怎么挑选芒果？

一、怎么挑选芒果？

1、看果形：因为芒果的核相对较大，所以在挑选芒果时要尽量挑选核小的芒果，以便吃到更多的果肉。从果形上可以判断出果核的大小，一般说来，果形偏长的芒果，核较细小，而果形短粗的芒果，核较粗大。

2、看果皮：果皮比较光滑、完好，果蒂周围无黑点的芒果比较好。大部分果皮是黄、橙色，挑选颜色深的芒果更甜。有些芒果会有小黑点，造成芒果表面出现小黑点的原因是芒果的果皮中含有多酚氧化酶类，当芒果在运输过程中受到挤压，或者在储存时经过了冷冻，细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来，在外皮上就会出现黑色的斑点，这种情况被称作芒果褐变。要是黑点不大、没有扩散、果皮没有烂掉的痕迹，这种芒果也还是好的。

3、看果蒂：购买时可用手摁果蒂部位，如果感觉较硬实、富有弹性，为成熟的芒果;而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。

4、看果肉：将芒果切开，如果发现果核是硬的，果肉是黄色，则说明果实已经成熟;如果核仍然是软的，而果肉呈现白色，说明果实尚未成熟。

5、看手感：芒果不能捏，捏了的芒果会出现凹痕，时间久了，会烂掉，所以选芒果的时候，用手轻轻感受芒果，好的芒果的果皮光滑度适中，触摸时感觉坚实而有肉质感，不太硬，又软。如果拿起来，发现果肉松动，可能里面已经有点问题，只是没有表现出来。

6、闻芒果的味道。成熟的芒果，是有香味的，特别是在芒果柄，香味越浓郁，味道越好。芒果柄也会变成黑色，同时有萎缩的现象，因为摘下来后，已经是没有营养供给、缺水，是成熟的过程。

7、试沉浮：鉴别芒果还可以采用放入水中试沉浮的方法。如果芒果放入水中后，呈下沉或半下沉状态，说明芒果已经成熟;而如果芒果是浮在表面的，则说明芒果尚未成熟。

8、识别催熟的芒果：自然成熟的芒果，颜色不十分均匀;而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄。自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味;催熟的芒果味淡或有异味。自然成熟的芒果有硬度、有弹性;催熟的芒果整体较软。

二、芒果怎么挑选？

1.贵妃芒

芒果家族中的颜值担当就是贵妃芒了，贵妃芒主要产自台湾，还有一个名字，叫做红金龙。这种芒果的特点就是，它的皮长得红红的，还带有一点金黄色，内里核小、味甜，果肉和果汁都很丰厚，含水量居芒果之首，是芒果市场炙手可热的明星产品。

挑选tips：贵妃芒果皮橙黄色带彩色，表皮的颜色青黄红都有，无任何斑点，其中以红色带点金黄的口感最佳。挑选的时候要注意，个头上不宜选择过大的，不可以带任何斑点，否则会影响口感和品质。

2.台农芒

台芒是芒果家族中的平民了，属于好吃不贵的典型代表。台农芒果又有大台农和小台农之分，大家普遍反应小台农吃起来会比大台农甜一些。

小台芒也叫鸡蛋芒，是生长于海南的一种特色芒果，鸡蛋大小，看起来小巧精致，扁圆形，整个水果都是黄黄的，向阳面呈淡红色，成熟时果皮呈深黄色，台农芒果吃起来口感很像冰淇淋，果肉入口很细腻，纤维少，没有丝，而且果核也很薄，具椰乳芳香，酸甜可口，香气超级浓。

挑选Tips：挑选的时候需要注意的是，果形圆润的台芒要比扁平的甜，而且尾部的汁水也会比较多，吃起来会很爽。此外，头尖的台芒果核会小，而圆润的果核则会很大。

3.青皮芒（大青芒、金煌芒）

大青芒和金煌芒是一个品种的两个名称，黄色（金煌芒）是套袋品种，因"不见光皮会变黄"而得名。

大青芒，这种芒果很常见，盛产于我国广西，果形硕大，拿在手里也是沉甸甸的，个头超级无敌大。青皮芒吃起来果核薄，粗纤维少，因此入口没有常见的果丝，肉质口很嫩，相比其他芒果甜度极高，也是甜品辅料的最佳选择。

