芒果千层蛋糕做法，二姐？

一、芒果千层蛋糕做法，二姐？

无盐黄油、牛奶、细砂糖放入锅中用小火煮开 2将低筋面粉与玉米淀粉放入碗中混合，再将鸡蛋打入粉中，搅拌至无颗粒则可将步骤一的牛奶混合液慢慢倒入步骤2的鸡蛋混合液中，边倒入边慢慢搅拌至均匀后，将面糊过筛备一个20cm的平底锅，中小火预热平底锅，用小火煎饼皮，待表面出现鼓起的气泡即表示饼皮已熟，此时应快速把饼皮倒扣在凉架上，煎好的饼皮用保鲜膜隔开，否则两饼皮会粘在一起（这里很重要，一定要看关键细节第5点，同时建议第一次做的朋友最好用明火煎，因为用电磁炉，平底锅容易受热不均，令饼皮煎糊）将淡奶油倒入盆里，淡奶油加细砂糖打发，芒果切丁备用备一个垫片和一个6寸的慕斯圈，底部先铺一张饼皮，抹上奶油，再放一层饼皮，再抹奶油，加芒果粒，抹奶油，放饼皮弄整齐。重复以上步骤就行了。好之后，将千层放入冰箱冷藏1小时，冷藏时应在蛋糕表面盖一层保鲜膜以防止表皮变干

二、7寸千层蛋糕的做法？

原料

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面粉 (160克)

芒果 (4个)

鸡蛋 (2个)

牛奶 (480克)

细砂糖 70克

糖粉 40克

黄油 30克

淡奶油 500毫升

1/鸡蛋打散，加入糖粉搅拌打匀，不要打过头了。加入牛奶搅拌，加面粉拌匀成面糊。

2/黄油加热融化，倒入面糊中，搅拌，拌匀后放入冰箱冷藏半个小时左右， 平底锅涂一层油（最好是不粘锅的） 加热，放一勺面糊进去！大约70-80毫升左右，煎凝固，千万别翻面哦。

3/然后把面糊分别煎完后，大约是12块左右，放凉待用，取一个干净的容器，加入淡奶油和糖 打发。

4/芒果洗干净，取肉（看个人爱好，也可以放黄桃，苹果，草莓等）。

5/把没煎的一面朝上摆着，铺上一层打发好的奶油，慢慢叠加 从第一层到第六层 每层都铺奶油 在铺一些芒果肉（或者其他水果） 在铺上奶油，然后把下一块饼皮盖上即可。

6.美味又好吃的千层蛋糕的做法吃法完成开吃了。

三、怎样做芒果千层蛋糕？

原料：糖粉、黄油、低粉、土鸡蛋、蛋黄、牛奶、淡奶油

做法步骤：

第1步、材料准备。

第2步、一个鸡蛋加2个蛋黄加30克糖粉。

第3步、用手动打蛋器搅打均匀。

第4步、加200克牛奶搅拌均匀。

第5步、筛入100克低粉搅拌均匀。

第6步、加入25克隔水融化的黄油，搅拌均匀。

第7步、将面糊过筛2遍，抱上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用。

第8步、不粘锅放火上烧至6成热，舀入一勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀。小火煎至饼皮鼓泡即可。

第9步、用木铲铲出戟皮。

第10步、一层饼皮一层保鲜膜放置。依次煎好所有的饼皮。最上面的那张饼皮稍微做大一点。

第11步、芒果切丁备用。

第12步、淡奶油加25克糖粉打至9分发，纹路明显。

第13步、取一张饼皮，抹上一层奶油，铺上一层芒果丁。

第14步、盖上一层饼皮。

第15步、再抹一层奶油。

第16步、铺上芒果丁，盖上饼皮，直到所有饼皮用完。

第17步、成品欣赏。

第18步、成品欣赏。

第19步、成品欣赏。

第20步、我家馋猫等不了冷藏4小时，迫不及待要吃，做好只在冰箱急冻了半小时。赶紧拿出来拍照。奶油没冻好。显得花花的，遗憾也没办法。叫馋猫克制美食对她的诱惑，那是完全不可能的事情。

