木糠蛋糕的做法？

一、木糠蛋糕的做法？

木糠蛋糕，选料讲究，但做法很简单。冷冻后食用，有入口即溶，又不甜腻的口感，是澳门有名的甜点之一

主料:

无油酥性饼干300克左右

淡奶油500克

辅料:

炼乳30ml

白糖2汤匙

制作方法:

准备无油酥饼干用擀面杖压成碎屑准备好淡奶油500克加白糖炼乳打成九成发准备普通食品袋把淡奶油装到袋子里,袋角剪开一个小口,准备好容器铺好一层奶油撒一层碎饼干再铺一层奶油撒一层饼干屑直到容器满为止冷冻半小时或2小时口感最好。

温馨小提示

小贴士：

1，关于木糠蛋糕，据说要冷冻后食用，但我感觉冷藏几小时后比冷冻的口感要好，冷藏一夜后的口感最好。

2，蛋糕做好后接着吃，表面的饼干屑，也就是所谓的木糠是脆沙沙的，食用口感偏干，而冷藏过后的木屑因为吸收了奶油里面的水分变潮，吃起来是绵软的口感，倒是更能感觉到奶油与饼干混合后的醇香了。

3，我试过很多不同口味的饼干，咸的，甜的，钙奶的，大红枣的，只要是无油的纯酥性饼干都可以。

4，在淡奶油中添加不同的食材就可制作出不同口味的木糠蛋糕啦，

比如：

坚果（开心果，核桃仁，杏仁等，记得要切碎用）干果（蔓越梅，葡萄干等）水果（芒果，木瓜，草莓，黄桃，榴莲等）随你喜欢。

此款蛋糕如果用慕司圈，冷藏一夜后也可以脱模的，只是分割和吃的时候会撒一地碎屑。

用玻璃容器视觉更好些。

其实，保鲜盒是最实用的，不但可以带来带去（送人或给人品尝），如果一次吃不完，也能更好的保存。

二、木糠蛋糕的木糠是什么木糠蛋糕的做法窍门？

你是不是指木糠杯，木糠杯比较简单，只需要打发奶油，一层奶油一层奥利奥碎，压制紧致，味道就会很好，这个也是夏日最受欢迎甜品之一。

三、榴芒蛋糕的做法？

用料

#千层饼皮#

鸡蛋 1个

细糖 10g

盐 1g

柠檬汁 1g

牛奶 100g

淡奶油 10g

黄油 10g

低筋面粉 40g

#辅料#

淡奶油 200g

细糖 16g

朗姆酒 1g

芒果 1个

榴莲肉 适量

蛋糕卷 1片

做法步骤

1、常温鸡蛋加入细糖、盐和柠檬汁，搅拌至细糖融化的状态。

2、筛入低筋面粉，拌均匀。

3、将牛奶、淡奶油和黄油隔热水加热至黄油融化，然后缓缓加入面糊中，并不断搅拌。

4、面糊拌至均匀细腻的状态。

5、拌均匀的面糊过筛至少三到四次，直至面糊细腻基本无气泡状态。

6、将过筛好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱静置30分钟以上。

7、不沾平底锅先用中小火加热，放在湿毛巾上稍降温后倒入面糊，迅速转动锅让面糊铺满锅底，多余的面糊倒回碗里。将锅继续用中小火加热摊饼皮。

8、当可以看到饼皮开始冒小泡泡，最后泡鼓起来变大，饼皮就可以了。

9、此时直接把平底锅放在湿毛巾上，用刮刀挑起饼皮边脱出锅底放在烤盘上晾凉，依次做好所有的饼皮。

10、蛋糕胚：提前准备好的蛋糕卷胚根据需要的大小用慕斯圈印出圆形。

11、水果：将榴莲取果肉后压成泥，芒果去皮后切成小块状。

12、奶油霜：淡奶油加糖和朗姆酒打发至顺滑有明显纹路的状态，用裱花袋先装出一小部分用于表面写字备用。

13、组装蛋糕：台面垫保鲜膜，铺一层千层饼皮后挤一层奶油，加上榴莲泥后盖上蛋糕片，再挤一层奶油后加入芒果粒，表面盖好奶油，最后用千层饼皮包起来后翻面放置。

14、在蛋糕的表面用奶油挤上需要的字样，最后再筛一层熟黄豆粉，美味的榴芒蛋糕就做好了。

四、榴芒双拼蛋糕做法？

食材用料

黄油

10g

牛奶

25g

蛋黄

4个

细砂糖

10g

1

蛋糕胚部分

2

蛋糕卷

3

先将黄油牛奶混合，隔水煮至黄油融化，融化后，放置常温降温

4

先准备两个干净的容器，把鸡蛋敲开，分开蛋清和蛋黄，要注意的是，蛋清里面一定不能有蛋黄，分好后，把蛋清放回冰箱冷藏备用

