做台湾水果凉糕用什么配方和方法？

一、做台湾水果凉糕用什么配方和方法？

材料：

- 紫米粉 50克

- 糯米粉 50克

- 细砂糖 80克

- 清水 800ml

- 淀粉少许

- 水果（西瓜、草莓、蓝莓等）

步骤：

1. 将紫米粉和糯米粉混合在一起，加入细砂糖拌匀。

2. 慢慢加入适量的冷水，搅拌均匀，直到没有颗粒。

3. 在锅中加入800ml清水，放入混合好的粉糊，不断搅拌，煮至糊状。

4. 将煮好的粉糊倒入模具中，放置在室温下，等待凝固。

5. 将凝固的凉糕取出，切成小块。

6. 在锅中加入适量的清水和细砂糖，煮至糖融化，放入切好的凉糕块稍微煮一下，使凉糕块可以吸入糖水。

7. 取出煮好的凉糕块，放入冰箱冷藏，直到凉糕完全凉爽。

8. 切好的水果放入盘中，将凉糕块摆放在水果中央即可。

Tips：

1. 若凉糕在制作过程中发现有颗粒，可用淀粉调节，以达到薄滑口感。

2. 配料可以选择自己喜欢的水果，如西瓜、草莓、蓝莓、菠萝、橙子等，在摆盘时可以根据自己喜好和创意来进行搭配。

3. 煮凉糕时需要不断搅拌，以免粘锅，可以在调节火力时适度加大或减小。

4. 为了保持口感，可以将凉糕块和水果分别存放，吃的时候再一起搭配。

二、水果胶怎样做五颜六色的台湾水果凉糕？

要制作五颜六色的台湾水果凉糕，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：水果凉糕粉、水果果酱、饮用水、搅拌器、模具等。

2. 将水果凉糕粉与适量的饮用水混合，搅拌均匀，直至成为光滑的糊状物。

3. 将模具底部和侧面都涂上一层食用油，方便脱模。

4. 将混合好的水果凉糕粉倒入模具中，让其均匀分布。

5. 在水果凉糕粉表面加入一层水果果酱，可以用不同颜色的果酱来制作五颜六色的效果，例如草莓果酱、蓝莓果酱、橙子果酱等。

6. 再次倒入一层水果凉糕粉，让其均匀分布，直到模具填满。

7. 用搅拌器将模具中的水果凉糕糊糊搅拌均匀，使其更加光滑细腻。

8. 将模具放入蒸锅中蒸煮，根据模具的大小和厚度不同，蒸煮的时间也会有所不同，一般需要蒸煮15-20分钟。

9. 蒸煮完成后，取出模具，让其自然冷却到室温，然后将水果凉糕倒出，切成小块即可食用。

以上就是制作五颜六色的台湾水果凉糕的步骤，可以根据自己的口味和喜好来选择不同的水果果酱来制作不同颜色的效果。

三、单纯熟糯米粉最简单的十种吃法？

1. 糯米粉蒸肉：将糯米粉和肉馅混合，包成小饺子或肉丸，蒸熟后食用。

2. 糯米粉汤圆：将糯米粉加水揉成团，搓成小球，煮熟后加入糖水或芝麻糊。

3. 糯米粉炒饭：将糯米粉与米饭混合炒熟，加入蔬菜和肉类调味。

4. 糯米粉糕：将糯米粉、糖和水混合搅拌，倒入模具中蒸熟即可。

5. 糯米粉粥：将糯米粉加水煮成粥，加入糖和水果调味。

6. 糯米粉炸鸡：将糯米粉和鸡肉混合制成饼状，油炸至金黄色即可。

7. 糯米粉烤串：将糯米粉和蔬菜、肉类混合制成串状，在烤箱中烤熟。

8. 糯米粉沙拉：将糯米粉和蔬菜、水果混合制成沙拉，加入酱料调味。

9. 糯米粉煎饼：将糯米粉和鸡蛋、葱花等混合制成煎饼，煎至两面金黄即可。

10. 糯米粉蛋糕：将糯米粉、糖和蛋混合制成蛋糕糊，放入烤箱中烤熟即可。

四、糯米水果麻薯凉糕的制作方法及配料？

制作方法及配料有很多种，我为你找到了一些常见的做法。

其中一种是：将糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶、淡奶油、鸡蛋搅拌均匀，倒入模具中，蒸18分钟。

