怎样做红果酱？

一、怎样做红果酱？

原料

红果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的红果的三分之一左右），盐水适量。

做法

1、红果削皮去芯，对剖成八块，浸于盐水中。

2、放入锅中，撒砂糖的一半于红果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。

3、煮至红果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。

4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）。

贴士

最好挑选稍稍嫌酸的红果作原料。若红果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。

二、怎样做桑葚果酱？

最正宗做法如下:

1. 选用新鲜的桑果,去掉杂质和破损的果壳。

2. 将桑果放入锅中,加入足够的清水,用大火煮沸后转小火慢慢煮制,期间要不断搅拌,避免煮糊。

3. 煮至桑果变软烂,汁液变稠时关火,盖上锅盖焖煮10-15分钟,让果酱充分提取汁液。

4. 将果酱取出,待其稍微冷却一下后,加入切碎的柠檬汁和适量的糖,搅拌均匀。

5. 继续搅拌至果酱变得光滑细腻,没有大块颗粒和杂质,即可装瓶密封,放入冰箱保存。

制作正宗的桑葚果酱需要选用新鲜的桑果,采用正确的方法进行煮制,并加入适量的柠檬汁和糖来调整果酱的味道和口感。这样制作出的果酱质地细腻,口感酸甜适中,非常适合用来制作各种甜点和饮品。

三、怎样做苹果果酱？

1

苹果去皮，切成1厘米见方的小块。

2

挤上柠檬汁，一来延缓苹果被氧化的时间，二来加了柠檬汁，口感会更清新

3

倒上白糖，静置1小时。白糖的量通常和水果量是1:1，最少不要低于水果用量的1/3，因为自家熬果酱是不放防腐剂的，只能依靠天然的保鲜剂糖来保鲜，如果用量太少，果酱就存不久，容易变质。

4

倒上纯净水，淹没苹果为准，小火慢熬1小时，关火焖1小时，再大火熬煮。

5

直到果酱颜色变深，不断翻炒直到水分收干，呈现出胶质状关火，放凉即可。找个保鲜瓶装起来（一定要洗干净晾干再用噢，可以用吹风机吹干，存果酱的瓶子不要有水）

四、怎样做葡萄果酱？

准备材料：

葡萄，适量，最好选紫葡萄。

冰糖，根据自己口味而定，一开始准备的量大约是葡萄重量的十分之一，如果觉得不够甜再加。

面粉或盐，目的也是为了更方便的清洗葡萄。

制作步骤：

1，清洗葡萄

清洗葡萄有几个方法，放盐泡水十五分钟。或者加面粉泡水也可以。但清洗的时候，用手轻揉葡萄，把表面白白的颜色去掉即可。尽量清洗干净。

2，去皮

剥离果肉和葡萄籽，有个简单快捷的方法，往洗净的葡萄里，加入烧开的热水，一分钟后，开到葡萄开口，再换成冷水。这个时候去皮就非常简单。

3，葡萄皮记得留下

去皮之后，皮是要留着备用的，紫葡萄，紫色只是皮，但果肉还是绿色的。葡萄籽去掉就不用留着了。

4，熬制果汁

准备一口锅，这口锅需要耐酸，最好可以是不锈钢的，不粘锅也可以。先要熬制的是葡萄皮，加入葡萄皮，冰糖，水盖过。中大火煮开，转小火慢熬。水太少可以适量添加。

5，加入果肉，继续熬制

等到紫色的葡萄皮熬煮成褐色，把葡萄皮捞掉，这时候的葡萄皮就真的可以丢弃了。在剩下的果汁里，加入果肉，真正的葡萄酱开始熬制。这个过程要不断的搅拌，中大火烧开后，转小火慢熬，时间比较长。