挑选Tips：青皮芒的不过它的芒储存时间短，所以挑选的时候要尽量挑熟透了的，浓郁的甜，更偏清甜爽口，不喜太甜的朋友慎选。

4.水仙芒

水仙芒是市场上比较常见的一种芒果，盛产于我国的海南和广西，果实呈卵形或椭球形，形状较为细长，一般呈青黄色或深橘黄色。因其可以散发出来天然的淡淡的水仙花香味而得名水仙芒，水仙芒的果肉口感不是很细腻，纤维比上面的贵妃芒要多一点，尝起来有一点点香料的味道，甜度上不及其他品种，属于清淡风味的，但是汁水还挺丰富的，适合用来做芒果相关的饮品或甜品。

挑选Tips：水仙芒虽然整体上甜度较低，但是夹不住人家有一股淡淡的天然水仙花香，所以仙“气”飘飘就是有人爱，应选择皮质细腻且颜色较深的为宜，这种熟透了的水仙芒风味更佳。

5.澳芒

金黄色的澳洲芒是芒果家族中当之无愧的王者，是闻名的优质水果，色彩艳丽，其个头硕大，圆滚滚，足足超一斤的大个头，不仅颜值高还好吃。

香味浓郁的同时不会给人以甜腻感，肉质鲜嫩，果肉纤维少，入口鲜嫩多汁，香甜可口又富于层次，怎么都吃不腻，堪称芒果中的贵族，不愧为"芒果之王"的称号 。  挑选Tips：挑选的时候选择外表光滑靓丽，外表颜色呈金黄色略带有红色霞晕为上品。表皮出现黑斑的则是熟过头的。

6.桂七芒

桂七芒是广西特有的芒果名品，属于青芒，果皮是纯净的绿色，表皮颜色不会因为成熟程度的增加而变色，一直都呈现青绿色，个头中等。形态是高雅的S型曲线。

桂七芒口味香甜浓郁，带有很清新很浓郁的果香，果肉金黄色，肉质细腻、汁水多糖分高而纤维很少，比起其他芒果有种独特的香气，有点像草药的感觉，这让桂七的口碑变成了对立两派：要么觉得惊艳，要么觉得难吃。

挑选Tips：挑选形状比较瘦长的芒果，不要挑选椭圆形的芒果，瘦长的芒果里边的果核会更小，肉会更多。

7.象牙芒

象牙芒果实圆长肥大，因果型如幼年象牙而得名，呈金黄色，还有红象牙芒。果实圆长肥大，颜色和形状都很优雅美丽，像象牙一样。果实成熟时呈金黄色，皮薄核小，两侧果肉肥厚，一口咬下汁水四溢，嫩滑香甜。而且这种芒果大多用来制作芒果汁，味道异常甜蜜柔软。

挑选Tips：挑选象牙芒要选果皮呈全黄，是成熟了的，带绿色的是还没完全成熟，有涩味。

8.爱文芒（苹果芒）

爱文芒，在台湾叫“苹果芒”，颜值最高的芒果没有之一，原产美国佛州，在我国海南四川都有产出，外形像苹果，长得很绚丽，果皮是漂亮的鲜紫红色，果型呈圆形或水滴形，无果弯，圆滚滚的很可爱，果肉为金黄色，纤维少肉质嫩，香气也十分浓厚，甜度很高，汁水丰富，有淡而活泼的酸味，绝对不是令人反感的那种酸。尤其是放在冰箱里面冰镇一会之后再拿出来吃，又甜又软，甜味清新。

