自制芒果泥酱的做法？

一、自制芒果泥酱的做法？

自制芒果酱的做法步骤

1芒果洗净，削去外皮。

2取下大块的果肉。

3把果肉放入料理机内打成酱，倒入砂锅中。

4芒果核上的剩余的果肉也可以小块的取下来。

5加入打成酱的芒果肉里。（加入果核上取下来的小块芒果肉是为了能在果酱里吃到果肉，也可以直接留一些果肉切成小块后加入）

6挤入1个柠檬汁，拌匀，加入冰糖，大火烧开转小火慢慢熬，边煮边搅拌，以免糊锅。

7待煮至果酱细腻、粘稠即可。装入消毒好的密封容器内，冷却后放入冰箱冷藏，尽快食用完

二、芒果酱制作方法？

将芒果洗净去皮。

取大块果肉，放进料理机榨成汁。

将果糊倒入锅中熬制。

将熬制好的芒果酱装入容器，放进冰箱冷藏即可。

总结如下。

三、特调芒果酱的做法？

食材：芒果果肉1000g、柠檬半只、白砂糖或冰糖糖粉30g

做法

1、准备芒果和柠檬，芒果我用的是贵妃芒，核小肉多，还特别甜，水分很足，也可以换成其它品种的芒果。柠檬用半只即可，喜欢的话也可以用整只，只需要挤出里面的柠檬汁，果肉和皮是不用的；

2、把芒果去皮切出果肉放到大碗里，我这里用了1000g芒果果肉，加了30g白砂糖，拌均匀；

3、拌好的芒果果肉静置半小时，芒果果肉会缩小一些，被白糖腌出更多的汁水；

4、把腌好的芒果果肉放到炒锅里，中小火翻炒熬煮，果肉继续缩小，水分越来越多，再挤入柠檬汁；

5、继续翻拌熬煮，果肉会被搅拌成细腻的果泥，然后咕嘟咕嘟冒小泡；煮的过程中一定要不停地翻拌才好；

6、最后熬煮成浓稠细腻的芒果酱，达到自己喜欢的浓稠度就可以关火了。

四、芒果酱是啥？

芒果酱是一种用芒果做的果酱。买芒果简单处理，就能让它华丽的变成芒果酱。去皮去核，切成小块，做成果酱，多加些麦芽糖，营造稠密的口感。

芒果酱营养丰富，好吃健康，做的好可以保存一个多星期。不过由于果酱的含糖量达60%以上，它的能量不可忽视。所以，每天1勺即可，不要吃得太多。

中文名

芒果酱

外文名

mango jam

主要原料

芒果，白砂糖

是否含防腐剂

否

主要营养成分

维生素C，类黄酮

五、牧场物语芒果酱怎么做？

我用是原汁机果泥功能做的芒果泥，如果家里没有的话可以用料理机搅打

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准备好食材，芒果选择完全成熟的，这样果泥会很细软

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全部去皮切小块

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放入原汁机内

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启动果泥功能

全部都出来后，芒果汁也不要浪费哦

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选择干净无油的不黏锅，热锅，倒入芒果泥

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小火慢慢煮沸

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倒入细砂糖不断小火翻匀

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翻匀到芒果酱变稠，挤入柠檬汁

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不断翻匀，果胶渐渐熬出，会有粘稠度

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最后果酱能够堆成堆，即可出锅

六、自制芒果酱不放柠檬汁可以放多久？

自制芒果酱不放柠檬汁可以放3-5天。

如果你是自己在家里面做的一些芒果酱的话，里面肯定是没有放任何防腐剂的，所以我觉得没有放防腐剂的话，他就没有办法保存的时间稍微长一点的，所以我一般觉得它的保存时间大概就是三五天左右的时间，所以你最好保存的时间就放到冰箱里面。

七、海南酱芒果正宗做法？

原料；芒果1000克、水200克

麦芽糖150克、白糖50克、

芒果酱的做法详细步骤

1、芒果洗净，用刮皮刀刮去外皮，再顺着果核切出果肉。

2、大块的果肉全部放入料理机打成泥，切下剩余碎果肉直接放入果泥里，一只大柠檬一切为3.，把果汁挤入芒果泥里，然后加冰糖，大火烧开，转小火慢熬一小时左右至粘稠即可。

芒果酱的做法小贴士

自制果酱的5大关键点：

1.采用当季水果，水果可以熟透，但不要有腐烂。水果以一半果肉，一半果泥这样的形式熬煮出的口感最好。熬至稍微有些粘稠时，要一直不停的搅拌，以免糊底，或者熬煮不均匀。

2.水果（去皮净重）与糖的比例约为3：1，对于酸的水果，糖可增加到水果的一半量，糖的种类选择随意，可用白砂糖，冰糖，绵白糖等。糖不可太少，因为糖在与水果熬煮过程中，对于水果的高渗透可以阻止细菌滋生，它本身就是最好的天然防腐剂。糖还有助于水果果胶的析出，而小火慢熬和不停搅拌的方式也有助于水果果胶的析出。若水果果胶出不来，果酱的粘稠度不够，同样会影响口感和储存时间。

3.自制果酱，不添加任何香精，口感自己把握。只遵循这样一个原则：甜的水果加酸，酸的水果多加糖。比如：像草莓，菠萝，山楂这样酸甜的水果，要多加糖。而像是苹果，芒果这样甜度大的水果，除了加糖，另外需加入柠檬汁，以丰富果酱的口感。水分大的水果，直接熬煮；若水份小的水果，比如苹果，桃子，金桔，山楂...可以适量加水。

4.熬制果酱以搪瓷，不锈钢锅，铜锅最好。铝锅勉强可以，最不宜用的是铁锅。

5.果酱的储存，也是最重要的一点：储存果酱以玻璃瓶子最好，要彻底清洗，之后高温水煮15分钟左右，控干水后，可放烤箱低温烘干。做好的果酱要趁热装瓶，尽量装满。然后立即上锅再蒸10分钟，关火后马上取出扣紧盖倒扣瓶子。自然冷却后放冰箱冷藏,可放1个月左右,开盖后最好一周内吃完。因为自制果酱没有防腐剂，所以还是尽快食用。