6，最后，开始粘稠的时候，整体呈现深棕色，透光看是红棕色就好了。放凉后装瓶子。

五、怎样做蓝莓果酱？

所需材料：

- 蓝莓：适量

- 白糖：适量

- 柠檬汁：适量

步骤：

1. 将蓝莓放入清水中浸泡，去除杂质并轻轻漂洗干净。沥干备用。

2. 将洗净的蓝莓放入一个不锈钢锅或深锅中，加入适量的白糖。糖的用量可以根据个人口味和蓝莓的酸度进行调整。

3. 将锅放在中小火上加热，同时用木质或橡胶搅拌器搅拌蓝莓和糖均匀混合。

4. 保持中小火煮沸，不断搅拌蓝莓，直到蓝莓开始破裂和释放汁液。

5. 继续煮沸和搅拌，直到果酱变浓稠。这个过程可能需要15到20分钟左右。

6. 关掉火源，加入适量的柠檬汁。柠檬汁可以帮助提鲜和增加果酱的酸度。

7. 将做好的蓝莓果酱倒入干净的玻璃瓶中，盖紧瓶盖。

8. 将果酱冷却到室温后，存放在冰箱中冷藏保存。

Tips提示：

- 达到所需的浓稠程度时，可以用勺子在锅底划一条线。如果果酱能保持这条线的形状，而不是迅速流动开来，那说明它已经足够浓稠。

- 根据个人口味和喜好，可以在制作过程中加入其他调料，如香草精或肉桂粉，以增加风味。

- 注意果酱的保存时间，一般来说，制作好的果酱可以在冰箱中保存数周或数月，但建议尽早食用以保持其新鲜度和口感。

希望以上的步骤和小贴士对您有所帮助，祝您成功制作出美味的蓝莓果酱！

六、九果怎样做果酱？

食材：草莓，黑莓适量，柠檬汁少许，糖适量，水适量。

做法：1.草莓和黑莓洗净切块，沥干水分备用。

2.在碗中放入草莓、黑莓和柠檬汁，如果觉得不甜，可以加入适量的白糖，封上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，这样做可以帮助出汁。

3.第二天，把碗里的材料倒进水中，中火煮至沸腾。

4.煮到沸腾后转小火熬煮至果酱变浓稠，最后挤上柠檬汁即可。

七、怎样做杏肉果酱？

1、将熟透的杏洗干净，晾干水分后去核。

2、切成小块（杏肉越小熬制时间越省）倒入白砂糖，用手拌匀按摩（腌制加速果胶渗出）。

3、倒入无水无油锅中，加入冰糖（杏肉偏酸就没有加柠檬汁了，喜欢偏甜就多放糖）不停搅拌（停了会粘锅）直到杏肉变软成酱，橙黄明亮即可关火（时间不限，看状态）。

4、凉凉放入冰箱冰镇，我喜欢有果粒感的，觉得不够细可以继续熬制。

八、什锦果酱罐头怎样做？

原料：梨 桃 桔子 猕猴桃（或者是自己喜欢的水果都可以） 冰糖

做法:

1.把玻璃瓶和盖子清洗消毒备用

2.把桔子剥皮后去掉桔子瓣上的白丝络 ，猕猴桃去皮切块 ，梨去皮去核后切成块，放入之前准备的淡盐水中（以防氧化变黑） ，将桃去核后切块也放入淡盐水中 。

3.玻璃瓶，先在瓶底放入一层切好的梨肉，均匀的撒上一些糖 。

4.再放入一层桃肉，一层糖 ，一层桔子瓣，一层糖 ，最后放入猕猴桃，高度是距离瓶口2厘米处 。倒入凉白开至没过猕猴桃即可

5.将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切不可拧住

6.在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸 。水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火 关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱，可保存三个月 。

九、怎样做自制苹果果酱？

步骤/方式1

苹果选择脆口感的，做苹果酱更好。洗净去皮去核，改刀切小块。

步骤/方式2

放入不粘锅，加入刚刚跟苹果齐平的清水，加入15克白糖，开小火慢煮

步骤/方式3

煮大概二十分钟左右，苹果变稍微软即可。

步骤/方式4

关火，倒出糖水（可以喝掉），留果肉凉至常温。

步骤/方式5

放入搅碎机，大约二十秒即可，最好不要用破壁机，因为研磨得太碎果酱口感并不是很好。

步骤/方式6

大概这样带点果粒的样子就正好

步骤/方式7

再次把果肉倒入不粘锅

步骤/方式8

加入20克白糖（或者根据你的口味适当增减白糖）。

步骤/方式9

不断翻炒，这时候苹果肉还会出一点水，不要紧的，继续翻炒。

步骤/方式10

大概半小时后，汁水收得几乎没有了，果酱也发粘了，就炒好了。

步骤/方式11

这时候放入柠檬汁，搅拌均匀（尝尝酸甜度做适当调整）。

步骤/方式12

凉透后放入提前高温消过毒的玻璃瓶子，放入冰箱，尽快食用。

十、怎样做无花果酱？

主料

无花果800g

白糖120g

辅料

柠檬半个

1.新鲜的无花果洗净。这个品种的无花果虽然皮是绿色的，但甜度很高，无需太多糖即可做出美味的果酱了

2.我喜欢带皮的，无花果的皮很薄，不喜欢可以去掉

3.用料理棒稍微搅打一下。无花果熟了以后很软，轻轻打几下就基本成糊了

4.倒入面包桶里，加入白糖。

5.加入半个柠檬的汁

6.开启果酱功能键。一个程序结束是1小时，但果酱还不够浓稠。

7.我又开启了一次，这次用了45分钟，果酱看起来很浓稠了，就结束程序

8.果酱快好的时候，把装果酱用的瓶子用开水煮了消毒

9.果酱煮好后趁热装瓶，拧紧，可以倒扣排气一小时左右，然后可以储存了。这样弄好的果酱放上一年也不会坏的，但如果打开瓶了，就要尽快吃完啦

小窍门&温馨提示

无花果很甜，我放的糖不多，甜度可以根据自己喜欢调整用糖的量