挑选Tips：爱文芒（苹果芒）要挑选皮质细腻且颜色较深的比较新鲜且熟透。

9.凯特芒

凯特芒盛产于我国四川省，外皮青里透红，形状有点胖胖圆圆的，不像其他芒果那么地长，比较圆润，很像是那种厚实的鹅卵石，果肉比较厚实，长得跟台湾的爱文芒果很像。

凯特芒果它的果肉颜色没有其他芒果那种深黄的颜色，这种黄色比较淡。厚实的果肉却极致细滑，毫无纤维感，甜味适中，靠近果核的地方有些酸，风味特殊，有一种特殊的香气，有点热带水果混合果汁的味道。

挑选Tips：市面上的凯特芒多为套黑袋的黄皮果实和套白袋的绿皮果实，果皮带绿色的口感较佳。

10.鹰嘴芒

鹰嘴芒又叫帕拉英达芒，因为尖端的地方长得很像老鹰的嘴，所以有了这个神奇的名字，最早从印度尼西亚传入，如今在云南、福建、四川、贵州等地都在广泛种植。

鹰嘴芒果实圆长肥大，皮薄核小，果肉呈金黄色，果肉细腻少渣，浓郁鲜甜是鹰嘴芒独特的风味，可食部分达到72%，是最能满足吃货食欲的一种，肉甜汁多，属于吃起来最能令人满足的一种。

 挑选Tips：挑选鹰嘴芒要选果型饱满，表皮光滑无凹陷、无褶皱为好。

三、如何芒果挑选芒果？

挑芒果呢

第一：看肤色 肤色光滑看起来色泽好的里面不会有坏的

第二：摸芒果外表可以感到硬，软的一半里面有问题，熟透的芒果也会软但不会太软。

第三：看芒果形状都可以看出哪个芒果比较帅

那你就可以选它了，没错的。

四、芒果要怎么挑选？

一看形状，一般来说，选择身形较长这样的芒果肉比较多，而且果核也比较小

二是看颜色，这种方式只针对于黄芒果，成熟的芒果都是金黄色的，而且果皮颜色鲜艳细腻光滑

三是看斑点，看果皮表面有无斑点或黑斑？新鲜成熟的芒果表皮有少许，浅色的斑点是正常的，不影响里面的果肉质量，但如果斑点较多，有块状的黑斑，这种芒果就不要购买了

四是摸手感，轻轻按压一下芒果，能感受到稍有弹性，这样的芒果水分充足也新鲜，口感正好

五、如何挑选芒果？

1.

看形状：平时在挑选芒果时可以通过芒果的形状来进行判断，一般芒果的形状比较修长，代表这类芒果的果核比较小，果肉比较多。众所周知，芒果的形状是上面比较尖，下面比较圆则果核特别大不要购买。

2.

看颜色

通常在挑选芒果时，也可以通过芒果的颜色来判断芒果的成熟度。如果黄色的芒果有淡青色的痕迹，代表芒果还没有完全成熟，还是生的芒果。则不建议购买。如果芒果的颜色是金黄色的果皮表面没有斑点说明这个芒果已经成熟，可以购买。

3.

看斑点

看看果皮表面有无斑点或黑斑，新鲜成熟的芒果表皮有少许浅色的斑点是正常的，不影响里面的果肉质量。但是如果斑点多、有块状的黑斑，这样的芒果就不要买了，意味着已经放置了很长时间，里面的果肉可能变质了。所以一定尽量挑选没有斑点或者是斑点比较少的芒果。

六、怎样挑选芒果？

步骤/方式1

看颜色：如果青色部分较多，那么这个芒果肯定是比较生的，而黄色暗淡无光泽的芒果，说明存放时间已经比较久，最好不要买，成熟的芒果都是金黄色的，并且果皮颜色鲜艳、细腻光滑。

步骤/方式2

看形状：在挑选芒果的时候，记住要选择“公芒果”，公芒果的体型比较瘦长，果肉比较多，果核比较小，而母芒果的体型恰恰相反，它的体型又圆又大，它的果肉少，果核还很大。

步骤/方式3

摸手感：我们在挑选芒果的时候，可以用手指轻轻的按一下芒果果蒂周围的果肉，如果按压起来是非常有弹性的，这样的芒果是新鲜的，如果按压下去没有反弹，反而陷下去了，这样的芒果就是已经熟过头了，如果按压不动，这样的芒果是生，吃起来会酸涩，挑选芒果的时候，一定要挑选那种那种软硬适中的芒果，吃起来口感才最好吃。

