如何防止藕片变黑？

一、如何防止藕片变黑？

防止莲藕氧化变黑的方法：

1、利用高温杀青：莲藕切片后迅速放入开水里浸泡1~3分钟，然后捞起凉水浸泡，去掉莲藕中的多酚氧化酶，可有效的防止莲藕片变黑。

2、以稀释过的醋水（水1 杯加1/2茶匙醋）或柠檬水将莲藕切浸泡4~5分钟，也可防变黑。

3、莲藕在切片之后可尽快用食盐水浸泡，可避免氧化、变色。

4、多酚化合物易与铁结合使铁氧化，形成蓝黑色物质，所以烹煮莲藕时，应避免使用铁锅烹煮。

5、在保存方面，建议切开的莲藕用干净纸巾包好，放入塑料袋封口，再放入冰箱冷藏，否则莲藕容易从切口处开始变黑。

6、烹饪时一边炒一边加些清水，也能防止藕变黑。

拓展资料

酸辣藕丁的做法

一、用料

主料：藕350克

辅料：油适量、盐1克、葱花5克、姜末3克、蒜末4克、蚝油15克、番茄酱10克、鲜酱油4克、老抽

1克、料酒2克、白醋2克、糖4克、清水15克、干辣椒2个、干花椒2克、芝麻油2克、白胡椒粉1克

二、做法

1、藕去皮洗净后切成丁备用

2、调料汁：碗中兑入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，调匀备用

3、备好葱花、姜末、蒜末、干花椒、辣椒丝

4、将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出，放冷水中浸泡片刻后沥干水分备用

5、苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中倒入适量油，开启中火

6、当锅中的火红点由双色变成全红时，放入干花椒小火煸香后捞出不要

7、跟着放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花（放一半）煸炒出香味

8、下入藕丁，并调入盐，中火翻炒约一分钟

9、倒入步骤2中的调料汁

10、大火翻炒收汁，汁收至浓稠关火，放入芝麻油和剩下的葱花炒匀即可！

二、匡威如何防止鞋带变黑？

如果不想让鞋带变黑 经常的清洗

三、刷酸后如何防止变黑？

刷酸后需要及时修护肌肤屏障，护肤时尽量以最基础的保湿功能护肤品为主，不要使用美白和含有酒精等刺激性护肤品。

1.使用补水保湿面膜，给皮肤补补水

2.敷完面膜之后涂抹爽肤水，让皮肤喝饱水，让皮肤得到平衡。收缩毛孔，有效地阻止黑头粉刺！

3涂抹乳液，锁定水分，不让水分流失，这样就不送变黑。

4涂抹精华液和防晒霜，让皮肤起到抗皱，祛斑的效果！只要刷酸过后护肤到位，补水到位，就不会轻易变黑了

四、如何防止芥菜变质变黑？行家：如何防止芥菜变？

变黑应该是密封不好，变质了，也有可能是配方的问题，试试下面的配方吧： 腌芥菜丝　　原料：芥菜10斤切丝，盐一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4两，蒜4两，味精2两，干辣椒2两，香油4两，芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。　　将芥菜丝用盐腌制24小时后，腌菜的水要滤掉，把菜丝拧干。干辣椒、八角、花椒干炒一下，再和糖、生抽等液体一起烧开放凉，倒入腌制好的菜丝中搅拌均匀。最后放入味精和香油，一天后就能吃了。　　下面这种比较简单：　　腌芥菜丝方法　　1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。　　2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。　　3、将芥菜切丝。　　4、切姜末、辣椒。　　5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。　　6、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（别太咸）、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。　　放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好

五、银饰品如何防止被氧化变黑？

不戴的银饰品，放置于密封袋中为了防止被空气氧化，暂时不佩戴的银饰品，可以密封塑料袋保存;且不要将银饰和其他金属饰品放在一起，切忌放在阴暗，潮湿的角落。

定时清洗银饰品氧化变黑时，用牙膏、擦银布、洗银水等可去除表面的黑锈;如果自己清洗效果不明显，就需要求助专业的首饰加工店，防止因为自己处理不当，而损坏银饰。

天天佩戴因人体的油脂可使银产生自然温润的光泽，并且长期佩戴摩擦，银饰品也不易氧化变黑。

六、925银项链焊接如何防止变黑？

925纯银首饰在闲置不用时，建议以封口塑胶袋密封，以减少和空气接触，便能减缓或避免变黑。

七、如何存放熟食防止变黑变干？

以前我们是抹油，用异VC钠，现在都不用这些方法了。不好。现在是用一个在大润发超市做熟食主管的朋友介绍的东东，红色烧烤涮涮酱，烤鸡烤鸭快好的时候，刷一层再接着烤3分钟，卤菜刚刚出来的时候刷一下，就OK了，当天颜色很漂亮的，第二天颜色会暗一点，但不会象以前那样发黄变黑了。听说网上有卖的，你自己去网找找吧。

八、马蹄怎么防止变黑？

清水保存

1、将削皮后的马蹄放入一个比较深的容器中。

2、然后倒入适量清水，使其完全浸没。

3、这样可以帮助隔绝空气，防止马蹄出现氧化变黄的情况。

4、但是这种方法会使马蹄的口感变淡，建议最好尽早食用。

冰箱冷藏

1、将削皮后的马蹄装入保鲜盒中。

2、或者可以装入干净的碗中，用保鲜膜包好。

3、然后再将其置于冰箱冷藏存放即可。

4、注意与其他食物分开存放，避免发生串味。

九、怎么防止烙铁变黑？

防止烙铁变黑的方法是把烙铁加热后迅速将烙铁头部浸入強水中马上取出来烙铁就非常干净了。

十、怎样防止卤肉变黑？

首先确认一下是不是变质了，如果不是的话就是，老抽和糖色多了，它们都是上色的东西。所以你的卤肉就变黑。处理方法：1.缩皮，干瘪的解决方法是:原料飞水要飞透2.卤后原料发黑的解决方法是:卤水里少加糖.红曲米适量,不要加太多,加的多了刚出锅时颜色好看,但不持久.还有就是外面买的卤水食品里面加了抗氧化剂,自己在家吃就不要放,你如果卖的话可以加一些,发黑的主要原因就是原料被氧化了.3.卤水料:(肉制品)就OK了