另外还有一种是：将糯米粉、泡打粉过筛，黄油隔水融化后放入白砂糖搅拌均匀，再加入牛奶和淡奶油混合，打入两个鸡蛋搅拌均匀。将上述材料混合拌匀，倒入过筛后的粉中，搅拌均匀即可。用毛刷给模具抹上黄油液，再撒上玉米淀粉，这是为了方便脱模，接着将步骤2的成品放入模具中，烤箱170℃，中层烤20分钟即可。

至于配料，你可以根据自己的口味来选择。例如：芒果、草莓、蓝莓、榴莲、巧克力等等。

五、台湾水果凉糕的做法？

台湾水果凉糕是一道清凉可口的夏季甜点，以水果和糯米制成。以下是台湾水果凉糕的一种常见做法：

所需材料：

- 糯米粉：200克

- 椰浆：400毫升

- 水：200毫升

- 细砂糖：100克

- 新鲜水果（例如芒果、草莓、蓝莓、猕猴桃等）：适量

- 果酱（可选）：适量

步骤：

1. 准备一个容器，将糯米粉倒入容器中。

2. 倒入椰浆和水，搅拌均匀至没有颗粒状。

3. 在炒锅中倒入搅拌均匀的糯米糊，加入细砂糖，小火加热慢慢煮至糯米糊粘稠起泡，不断搅拌避免糊底。

4. 煮至糯米糊粘稠后，立即倒入模具中，平铺在模具底部。

5. 等凉糕稍微冷却后，将水果切成小块，摆放在凉糕上。

6. 将装有凉糕和水果的模具放入冰箱冷藏至凉糕凝固。

7. 凝固后取出模具，切成适合尺寸的凉糕，可根据个人口味蘸上喜欢的果酱。

六、水果胶水果汁水果泥混合可以作五颜六色的台湾水果凉糕吗？

是的，水果胶、水果汁和水果泥混合后可以制作出五颜六色的台湾水果凉糕。台湾水果凉糕通常是以水果胶、水果汁、水果泥等为主要原料制作而成，加入适量的糖和果肉，再经过凝固后即可制成彩色、口感细腻的水果凉糕。

台湾水果凉糕是一种清凉、爽口的甜品，因其五颜六色的外表，常常被称为彩虹糕。不同种类的水果胶、水果汁和水果泥可以制作出不同颜色的凉糕，比如草莓、蓝莓、芒果、柠檬等，使凉糕更加丰富多彩。

制作台湾水果凉糕时，可以根据个人喜好调整水果的种类和颜色，制作出自己喜欢的口味和外观。这种甜品在夏季特别受欢迎，是一道美味又清凉的甜品选择。

七、木薯淀粉配大米粉可以做五颜六色的水果凉糕吗？

可以。

使用大米粉和玉米淀粉制作台湾水果凉糕是完全可行的。大米粉和玉米淀粉都是常见的食用淀粉材料，它们在制作凉糕时可以提供黏性和口感。如果你想要制作五颜六色的台湾水果凉糕，可以根据不同水果的颜色选择相应的食用色素或天然色素来调色。