5

将蛋黄砂糖和蜂蜜混合，然后用高速开始搅打，打发至浓稠状态，滴下去面糊不马上消失即可，然后再换低速，打发至稍稍发白，完全细腻顺滑即可

6

然后把蛋清倒在一个大盆里面，盆大的话方便等一下搅拌白糖分三次加入蛋清，打至湿性发泡，全程开中速打发，打蛋器这样垂直90度打发，第一次打到泡沫状时候加入第一次白糖，打到蛋白完全发白之后加入第二次白糖，蛋白打到有轻微纹路就加入第三次白糖，打至纹路清晰之后，关掉打蛋器提起来，，提起蛋头，蛋液呈弯钩状即可

7

然后取出前面融化好并且摊凉的黄油牛奶液，全部倒入拌好的蛋糕糊里，翻拌均匀至液体完全融合即可

8

烤盘里面四周刷油，把油纸放上去，然后把面糊倒进去，然后均匀的抹开,震盘，把表面震平，放进烤箱去烤，放入烤箱上下火150度，烤60分钟左右，表面全是金黄色即可出炉

9

出炉之后把它震盘，扣上网架，然后倒扣过来，把油纸撕开，放一旁摊凉，蛋糕摊凉后，即可拿起，把冷却的蛋糕底倒扣在油纸上，在夹馅前，同样先在蛋糕的一侧斜切一刀，切出一个斜面，这样收口时，可以卷的更加贴合，夹馅前先抹奶油，收口的位置抹上薄薄的一层，中间和开头位置抹厚一点

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水果分两边放，一边放芒果，一边放榴莲，为了卷起来方便，要将水果分两道放置，中间留出一段距离，然后再抹上淡奶油，覆盖住水果，像这样，中间留出的空隙依然空出，不需要填奶油

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先将木棍放到油纸下面，连着油纸提起棍子，在三分之一处，也就是两道水果的空隙处往下压，然后再提起油纸，连带蛋糕卷提起来，将棍子卷油纸往后卷吗，向前推着蛋糕卷再次往下压，卷紧

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冷藏好的蛋糕卷解开油纸，切去两头，然后进行装饰，在榴莲这半边挤上淡奶油，先挤出一条条奶油条铺满蛋糕的半截，然后用抹刀将奶油抹均匀，抹出薄薄的一层

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撒上巧克力碎片，侧面也要撒上，拿出圣安娜裱花嘴，装好奶油，然后在蛋糕上均匀的挤出波浪状的S型，挤满整个蛋糕卷的表面中心

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然后再芒果夹心这半段放上芒果肉装饰，在榴莲这边放上薄荷叶做装饰即可

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这款双拼榴芒蛋糕卷就完成了

五、榴芒福袋蛋糕做法？

1. 将250g牛奶倒入一个大碗中，将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒

2. 鸡蛋加入35g的白砂糖搅拌至砂糖融化

3. 将搅拌好的蛋液加入面粉牛奶糊中，加入油，搅拌均匀

4. 最后将面糊过筛待用

5. 将奶油倒入大碗中，打发好，放入冰箱冷藏

6. 将平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺面糊倒入锅中，迅速转均，小火煎饼，按此方法将所有面糊做成薄面饼，大约做8个

7. 将冰皮铺在盘子上晾凉

8. 在中心铺上一层奶油，放芒果肉，再铺一层饼，放奶油，放榴莲肉，依次放即可

六、中卫果木烤鸭的做法？

1、把鸭子用血水泡干净，然后放在金属沥水架上，烧一锅开水，滚开，用大勺淋鸭子皮，肉眼可见在收缩，淋三四遍，肉皮不再缩就可以啦。 然后拿一个装满水的重酒瓶，插上鸭子，风干，脖子也是要抽空换一下方向，否则不容易干。