第21步、馋猫等不了的结果。对馋猫来讲，每次拍照的等待都会让她抓狂。

第22步、第二天馋猫剩下的，赶紧再拿来拍拍。层次分明，美美哒。

第23步、层次分明。

第24步、冻好的奶油，漂亮的千层芒果蛋糕。

第25步、成品欣赏。

第26步、成品欣赏。

第27步、成品欣赏。

四、欧利欧千层蛋糕的做法？

千层蛋糕的做法

1.准备5枚鸡蛋打入碗中。

2.将鸡蛋、牛奶35g、奶油100g、低筋面粉100g、白砂糖50g、玉米粉50g、香草精少许倒入搅拌机中打均匀备用。

3.搅拌好的鸡蛋糊过滤碗中备用。

4.盖上保鲜膜静置15分钟。

5.锅中刷油倒入鸡蛋糊煎至30秒取出备用。

6.芒果切片放入盘中备用。

7.一层面饼、奶油、芒果片重复叠加大约30层即可。

8.最后盖上保鲜膜冷藏一晚即可。

9.这样美味的千层蛋糕就好了。

扩展资料：

水果千层蛋糕的做法

　　1.将两个全蛋和一个蛋黄倒入碗中,用打蛋器搅打均匀；加入幼砂糖,继续搅拌至糖融化；放入牛奶,搅拌均匀成牛奶鸡蛋液

　　2.低粉筛入牛奶鸡蛋液；搅拌成均匀的面糊

　　3.倒入融化的黄油,搅拌均匀；将搅拌后的面糊过筛,得到均匀细腻的面糊；入冰箱冷藏半小时

　　4.取一口不粘锅；将冷藏后的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开；小火煎至面糊成型,揭下即可；依次做好所有的饼皮

　　5.草莓洗净后去蒂切成丁；芒果去皮去核后切成丁备用

　　6.将淡奶油倒入干净的盆中,加糖后先低速后转高速搅打；倒入少许香草精后,继续用打蛋器将奶油打发

　　7.取一张饼皮；抹上适量打发好的奶油；用抹到抹开

　　8.盖上另一片饼皮；再放少许奶油并抹开,随即放上芒果；盖上饼皮,抹上奶油,一层一层,直至放完所有的饼皮

　　9.用奶油将蛋糕顶部及四周略抹平；表面盖上一片饼皮；放密封盒中冷藏定型；第二天随喜好装饰即可

五、8寸千层草莓蛋糕的做法？

主料

低筋面粉80g 玉米淀粉10g

白砂糖60g 盐1g

鸡蛋4个 玉米油60g

牛奶48g 柠檬汁5滴

香草精3滴

辅料

动物性淡奶油500g 白砂糖50g

草莓150g 芒果2个

蓝莓适量

做法步骤

1. 所有原料称重，鸡蛋要挑个大的，连皮称每个在65克以上的大鸡蛋（鸡蛋最好在冰箱冷藏的，这样蛋白稳定性比较好）

2. 分离蛋清、蛋黄（盛蛋清的容器内保证无油、无水，蛋清中不要有一丝蛋黄）

3. 把蛋黄打散，加入油，搅匀

4. 逐渐加入牛奶，搅拌均匀，无油粒

5. 筛入低粉和玉米淀粉，用打蛋抽Z字形搅拌至无面粉颗粒，静置待用

6. 蛋白中加入香草精、柠檬汁。

7. 分三次加入细砂糖（盐可以和糖一起放入），用电动打蛋器中速将蛋白打散。第一次当蛋白打到鱼眼粗泡时加入1/3的糖，打至细泡时再加入1/3糖中速打至蛋白一倍大，继续加入剩余的糖（或者一次性入糖都可以）之后打至蛋白起纹路，尖峰下垂，停下来看看蛋白尖峰长而不挺立呈大弯钩状（这叫中湿性发泡，蛋白有纹路，但不是非常明显，手感较软，有光泽，9分发）。继续打停机可见蛋白尖峰短而直的小尖角（这叫硬性发泡，蛋白纹路非常明显，搅打时感觉手沉）

8. 取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌，1点到7点的翻拌手法，千万别画圈，否则会消泡

