慕斯蛋糕装饰水果摆法？

一、慕斯蛋糕装饰水果摆法？

慕斯蛋糕做法装饰水果摆法

用料：

300g芒果，100g奥利奥饼干，50g黄油，250ml淡奶油，250ml纯牛奶，60g糖粉，吉利丁片2片。

做法：

将吉利丁片掰成小段，用冷水浸泡起来，把它泡软。

将奥利奥饼干装入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。

锅内倒入黄油，把黄油加热至融化，倒入擀碎的饼干碎，拌匀，把每粒饼干碎都拌到黄油里。

在模具内垫上一层油纸，放入拌匀的饼干碎，用勺子把饼干碎压实，把模具放入冰箱冷冻或者冷藏半小时。

在饼干碎冷藏的时间，我们准备慕斯糊，先把泡软的吉利丁片捞出，放入空碗中，把碗放入蒸锅内隔水蒸化。

将芒果切小丁，放入料理杯中，加一半的糖粉和牛奶，把芒果打成果泥。

另一边准备淡奶油，倒入大碗中，放入剩下来的一半糖粉，搅拌均匀，把淡奶油打发至出现纹路，也就是6至7分发的样子。

把打好的芒果泥倒入大碗中，取出蒸化的吉利丁水，倒入果泥中，搅拌均匀。

最后再把打发好的淡奶油倒入碗中，搅拌均匀，慕斯糊就准备好了。

从冰箱里取出模具，倒入三分之一的慕斯糊，摆放上切好的芒果丁，再倒入三分之一的慕斯糊，再摆放上第二层芒果丁，最后再倒入一层慕斯糊，用勺子摊平，把模具放入冰箱中冷藏一晚上。(一般3~4小时就可以吃了。)