2、风干到鸭皮像纸一样。这个时间不好说，南北方湿度不一样，干不了就拿吹风机吹哈。一般4-7个小时吧。

3、脆皮水：2勺蜂蜜，2勺料酒，1勺白醋。

4、仔细涂抹在鸭子表面，再风干，反复2-3次。每次风干要两三个小时吧。

5、全干了，放平，在肚子里放料酒，腌半小时。然后倒掉酒。

6、肚子里塞两个八角，一个苹果切块。屁股的地方放沾满水的半个馒头，保证里面有果木香，还有馒头补充水分。用竹签把屁股封起来。

7、200度，两面各20分钟。然后看不够上色再补充五分钟。因为每个烤箱热量不一样，大家勤看着，不要烤糊了。

8、烤完，静置几分钟。让鸭肉吸收肉汁。

9、片鸭肉，沾酱就可以吃啦！ 补充一下蘸酱的做法： 1甜面酱加一半量的清水搅匀，上锅蒸10分钟。 2拿出来之后放适量蜂蜜和香油。甜度随自己喜欢。 3就可以用鸭肉沾着，包着黄瓜和葱吃了。

七、果木烤肠的做法

果木大烤肠

　　一、工艺流程

　　原料解冻 →修整 →绞肉 ｝→ 滚揉 → 灌制 → 干燥 → 烟熏 →配料 →盐水配制蒸煮 → 冷却 → 包装 → 二次杀菌 → 冷却 → 贴标装箱 → 质检 → 入库二、技术参数1、原料的解冻选用新鲜的冻结Ⅱ、Ⅳ号猪肉，经自来水解冻，水温为15—20℃，时间为10—12小时。肉中心温度为0-4℃。

　　2、修整

　　按照2#、4#肉的自然纹路修去筋膜、骨膜、血膜、血管、淋巴、淤血、碎骨等，剔除PSE肉，修去大块脂肪（如三角脂肪），允许保留较薄的脂肪层，必须将猪毛及其它异物挑出（修整完的肉立即送0-4℃库，备用）。