9. 搅拌均匀后再加入其余的蛋白，翻拌均匀，此时烤箱开始预热，我的烤箱是120度，请根据自己烤箱调节温度

10. 翻拌均匀的面糊倒入模具，从上到下轻震几下，震去面糊里面的大气泡

11. 烤箱底层120度，60分钟（温度时间仅供参考）。大概15分钟的时候蛋糕开始长高，蛋糕会经历一个长高到回落的过程。过程中千万别打开烤箱，否则戚风蛋糕会缩水。除非在最后的10分钟，蛋糕已定型，可以拿牙签试试里面的面糊熟透了没有。如果蛋糕取出还能听到沙沙声，证明还没烤熟，需要再烤几分钟

12. 烤好出炉要再从上往下震几下

13. 马上倒扣在网架上凉透，请耐心等待大概50分钟才凉透。戚风蛋糕还有余温，证明没有真正凉透，如果心急脱模，会塌陷、或者塌腰。脱模的时候可以用脱模刀划一圈，就能容易脱模。健康的戚风蛋糕可以用手，手工脱模的。

14. 蛋糕完全晾凉后，从中间横切面剖开，可以在侧面要下刀的地方平均插8根牙签，顺着牙签下刀，不会切薄厚不均。当然有蛋糕切片器的或者熟练以后就可以直接切了

15. 准备水果，草莓洗净切块；芒果切开划十字刀，用勺子挖下来（不会切芒果的看后面的步骤）

16. 从果蒂那边下刀，紧贴着芒果的果核，往另一方切

17. 切开后用刀划上网格，切到果皮处，不要切透

18. 用勺子紧贴果皮挖下来

19. 挖好后，果皮很干净

20. 淡奶油加入白砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，用手动打蛋器搅拌几下，提起打蛋头顶端是直立的尖峰，即为八分发，此时比较适合抹面。（出现纹路后要改为低速搅打，否则很容易打过）。继续用手动打蛋器搅拌几下，至奶油更加坚挺，奶油会成团在打蛋头上，此时为十分发适合做裱花。

21. 先在底部的蛋糕片上抹奶油，奶油尽量抹匀，我没有蛋糕抹刀，就用一个长的切面包的刀没有齿的那面操作的

22. 抹好后放上水果

23. 在水果上面再抹一层奶油

24. 奶油要盖住水果

25. 然后放上顶部的蛋糕片，继续抹匀，抹平

26. 侧面也刮平，这需要些耐心，表面和侧面必须要刮平，因为表面要裱花的

27. 剩余的奶油装入裱花袋中，用大号八齿裱花嘴，挤出奶油，挤之前可以把装奶油的裱花袋放冰箱急冻（是冷冻不是冷藏）几分钟，这样花型会比较挺立。挤好花后，表面放上蓝莓，中间堆上水果，就好了。剩余的奶油我在蛋糕底部边缘挤了一圈，奶油正好全部用完。