七、买芒果，该怎么挑选？

怎样挑选芒果 芒果有热带果王的美称，其果实外观美，肉质细嫩、香甜，有特殊风味，营养价值高。据测，每百克果肉含维生素C57-137毫克，果肉含糖量高达14%-16%。芒果有益胃、解渴利尿、止晕、止呕等功效。 紫花3号 这是最受北京老百姓喜欢的芒果，其整体是“S”形的长椭圆状，有人形象的比喻为像鲫鱼，尾巴稍尖，肚子凸起圆满，颜色为金黄色，果肉组织较细密，质地较腻滑，品质良好。该品种外观美、耐运输，价格比其他品种稍便宜。质量好的应该为果面干净，个大肉肥，凸起部位显得圆满、平滑，颜色金黄、稍软，不能有斑点。在北京果品公司四道口果品批发中心，质量最好的每斤约6元左右，差一点的三四元左右。 红苹果芒 今年开始才较大量的在北京上市。果实近圆形或宽椭圆形，稍扁，类似“心脏形”，成熟时果皮呈红色至紫红偏黄，果肉橙黄色，组织较致密，味香甜，纤维较多，品质良好。购买时，要挑个大色红、果肩突出圆满的。 红象牙芒 这是在北京新上市的品种，个头儿比紫花三号、红苹果芒大而长，果基稍圆，果顶呈钩状，似象牙形，成熟时果皮光滑呈浅黄红，果肉橙黄，质地细腻，纤维少，味甜酸，鲜食最佳。在北京果品公司四道口果品批发中心每斤8元左右。 芒果成熟期正值南方高温多雨，一般都是在果实七成熟、颜色为青色时采摘，芒果与香蕉一样，是属后熟型的。芒果经常易患炭疽病、白粉病、叶斑病等，采摘后，炭疽病和蒂腐病是最严重的病害，病原菌如在采后成熟过程中发病，果皮和果蒂上会出现黑色斑点，引起果实腐烂。因此，在购买时，一定要挑选果面干净，果蒂无腐烂的。炭疽病先是在果皮发病，如果果肉没变颜色就可以食用，但变颜色、腐烂的芒果千万不要食用。参考资料：福建果业网

八、青芒果怎么吃，冷冻芒果青怎么做？

步骤

芒果冻的做法步骤11.牛奶提前冷藏。拿一个芒果切小块。

芒果冻的做法步骤22.吉利丁粉放碗里，倒入冷牛奶（能盖住就好），放着等软化固结。

芒果冻的做法步骤33.料理机放芒果，剩下的冷牛奶，淡奶，按个人口味加适量白糖，搅拌。

芒果冻的做法步骤44.已固结的吉利丁，放微波炉高火20秒融化。

芒果冻的做法步骤55.已搅拌的芒果汁倒入到已融化的吉利丁，搅拌。

芒果冻的做法步骤66.模具底部放点芒果肉丁。

芒果冻的做法步骤77.芒果汁倒入模具，放冷藏4小时就可以吃咯！

九、越南，青芒果，怎么，算，熟。青芒果，怎么，吃？

就算是外面的皮是青色的，只要涅着是软软的，就是熟透了的。

十、青香瓜怎么挑选？

在挑选的时候，可以挑选个头大以及长相比较好的，这样能够表明甜瓜的营养比较充足，并且生长受到的光照也好。

02

在挑选的时候可以闻一下甜瓜的味道，有香气的话就表明是成熟并且比较好的，如果味道比较涩的话就没有熟。

03

在挑选的时候，也可以用手来稍微按压一下瓜脐，如果按起来会稍微下陷并且回弹的话，就比较好。

04

此外，在挑选的时候也要看一下瓜身，如果瓜身太软的话并不建议购买，应该购买软硬适中的。