下面是一个简单的制作步骤供你参考：

准备材料：大米粉、玉米淀粉、水果（如草莓、芒果、蓝莓等）、食用色素或天然色素、糖、水。

1.将大米粉和玉米淀粉按照一定比例混合，加入适量的水搅拌均匀，使其成为糊状。

2.将糊状物分成几份，每份加入不同颜色的食用色素或天然色素，搅拌均匀。

3.将水果切成小块备用。

4.在蒸锅中加水烧开，将蒸锅上层放上蒸盘，将不同颜色的糊状物倒入蒸盘中，用铺有湿布的盖子盖好。

5.开大火蒸10-15分钟，直到凉糕凝固。

6.取出凉糕，待其完全冷却后，切成小块，加入水果块，撒上适量的糖即可。

这样，你就可以制作出五颜六色的台湾水果凉糕啦！记得根据自己的口味和喜好进行调整，享受美食的同时也享受制作的乐趣。祝你成功！

八、台湾五颜六色的水果凉糕的配料？

水果凉糕的配料有：

1. 紫薯凉糕：紫薯、糯米粉、澄粉、粘米粉、白砂糖、水、食用油。

2. 抹茶红豆凉糕：抹茶粉、椰汁、牛奶、三色糙米、蜜红豆。

3. 彩色凉糕：紫薯、甜菜根、菠菜、糯米粉、澄粉、白砂糖、水。

4. 芒果凉糕：芒果、糯米粉、淀粉、白砂糖、水。

5. 玫瑰花凉糕：玫瑰花、糯米粉、白砂糖、水。

6. 紫米凉糕：紫米、糯米粉、白砂糖、水。

7. 火龙果凉糕：火龙果、糯米粉、粘米粉、白砂糖、水。

8. 西瓜凉糕：西瓜汁、糯米粉、淀粉、白砂糖。

9. 椰汁凉糕：椰汁、牛奶、三色糙米、白砂糖。

10. 红豆凉糕：红豆沙、糯米粉、澄粉、白砂糖。

11. 桂花凉糕：桂花酱、糯米粉、澄粉。

12. 花生凉糕：花生酱或熟花生碎、糯米粉、白砂糖或甜菊糖苷。

13. 蔓越莓凉糕：蔓越莓干或蔓越莓果干或蔓越莓蜜饯或蔓越莓果酱或蔓越莓糖浆或蔓越莓果汁，与糯米粉和澄粉混合制成。

14. 黑芝麻凉糕：黑芝麻粉或黑芝麻糊，与糯米粉混合制成。

15. 抹茶凉糕：抹茶粉和糯米粉混合制成。

16. 紫心番薯凉糕：紫心番薯或紫薯，与糯米粉混合制成。

17. 洛神花凉糕：洛神花或玫瑰茄，与糯米粉混合制成。

18. 香蕉凉糕：香蕉泥，与糯米粉混合制成。

19. 椰子凉糕：椰子肉或椰子丝，与糯米粉混合制成。

20. 咖啡凉糕：速溶咖啡或咖啡液，与糯米粉混合制成。

21. 芝士凉糕：奶油奶酪或马苏里拉芝士，与糯米粉混合制成。

22. 橙香凉糕：橙子汁或橙皮屑，与糯米粉混合制成。

23. 柠檬凉糕：柠檬汁或柠檬皮屑，与糯米粉混合制成。

24. 金瓜凉糕：金瓜泥，与糯米粉混合制成。

25. 胡萝卜凉糕：胡萝卜泥，与糯米粉混合制成。

26. 青梅凉糕：青梅果肉或青梅果酱，与糯米粉混合制成。

27. 龙眼凉糕：龙眼肉或龙眼干，与糯米粉混合制成。

28. 黑豆凉糕：黑豆粉，与糯米粉混合制成。

29. 雪梨银耳凉糕：雪梨丁或雪梨泥，与银耳羹（无糖）和糯米粉混合制成。

30. 杨枝甘露凉糕：柚子肉和芒果泥与西米和糯米粉混合制成。

九、葡萄粉凉糕的做法？

食材：糯米1000g，蔓越莓干200g，细砂糖50g，葡萄粉少许，芒果干少许，葵花籽仁少许，蜂蜜水少许

做法 

1. 1000g糯米洗干净，加入适量清水浸泡12小时。

2. 泡好的糯米，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸20分钟左右，蒸至完全熟透。

3.蒸好的糯米饭，趁热加入50g细砂糖。

4.用饭勺碾压成泥。

5.200g蔓越莓干用热水泡软。

6. 放入烧开水的蒸锅中，大火蒸10分钟左右。蒸好的蔓越莓同样是碾成泥待用。

7.取一9寸方盘，底部和四周垫油纸，在底部铺一半糯米饭泥。

8.再铺一层蔓越莓泥。

9.最后顶层铺上糯米饭泥并抹平。

10.撒入少许葡萄干、芒果干和葵花籽仁。

11.刷上一层薄薄的蜂蜜水，彻底放凉或冰箱冷藏后切小块即可

十、水果凉糕制作方法？

1、食用石灰用水浸泡，等石灰全部沉寂下来取上面的清水。

2、米粉，糯米粉用700g左右的清水（喜欢其他水果味的也可以加一些添加剂）打散，记住一定要打散米粉拌匀，待用。

3、取2KG石灰水大火煮沸，然后倒入米粉，不停的搅拌变成糊状后换中火煮五分钟左右，期间一直搅拌不然糊了。

4、然后拿碗装起来，最多大半碗就OK了，按照我说这个量大概可以装6碗那个样子。等2小时冷却成型以后放进冰箱冷冻间一小时。

5、黄糖100g（有些地方说是红糖）打碎，沸腾的锅里熬制，水大概300G。熬制出来的黄糖水比较稠然后放进冰箱。喜欢其他味道的可以用果汁不用黄糖。苹果味芒果味，你们随意。

6、一小时了。拿出来冰冰的，凉凉的，看起来米黄色或者米白色的凉糕就可以吃了、加上黄糖水。哇塞，爽。大家也可以试着做一些特色的凉糕，加上各种小水果。一样很棒的。