小贴士

1. 淡奶油要冷藏保存，打奶油时最好在下面隔冰水会比较好打发，先中速，出现纹路后改低速，奶油千万不要打过了。

2. 加入淡奶油的糖和淡奶油的比例掌握在10%到20%之间，10%-15%比较合适。

3. 裱花蛋糕奶油打发最好分两步啊，一次八分发，抹面，然后再打到十分发裱花，我第一次做也比较着急，就一步到位了，奶油有些粗糙。

4. 水果根据自己喜好选择，最好不要选择含水量太大的或者比较硬的，需要吐核的都不太适合做到蛋糕里

6

六、千层蛋糕，芒果班戟最正宗的做法？

食材

低筋面粉50克

玉米淀粉30克

糖粉30克

黄油15克

本土新生鸡蛋3个

牛奶250毫升

制作时间：

用餐人数：

步骤

1

称好食材。

2

先倒牛奶，筛入低粉、糖粉和玉米淀粉。

3

牛奶、低粉、玉米淀粉、糖粉，搅拌均匀。

4

鸡蛋打好，黄油隔热水融化。

5

步骤三拌匀后倒少许到鸡蛋液，搅拌。

6

黄油倒入蛋液。

7

拌匀后开始过筛。

8

至少过筛三次。

9

班戟皮液做好后放冰箱冷藏半小时。

10

平底锅有点粘，刷了少许油。一定要小火慢慢煎，不可着急。不粘锅就不用上油。舀匀液体再倒入一勺班戟皮液，转一圈，成圆形，起泡变色，熟了取出。做下一张皮。

11

此量做了十三张班戟皮。

12

最后全好了用保鲜膜，一层班戟一层保鲜膜，入冰箱，随吃随取。

13

奶油没打发好，就用了五层班戟皮，一层奶油一层芒果奶油。

14

虽失败了，皮很成功。

15

配上芒果，口感爽滑。其实挺想做榴莲千层，期待下次啦！

七、千层蛋糕里面放什么水果比较好吃？

千层蛋糕除了榴莲，芒果，草莓还可以放猕猴桃、香蕉。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：蛋糕饼皮、奶油、猕猴桃、香蕉。

1、首先选出两张漂亮的饼皮做为底面和最上面，最下面两层只抹奶油，不铺水果，奶油不要抹到边。

2、从第三层开始，抹层奶油，铺层猕猴桃片。

3、再抹层薄奶油在猕猴桃片上。

4、盖上一张饼皮，对齐整，用擀面杖轻轻地擀压使其平整，抹层薄奶油（不铺水果），盖上一张饼皮，对齐整，用擀面杖轻轻地擀压使其平整。

5、然后抹层奶油，铺层香蕉片。

6、再抹层薄奶油在香蕉片上。

7、盖上一张饼皮，对齐整，用擀面杖轻轻地擀压使其平整。 就这样一层奶油加水果，一层只有奶油，层层叠加向上，最上面两层像最下面两层一样只有奶油不加水果。

8、组装好的蛋糕要放在冰箱冷藏3-4小时，这样切面才会整齐漂亮，而且饼皮、奶油、水果相互交融口感会更加好。

八、千层慕斯蛋糕做法？

用料

饼皮 

鸡蛋 3个

牛奶 250ml

低筋面粉 50g

糖粉 25g

玉米淀粉 30g

黄油 10g

夹层 

软质水果 适量

淡奶油 适量

砂糖 适量

千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散

步骤 2

牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉

步骤 3

搅拌均匀，有些小颗粒也没关系

步骤 4

牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，还是有些小颗粒

步骤 5

混合液过筛，小颗粒用刮刀刮几下就散开了

步骤 6

黄油隔水融化

步骤 7

取小部分蛋液加入黄油液

步骤 8

充分搅拌，至完全溶合，看不见小黄油颗粒

步骤 9

将小碗内液体倒回大碗，再次搅拌均匀

步骤 10

将混合好的液体放温暖处静止（东北太冷了，液体凉了会有黄油液飘浮）

步骤 11

水果洗净切成小丁。（可以选用芒果，香蕉，榴莲，草莓）

步骤 12

平底锅小火预热

步骤 13

倒入适量的蛋液，让蛋液均匀的填满锅底

步骤 14

小火加热，待饼皮表面出现小气泡

步骤 15

用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，饼皮即熟了。翻转平底锅，饼皮可轻松的掉落下来

步骤 16

底部铺硅油纸，烙好的饼皮一层一层的铺好

步骤 17

火侯不同，每张饼片的时间也不同，要勤看

步骤 18

切不可火大，温度过高就会像这个样子，出现蜂窝眼

步骤 19

这张也是火大的饼皮

步骤 20

有个小窍门，准备一个小抹布，用凉水弄湿，把热锅放上面，没有滋滋的声音了，温度就正好了，即可把面糊倒上了

步骤 21

饼皮全部烙好后，包上保鲜膜，放冷藏超过三十分钟，水果洗净切丁

步骤 22

取出冷藏好的饼皮，发现所有的都粘在一起了，轻轻就万揭开，一定要轻，饼皮很软会破的。一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油加水果丁……这个顺序直到辅满。

步骤 23

水果铺好后，再把缝隙补点奶油。为了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以

步骤 24

成品出炉!上面可以按自己喜