸奶和2勺蜂蜜混合在一起。

4. 将混合物倒在芒果块上。

5. 在酸奶上面放上几颗红莓和薄荷叶，作为装饰。

6. 可以在冰箱中放置15-20分钟，使芒果酸奶更清爽可口。

7. 您可以用勺子将芒果酸奶倒进口中，享受美味又营养的小甜品。

八、轻松熊酸奶慕斯做法？

1· 1.融化少量巧克力挤出轻松熊鼻子，放入冰箱冷藏。蛋黄加入糖隔热水打发至泛白。

2· 2.加入室温软化的奶酪，搅打均匀，无颗粒。

3· 吉利丁片在冰水里泡软，牛奶加热后放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。

4· 4.奶酪糊加入牛奶吉利丁片液，搅拌均匀。

5· 5.加入酸奶，搅拌均匀。做好的奶酪糊。

6· 6.奶酪糊挤到轻松熊嘴和肚子的位置，注意不可以太少。

7· 7.加入融化的巧克力液，搅拌均匀。

8· 8.倒满慕斯糊，底部放一片事先准备好的威风蛋糕片。放冰箱冷冻一晚。

9· 9.用吹风机吹四周脱模，脱模后冷藏解冻。这是第一次做的，慕斯糊倒多了

九、杂果酸奶慕斯做法？

牛奶倒入奶锅,加入20g糖加热,将吉利丁片加入牛奶中融化

2/7

将牛奶倒入酸奶中拌匀,放入冰箱冷藏一会儿

3/7

放入芒果丁,草莓丁拌匀

4/7

.淡奶油加入糖打至6分发,和酸奶拌合均匀

5/7

把做好的一半慕斯液倒入模具中,撒上另外的水果丁

6/7

放入另外一片蛋糕片,把余下的慕斯液全部倒入模具中

7/7

1/2

2/2

将模具放入冰箱中冷冻凝固即可脱模装饰

十、冷菜芒果慕斯的做法？

   冷菜芒果慕斯的做法如下：

步骤1：首先，准备烤好的六寸海绵蛋糕，或使用其他好用的蛋糕方子。

步骤2：将烤好的蛋糕切成两片1CM高的蛋糕片，其中一片可以四周剪小些，垫在慕斯中层。

步骤3：准备吉利丁片，泡软后加入白巧克力牛奶液中搅拌均匀。

步骤4：将芒果洗净去皮，切出果肉，其中的180克用料理机打成泥，80克切成小丁。

步骤5：将白巧克力和牛奶混合放入奶锅中，小火加热，不断用蛋抽搅拌，直至白巧克力完全融化。

步骤6：将软化的吉利丁片挤干水份，加入到白巧克力液体中搅拌均匀。

步骤7：将淡奶油加糖粉打到5-6分发，加入芒果泥搅拌均匀，再加入步骤5中冷却到常温（约30度）的白巧克力牛奶液搅拌均匀。

步骤8：将做好的芒果慕斯液倒入一半到慕斯圈中，放冰箱冷冻十分钟。

步骤9：取出慕斯圈，中间再放一片蛋糕片，四周和蛋糕片上面摆上芒果丁。

步骤10：再倒入剩下的芒果慕斯液。

步骤11：将吉利丁片在冰水中泡软后，加入40度的温水中搅拌均匀，再倒入芒果泥中搅拌均匀。

步骤12：将做好的镜面倒入冷藏后的蛋糕中，再放冰箱冷藏2小时。

步骤13：脱模时用热毛巾在模具四周捂一下，或用风筒热风功能吹一圈，很轻易的脱掉模具。

以上就是冷菜芒果慕斯的做法，希望对你有所帮助。

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