炸酥藕的做法，炸酥藕怎么做好吃，炸酥藕的家常？

一、炸酥藕的做法，炸酥藕怎么做好吃，炸酥藕的家常？

食材：莲藕约1000克、低筋面粉50克、鸡蛋一个、玉米淀粉30克、小苏打1克、泡打粉1克、盐少许、清水适量、食用油适量、香葱少许、白芝麻适量、辣椒面1勺、孜然粉1勺。

做法：

1、首先准备好所需要的食材：将莲藕用刀刮去外皮，再用清水冲洗干净。

2、用刀将去皮后的莲藕切成薄厚均匀的片状，厚度约3毫米左右，完成之后放入盘中备用。

3、在碗中依次放入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和小苏打，用勺子给它们稍稍拌匀。

4、继续向碗中加入适量的清水，用手动打蛋器给它们全部搅拌均匀。

5、将一个鸡蛋磕入碗中，如果炸的数量比较多，可以放2个鸡蛋。

6、再次使用手动打蛋器给它们搅拌均匀，这样面糊部分就制作完成了。

7、将切好的藕片分批次放入大碗中，使每一片莲藕都裹满面糊。

8、用筷子夹起藕片，面糊可以挂在藕片上，不易滑落。

9、在锅中倒入适量的食用油，油温六成热左右时，逐个下入藕片，用小火慢慢炸，炸至藕片两面呈现金黄色且浮起时即可捞出。

10、将炸好的全部藕片从锅中捞出，沥干表面的食用油。

11、将全部的藕片放入大碗中，根据个人口味撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻和香葱拌匀即可。

二、炸酥肝的做法，炸酥肝怎么做好吃，炸酥肝的家常做法？

步骤 1.猪肝泡去血水，切成片状。

三、炸酥鸡的做法，炸酥鸡怎么做好吃，炸酥鸡的家常做法？

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酥鸡的做法

材料集合图：

1.鸡腿洗净去大骨取肉，用刀背拍几下后切成小块。鸡蛋打散，九层塔洗净控干水份，蒜头切成蒜末，分两部份

2.将切好的鸡块加入打散的蛋液和蒜末，再加入适量的生抽、料酒、麻油、胡椒粉、五香粉、白糖、生粉抓匀腌制至少3个小时以上，让其入味

3.另一个碗用粗地瓜粉和蒜末混合均匀，把腌制好的鸡块夹入碗中逐个均匀的滚上地瓜粉装盘备炸

4.锅中倒入适量的食用油，中火烧热，用筷子插在油中会冒泡后改中小火将鸡块放入锅中炸，炸的过程要不断翻动以免焦锅，待两面炸至金黄捞出沥油

5.鸡块炸完后，将九层塔倒入油锅中快速搅动后捞起倒在鸡块中，洒上胡椒盐，上下翻动均匀即可摆盘食用

四、酥炸虾仁怎么做好吃，酥炸虾仁的家常做法？

【制作主料】：鲜虾仁250克、面粉20克、淀粉40克、鸡蛋2个

【制作调料】：盐1克、胡椒粉2克、生姜几片、大葱一段、料酒3克、椒盐2克（就是花椒面和盐按2:1调制

）

——制作方法和步骤——

【步骤一】：

我们把虾仁的虾线清理干净（有的已经加工好了），然后清洗干净，把水沥干。

【步骤二】：

我们把虾仁放入大碗中，依次放入3克料酒、1克盐、2克胡椒粉，然后把切完的姜片和大葱用手攥出汁放入虾仁里边。

【步骤三】：

然后用我们性感的下手不停的轻轻抓揉2分钟，好人虾仁充分入味，然后腌制10分钟左右。

【步骤四】：

取一个大小合适的碗，把2个鸡蛋都打里边（鸡蛋多放点，炸的虾仁就会更加泡，同时就可以不用加水），同时把面粉20克、淀粉40克、在放入1克盐。

【步骤五】：

然后我们用筷子充分搅散成面糊，一定要充分搅散，当用筷子沾起面糊提起来能够成溜下淌就可以了。

【步骤六】：

锅烧热，然后放油月300克，然后烧至六成热（手放到离油10cm）左右的位置感觉有点烤手就可以了，或者把筷子放锅中，看见筷子周边开始冒泡就可以，

【步骤七】：

然后我们把虾虾仁放入面糊里边充分挂上面糊，然后逐个放入油锅中开始炸（注意一定要开小火）。

【步骤八】：

我们把虾仁炸定型以后捞出来。然后把油温烧到8成热后，再把炸好的虾仁再次放入锅中重新炸成金黄色后捞出来沥干油。

【步骤九】

：把沥干油的虾仁放入盘子中，然后撒上椒盐面就OK咯！

五、酥炸带鱼怎么做好吃，酥炸带鱼的家常做法？

干炸带鱼

口味：咸鲜

难度：普通

准备时间：10分钟

烹饪时间：

带鱼是中国四大海产之一，也是十分常见的食材。带鱼做法多样，可以清蒸、红烧、干烧、糖醋等等，基本上是想怎么做就怎么做。带鱼肉质鲜美，可惜是见光死，见不到鲜活的，市场上常见的都是冷冻的。现在物流发达，内地也有冰鲜的出售，虽然价格会贵很多，但味道鲜了不止一点半点。 带鱼有着浓重的腥味，很多人在烹调时会特意地去腥。不过我觉得就如同牛羊肉一样，这种腥味也是其独有的风味，不必太过在意。