　　3、配料

　　① 配料人员应按照配方配料，不得有缺项。

　　② 所用辅料如有异常变化应停止使用，通知生产部。

　　③ 配料室闲人免进，如离开配料间，应将房门锁好。

　　④ 配料时，材料应该按先后顺序使用，即先开封口的材料要先使用。

　　4、绞肉

　　① 用φ12mm的孔板绞制（肉馅为8-10℃左右）。

　　② 将冻背膘切片，然后将其倒入斩拌机中，斩成0.5cm3大小的的颗粒。

　　5、盐水配制

　　① 将称量好的34.5kg冰水加入盐水配制器。

　　② 将亚硝、红曲红色素用0.5kg热水充分溶解均匀，加入盐水配制器，再加磷酸盐搅拌1-2分钟。

　　③ 将食盐、白糖、VC、色素、葡萄糖、防腐剂、胡椒粉、蒜粉、味精逐步加入混合溶液中，充分搅拌均匀。混合溶液温度为0℃左右。

　　6、滚揉：

　　① 将原料肉、脂肪、盐水投入滚揉机中，将盖盖上，密封好（注意检查密封圈是否有漏气现象）。

　　② 真空度：-0.08Mpa。

　　③ 转速：10转/分。

　　④ 滚揉方式：间隙滚揉，正转10分，反转10分，停10分。

　　⑤ 时间：480分。

　　⑥ 环境温度：0-4℃。

　　⑦ 将淀粉、蛋白粉、香精溶于25kg冰水中，搅拌均匀，加入滚揉机中，再滚揉90分钟。

　　7、灌装：

　　① 出馅温度为2-6℃为佳。

　　② 猪肠衣用200ppm浓度的c/lo2浸泡30分钟后备用。

　　③ 选用粗细均匀的8路猪肠衣，计量293g±2g，扭结数为2.5圈。

　　④ 控制好灌肠机的真空度，以免有气泡充入，一旦充入，要针刺排气。

　　⑤ 要将特别细或者说特别粗的肠衣甩出，即控制好肠体的长度，将装不下真空包装袋或过短的灌肠捋掉，回料。

　　⑥ 挂杆人员应注意每架上的每根肠，两串之间保持5-8cm左右，不能互相挤靠在一起。

　　⑦ 灌好后，若不能立即烟熏，应推入腌制库。

　　⑧ 将挂好的肠冲洗干净，肠体表面不能带肉馅。

　　⑨ 机器如出现故障，不能灌制时，修理时间超过半小时，应及时把料斗中的肉馅倒出，放入腌制库，并对机器进行一般清理。

　　⑩ 工作结束后应把机器内的残馅清理出来，地面的肉馅捡起，用水把设备冲洗干净，清洗机器部件时注意保护所有部件不受损伤。

　　8、干燥：30分/65℃。

　　9、烟熏：15分/65℃

　　a、注意观察色泽是否正常，若有异常现象应及时通知当班主任。

　　b、烟熏炉每天清洗一次。

　　10、蒸煮：1小时/恒温83℃

　　11、冷却：入冷却间冷却2小时，肠体中心温度≤10℃再包装。

　　12、包装：

　　① 班前准备：

　　a.工作服穿戴整齐后进入车间；

　　b.工作开始前必须用消毒液洗手；

　　c.操作人员套一次性手套操作。

　　② 参数：

　　a.260g规格：

　　1）每袋1支；

　　2）包装袋规格为48.2cm*10cm*9um。

　　b.真空度：-0.01Mpa。

　　c.注意：

　　1）焊接要牢固。

　　2）产品不要堆放、挤压，以免产品变形，内部组织受影响。

　　13、二次杀菌：恒温10分/90℃。

　　14、冷却：循环水冷却至肠体中心温度≤10℃15、贴标：

　　a. 擦净产品表面，一袋一签。

　　b. 商标贴在产品正面的中间，贴上后要用手抚平。

　　c. 字体向同一方向。

　　d. 废商标贴在标签纸上，不得粘在机器上；废商标纸随手丢入纸篓，不准随地乱扔。

　　16、喷码：字迹清晰，端正。

　　17、装箱：

　　a. 装箱数量要准确。

　　b. 装箱时，使产品边缘尽可能舒展，不要弯折、挤压摆放。

　　c. 装箱时，检查是否有不合格产品。

　　d. 工作中用完的周转箱及时放到规定位置，地面要保持干净。

八、榴芒蛋糕的寓意？

关于榴芒蛋糕的寓意是：

代表着未来的生活肯定会很富足，很充实的，同时也是硕果累累，丰收的好意图。芒果又是黄色，代表了热情和力量。榴芒蛋糕代表了爱情的味道，甜蜜满满，心被融化了。榴芒蛋糕形容甜美的爱情彼此的守候，是有些着非常好的寓意。

九、慕斯蛋糕和木糠蛋糕的区别？

制作的原料不同、储存方法不同，口感不同。

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

木糠的蛋糕是指使用面粉、鸡蛋等，经过长时间的发酵烤制而成。

十、芝芝芒芒的做法？

您好，芝芝芒芒是一道甜点，制作方法如下：

材料：

1. 芒果 2个

2. 芝士 100克

3. 糯米粉 100克

步骤：

1. 将芒果削皮去核，切成小块备用。

2. 将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，揉成光滑的面团。

3. 将面团搓成小球，用手压扁成薄饼状。

4. 将芝士切成小块，放在面饼上。

5. 在芝士上放上芒果块，然后将面饼包起来，捏紧口部，整理成球状。

6. 将球放入蒸锅中蒸15分钟左右，至熟透即可。

完成后，芝芝芒芒的外层是软糯的糯米皮，内部是香甜的芒果和芝士，口感十分美味。关于这个问题，芝芝芒芒的做法：

材料：

- 芒果 1 个

- 芝士丸子 6 个

- 牛奶 适量

- 冰块 适量

步骤：

1. 将芒果去皮切成小块。

2. 将芒果块、芝士丸子和适量的牛奶放入搅拌机中，搅拌均匀。

3. 加入适量的冰块继续搅拌至冰块完全碎开。

4. 将芝芝芒芒倒入杯中，即可享用。

小贴士：

1. 可以根据个人口味调整牛奶和冰块的量。

2. 如果喜欢更加甜蜜的口感，可以加入适量的蜂蜜或糖浆。