取出模具，用热毛巾或者电吹风在模具表面吹一下，随后把模具脱模，这道芒果慕斯就做好了，可以切小块食用。

二、10寸芒果蛋糕配方做法？

用料

#芒果夹心

芒果丁 30g

酸奶芒果汁 80g

糖 15g

吉利丁片 4g

淡奶油 80g

#酸奶慕斯

奶油奶酪 80g

淡奶油 280g

吉利丁 5g

酸奶（浓稠） 50g

糖 25g

#蛋糕胚（6寸）

蛋白 120g

糖 40g

蛋黄 80g

玉米油 30g

牛奶 40g

低筋面粉 60g

芒果慕斯戚风蛋糕，不会抹面也OK的做法步骤

步骤 1

芒果夹心： 芒果丁100g➕酸奶100g，搅打成果泥，取出80g备用

步骤 2

吉利丁隔热水融化，加入1中混合

步骤 3

细砂糖，淡奶油打发至6分，加入30g芒果丁混合

步骤 4

加入芒果酸奶糊混合均匀

步骤 5

倒入4寸慕斯圈中，冷藏5小时冻硬

步骤 6

酸奶慕斯： 奶油奶酪软化，加入白砂糖，搅打均匀

步骤 7

加入酸奶继续搅打均匀

步骤 8

然后再加入隔热水融化的吉利丁混合

步骤 9

打发淡奶油至6分，加入7中混合

步骤 10

准备一个6寸加高的慕斯圈 一片戚风蛋糕胚，倒入3分之一奶酪糊

步骤 11

放入冻硬的夹心，再倒入剩余的二分之一奶酪糊

步骤 12

再铺上一层戚风蛋糕胚，倒入一点奶酪糊在表面，抹平，放入冷冻5小时即可

步骤 13

脱模后装饰即可

步骤 14

完成啦~

芒果慕斯戚风蛋糕，不会抹面也OK的小贴士

一.戚风蛋糕胚制作：

6寸

1.先打发蛋白，细砂糖分三次加入打发至硬性发泡

2.加入蛋黄高速打发一分钟至完全混合，再开低速度搅打半分钟整理出气泡

3.过筛加入低筋面粉翻拌至看不见干粉

4.玉米油和牛奶搅拌几下变浓稠，加入3中翻拌均匀

5.烤箱160度30分钟

二.慕斯圈是6寸加工高8cm，夹心是4寸不加高的

三.慕斯糊要浓稠一点，否则蛋糕胚会浮上来。

三、蛋糕上放芒果切丁怎么做？

第1步、芒果去皮切丁。

第2步、跟牛奶倒入搅拌机中。

第3步、搅拌成芒果奶昔。

第4步、奶油奶酪加白砂糖和柠檬汁

四、蓝莓榴莲千层怎么装饰好看？

1. 选用水果颜色突出主题：

A. 绿色，清新，生机，充满朝气，如奇异果，杨桃，青柠檬，青提子，青蛇果等；

B. 黄色，明亮，光辉灿烂，富贵美好，如柠檬，黄桃，芒果，黄哈密瓜等；

C. 白色，纯洁，雅致，高贵，如荔枝，菠萝等；

D. 黑色，深沉，浓重，神秘，成熟，如黑车厘子，紫提子，黑布林等；

1. 红色，兴旺，强烈，奋进，深情，如红车厘子，草莓，樱桃等；

2. 水果所带的颜色属于自然颜色，健康，在选择上可以注重新鲜，鲜艳，多色；

3. 背景一般以巧克力配件或较高的水果，或下面垫上奶油作为主题的支撑，来加以突出；

4. 构图方面，一般是以蛋糕的大小，形状，选择水果的摆放位置；

5. 蛋糕上水果摆放不能有松散的感觉，做到紧凑，可以用小块水果或者巧克力件进行装饰

6. 水果蛋糕的平衡感一般表现在颜色的搭配上，颜色越深显得越重，轻的一边可以增加重色，比如巧克力插件，或者颜色较深的水果。

五、彩虹芒果蛋糕如何做？

1、处理芒果，去皮去核。

2、使用可拆卸底部的烤盘，以方便使用。将羊皮纸沿着烤盘的底部和两侧排成一排，这样可以很容易地取出蛋糕。在烤盘上放一层全麦饼干，或者一些土司面包之类的。

3、加炼乳和奶油，搅拌。

4、把奶油混合物倒入烤盘中，覆盖在饼干上，涂抹均匀。

5、加一层芒果丁。撒上一层均匀的切块的芒果。

6、添加另一层饼干。加上另一层加炼乳的搅打奶油，均匀地将芒果粒放在搅打奶油上。重复，直到你有三层饼干/奶油/芒果。

7、盖一层保鲜膜，放在冰箱里至少4个小时，让你的蛋糕冷却可以使奶油变软。

8、取出蛋糕，切块。

六、芒果慕斯(8寸)是怎么做的？

做法 1. 蛋糕胚从中间一分为二，把边剪去备用 2. 准备好芒果、淡奶油、纯牛奶、吉利丁粉和吉利丁片 3. 芒果一部分切丁，一部分做两朵芒果花 4. 把一大半的芒果丁打成泥 5. 50克牛奶加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶化 6. 倒入芒果泥 7. 搅拌均匀后放凉备用 8. 淡奶油内加入30克糖，用电动打蛋器打至8分发 9. 倒入芒果泥搅拌均匀即成慕斯馅 10. 取一片蛋糕放入8寸活底模 11. 模具底上包上锡纸，倒入一半慕斯馅，放上芒果丁 12. 再放上另一片蛋糕，并倒上慕斯馅，用抹刀抹平，放冰箱冷冻室约半小时 13. 用50克温水把吉利丁粉溶化，加入一大勺芒果泥搅匀用来做镜面，放置微温 14. 把冻好的蛋糕取出，把镜面果胶倒入，用勺子抹匀，再入冰箱冷冻半小时即可 15. 最后脱模放上芒果花，用奇异果切出叶子装饰