主料：带鱼300克

辅料：姜4片 干淀粉20克 菜籽油200毫升 椒盐3克 辣椒粉2克

#干炸带鱼#的制作步骤

1. 带鱼（中段）清洗干净，斩成6cm长的段。拭干表面水分，扑上一层干淀粉。

2. 热锅倒入菜籽油，中火加热至7成热时放入姜片炸干后捞出不要。

3. 再放入鱼段炸至两面金黄。

4. 食用时沾椒盐、辣椒粉即可。

大师秘籍

1、炸鱼时可以先炸再复炸，这样更酥脆。

2、花椒用小火焙干晾凉后打成粉加上炒过的精盐即为椒盐，常用于油炸食物沾食之用，香麻而咸，是川菜的常用味道之一。也可以用精盐+花椒粉代替。

3、用沾食的方法而不直接将椒盐、辣椒粉撒到鱼块上，是因为没吃完的鱼块可以另外用糖醋、茄汁等方法来烹制。https://p.ssl.qhimg.com/t016774a8b25091cce3.jpg

六、蚕豆炸酥怎么做？

蚕豆酥（豆瓣酥）的做法步骤

步骤 1

蚕豆剥去皮洗干净

步骤 2

锅热加油下蚕豆炒香

步骤 3

加入水，盖上锅盖把豆子煮熟

步骤 4

煮熟后开小火用铲子压碎

步骤 5

压碎，可留些颗粒，稍炒，关火

步骤 6

另一锅炒香雪菜

步骤 7

加泡好去掉虾线的海米，加一点点酱油炒香

步骤 8

加入豆瓣碎稍炒

步骤 9

加入泡海米的水炒匀

步骤 10

加盐、白胡椒粉调味，稍炒即可出锅

步骤 11

装盘

步骤 12

开吃

七、炸鳕鱼怎么做酥？

原料：鳕鱼2条、面包糠、食用油、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉少许。

做法步骤：

1、净鳕鱼片化冻。鳕鱼大片切成两大条，再斜切成鱼块。

2、放盆里加盐、胡椒粉、鸡精、略腌10分钟。鸡蛋两个打散成蛋液。先蘸淀粉，再蘸蛋液。再裹面包糠，裹均匀。

3、按上面顺序依次做好所有鱼块。

4、油温五成热左右，下入鱼块炸，炸至金黄捞出。

5、把所有鱼块炸完捞出。油温升至八成热，再下入鱼块复炸一遍，更酥脆。

八、酥炸蛾子怎么做？

用料 蛾 500克 油 盐 少许 酥炸蛾子的做法 蛾子减去翅膀 清洗干净 锅中油热下蛾,炸酥捞出 撒盐

九、炸酥虾怎么做？

用料：

虾 适量

淀粉、面粉 适量

盐 适量

鱼露（也可以用料酒） 适量

花椒粉、白胡椒粉、葱蒜粉（依据个人口味） 适量

白糖 适量

生抽 适量

炸酥虾的做法：

小虾洗净沥干水，放入除淀粉和面粉以外的调味料调味腌制一下。

过五到十分钟后再加入淀粉和面粉及适量的清水（调到没有干面粉的程度）。

先用中温油炸熟成行（一坨坨的放入）。最后再用高温油回锅把虾炸酥。

十、酥炸怎么做好吃？

原料：

牛排300克

猪肉馅150克

茄子一个

花生油适量

鸡蛋2个

面包糠适量

胡椒粉少许

料酒少许

十三香少许

盐少许

豆油适量

做法：

1

准备牛肉切片，放入胡椒粉，盐，料酒味上20分钟左右。

2

茄子去皮切片

3

猪肉馅加入葱姜，料酒十三香，酱油，盐，花生油和成肉馅。

4

将肉馅加入茄子中。

5

牛排裹上面粉

6

蘸上蛋液

7

裹上面包糠

8

备用

9

面包糠中打入鸡蛋

10

加入面粉调成糊状

11

将茄子裹上面糊

12

锅中放入豆油六成热放入茄盒

13

炸至两面金黄

14

放入牛排炸至两面金黄

15

装入盘中